Eple

Epletre (Malus domestica, ofte kalt Malus pumila, på norsk også apal) er et løvfellende tre i rosefamilien. Den store, søtlige kjernefrukten heter eple og er den mest dyrkede fruktsorten i tempererte strøk.

Beskrivelse og bruk 

Modne epler kan være røde, gule eller grønne. Epler blir ofte spist rå som frukt, men kan også brukes i matlaging, i retter som eplepai, eplekake og eplemos, som blant kan annet anvendes som pålegg.  Eplene kan også presses og saften kan brukes i drikker, som eplemost, sider, calvados og juice.

Eplets smak og aroma varierer fra sort til sort. For eksempel er Golden Delicious og Red Delicious-epler milde og søte, mens Pippin og Granny Smith er friske og syrlige. 

Eple blir blant annet spist med honning under rosj hasjaná, den jødiske nyttårsfeiringen, som symbol på et søtt nytt år.

Navnet 

Ordet eple kommer over urgermansk *ap(a)laz fra urindoeuropeisk *ab(e)l-. Kognater finnes på andre indoeuropeiske språk som gammelirsk ubull, litauisk obuolys og gammelkirkeslavisk jabloko. Ordet mangler i de østlige indoeuropeiske språkene, som gresk, anatolisk og indoiransk, og -b- inne i et ord er en sjelden lyd i urindoeuropeisk. Noen lingvister mener derfor at eple er et eldgammelt lånord fra et forsvunnet europeisk språk. På latin heter eple malum og epletre malus. Disse ordene kommer fra en annen indoeuropeisk rot *mal-, sammenlign gresk melon («frukt»), hettittisk mahlas («vinmark») og slavisk malina («bringebær»).

Ordet apal for epletre kommer fra norrønt apaldr og har samme opprinnelse som eple.

Jordeple er et annet navn for potet, og appelsin betyr «kinesisk eple». Ordet finnes også i navnet til mange andre frukter for eksempel granateple.

Historie 
Forskerne trodde tidligere at de over 7000 kultivarene av eple stammet fra den europeiske arten villeple (Malus sylvestris). Ny forskning viser at eplets primære stamfar er den sentralasiatiske arten Malus sieversii. Man vet ikke når eplet kom til Europa, det er mulig at det kom langs handelsveiene, sannsynligvis opprinnelig fra Asia, allerede i tidlige tider ble frukten betraktet som et legemiddel som kunne forlenge livet.

Fremmed art 
Eple finnes forvillet i Norge nordover til Troms. Den utgjør en økologisk risiko ettersom den fører til genetisk forurensning av bestandene med villeple. I Norsk svarteliste 2012 hadde derfor arten status som svært høy risiko. I Fremmedartslista 2018 er eple ikke vurdert på grunn av at den er en tradisjonell produksjonsart, som var i utstrakt bruk før 1700.

Mytologi, eventyr og historier 

I tillegg til å skildre eplefrukten, har ordet «eple» også blitt brukt om alle slags frukter på flere europeiske språk. Dette har ført til at man har flere epler i historiene våre enn vi strengt tatt har dekning for. Den forbudte frukten som Adam og Eva spiste av kaller man idag gjerne et eple, og den gule kveden som sådde splid mellom vakre greske gudinner er også blitt til et stridens eple. 

I norrøn mytologi voktet Idunn et antall epler som gudene spiste av for å holde seg unge. Epler går også igjen som legende eller drepende frukter blant annet i C.S. Lewis' roman Drømmen om Narnia og eventyret om Snøhvit. Wilhelm Tell er kjent for å skutt et eple plassert på sønnens hode i to med en pil fra armbrøsten sin. Vitenskapsmannen Isaac Newton skal ha utviklet teorien sin om tyngdekraften fordi han så et eple falle fra et tre.

En nyere historie forteller om Johnny Appleseed (eg. John Chapman), som i 1800-tallets USA gikk barføtt gjennom 160 000 km² og plantet epletrær, som ga mat og levebrød til flere generasjoner nybyggere.

Næringsinnhold 

Næringsinnhold i et middels stort eple (ca. 140 gram)
 Kalorier 73 kcal
 Protein 0,36 g
 Karbohydrat 19,33 g
 Kostfiber 3,40 g
 Sukkerarter 14,55 g
 Fett 0,24 g
 Hvorav mettete fettsyrer 0,0039 g
 Vann 115,82 g

Vitaminer og mineraler:
 Vitamin C 6,4 mg
 Tiamin 0,024 mg
 Riboflavin 0,036 mg
 Vitamin B6 0,057 mg
 Folat 4 mg
 Vitamin A 76 IU
 Vitamin E 0,25 mg
 Vitamin K 3,1 mg
 Kalsium (Ca) 8 mg
 Jern (Fe) 0,17 mg
 Magnesium (Mg) 7 mg
 Fosfor (P) 15 mg
 Kalium (K) 150 mg
 Natrium (Na) 1 mg
 Sink (Zn) 0,06 mg
 Kobber (Cu) 0,038 mg
 Mangan (Mn) 0,049 mg
 Selen (Se) 0 mg

Sorter 
Av sortene avbildet under er Åkerø, Rød gravenstein, Gul gravenstein, Summerred, Aroma, Lobo, Discovery og James Grieve  vanlige norske sorter (andre er rød torstein, rød prins, Sävstaholm, Transparent Blanche).

 Trøkhals

Litteratur

Referanser

Eksterne lenker 
 

Maleae
 
1000 artikler enhver Wikipedia bør ha
Arter formelt beskrevet i 1803
Arter som tidligere har stått på Norsk svarteliste

de:Kulturapfel#Früchte