Congee

Congee ( Tamil: kañji, kinesisk: 粥, pinyin: zhōu), eller rissuppe eller risvelling, er en suppe kokt på ris som spises i forskjellige varianter i mange asiatiske land.

Den enkle retten kan regnes som kinesisk husmannskost, men den har spredt seg i hele Øst- og Sørøst-Asia. Selve ordet congee er muligens en engelsk gjengivelse av det tamilske kanji. I Japan kalles den stedlige variant av retten okayu, og er noe fastere (kokt med mindre vann). I Thailand kalles den โจ๊ก chok (også skrevet joke), på Filippinene lugao, og i Vietnam cháo. 

Kinesisk mat
Risretter