Hvit sjokolade

Hvit sjokolade er et næringsmiddel der de viktigste ingrediensene er kakaofett, melk, sukker og vanligvis vanilje. I motsetning til vanlig (brun) sjokolade inneholder ikke hvit sjokolade kakaomasse. Kakaofett er den ingrediensen som brukes i andre sjokolader som gjør at de holder seg faste i romtemperatur, men smelter i munnen. Hvit sjokolade har derfor egenskaper som ligner andre sjokolader, men den har ikke den samme smaken. Noen mener allikevel at smaken ligner på melkesjokolade.

Hvit sjokolade kan ikke klassifiseres som sjokolade etter tradisjonell definisjon ettersom den mangler kakaomasse. Enkelte varianter inneholder ikke kakaofett, men er basert på hydrogenisert vegetabilsk olje isteden.

Hvit sjokolade ble opprinnelig lagd i Sveits etter første verdenskrig. Den ble distribuert i USA i 1948, da Nestlé lanserte sin «Alpine White Chocolate bar», som kombinerte hvit sjokolade og mandler.

Se også 
 Sjokolade

Eksterne lenker 
 
 Hvordan er hvit sjokolade produsert? (engelskspråklig side)

Sjokolade