Hovedceller

Hovedceller (exocrinocyti principales) er celler i magesekken som produserer og utskiller pepsinogen. Pepsinogen er et inaktivt protein på 44 aminosyrer som omdannes til den aktive proteasen (enzym som spalter proteiner) pepsin ved at den spalter av aminosyrer/peptider på seg selv i surt miljø som består av saltsyre (magesyre).

Fysiologi