Suanmeitang

Suanmeitang (tradisjonell kinesisk: 酸梅湯, forenklet kinesisk: 酸梅汤, pinyin: Suān méi tāng, jyutping: Syun1 mui4*2 tong1) er en tradisjonsrik kinesisk drikke laget av sure plommer (fra røkte kinesiske plommer), kandissukker og andre ingredienser som for eksempel søt osmanthus. De sure plommene gjør at suanmeitang er lett saltet i tillegg til å være søt og temmelig sur.

Den er særlig populær om sommeren, ettersom den anses å fremme avkjøling av kroppen. Den tillegges også en mildt positiv helseeffekt.

Suanmeitang har eksistert i det minste siden Songdynastiets tid (960–1279); det er også kjent en variant kalt «hvit suanmeitang» (白酸梅汤) under Yuandynastiet (1271–1368 CE). Den oppskrift som er blitt stående skal ha blitt utviklet etter ønske fra Qianlong-keiseren under Qing-dynastiet. Den var først vanlig i keiserhoffet, men ble popularisert da en borger av Hebei skapte og produserte merket Xinyuanzhai (信远斋). Siden 1980-årene masseproduseres drikken.

Saftdrikker
Kinesisk mat