Arak (brennevin)

Arak er en alkoholholdig drikk som typisk nytes i Midtøstens land omkring det østlige Middelhavet, i områder som Palestina, Israel, Jordan, Libanon, Syria og Tyrkia.

Drikken er klar og farveløs med smak av anis, og går over til en melkelignende substans ved tilsetning av vann. Alkoholinnholdet varier fra 40-80%. Det finnes lignende drikker i Hellas som går under navnet ouzo og i Tyrkia som rakı.

Arak kan fremstilles på mange forskjellige måter, både i småskala og industrielt. Antall ganger man gjentar destilleringen varierer. Det lages på druedestillat i Midtøsten, særlig er dette utbredt i Libanon. I Sudan lager man arak av daddelsaft, på Sri Lanka og i India bruker man palmesaft, i Mongolia bruker man gjæret hestemelk, mens det i Indonesia er vanlig å fremstille arak av sukkermelasse og kaker av tørket ris.

Feilprodusjon kan medføre arak som inneholder den livsfarlige giften metanol, og særlig i Indonesia advares turister om å drikke arak. I enkelte muslimske land er både fremstilling og inntak av arak forbudt ved lov.

Punsj lages ofte med arak som ingrediens, og det brukes også i sjokolade og i is.

Referanser

Eksterne lenker 
 
 Massaya.com

Brennevin