Karamellpudding

Karamellpudding eller crème caramel er en ovnsbakt dessert laget på egg, fløte, sukker og melk og som serveres kald med karamellsaus. Det er også vanlig å pynte desserten med pisket krem og friske bær.

Tradisjonelt skal karamellpuddingen serveres med den sausen som dannes i formen under bakingen etter at formen er glasert med brunet sukker.

Innsiden av en form pensles med karamellsaus (sukkerglasur). En lunken blanding av sukker, melk og egg helles deretter i formen, og dette bakes i vannbad i ovn. Etter at den er avkjølt hvelves puddingen opp på et fat for servering.

Referanser

Eksterne lenker 
 
 Karamellpudding www.coquere.no
 Recept på brylépudding
 Recept på brylépudding, innehållande mjölk

Desserter