Damaizhou

Damaizhou () er en type grøt som har sitt opphav i Danyang i provinsen Jiangsu i Kina. Det dreier seg om byggvelling. I tillegg til bygg er det også ris og alkali i grøten.

Den lokale tradisjon er at Qianlong-keiseren kom til Danyang, og de lokale embedsmenn ikke kunne sette frem kostbare eller delikate retter for ham. Forsiktig tilbød de ham byggvelling. Keiseren likte det svært, og siden da har Damaizhou blitt vanlig i Danyang både til frokost og kveldsmat. 

Innen tradisjonell kinesisk medisin tillegges damaizhou de to egenskaper at den styrker milt og mage, og at den lindrer solstikk.

Referanser

Kinesisk mat
Jiangsu