Solboller

Solboller, også kalt solskinnsboller eller skillingsboller, er boller som ofte inntas på «soldagen» på steder i Nord-Norge, for å feire at sola er kommet tilbake etter mørketida.

Solboller lages av gjærdeig med et stort øye av eggekrem i midten. Bollene minner om skoleboller, men er uten melis og kokos.
I Tromsø brukes berlinerboller som solboller i forskjellige varianter:
 Kun sukker utenpå, ingen fyll.
 Strødd melis utenpå og vaniljekrem inni.
 Melisglasur utenpå og bringebærsyltetøy inni.

Mørketidsboller
Mørketidsboller er en annen variant som er kommet de siste årene, i alle fall i Tromsø. Det er boller som inntas mens sola er borte. Det dreier seg fortsatt om berlinerboller, men trukket med mørk sjokolade utenpå og med vaniljekrem inni.

Referanser 

Bakst
Kultur i Tromsø