Gliadorfin

Gliadorfin er et opioid-peptid som dannes når gliadinkomponenten av gluten-proteinet fordøyes. Den brytes normalt ned til aminosyrer av enzymer. Effekten av gliadorfin likner gluteneksorfin.

Struktur: Tyr-Pro-Gln-Pro-Gln-Pro-Phe 

Kjemiske forbindelser
Opioid-peptider