Prästost

Prästost er en grynpipet hardost av kumelk, i nær slekt med Svecia og med 45–50 % fett i tørrsubstansen. Osten har sin opprinnelse i Sverige, med røtter tilbake til 1700-tallet. Opprinnelig ble den produsert av tiendemelk på smålendske prestegårder, hvorved man til ystemelken tilsatte eldre og gjæret ostemasse.

Prästost finnes ofte i mellom- og vellagret variant med en noe sterkere smak.

Referanser

Oster
Svenske oster
Svensk mat