Fruktsukker

Fruktsukker (fruktose) er en av de enkle sukkerartene og finnes i mange matslag, slik som frukt, grønnsaker og honning. Den er også en av de tre viktigste blodsukkerene, sammen med glukose og galaktose. Fruktsukker har den kjemiske formelen C6H12O6.

Et annet navn på fruktsukker er fruktose (uttales: fruktose).

Fruktose i mat 
Frukt, grønnsaker og honning er naturlige kilder til fruktose. I tillegg består vanlig bordsukker (rørsukker/sukrose) av 50 % fruktose.

Isomeri 
Fruktsukker er søtere enn glukose på grunn av sin byggeformel.

Monosakkarider