Sørensen formoltitrering

Sørensen formoltitrering (SFT) eller formoltitrering  ble oppfunnet av S. P. L. Sørensen i 1907  er en titrering av en aminosyre med kaliumhydroksid i nærvær av formaldehyd. Blir brukt i bestemmelse av protein-innhold i en prøve.

Hvis i stedet for en aminosyre et ammonium salt er brukt, reaksjons produktet med formaldehyd er hexamethylenetetramine:

 

Den frigjorte saltsyren er så titrert med en base og en mengden av ammonium salt som brukes kan bli funnet.

Formaldehyd vil reagere med aminosyregruppen for å danne en methylene amino (R-N=CH2) gruppe. De resterende sure karboksylsyre gruppene kan da igjen bli titrert med base.

I vinproduksjon 
Formoltitrering er en av metodene som brukes i vinproduksjon for å måle gjærs nedbrytbarhet av nitrogen som er nødvendig av vin gjær for å fullføre gjæring.

Referanser 

Titrering