Bezalkoholisks dzēriens

Bezalkoholisks dzēriens ir atspirdzinošs dzēriens, kas var būt piesātināts ar oglekļa dioksīdu, jeb plašākā nozīmē tie ir visi dzērieni, kas nesatur alkoholu vai satur to niecīgos daudzumos. Bezalkoholiskos dzērienus iedala gāzētajos un raudzētajos dzērienos, kā arī minerālūdeņos.

Gāzēto dzērienu gatavošanā galvenokārt izmanto augļu un ogu sulas, iesala ekstraktu, dabiskus vai sintētiskus aromātiskās esences, cukuru, organiskās skābes, krāsvielas kā grauzdēto cukuru vai karmīnu, ūdeni un oglekļa dioksīdu jeb CO2. Oglekļa dioksīds dzērienam piešķir atsvaidzinošu garšu un dzirkstīgumu, kā arī tas piedod konservējošas īpašības.

Raudzētie dzērieni ir dažādi kvasi, morsi un medus dzērieni. Tos ražo, raudzējot rudzu un miešu iesalu, medus vai sulas ekstraktus. Raudzētie dzērieni uz 1,5 litriem dzēriena satur ap vienu grādu alkohola un izšķīdušu oglekļa dioksīdu, kas veidojas rūgšanas laikā.

Bezalkoholiskie dzērieni