Erguotou

Erguotou (forenklet kinesisk: 二锅头, tradisjonell kinesisk: 二鍋頭, pinyin: Èrguōtóu; også kalt «kinesisk hvit sprit» eller «kinesisk vodka») er en type baijiu (distillert sprit) fra durra, produsert i Folkerepublikken Kina. Den vanligste versjonen er Red Star Er Guo Tou Jiu (红星, Hóng xīng, «Røde stjerne»), som produseres i forskjellige styrker, opp til 56% alkoholvolum.. Et annet kjent mere er Niulanshan (牛栏山). 

Er guo tou betyr at den er dobbeltdestillert (ordrett «hoden av annen potte»). Den er klar og sterk og trenger seks måneders produksjonstid.

Referanser

Brennevin
Pekingkjøkkenet
Baijiu