Wienerschnitzel

Wienerschnitzel er en tradisjonell rett fra Wien av et tynt stykke kalvekjøtt mørnet med en kjøtthammer, dyppet i egg, vendt i brødsmuler og stekt. 

Rettens opprinnelse er uklar. En myte skulle lenge ha det til at den ble importert til Østerrike i 1857 av feltmarskalk Radetzky, men dette ble tilbakevist av mathistoriker Heinz-Dieter Pohl i 1972. Pohl trakk frem sammenlignbare retter fra 1700-tallet som inspirasjon for wienerschnitzelen.

Ordet wienerschnitzel kan spores tilbake til 1862.

Referanser 

Kjøttretter
Østerriksk kultur