Smalkjempe

Smalkjempe (Plantago lanceolata) er en flerårig plante som tilhører kjempefamilien. Den blir 10 til 50 cm høy og har en rosett av lansettformete blader ved grunnen. Bladene har tydelig buenervatur. Blomstene er brune med hvite støvbærere og stengelen er opprettet, lengre enn bladene og femkantet. Smalkjempe er vanlig i slåttemark, enger og heier i Sør-Norge.

Bladene kan høstes på våren og forsommeren og brukes til salater eller som grønnsak. Blomsterknoppene kan spises rå eller stekt, og av frøene presses det olje med en nøtteaktig smak. Røttene kan brukes sammen med andre grønnsaker i stuinger. Smaken minner om sjampinjong.

Eksterne lenker 
 
 
 Urtekildens planteleksikon: Smalkjempe

Kjempeslekta
Planter formelt beskrevet i 1753
Planter formelt beskrevet av Carl von Linné
Nyttevekstleksikonet