Ostkaka

Ostkaka er en svensk ostekake som opprinnelig kommer fra Hälsingland og Småland Kaken blir tradisjonelt servert varm sammen med syltetøy, krem, fløte eller is.

Oppskrift
Ostkaka blir tradisjonelt laget ved å tilsette løype til melk og lar kaseinet koagulere. Krem, smør, egg, mandler  blir så tilsatt for å lage deigen.

Den blir derefter bakt i ovnen og servert lun, aldri varm, siden det vil nøytralisere den særegne smaken.

Tradisjonelt blir Smålandsvarianten tilberedt i en romslig kobberkjele. Dette har gitt utslag i en tradisjon som tillater gjestene å servere seg fra midten av kaken, for å unngå spor av kobber som har kunnet blande seg inn i kakedeigen hvor den berører kjelen.

Feiring
Siden 2004 feirer man i Sverige hvert år Ostkakans dag på den 14. november.
Dagen ble lansert av Ostkakans vänner , som ble stiftet i våren 2003.

Se også
Ostekake
Liste over ostekaker

Referanser

Eksterne lenker
 

Svensk mat
Ostekake