Forskjærkniv

Forskjærkniv er en stor kniv til å skjære for eller tranchere (skjære opp kjøtt og lignende) ved servering ved bordet. Betegnelsen brukes også om større kjøkkenkniver til å skjære brød eller med. Forskjærkniver har et langt spisst blad med skarp egg. Den kan brukes sammen med en forskjærgaffel, og om deler som hører sammen brukes betegnelsen forskjærbestikk.

Synonymer: stekekniv og trancherkniv.

Litteratur

 Østby, Jon Birger (1983): Nomenklatur for spise- og serveringsbestikk, med tegninger av Torill Sand. Oslo.

Eksterne lenker

 Se forskjærskniver i DigitaltMuseum.

Kjøkkenutstyr
Spise- og serveringsbestikk