Mulligatawny

Mulligatawny, med navn etter det tamilske ordet for kraft med chili, er en indisk-engelsk suppe med tydelig preg av karri.

Suppen ble populær i kolonitiden fra sent på 1700-tallet. Den lages ofte på kyllingkraft, men av og til på andre slags buljong. Den opprinnelige kokosmelken er i vesten ofte byttet ut med fløte eller yoghurt. Den serveres tradisjonelt med biter av kylling, men det finnes også vegetariske varianter.

Referanser

Supper
Det indiske kjøkken
britisk mat