Indigokarmin

Indigokarmin, eller 5,5 '-indigodisulfonsyre natriumsalt, er en pH-indikator med den kjemiske formelen C16H8N2Na2O8S2. Den er registrert som tilsetningsstoff i matvarer (fargestoff) og har E-nummer E132.

Bruksområder
Den primære bruken av indigokarmin er som pH-indikator. Den er blå ved pH 11,4 og gult ved 13,0. Stoffet brukes også som fargestoff i matvarer.

Helsebekymringer
Indigokarmin kan være skadelig for mage/tarm ved svelging av høye konsentrasjoner. Symptomer kan være kvalme, diare og oppkast. Vanlig verneutstyr for laboratoriebruk anbefales (frakk, hansker, vernebriller).

Referanser

Eksterne lenker
 J.T.Baker – Material Safety Data Sheet
 Mattilsynet E-stoffoversikt *pdf

E-stoffer