Smult

Se også Smult (andre betydninger)

Smult er et salveaktig, hvitt fettprodukt fra svin. Smult smelter ved omkring 35 °C og brukes til matlaging, særlig frityrsteking, til fôr, såpeproduksjon og annet. Smult framstilles først og fremst av svineister, det vil si de indre fettmassene på dyret, som blir vannet ut, smeltet og silt, men kan også lages fra gås.

Se også 
 Kunstsmult
 Fett
 Frityr
 Smør

Eksterne lenker 
 

Matingredienser
Fritering