Chow mein

Chow mein er en nudelrett innen det kinesisk-amerikanske kjøkken i USA. Derfra har retten spredt seg til mange andre land, blant annet tilbake til Hongkong. 

Retten stammer fra Kina, og lignende retter er kjent for eksempel under samlebetegnelsen chao mian i det kinesiske kjøkken. 

Det var de første grupper av kinesere som kom til USAs vestkyst, folk fra Taishan i den sørkinesiske provinsen Guangdong, som bragte med seg og utviklet retten der. Man kan spore en matrett ved navn chāu-mèing tilbake til 1903 der til lands.

Litteratur 
 Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, 2. opplag, New York 2006, Artikkelen Chow mein

Eksterne lenker 
 

Det kantonesiske kjøkken
Mat fra USA 
Nudelretter