Medisterfarse

Medisterfarse eller bare medister er et næringsmiddelprodukt som er underlagt Mattilsynets krav til definerte kjøttråvarer. Medisterfarse skal være fremstilt av kjøtt og fett fra svin. Det er ikke tillatt med andre kjøttråvarer i produkter som kalles medisterfarse.

Farsen består av medisterdeig som er spedd, og kan inneholde maks 23 % fett.

Is eller isvann tilsettes under industriell produksjon for å holde temperaturen nede, og dermed begrense bakterieveksten.

Eksterne lenker 
 - Om medisterfarse hos opplysningskontoret for kjøtt

Kjøttfarse