Sildesalat

Sildesalat er en tradisjonell matrett på nordiske frokostbord, laget av oppskåret spekesild og andre ingredienser. En særlig dekorativ utgave av sildesalaten tilberedes i en bolle og hvelves på et fat, for deretter å bli dekorert med striper eller sektorer av opphakkede grønnsaker i gilde farger. Den dekorerte utgaven var opphavet til kallenavnet «sildesalaten», som ble brukt om unionsmerket i norske og svenske flagg i unionstiden.

Litteratur 
 Asbjørnsen, Peter Christen (Clemens Bonifacius – pseudonym): Fornuftigt Madstel. En tidsmæssig Koge- og Husholdningsbog. P.F. Steensballe. Christiania 1864, s.167. (Ny utgave 1865, finnes også oversatt til dansk og svensk).
 Erken, Henriette Schønberg: Stor kokebok for større og mindre husholdninger, 14. utgave, Oslo 1941, s. 437.
 Hagdahl, Charles Emil: Illustreret kogebog, dansk utgave ved André Lütken, Kjøbenhavn 1883, s. 673-674.
 Schulze, M.: Kogebog, Kristiania 1895, s. 388.
 Winsnes, Hanna: Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, Fjerde opplag, Christiania 1851, s. 351.

Salater