Kimbap

Kimbap eller gimbap (hangul: 김밥) er en koreansk rett som består av bap (kokt ris) og forskjellige ingredienser som grønnsaker, fisk og kjøtt som rulles sammen, dekkes av kim (eller gim) – en form for tørket tang – og skåret ut i mindre runde stykker. Kimbap serveres gjerne som en del av en matpakke, eller som torisak, mat som er ment for å spises ved pikniker og utendørsarrangementer. Kimbap kan også serveres med danmuji (gul, syltet reddik) og kimchi.

Kimbap kan ha opphav fra japansk norimaki som ble introdusert under Japans kolonisering av Korea (1910–1945), eller som en modernisert versjon av bokssam fra Joseon-tiden.

Ingrediensene som brukes, utenom kim og bap, varierer. Populære ingredienser for kimbap er danmuji, skinke, biff, crabsticks, eggestrimler, kimchi, bulgogi, spinat, gulrot, agurk og tunfisk.

Fotnoter 

Koreansk mat
Risretter