Pouchong

Pouchong () er en lett fermentert kinesisk te (ca 30 %). Med hensyn til fermenteringsgraden ligger den mellom grønn te (så godt som ufermentert) og den egentlige oolong (som er lett fermentert).

Dyrkningsområder 
Pouchong dyrkes hovedsakelig i Fujian og på Taiwan.

Fujian: Pouchong-te kommer opprinnelig fra Anxi i provinsen Fujian. Der dyrkes den fremdeles. Xi Cheng Wang, fra Fujian, begynte der i 1850-årene å dyrke Anxi-te etter  Wuyiyan-te-dyrkingsmetoden. Etter plukkingen av bladene foldet han dem sammen til rettvinklede former. Deretter ble bladene pakket i rettviklet fujian-bambuspapir. Slik oppstod navnet, som betyr pakke-te.

Taiwan: I Taiwan dyrkes teen fremfor alt i nord.. En kjent område som gir te av særlig høy kvalitet er Wenshan (文山) i Pingling, der teen vokser på et areal på 2300 hektar på 400 meter over havet. Dongdingshan (冻顶山) er et annet kjent dyrkningsområde, sør på Taiwan. Her dyrkes den på fra 1000 til 1800 moh.

Kinesisk te
Kinesisk mat