Po’ boy

En po’ boy er en tradisjonell sandwich fra New Orleans. Den minner om den type sandwich som i andre steder av USA kalles submarines eller bare subs. Den består av kjøtt, fisk eller skalldyr, servert på en baguette. En po’ boy kan bestilles «påkledt» (dressed) med eller uten salat, tomater og majones.

Normalt kan man velge mellom halve og hele po’ boys. En halv po’ boy er 6 tommer (ca. 15 cm) lang og en hel er en fot (ca. 30 cm) lang.

Det mest alminnelige pålegg er stekte reker, østers eller catfish (en alminnelig amerikansk ferskvannsfisk). Vanlig fyll er også skinke og kalkun. Roastbeef serveres varm med stekeskyen (kaldes ofte «vrakgods-po’ boy» fordi den lages av de kjøttstykkene som faller av roastbeefen når den stekes).

Se også
Kreolsk kjøkken
Cajun-mat

Mat fra USA
Sandwiches