Caol Ila

Caol Ila (uttales «køll ila») er et destilleri på øya Islay på den skotske vestkysten, kjent for sin single malt whisky med samme navn.

Destilleriet ligger nær Port Askaig på østkysten av Islay, ved sundet mellom Islay og Jura. Derav kommer navnet, som er gælisk for Islay-sundet. Det ble grunnlagt i 1846, og har siden skiftet eiere flere ganger.

Destilleriet var stengt fra 1941 til 1945 på grunn av restriksjoner på bygg-leveranser til brennevinsproduksjon i krigstiden. Det var også et avbrudd i produksjonen mellom 1972 og 1974 grunnet en total ombygging av destilleriet.

Caol Ila eies i dag av Diageo.

Whiskyen er lettere og mer avrundet i smaken enn Ardbeg, Laphroaig og Lagavulin som produseres sør på øya, men har likevel røyksmaken som karakteriserer whiskyene fra Islay.

Eksterne lenker 
 Caol Ila på whiskywiki.no
 Caol Ila offisiell hjemmeside
 Caol Ila besøksinformasjon
 Islay Whisky Society

Single malt whisky
Skotsk whisky
Destillerier