Fårepølse

Fårepølse er en norsk delikatesse som er laget av tørket kjøtt av får eller lam. I noen tilfeller er det også laget av geit, storfe eller svin, men lammekjøtt er det mest vanlige. Fårepølse blir som oftest solgt ferdig oppskåret, men selges i tillegg som snabb som kan skjæres etter behov. Pølsen brukes hovedsakelig som pålegg til forskjellige brødvarianter eller tilbehør til andre matretter. Det er også populært til rødvin eller liknende.

Pølsene lages av saltet lammekjøtt som er blitt marinert for så å henges opp i et tørkerom i 2-3 uker. Etter tørking øker holdbarheten til pølsen med rundt ett til to år.

Salget av fårepølser og annen spekemat i Norge ligger på omkring 1.8 milliarder kroner (2008). Mesteparten av dette gjennom salami og spekeskinke.

Næringsinnhold 
Næringsinnhold per 100 gram

Eksterne lenker 
 http://www.matoppskrift.no/ingrediens/Faarepoelse« 2 November 2016
 https://web.archive.org/web/20161104025054/http://www.dagligvarehandelen.no/2008/tilbake-til-normalen-forbru» 2 November 2016

Spekemat