Sursild

Sursild er en tradisjonell rett bestående av spekesild, løk og krydder som legges i en lake. Sursilda benyttes enten som snacks, middag eller som pålegg på brødskiven. De aller fleste kommuner i Norge har sin egen variant av oppskriften på dette produktet. På Island serveres ofte sursild til «sildabrød», en brødtype laget av rug, eller serveres med mandelpoteter.

Slik kan man lage sursild

Ingredienser
6 spekesildfileter, gjerne kryddersild
2 løk i ringer

Lake
100 ml 7% eddik
200 ml vann
175 ml sukker
2 laurbærblad
10 hele pepper

Referanser 

Fiskeretter
Pålegg