Plinsen

Plinsen (slavisk bliny) er en type pannekaker som brukes i Sachsen i Tyskland. Ordet er av samme rot som det russiske bliny.

Røra lages av mjøl, egg, mjølk og salt. Hvis kvarg er tilsatt røra, snakker en om Quarkplinsen. Røra er ofte tilsatt hevingsmiddel (gjær eller natron). Plinsen serveres med sukker, eplemos eller syltetøy, men kan også fylles med ost, skinke og grønnsaker.

Tysk mat