Chao shou

Chao shou (kinesisk: 抄手, pinyin: Chāo shǒu, «kryssede hender») er en deigrett innen sichuankjøkkenet. Den er denne regionens vanligste variasjon av wonton. Den er presset sammen på en særegen måte. Først presses wontonskinnet til en rettvinklet triangel, så presses hver ende av hypotenusen mot midten av motsatt side, slik at det blir snarlikt kryssede hender/armer. Disse serveres gjerne med sesampasta og chilioljesaus; dette kalles da rød olje-chao shou (红油抄手).

Sichuankjøkkenet