Lompe

Lompe, potetlompe, potetkake eller potetlefse er et flatt, mykt bakverk og er laget av poteter.

Lomper lages ved at kokte poteter blandes med hvetemel og litt salt. Mengden mel har stor betydning for kvaliteten; melet skal være et bindemiddel som setter minst mulig smak på lompene. Mosen kjevles ut og stekes på takke eller i tørr panne.

Lomper kan spises som en egen rett, ofte som dessert med kanel, sukker og smør, eller sammen med andre retter slik som pølse og rakfisk. I Norge er det vanlig å servere varme pølser innrullet i lompe med ketsjup, særlig som lettvint og populær festmat for barn (blant annet ved feiringen av barnebursdager), feiringen av Sankthans og 17. mai eller ved grilling utendørs. Pølse med lompe fås kjøpt på de fleste bensinstasjoner og gatekjøkken i Norge og er et alternativ til pølse i brød eller annen hurtigmat.

Se også
 Lefse, tynn, flat og myk kake, særlig bakverk laget av poteter og hvetemel 
 Pølse i brød
 Pannekake, tynn kake eller leiv av  hvetemel, salt, melk og egg som tilberedes i steikepanne
 Røstipotet, stekte potetkaker
 Tortilla, flatbrød av mais eller hvete (i Amerika) eller tykk potetkake (i Spania) (burrito er fylt tortilla)
 Piadina, mykt, italiensk flatbrød
 Pita, rundt flatbrød av hvete med innvendig «lomme»
 Yufka, rundt tyrkisk flatbrød
 Khubz, arabisk flatbrød
 Roti, «brød» på urdu og hindi
 Tandori roti, nan og kultja, gjærbakst i tandor-ovn
 Chapati, fulka og paratha, usyret og uten gjær, stekt i olje på takke
 Blini, russiske pannekaker
 Arepas, flat, søramerikansk maisbolle eller -brød
 Lavash, usyret flatbrød fra Anatolia og øst til Iran
 Crêpe, tynne franske pannekaker

Referanser

Eksterne lenker

  Oppskrift på lompe eller potetkake

Lefser