Lysozym

Lysozym er et enzym som finnes i noen eukaryote celler. Enzymet ødelegger celleveggen til bakterier ved å katalysere hydrolysen av bindingene mellom sukkermolekylene i peptidoglykan, som celleveggen i en bakterie er laget av. Lysozym finnes naturlig i tårer, morsmelk, spytt og snørr.

Fordi celleveggen til en gram-positiv bakterie for det meste består av peptidoglykan, ødelegges denne. En gram-negativ bakterie blir ikke like påvirket fordi den har en ytre membran som holder cellen sammen.

Enzymer