Duppe

Duppe er en søt, lysbrun melkesaus. Den fremstilles ved at myse blir kokt et par timer til prim, tilsettes sukker og spes med smør og fløte. Et raskere alternativ er å koke duppen av vann eller melk og prim eller brunostrester. Enda raskere går det om en tilsetter en meljevning.

Duppe er tradisjonelt tilbehør til klubb og fett og andre matretter.

Referanser 
 Klubb og duppe frå Hedalen    .

Sauser