Natriumsitrat

Natriumsitrat er et salt av sitronsyre. Navnet kan referere til mononatriumsitrat, dinatriumsitrat eller trinatriumsitrat. Alle variantene av natriumsitrat er godkjente som tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummer E331.

Formel: Na3C6H5O7
Molar masse: 258,06 g/mol
Tetthet: 1,70 g/cm³
IUPAC ID: Trisodium citrate Trisodium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
Smeltepunkt: 300 °C
Løselig i: Vann

Referanser

Natriumforbindelser
Karbonforbindelser
ATC V07A