Viking Melk

Viking Melk er et varemerke eid av Nestlé. Viking melk kommer som hermetisert, kondensert melk og pulvermelk. Melken har lang holdbarhet, normalt 8–12 år.

Historie 

Forsøk på å kondensere melk startet så tidlig som tidlig på 1800-tallet, da også keiser Napoleon fattet interesse for prosjektet for å skaffe franske soldater næringsrik mat. Det første vellykkede resultatet oppsto da man inndampet melk under vakuum ved et relativt lavt kokepunkt. Dette fjernet en del av melkens vanninnhold uten at det gikk ut over næringsverdi og kvalitet på melken. Produktet ble dermed mer transportvennlig samt hadde større holdbarhet.

De som arbeidet med sukret kondensert melk mente det burde være mulig å få til prosessen uten å tilsette sukker.

Doktor Olav Johan Olsen (senere Sopp) var spesielt ivrig i dette arbeidet, sammen med broren Arnold Bakke. Han produserte for første gang hermetisk usukret kondensert melk våren 1889. Dette var en verdensbegivenhet, da ingen hadde maktet å løse problemet tidligere. Sukret kondensert melk hadde vært på markedet siden 1850-årene.

I 1891 startet melkefabrikken Kapp den første produksjonen av kondensert usukret melk ut på markedet. De testet produktet både i tropiske og kalde områder og fikk veldig positive tilbakemeldinger. Produktet hadde god smak og hadde på samme tid lang holdbarhet.

Det norske navnet Viking Melk oppsto som følge av den utbredte nasjonalfølelsen på slutten av 1800-tallet. Fridtjof Nansen tok med seg Viking Melk til Nordpolen i 1893–1895.

Referanser 

Nestlé