Mijiu

Mijiu (kinesisk: 米酒, pinyin: Mǐjiǔ, Wade-Giles: Mi-chiu, «risvin») er en kinesisk risvin, jaget fra kleberis. Som fermentert drikke kategoriseres den som en form for huangjiu. Den er som regel helt klar og litt søtlig, likesom sitt japanske motstykke sake. Alkoholgehalten er på mellom 12% og 20%.

Mijiu drikkes vanligvis varm, likesom japansk sake, og den benyttes også i kinesisk matlaging. 

Risvinen kan destilleres videre til en sterkere variant, som kalles risbaijiu (米白酒; pinyin: Mǐbáijiǔ).

En ikkefiltrert form som inneholder hele riskorn kalles jiuniang eller laozao.

Referanser

Alkoholholdige drikker
Kinesisk mat

zh:米酒