Kheer

Kheer  (sanskrit: क्षीर/Ksheer) hindi: खीर, punjabi: ਖੀਰ  (gurmukhi), کھیر (shahmukhi), oriya: Khiri (ଖିରି),  urdu: کھیر/kheer ), også kjent som Payasam (tamilsk: பாயசம், malayalam: പായസം), Payasa (kannada: ಪಾಯಸ) eller Payesh (bengali), (telugu: పాయసం) er en tradisjonell rispudding fra Pakistan og India. Den blir laget ved å koke ris sammen med melk, sukker og ønsket smak til den har fått en tykk konsistens. Den blir oftest servert kald som en dessert.

Det indiske kjøkken
Risretter