Eierschecke

Eierschecke er en kulinarisk spesialitet fra Sachsen og Thüringen i Tyskland. Eierschecke er ei trelags kake.

Navnet skriver seg fra det øverste av de tre lagene, «der Schecke». Dette består av eggedosis med smør og sukker og vaniljepudding med stivpiska eggehvite innrørt. Det lyse midtsjiktet er en vaniljepudding med kvarg. Bunnen er av sukkerbrød eller gjærdeig. Eierschecke skjæres vanligvis i firkanter, men runde former forekommer også.

En variant er den mye flatere Freiberger Eierschecke, som lages uten kvark, men med rosiner.

Referanser

Eksterne lenker 
 
Oppskrift fra Thüringen
Oppskrift med rosiner
Enkel oppskrift
Svært aromatisk

Tysk mat
Kaker