Lett bedervelige næringsmidler

Lett bedervelige næringsmidler er mat og drikke som på grunn av mikroorganismer eller enzymer kan bli helseskadelig eller få vesentlig nedsatt hygienisk kvalitet. 

Lett bedervelige matvarer må behandles slik at de ikke så lett blir bedervet. For å begrense bederveligheten i matvarene må mat og drikke oppbevares riktig og det må nedkjøles raskt hvis det har blitt varmet opp. Tilførselen av mikroorganismer må i matvarer begrenses så mye som mulig.

Matsikkerhet