पूजा धींग्रा

पूजा ढींगरा (जन्म १९८६) ही भारतीय पेस्ट्री शेफ आणि महिला व्यवसायिक आहे. तिने भारतातील पहिले मॅकरॉन स्टोअर उघडले आणि मॅकरॉन आणि फ्रेंच मिष्टान्नही मध्ये कुशल असलेली बेकरी "ले१५ पेट्रीझरी"ची मालकिण आहे. या बेकरीचे बरेच आउटलेट्स आहेत.

चरित्र
पूजाचा जन्म गॅस्ट्रोनोमीमध्ये रूची असणाऱ्या कुटुंबात झाला. तिचे वडील आणि तिचा भाऊ वरुण धिंग्रा दोघेही रेस्टॉरंटचे मालक आहेत. लहान असतानाच पूजाने आईकडून बेकिंगची कला शिकली.  तिने सुरुवातीला मुंबईच्या लॉ स्कूलमध्ये प्रवेश घेतला परंतु २००४ मध्ये सोडून दिला. नंतर स्वित्झर्लंडच्या ले बोव्हरेटच्या सीझर रिट्झ स्कूलमध्ये हॉस्पिटॅलिटी आणि मॅनेजमेंट कोर्समध्ये जाण्यासाठी कारकीर्द स्विच केले.  तीन वर्षांनंतर तिने पॅरिसमधील ले कॉर्डन ब्लेयू येथे प्रशिक्षण सुरू केले.  तेथे ती पियरे हर्मेच्या पॅटीसीरीजपैकी एका बेकरीवर तिने तिचा पहिला मॅकरॉन गाठला.  आपला अभ्यासक्रम पूर्ण केल्यावर, पूजा मुंबईत परतली आणि मार्च २०१० मध्ये भारतात पॅरिसियन शैलीतील स्वयंपाकासंबंधी अनुभव निर्माण करण्याचे एकमेव लक्ष्य ठेवून तिने पहिले स्टोअर उघडले.  २०१६ मध्ये, दक्षिण मुंबईतील "ले 15 कॅफे" नावाचे एक नवीन स्टोअर उघडत पूजाने आपला उद्योग वाढविला. फ्रेंच महिलांच्या नावावर असलेल्या सिग्नेचर मिष्टान्न वैशिष्ट्यीकृत केल्या, कॅफेच्या मेनूमध्ये साध्या, सॅव्हरी फूड मेन कोर्स डिशचा समावेश आहे.
२०१० मध्ये जेव्हा तिने मुंबई व्यवसाय उघडला तेव्हा तिच्याकडे फक्त दोनच कर्मचारी होते. ऑक्टोबर २०१४ पर्यंत तिच्याकडे तब्बल ४२ कर्मचारी होते. तिची महत्त्वाकांक्षा संपूर्ण भारतभरातील प्रतिष्ठानं उघडण्याची आहे.

तिला राष्ट्रीय दैनिकात वैशिष्ट्यीकृत केले गेले आहे. फॅशन आणि जीवनशैलीतील चमकदार गोष्टींमध्ये ती नियमितपणे स्वयंपाकघरातील तिच्या क्षमतांसाठीच नाही तर एक गतिशील व्यावसायिक महिला आणि स्त्रियांना प्रेरणा म्हणूनही काम करते. तिला फोर्ब्स इंडियाने त्यांच्या '३० अंडर ३०' आणि फोर्ब्स आशियाने त्यांच्या '३० अंडर ३०' साठी निवडले.

त्यांनी दोन पुस्तके प्रकाशित केली आहेत, अ बेस्ट सेलर ऑन बेकिंग  आणि द होलसम किचन

संदर्भ 

भारतीय आचारी
भारतीय पाककृतींचे आचारी
स्त्री चरित्रलेख