Lactobacillus acetotolerans

Lactobacillus acetotolerans er en type melkebakterie som tilhører bakterie-familien Lactobacteriaceae som lever av å bryte ned melkesukker (altså laktose) innen svært sure miljøer der det finnes svært lite eller ikke noe oksygen over hodet. 

De fleste av denne typen bakterier er vanligvis helt harmløse, og kan finnes naturlig som symbionter og de er en naturlig del av tarmfloraen, særlig hos forskjellige pattedyr. Hos mennesker kan man vanligvis finne disse bakteriene i munnhulen, tarmkanalen og den kan være å oppdrive i underlivet hos kvinner. Enkelte sorter av denne typen bakterier kan likevel være sykdomsfremkallende i store mengder.

Melkesyrebakterier som denne kan bli brukt ved fremstilling av meieriprodukter som f. eks. ost og rømme.

Bakterier