Fuling jiabing

Fuling jiabing (kinesisk: 茯苓夹饼; pinyin: Fúlíng jiābǐng), også kjent som Fu Ling Bing eller Tuckahoe Pie er en tradisjonell snack i Beijing. Den er i form av pannekake, og er tilberedt av mel, sukker og  fuling (poria, en sopp fra Yunnan tradisjonelt benyttet medisinelt), rullet rundt nøtter, honning og andre ingredienser.

Retten var populær i hoffet og i statsadministrasjonen under Qing-dynastiet, men er senere blitt allemannseie og nokså typisk for Beijing. Et velkjent produsentmerke er Daoxiangchun (稻香村).

Referanser

Pekingkjøkkenet
Snacks