Salatslekta

{{Taksoboks
| bilde=Kropsla_herfst.jpg
| bildetekst=Hodesalat (Lactuca sativa var. capitata')
| norsknavn=salater
| vitenskapsnavn=Lactuca
| autor=L.
| autorår=1753
| regnum = Planteriket
| divisio = Karplanter
| classis = Blomsterplanter
| ordo = Asterales
| familia = Kurvplantefamilien
| subfamilia = Cichorioideae
}}

 giftsalat
 hagesalat
 sibirturt
 taggsalatSalatslekta' er en gruppe blomsterplanter i kurvplantefamilien med rundt 100 arter. De finnes over hele verden, men mest i temperert Eurasia. I Europa finnes 17 arter.
Høyden varierer fra 10 til 180 cm. 
Noen arter er spiselige. Betegnelsen Lactuca viser til den melkeaktige saften, som også inneholder bitre stoffer. Bitterstoffene er del av plantens måte å holde utøy unna, men er også med på å bestemme salatens smak. 
Salat-arter etes allikevel av larvene til flere arter av sommerfugler.

Størst økonomisk betydning har hagesalat (Lactuca sativa) inklusive hodesalat (Lactuca sativa var. capitata'').

Eksterne lenker 
 

Kurvplantefamilien
Planter formelt beskrevet i 1753
Planter formelt beskrevet av Carl von Linné