Murgh makhani

Murgh makhani (norsk: smørkylling, ofte kjent under sitt engelske navn butter chicken) er en indisk matrett. Den er populær i indiske restauranter i hele verden. Oppskriften er allment kjent, men kan inneholde store variasjoner, selv innenfor Delhi. Murgh makhani serveres som oftest sammen med nan eller roti og ris.

Murgh makhani lages ved å marinere kylling i jogurt over natten. Man tilsetter så krydder, typisk garam masala, ingefær, koriander og hvitløk. Kyllingen blir så ovnsbakt.

Retten inneholder også en saus, såkalt makhani. Sausen lages ved hjelp av smør, tomater, mandler og forskjellig krydder. Når både saus og kylling er klar, kuttes kyllingen opp og tilsettes i sausen.

Eksterne lenker 
 Oppskriften Murgh Makhani – Indisk smørkylling i «World Wide Oppskriftsbok»
 Oppskrift i engelskspråklig Wikibooks

Det indiske kjøkken
Kyllingretter
Tomat
curryretter