Knuppekaffe

Knuppekaffe er en erstatningsdrikk man lagde i gamle dager i perioder da vanlig kaffe ikke var tilgjengelig.

Knuppekaffen ble laget ved at man skar opp byggmelsdeig i små terninger og brente dem i ovnen til de ble helt brune. Disse «bønnene» ble det så kokt en slags kaffe på. Smaken på knuppekaffen blir i boka Anders fra Underdalen beskrevet av Anders Underdal som «minst like god[ ] som kaffen bestefar hadde kjøpt nede på bua».

Kaffe