Kaliumsitrat

Kaliumsitrat er kaliumsaltet av sitronsyre som er et tilsetningsstoff/konserveringsmiddel med kode E 332.

Det kan fungere som en antioksidant, som surhetsregulerende middel og som antiklumpemiddel. Sitronsyre kan brukes som løsemiddel av et stort antall fettløselige forurensninger. Sitronsyre er langt å foretrekke fremfor andre løsemidler som kan gi løsemiddelskade som er en vanlig gruppe yrkessykdommer. Ett bruksområde er å bruke krystet appelsinskall på bilruter for å fjerne trafikkfilm.

ATC A12B