Gjøkalv

Gjøkalv er en kalv som er gjøet til slakt og fostret hovedsakelig opp på morsmelk (helmelk). Fordi kjøttet, som også kan kalles gjøkalv, har lavt jerninnhold, blir det lysere og mørere enn hos andre kalver. Gjøkalver blir slaktet når de veier fra 35 til 70 kilo eller når de er rundt tre måneder gamle.

Ordet gjø betyr «fôre godt», eller egentlig «gjøre god». Gjøkalv kan på dansk kalles fedekalv, på svensk gödkalv og på engelsk fatted calf eller fatling.

Andre betydninger
 «Å slakte gjøkalven» er en metafor eller et symbol for storslagen feiring og glede og fest ved helt spesielle anledninger. Uttrykket stammer fra Jesu lignelse om Den bortkomne sønnen i Bibelen. Der heter det i Lukas-evangeliets 15. kapittel, 23. vers: «Og hent gjøkalven og slakt den, og la oss ete og være glade!». Gjøkalv ble også brukt som ekstra fint brennoffer for å få tilgivelse fra Gud.
 «Gjøkalv-effekten» er en spøkefull betegnelse på det at noen går fort opp i vekt etter en slankekur når de begynner å spise som de har gjort før.

Se også
 Kalv
 Gjøgris, gris som gjøs til slakt (eller kjøtt av slik gris)
 Dielam

Eksterne lenker
 Reklame for fersk gjøkalv

Kjøtt