Tang bao

Tang bao (tradisjonell kinesisk: 湯包, forenklet kinesisk: 汤包) er en stor baozi fylt med suppe, opprinnelig knyttet til Jingjiang i provinsen Jiangsu i Kina. 

Retten finnes i to former. Den første ser ut asom en vanlig baozi, og den annen er dampet i en bambusdamper. 

Den første formen er mer tradisjonell. Den fortæres ved at man først biter den opp og drikker suppen ved hjelp av en skje. Den andre er mer moderne og suppen drikkes først med sugerør og deigen spises til slutt.

Varianten Krabberogn-tang bao (蟹黄湯包) finnes i Jiangsu.

Referanser

Shanghaikjøkkenet
Jiangsukjøkkenet