Demel

Demel (egentlig K. u. k. Hofzuckerbäcker Ch. Demel's Söhne) er et konditori i 1. Bezirk i Wiens Innere Stadt. Firmaet ble grunnlagt i 1786, og benytter fortsatt sin opprinnelige betegnelse «K. u. k. Hofzuckerbäcker», («Keiserlig og kongelig hoffsukkerbaker»).

Historikk

I 1786 ble konditoriet grunnlagt av Ludwig Dehne, som var innvandret fra Württemberg i 1778. Bedriften hadde lokaler ved Michaelerplatz i umiddelbar nærhet av keiserresidensen Hofburg. Efter hans død i 1799 giftet hans enke seg med konditoren Gottlieb Wohlfahrt, og i 1813 kjøpte de bygningen Michaelerplatz 14. Imidlertid fikk firmaet økonomiske problemer i de kommende årene, og det var først i 1826, året for Wohlfahrts død, at enken sammen med August Dehne, en sønn fra første ekteskap, lyktes i å forbedre den finansielle situasjonen. Dehne var en begavet forretningsmann som opparbeidet en betydelig formue han blant annet investerte i byeiendommer. Hans sønn var ikke interessert i å overta bedriften, slik at Dehne i 1857 solgte den til sin ledende medarbeider Christoph Demel.

Firmaets fremgang fortsatte under Demel, og ved hans død i 1867 overtok sønnene Joseph og Karl, slik at bedriften fikk sitt nåværende navn «Christoph Demel's Söhne». I 1874 fikk konditoriet status som leverandør til keiser Franz Josephs hoff og kunne således benytte tittelen «Keiserlig og kongelig hoffleverandør», som fortsatt er i bruk, enda monarkiet ble avskaffet i Østerrike i 1918. Beliggenheten like ved keiserslottet Hofburg bidro til å befeste Demel som institusjon, også fordi hoffet iblant gjorde bruk av konditoriets bestikk, porselen og arbeidskraft ved spesielle anledninger, slik som ball. Det var også kjent at konditoriet nøt popularitet hos keiserfamilien selv, landets aristokrati og storborgerskap.

Da den gamle teaterbygningen til nasjonalteateret Burgtheater ble revet i 1888, og plassen fikk en ny byarkitektonisk utforming, måtte Demel flytte fra sine lokaler ved Michaelerplatz. De nye fasilitetene i Kohlmarkt 14, hvor konditoriet fortsatt holder til, er innredet i nyrokokko.

Referanser

Eksterne lenker
 

Etableringer i 1786
Serveringssteder i Wien