Svele

En svele (også kalt lapper) er en om lag 1 cm tjukk og 18 cm vid pannekake. Natron og hjortetakksalt blir brukt som hevemiddel, noe som gir svelene en karakterisk smak. Svelerøren består ellers av egg, mel, smør, sukker og surmelk eller kefir, og blir stekt på takke. Sveler er mye brukt som kaffemat.

I 1971 begynte MRF å servere sveler om bord i fergene som knytter sammen samfunnene i Møre og Romsdal. Senere har denne skikken bredt seg utover resten av Vestlandet, hvor sveler er sterkt assosiert med fergereiser.

Salg av sveler er også vanlig på fergesamband i Nord-Norge, ferger i andre deler av landet, som selskapet Bastø Fosens ferger mellom Moss og Horten serverer også svele på overfarten.

Referanser

Eksterne lenker 
 
  Oppskrift for svele, fra tine.no

Bakst
Norsk mat