Bacillus cereus

Bacillus cereus er en sporedannende bakterie som formerer seg best i temperaturer mellom 28 og 35 varmegrader. Sporedanningen gjør at den overlever koking.

Noen stammer av Bacillus cereus kan forårsake matforgiftning, mens andre er probiotika for dyr. Den finnes ofte i potetmel og vaniljesaus. Den fører veldig sjelden til dødsfall. De vanligste symptomene er oppkast, diare og sterke magesmerter.

Den er en gram-positiv, aerob basill.

Referanser

Eksterne lenker 
 
 Taksonomi og biologiske egenskaper av Bacillus cereus (doktoravhandling på tysk). Besøkt 21. mai 2013.
 J.P. Euzéby: Dictionnaire de Bactériologie Vétérinaire: Bacillus Cereus. Besøkt 21. mai 2013.

Bakterier
Mikrobiologi