Galliano

Galliano er en søt og sterk italiensk likør basert på vanilje, anis og flere andre krydderurter.

Historie
Galliano ble utviklet i 1896 av den unge destillatøren Arturo Vaccari. Navnet er inspirert av major Giuseppe Galliano, en helt fra den italienske krigføringen i Abessinia (Etiopia). Drikkens farge skal symbolisere gullrushet i California (fra 1849).

Fremstilling

Krydderblandingen som danner grunnlaget for denne likørens smak baseres i hovedsak på vanilje og middelhavsk anis og kinesisk stjerneanis. Andre viktige ingredienser er lavendel, mynte, kanel og koriander. Vaniljen er den viktigste smaksgiveren, sammen med sukker.

En blanding av alkohol og krydderiene destilleres og tilsettes deretter vanilje. Så tilsettes raffinert sukker, destillert vann og ren alkohol. Smaken er rund og balansert. Alkoholstyrken er på 30 %.

Drikkemåter
Galliano er hyppig brukt i cocktailer. Den vant stor popularitet da drinken Harvey Wallbanger kom til i 1969, og populariteten økte også sterkt i 1990-årene, med Hot Shot.

Hot Shot
Hot shot lages naturligvis i et shot-glass. Man benytter 50/50 Galliano og varm kaffe, som helles i lagvis og deretter toppes med krem, slik at det blir tre like deler gult, sort og hvitt. Drikken tømmes i ett.

Harvey Wallbanger

Harvey Wallbanger er en variant av Screwdriver, tilsatt galliano. Blandingsforholdet er slik:
 4 deler appelsinjuice
 ½ del Galliano
 1½ del vodka
Den serveres i pjolterglass med is og pyntes med en appelsinskive.

Jungle Juice
Ingredienser:
 20 ml Passoã Pasjonsfrukt
 20 ml Galliano
 100 ml appelsinjuice

Den lages i en shaker med is, og serveres i et highballglass dandert med en appelsinskive.

Kilder
 https://web.archive.org/web/20071021102127/http://thatsthespirit.com/en/mixology/brands/Galliano.asp
 Vinmonopolet – http://www.vinmonopolet.no/
 Apéritif - https://web.archive.org/web/20070608224648/http://aperitif.no/index.db2?id=84600

Eksterne lenker 
 

Likører
Italiensk drikke
Introduksjoner i 1896