Amagermad

Amagermad er en sandwich bestående av et stykke franskbrød og en skive rugbrød som er lagt sammen med smør eller pålegg imellom.

Noen mener at amagermaden kan knyttes til de hollendere som Christian II inviterte til Amager utenfor København i begynnelsen av 1500-tallet. Det hollandske ruggebrot er porøst og går nemlig lett i stykker. For å unngå at brødet smulet, limte man det sammen med smør og et stykke wittebroot under. En annen forklaring peker på den lydlige sammenheng mellom de eldre danske ordene hamborgermad eller hamborgermellemmad (tysk (Hamburger) Doppelschnitte) som var en tynn skive kjøtt plassert mellom to stykker brød, og nettopp amagermad.

Referanser  

Dansk mat
Amager