Sitrongress

Cymbopogon ambiguus
 Cymbopogon citratus

Sitrongress' (Cymbopogon) er en slekt i gressfamilien med mellom 55 og 70 arter, de fleste er flerårige. De vokser i klynger, og avhengig av art blir de fra 15 til 300 cm høye. Noen arter danner jordstengler. Artene vokser i subtropiske og tropiske strøk.

 Bruk 
Særlig Cymbopogon citratus''  er mye brukt som krydderurt i asiatisk matlaging, den blir 60–90 cm høy. Når stengelen klemmes eller knuses, gir den fra seg en sitronaktig aroma. Mesteparten av smaken finnes nær roten. For å frigi smaken bør sitrongresset knuses og hakkes rett før en har det i retten. Det brukes ofte i supper , salater og wokretter.

Mange av artene brukes også til å utvinne eteriske oljer, særlig citronellol og geraniol. Også bruken som krydder og som middel til å fordrive insekter henger sammen med de eteriske oljene.

Denne planten brukes også som tilsetning i enkelte typer øl og mineralvann (som i produktet "Farris, med smak av sitron og sitrongress", av Ringnes Bryggerier).

Referanser

Litteratur

Eksterne lenker 
 

Gressfamilien
Krydder