Ametystkantarell

Ametystkantarell (Cantharellus amethysteus) er en sjelden art blant kantarellene, og er spiselig på lik linje med andre kantareller. Den skiller seg fra vanlig kantarell ved at den kan få et gråfiolett overtrekk på hatten. Tidligere har den nok vært forvekslet med vanlig kantarell, og ble registrert første gang i Norge i 1998.

Beskrivelse 
Som andre arter blant kantarellene har den gaffelgrenete ribber under en traktformet hatt som løper nedover stilken. Den kan være vanskelig å skille fra kantarell (Cantharellus cibarius) og har nok tidligere vært forvekslet med den, men den har likevel noen særegne kjennetegn.  Hatten kan få et skjellet og gråfiolett overtrekk, kjøttet endrer farge ved trykk, og sporene er generelt sett noe større. Ametystkantarellen kan dessuten være mer kjøttfull enn vanlige kantareller og ser ut til å foretrekke rikere leirjord.

Utbredelse 
Den vokser gjerne i edelløvskog, særlig hasselkratt. Den danner nemlig mykorrhiza med hassel, og sannsynligvis med lind. Det er gjort omkring 200 funn i Norge på omkring 80 steder langs kysten fra østlandet ved grensen mot Sverige til Kristiansund. Den er vurdert som livskraftig i den norske rødlista for 2015. Nye forekomster med ametystkantarell kan registreres, enten via en soppforening, til Naturhistorisk museum ved Universitetet i Oslo, eller via Artsobservasjoner. Utbredelsen i verden er konsentrert i Europa, men det er gjort noen få funn i vestlige deler av Nord-Amerika.

Bruk 

Siden den lett kan forveksles med vanlig kantarell er det rimelig å anta at den er blitt høstet og spist på lik linje med vanlige kantareller.

Referanser

Eksterne lenker 
 
 Normlisten 2020 - Norges sopp- og nyttevekstforbund (pdf)

Kantareller
Matsopp
Arter på norsk rødliste