Smalahove

Smalahove, smalehovud, sau(d)(e)hau(d) eller skjelte, er en matrett av svidd, røykt og kokt hode av lam eller sau. Hodene kan også flås og tørkes før ferdig tilberedning. Retten har lange tradisjoner på Vestlandet i Norge, særlig på Voss og i perioden før jul, og oppstod for å utnytte all mat på dyrene. Smalahove betraktes i dag av mange, blant annet turister, som en eksotisk delikatesse. Ordet smalahove kommer av dialektordet smale, som betyr «småfe» eller «sau». Matfestivalen Smalahovesleppet avholdes hvert år på Voss i månedsskiftet september–oktober.

Smalahove i Norge

Smalahove utenfor Norge

Se også
 Svið, en tilsvarende islandsk rett

Eksterne lenker 
 Om produkjon, tilbedredning m.m.

Norske kjøttretter
Fåre- og lammekjøttretter
Kultur i Voss
Julemat
Jødisk mat
Norsk tradisjonsmat
Jul i Norge
is:Svið_(matur)