Fehlings væske

Fehlings væske, eller Fehlings reagens, er en klarblå væske som blir brukt til å skille ulike sukkerarter. Væsken blir mursteinsrød når den varmes opp med monosakkarider og disakkaridene maltsukker (maltose) og melkesukker (laktose). Den består av en alkalisk blanding av et kobbersalt tilsatt vinsyre, der vinsyren holder kobberet uutfelt inntil reagens inntrer. Den kan  også bli brukt til å påvise monosakkarid i en væske. Væsken består av Fehlings A og Fehlings B. Blandingen av disse to utgjør Fehlings væske.

Ketoner reagerer ikke med Fehlings reagens, men det gjør aldehyder: Der dannes det et rødt bunnfall. Ved reaksjonen oksideres aldehydet til en karboksylsyre, hvorimot ketoner (med unntak av alfa-hydroxy-ketoner) ikke berøres.

Metoden ble oppfunnet av den tyske kjemiker Hermann von Fehling.

Den reaksjonen som skjer er en redoksreaksjon:

Referanser 

Organisk kjemi