Kamaboko

Kamaboko (蒲鉾) er et japansk matprodukt som består av suketōdara (en slags japansk torsk) og/eller andre hvite fisker som kokes til de gelatiniseres.

Når Kamaboko skal spises blir den først nedkjølet, og serveres med forskjellige dipsauser eller skivet og servert som tilbehør i varme supper, nudelretter, med mere.

Naruto (virvel) kalles en type av kamaboko der det røde sjiktet skrur seg innover som på en rullekake. 

Kamaboko tilhører en kategori mat som kalles surimi.

Litteratur
 Shizuo Tsuji: Japanese Cooking. A Simple Art. Kodansha International, New York 1980, ISBN 0-87011-399-2

Fiskeretter
Japansk mat
Japanske ord og uttrykk