Grævfisk

Grævfisk er en matrett fra Lierne laget av auri (ørret) eller rør (røye) som gjærer i en lake av mussu (myse). Grævfisk er en spesiell variant av rakfisk.

Ordet græv er trolig av verbet å grave og kan sammenliknes med gravlaks som også saltes lett og gjæres. Smaken er ikke så sammenlignbar.

Fiskeretter