Oljepalme

Oljepalme (Elaeis guineensis og Elaeis oleifera) er to arter i familien palmer som har større økonomisk betydning. Treet kommer opprinnelig fra Afrika, men dyrkes nå også i tropiske deler av Amerika og fremfor alt i Sydøst-Asia. Palmen blir opp til 30 meter høy og kan gi flere tusen frukter som sammenlagt kan veie opp til 50 kg. Fra frukten kan man utvinne palmeolje.

Fruktene blir raskt dårlige og må derfor bearbeides direkte etter høsting. Behandlingen går ut på at fruktene dampbehandles, slik at et visst enzym blir ødelagt. Etter dette presses fruktene og kjernene tas bort.

Eksterne lenker 
 

Palmefamilien