Flæskesteg

Flæskesteg er en tradisjonell dansk rett som spises i vintermånedene og til jul. Fleskesteken har vært festspise i Danmark i århundrer, men det var først etter at vedoppvarmede komfyrer ble en del av husholdningene på slutten av 1800-tallet, at retten ble allemannseie.

En flæskesteg er utskåret av nakken eller ryggen av et svin, enten som svinekam og ribbenstek fra mellomstykket eller som nakkekam fra forenden. Flæskesteg er, sammen med and, tradisjonell julemat i Danmark, og serveres med lun (småvarm) rødkål, karamelliserte– og alminnelig kokte poteter, brun saus og gjerne surt (f.eks. syltede asier).   

Flæskesteg fås også ferdig oppskåret som pålegg eller som ferdigmat i form av en flæskestegssandwich.

Referanser 

Dansk mat
Julemat
Svinekjøttretter
Jul i Danmark