Spotted dick

Spotted dick er en dampkokt eller bakt pudding som er populær i Storbritannia. Den består av ister og tørket frukt (som oftest korinter), og blir vanligvis servert med vaniljesaus. Ordet spotted («flekket» eller «prikket») spiller tilbake på de tørkede fruktene. Dick kan ha blitt avledet fra ordet pudding (via uttalevarianter som puddink og puddick) eller fra de engelske ordene dough (deig) eller dog (hund). Den samme desserten med plommer istedenfor korinter blir ofte kalt Spotted dog, som er et populært navn på engelske puber og restauranter.

Ifølge Oxford English Dictionary forekommer retten for første gang i en oppskrift for «Plum Bolster or Spotted Dick» i Alexis Soyers bok fra 1850, The Modern Housewife, or, Ménagère.

Sykehusdirektørene ved NHS Trust i Gloucestershire ga puddingen i 2001 nytt navn, da det engelske ordet dick er et vulgært uttrykk for det mannlige kjønnsorgan. Det samme gjorde de gastronomiansvarlige i Flintshire County Council i 2009. I Gloucestershire ble navnet imidlertid endret tilbake i året derpå, 2002. Flintshire County Council reverserte reformen efter kun noen uker. Den tradisjonelle puddingen er en vanlig rett på britiske sykehusmenyer.

Referanser 

Britisk mat
Desserter