Lipase

Lipasene (entall: lipase) er en gruppe enzymer som fungerer som en katalysator for hydrolysering av fett (lipider). Lipasene er en underkategori av esterasene.

Lipasene utfører essensielle roller i fordøyelsen, transporten og behandlingen av fett i kostholdet (dvs. triglyserider, fett og oljer) i mesteparten av levende organismer. 

Et eksempel på en lipase som er å finne i mennesker er HPL (eng.: human pancreatic lipase). HPL er det viktigste enzymet for å bryte ned fett i det menneskelige fordøyelses-systemet. Det konverterer triglyseridene fra oljer til monoglyserider og to fettsyrer.

Enzymer