Sitronkrem

Lemon curd er engelsk for sitronkrem eller sitronmarmelade som tradisjonelt fremstilles av egg, sukker og sitronsaft. Lemon curd inneholder vispet eggeplomme utrørt med sukker og sitronsaft som langsomt kokes i vannbad med lav temperatur.

Noen oppskrifter inneholder sitronskall, egghvite eller smør. Lemon curd anvendes i kaker, bakverk, iskrem og til scones.

Referanser 

Desserter
Sitron