Köfte

Köfte (på gresk kalles det keftos) er godt krydrete, ofte litt avlange, tyrkiske kjøttboller laget av kjøttdeig. Bollene serveres ofte sammen med cacık eller tzatziki. 

En spesiell variant er çiğ köfte (norsk: «rå köfte»), som også kan lages vegetabilsk, der kjøttdeig blandes med bulgur og vanligvis med litt sterkere krydder og pepper enn vanlig köfte. Denne serveres med ayran og ulike typer salatblader. Det er vanlig å rulle rå köfte i salatbladene før man spiser dem.

Andre typer köfte er utbredt også andre steder i Midtøsten, samt i Pakistan.

Ulike typer köfte 
 Besmeç
 Islama köfte
 Akçaabat köftesi
 Biga köftesi
 İskeçe köfte 
 İçli köfte 
 İnegöl köfte
 İzmir köfte 
 Odun köfte 
 Mercimek köftesi 
 Sulu köfte / Misket köfte
 Kadınbudu köfte
 Çiğ köfte 
 İskenderun köfte 
 Adana köfte
 Tire köfte
 Muğla köftesi
 Mengen köfte 
 Sucuk köfte
 Yayla köfte 
 Fındık köfte
 Şiş köfte
 Dalyan köfte
 Terbiyeli köfte
 Ekşili köfte
 Saray köfte
 Rosto köfte
 Satır köfte
 İslim köfte
 Cızbız köfte
 Birlik köfte
 Akhisar köfte
 Diyar köfte
 Bandırma köfte
 Sultanahmet köftesi
 Tekirdağ köftesi
 Yalıköy köftesi
 Piraziz köftesi
 Hasanpaşa köftesi

Referanser

Tyrkisk mat
Tyrkiske ord og uttrykk

hu:Török konyha#Húsgombócok