Sahti

Sahti er et tradisjonelt rugøl som brygges i Finland og Estland. I Finland har sahti sitt kjerneområde omkring Tammerfors. I Estland brygges sahti særlig på øya Saaremaa, der det går under navnet «koduõlu». Også på Gotland finnes et liknende brygg – «gotlandsdricke».

Sahti er framfor alt et hjemmebrygg, men fra 1980-åra har en del bryggerier begynt å framstille det for salg. Den beste muligheten til å prøve de ulike merkene av sahti er under sahtiuka på Urhos pub i Helsingfors. Som hjemmebrygg blir sahti brukt særlig ved bryllup, midtsommerfest, til jul eller i potetonna – da sammen med rugbrød, fisk og nypoteter. Sahti serveres tradisjonelt i einerboller med to hanker.

Tradisjonelt blir sahti brygget på havre- og rugmalt i blanding med byggmalt, og smakssatt med einer. Humle kan også brukes. I gammel tid kunne rugen også brukes umalta. Brygget blir filtrert gjennom et trau – kuurna – som er fylt med einerbær. Gjæringa foregikk ofte i kjerner, og det var vanlig å bruke samme gjær som i brødet. Saunaen tjente som bryggerhus.

Sahtiprodusenter
 Beer Hunter´s (Björneborg): Muffloni Sahti
 Finlandia Sahti og Finlandia Strong Sahti
 Hartolan Sahti
 Hollolan Hirvi Kivisahti
 Huvila sahti (Nyslott)
 Joutsan Sahti
 Lammin Sahti
 Tiinan Sahti (Sysmä)
 Stadin Panimo: Stadin Sahti
Yolly Giant Tammerfors

Øltyper
Finsk mat og drikke