Hydrolyse

Hydrolyse er det motsatte av en kondensasjonsreaksjon. I en kondensasjonsreaksjon avspaltes vann, mens ved hydrolyse tas vann opp.

Hydrolyse: spalting (lysis) med vann (hydro)

Hydrolysereaksjoner
 ester + vann →  karboksylsyre + alkohol
 amid + syre →  karboksylsyre + amin

Hydrolyse i levende organismer
I biokjemien spiller hydrolysereaksjoner en sentral rolle, spesielt i katabolske prosesser. Det finnes en rekke enzymer som katalyserer forskjellige hydrolysereaksjoner. Samlenavn på slike enzymer er hydrolaser.

Eksempler på katabolske hydrolysereaksjoner som er viktige i levende organismer er:
 ATP + vann →  ADP + Fosforsyre/fosfat
 ADP + vann →  AMP + Fosforsyre/fosfat
 Disakkarid + vann →  Monosakkarid + Monosakkarid
 Polysakkarid + n vann →  n Monosakkarid
 Polypeptid + n vann →  n Aminosyre
 Triglyserid + vann →  Diglyserid + Fettsyre

Kjemiske reaksjoner
Organisk kjemi