Pissaladière

Pissaladière (; niçois: pissaladiera,  eller pissaladina ; Liguriske ) er en rett som stammer fra Nice i Syd-Frankrike. Deigen er vanligvis en brøddeig tykkere enn den klassiske pizza Margherita, og den tradisjonelle toppingen består av karamellisert (nesten most) løk, sorte oliven og ansjos (hele, og noen ganger også med pissalat, en type ansjospuré). Den serveres nå mest som en forrett, men ble tradisjonelt tilberedt og solgt tidlig hver morgen rundt Nice.

Referanser 

Pizza
Fransk mat