Brennsnute

Brennsnute, brennsnut, brendsnut, eller brennesnute er navn på nordiske kjøttsupper som ligner på sodd og betasuppe. Brennsnut er en norsk tradisjonsrett fra Sunnmøre som også konsumeres andre steder i landet. Suppa kan både lages av ferskt kjøtt som trekker sammen med grønnsakene eller med varianter av saltet kjøtt, for eksempel rester av fenalår. Den kan også inneholde byggryn. En lignende rett med potetballer ved navn brennsnut er knyttet til Bornholm i Danmark.

Referanser

Litteratur

Supper
Norsk tradisjonsmat