Nebbiolo

Nebbiolo er en vindrue som dyrkes i regionen Piemonte i Nordvest-Italia. Rødvinsdrue som benyttes til fremstilling av en rekke av verdens fremste rødviner. Verdenskjente Barolo lages av Nebbiolo.  De største produsentene holder til i distriktene Langhe og Roero. Andre navn på samme drue er spanna, inferno og grumello.

Druens navn er antatt å stamme fra det italienske ordet nebbia, som betyr tåke. 
Druen blir sent moden, og ved innhøsting, vanligvis i slutten av oktober, er klimaet i regionen ofte preget av tykk tåke. De beste årgangene for vin basert på nebbiolo er de årene hvor modningsprosessen ikke er hindret av tykk tåke.

Vin laget av nebbiolo kan være svært tanninrik og bør lagres i flere år for konsumering. En klassisk Barolo laget etter de tradisjonelle metoder, bør ofte ha minst 10 års lagring. Drikkes den tidligere kan tanninene oppleves som for voldsomme.

Genetiske undersøkelser har vist at nebbiolo er beslektet med en rekke andre italienske druetyper, som nebbiolo rosé, freisa, negrera, rossola, vespolina og bubbierasco.

Smak og karakter
Nebbiolo-druen gir høyt syre- og tannininnhold og oppleves som relativt barske viner som krever en viss tilvenning. Druen er blant annet brukt i de berømte vinene Barolo og Barbaresco, som er svært anerkjente viner. Disse dyprøde vinene er svært tanninrike, med dufter av tjære og roser. Ved lagring utvikler vinene unike og komplekse aromaer og smaker, og får det karakteristiske oransje fargeskjæret øverst i glasset. Grunnet et lavt produksjonsvolum kan viner som Barolo og Barbaresco ofte være svært kostbare, spesielt de årene tåken har holdt seg unna. Rimelige alternativer er nebbioloviner fra Gattinara. Mye er likt, men mangler ofte den tygde og kraft som er i Barolo og Barbaresco.

Modernisme og tradisjonalisme 
Ved kjøp av viner fra Barolo og Barbaresco er det greit å være oppmerksom på et skille mellom tradisjonalistene og modernistene. Tradisjonelle Barolo- og Barbarescoviner ble laget ved at druesaften hadde lang tid, maserasjonstid, sammen med drueskall, steiner og stilker og trakk ut alt av stein- og stilkaromaer. Det hele ble lagret på store, gamle fat og fikk gjære naturlig den tid det måtte ta. Resultatet er en tørr og voldsom tanninrik vin. Modernistene bruker kortere maserasjonstid på rustfrie, temperaturkontrollerte ståltanker og lagring på små franske eikefat eller Barrique på 225 liter. Noen produsenter har innført franske tonneau på 550 liter i stedet for de små barrique, for å redusere eikepåvirkingen av vinene. Denne "moderniteten" gir mer avrundede viner med mer fruktighet, mer sødme og generelt litt mer lettdrikkelige viner.

Lagring
I ung alder kan tannin eller garvestoffer oppleves som grove og veldig markante i munnhulen. Viner med nebbiolo vil vanligvis ha behov for mange års lagring før det høye tanninnivået er redusert til et behagelig nivå. Den utvikler lagringsaromaer av trøfler, lær, sjokolade og tobakk.

Nebbioloviner med klassifisering DOCG i Piemonte 

 Barolo
 Barbaresco
 Gattinara
 Ghemme
 Roero

Årgangstabell (fra 1955) 
 Klassisk årgang: 1955, 1961, 1967, 1990, 2010
 Utmerkede år: 1964, 1971, 1974, 1978, 1982, 1985, 1988, 1996, 1999, 2001, 2004, 2015
 Svært gode år: 1968, 1975, 1977, 1979, 1986, 1994, 1997, 2000, 2006, 2013, 2016
 Gode år: 1970, 1973, 1981, 1983, 1987, 1989, 1993, 1998, 2005, 2007, 2011, 2012
 Mindre gode år: 1992, 2002, 2003, 2009, 2014

Se også 
 Vinifikasjon

Referanser

Litteratur 
 Kerin O’Keefe: Barolo and Barbaresco : the king and queen of Italian wine. Oakland, California 2014. ISBN 978-0-520-27326-9

Eksterne lenker 
 Jancis Robinson learn about wine - Nebbiolo (engelsk)
 Wine Folly - Nebbiolo (engelsk)

Rødvinsdruer
Vindruer fra Italia