Lapsang souchong

Lapsang souchong (kinesisk: 正山小种, pinyin: Zhèngshān xiǎozhǒng), iblant bare lapsang, er en røkt svart te som opprinnelig kommer fra Wuyifjellene i provinsen Fujian i Kina, men som i dag framstilles i større mengder på Taiwan. Røykingen gir teen en karakteristisk duft som kan minne om tjære.

Smak

Teen har en sterkt røksmak som minner om røkt whisky eller om åpen ild. Trass i dette er det sjelden noe problem å kjenne smaken av svart te. Personer som smaker lapsang første gang reagerer ikke sjeldent negativt på smaken på grunn av den kraftige røyksmaken.

Små mengder av lapsang souchong inngår i Twinings earl grey-te.

I litteraturen
Denne tesorten er nevnt i Lillebjørn Nilsens sangtekst Tanta til Beate, der hovedpersonen serverer '..te med melk, lapsang souchong'.

Referanser

Fujian
Kinesisk mat
Kinesisk te