Harissa (chili)

Harissa er en nordafrikansk tyktflytende chilisaus med hvitløk, olje, salt og pepper, samt eventuelt karve og koriander. Den benyttes i Tunisia og er sentral i det tunisiske kjøkkenet.

Referanser

Chilipepper
Sauser
Tunisisk mat
Algerisk mat
Marokkansk mat