Birger Svihus

Birger Svihus (født 1966) er en norsk landbruks- og ernæringsforsker. Han er professor ved Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet.

Svihus tok en doktorgrad om bygg i fôret til kyllinger i 1997. Siden 2005 først og fremst hatt humanernæring som forskningsfelt. Han har utgitt flere bøker om ernæring og matproduksjon. I sin bok fra 2016, Spiselig - En fortelling om maten og mennesket, drøftet fortrinn med moderne industrielt landbruk og argumenterte for at motstand mot moderne driftsformer (som motstand mot genmodifisering og tiltro til økologisk mat) var basert på en form for luddisme. Svihus har argumentert for at økt vektlegging av god smak og kokkekunst kan ha ført til at oppmerksomhet om hvor sunn mat er blir fortrengt: Kokkene har blitt «løftet opp fra en beskjeden tilværelse svettende bak lukkede dører i restaurantenes kjøkken, til et slags hedonistisk presteskap med stor innflytelse over folks oppfatninger om sunn og god mat.»

Referanser

Bibliografi 

  Fedmefaktor. Nøkkelen til mat og vektbalanse 
  Slank med fedmefaktor - 7 nye og virkningsfulle råd
  Spiselig - En fortelling om maten og mennesket ISBN 978-82-03-29588-1

Professorer ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet