Matblekksopp

Matblekksopp (Coprinus comatus) er en sopp i slekten skjellblekksopper. Den er en fin matsopp som ung, og den er den eneste i slekta som er regnet for å være matsopp. Som ung er soppen hvit med en sylinderformet hatt med karakteristiske «skjell». Under hatten er det hvite skiver som med alder blir rosa, senere svarte, og soppen oppløses i blekk, derav navnet. Etter kort tid er hele hatten og skivene omdannet til blekk, og bare stilken står tilbake.

Funnsteder
På næringsrik leirjord, fuktige og godt gjødslete plener, jorder og i parker.

Lukt
Svak lukt i rå tilstand, men en distinkt, ikke ubehagelig lukt når den stekes.

Voksemåter
Vokser svært raskt, som regel blant gress i fuktig moldrik jord. Under gunstige forhold tar det bare et par døgn fra fruktlegemet kommer opp av jorden, til bare stilken står igjen. Vanligvis vokser det flere fruktlegemer på samme sted.

Oppbevaring og behandling
Soppen bør bare plukkes så lenge fruktlegemet er hvitt. Den bør oppbevares under et fuktig håndkle eller lignende for å hindre blekkprosessen i å gå for hurtig. Stekes i smør eller kokes i fløte. Skåret i 5 mm tykke skiver kan soppen tørkes i ovn eller i tørkemaskin på ca 40-50 graders varme, til de blir tørre og sprøe.

Forveksling
Siden matblekksopp ikke lett kan forveksles med andre sopper hører den til de «fem sikre» matsoppene. Det er bare Matblekksopp som har en stor hvit sylinderformet hatt med «skjell» som ung, da den kan høstes. Grå blekksopp kan forveksles med den, men denne mangler skjell, og er vanligvis mer klokkeformet.

Bildegalleri

Referanser

Litteratur
  
 Lohmayer, Till R og Künkele, Ute: Sopp, oversatt av Høydalnes, Ann, norsk fagkonsulent Egeland, Inger Lagset,Spektrum forlag 2007 ISBN 978-82-7822-382-6

Eksterne lenker 
 
 

Agaricaceae
Matsopp
Normlisten for soppkontrollører