Choujiu

Choujiu (kinesisk: 稠酒, pinyin: Chóujiǔ) er en fermentert kinesisk alkoholholdig drikke brygget på klebrig ris. Den er svært tykk og har melkehvit farge.  

Choujiu er en meget gammel variant av kinesisk risvin, og kan meget vel være den eldste av alle kinesiske viner, eller rettere sagt risbrygg. Den kan spores tilbake tilk Tangdynastiets tid, da den ble priset av den vindrikkende dikter Li Bai.

Drikken ble tidligere kalt laoli (醪醴, láolǐ) eller yujiang (玉浆, yùjiāng).

I moderne tid er byen Xi'an kjent for sin choujiu.

Referanser 

Kinesisk mat
Alkoholholdige drikker