Licitar

Licitar (kroatisk flertallsform: licitari) er et tradisjonelt hjerteformet bakverk fra Zagreb og det nordlige Kroatia. De gis ofte som en dekorativ gave ved spesielle høytider som bryllup, alle hjerters dag og fødselsdager. Licitarhjerter er også en vanlig juledekorasjon som henges i juletreet ved jul i Kroatia. 

I 2010 ble produksjonsprosessen av licitarhjerter i nordlige Kroatia oppført på Unescos liste over menneskehetens immaterielle kulturarv.

Historie 
Tradisjonen å lage licitarer har røtter tilbake i middelalderen. Licitarprodusentene ble kalt medičari og var høyt aktede i samfunnet. Produksjonsprosessen gikk videre fra generasjon til generasjon og var opprinnelig mannsarbeid. Tradisjonen ble kjent og spredt over hele Kroatia etter at mange katolske pilegrimer førte med seg licitarer hjem etter å ha valfartet til Marija Bistrica der lokale produsenter solgte dem til gjestene.

Referanser

Eksterne lenker 
 

Immateriell kulturarv
Bakst
Julekaker
Kroatisk kultur