Grissini

Grissini (italiensk; entall grissino), også kalt brødpinner, er tynne avlange stykker av sprøtt, tørt brød som stammer fra Torino og det omkringliggende området i Italia. Det antas at den opprinnelig ble oppfunnet på 1300-tallet. Ifølge den lokale folketradisjon ble de dog oppfunnet av en baker i Lanzo Torinese (Nord-Italia) i 1679.

Grissini tilbys ofte på restauranter som forrett. I noen tilfelle og i noen områder er de mye større og tykkere enn den tynne blyantformede typen som er den mest alminnelige. De kan også bli kombinert med andre ingredienser, som prosciutto, som en hors d'œuvre. På mange restauranter blir grissini servert med hvitløksaus og parmesanost når den brukes som forrett; som dessert kan de smakes til med kanel og/eller glasur.

Grissini konsumeres i store deler av verden, men særlig i Syd-Europa (Spania, Italia og Hellas). De spises dog også i både Nord- og Syd-Amerika og i deler av Asia.

Referanser 

Italienske brød