Vin jaune

Vin jaune (fransk for 'gul vin') er en særmerket type hvitvin fra Jura i Frankrike. Vinen kan minne om tørr fino-sherry og får egenskapene sine gjennom å mogne på fat under et «slør» (voile) av vingjærsopp. Mens vin jaune har mange egenskaper til felles med sherry, som aromaen, er det ikke en sterkvin som sherry. Vinen er lagd av savagnin-druen og lagres på fat i seks år, og noen av de beste eksemplene kommer fra vinmarkene ved Château-Chalon AOC. I andre franske vinregioner har en gjort forsøk med å lage lignende viner av druer som chardonnay og andre lokale druer med tilsatt gjær, for eksempel vin de voile fra Gaillac.

Referanser 

Franske viner