Lokum

Lokum, også kjent som Turkish Delight,  er en familie av tyrkiske konfityrer som er basert på gele eller stivelse, sukker, ulike typer fruktsaft og ulike typer nøtter. De er ofte terningformede og selges i småpakker. Konsistensen er bløt og geleaktig.

Historie

Lokum har vært produsert lenge i Tyrkia, men lokum slik vi kjenner det idag ble oppfunnet av Bekir Efendi i Istanbul i 1776.<ref>Carol Helstosky, Food culture in the Mediterranean, 2011, xvi</ref> 

Etymologi

De tyrkiske ordene lokma og lokum stammer fra arabiske ordene wluqma(t), som betyr liten bit og munnfull. Lokum har spredt seg raskt til andre områder som var underlagt eller som tilgrenset til det osmanske riket, og har også fått andre lokale navn. I den engelskspråklige verden er den best kjent under navnet Turkish delight.

I populærkultur

En sang av Madonna fra 2008 viser til Turkish delight. I sangen «Candy Shop» fra albumet Hard Candy, synger Madonna «I've got Turkish delight baby and so much more...».
Haugesundsartisten Susanne Sundfør har en låt kalt Turkish Delight'', hvis tekst inneholder referanser til C.S. Lewis' Krønikene om Narnia.

Referanser

Tyrkisk mat
Tyrkiske ord og uttrykk