Bhajji

Bhajji er en krydret indisk snack som består av friterte løk. Det finnes et utall varianter av retten, som også er siderett ved større måltider. Grunnresepten består av finhakket løk som blandes i en spesiell deig av ris, kikertmel, krydderier og ofte urter som så blir friterstekt. Vanligvis har retten mild smak.

Bhajjis benyttes ofte som forrett, gjerne sammen med poppadoms og andre snacks.

Det serveres gjerne med et salatblad, en sitronskive eller med mangochutney.

Det indiske kjøkken