Quinoa

Quinoa (Chenopodium quinoa) er en vekst fra Sør-Amerika hvis frø kan spises, og er et alternativ til pasta, ris og poteter.

Utbredelse 
Quinoa har fra gammel tid vært viktig i andesbefolkningens mat, blant annet i Inkariket. Den er fremdeles en av de viktigste vekstene i Andesregionen. 
Quinoa dyrkes (per 2022) i Norge, blant annet i Lærdal.

Historikk 
FNs generalforsamling kåret året 2013 til det internasjonale quinoa-året.

Egenskaper 
Quinoa har høy ernæringsmessig verdi. Det er en nøysom vekst som stiller små krav til vann og næring. Planten har et høyt innhold av de essensielle aminosyrene lysin, metionin og treonin som det er lite av i korn og belgvekster. Den inneholder ikke gluten. Verdens helseorganisasjon regner aminosyresammensetningen som fullgod med proteinene i melk.

Bildegalleri

Kilder

Referanser

Eksterne lenker 
 

Amarantfamilien
Kulturplanter
Sør-Amerikas flora
Ord og uttrykk fra indianske språk