Sterol

Steroler er en klasse organiske forbindelser som forekommer naturlig i både planter og dyr. De er en viktig gruppe steroider.

Til dette er det bl.a. knyttet én eller flere hydroksylgrupper, men ingen karbonyl- eller karboksylgrupper. Steroler finnes både i planteriket (fytosteroler) og i dyreriket (zoosteroler). Kjente steroler er kolesterol, sitosterol og ergosterol, som ved bestråling med ultrafiolett lys omdannes til vitamin D2.

Klassifisering og struktur
Steroler er steroidealkoholer. De har en hydroksylgruppe i 3-posisjon i A-ringen.

Typer av steroler
Steroler fra planter kalles fytosteroler og steroler fra dyr kalles zoosteroler.

Referanser

Terpener og terpenoider