Zaķskābenes

Zaķskābenes (Oxalis) ir lielākā zaķskābeņu dzimtas ģints, kurai ir kosmopolītisks izplatības areāls. Ģintī ir klasificētas aptuveni 550 sugas, no kurām 4 ir sastopamas arī Latvijā. Dažas sugas tiek izmantotas dekoratīviem nolūkiem, kā arī uzturā.

Sugas 
Latvijā ir sastopamas šādas zaķskābeņu sugas:

 Dilēna zaķskābene (Oxalis dillenii) Jacq.
 Eiropas zaķskābene (Oxalis stricta) L.
 Meža zaķskābene (Oxalis acetosella) L.
 Ragainā zaķskābene (Oxalis corniculata) L.

Citas sugas (nepilns saraksts):

 Oxalis adenophylla
 Oxalis albicans
 Oxalis alpina
 Oxalis ambigua
 Oxalis articulata Savign.
 Oxalis dehradunensis
 Oxalis depressa
 Oxalis ecuadorensis
 Oxalis enneaphylla 
 Oxalis exilis
 Oxalis illinoensis
 Oxalis inaequalis
 Oxalis incarnata L.
 Oxalis lasiandra 
 Oxalis latifolia Kunth
 Oxalis norlindiana
 Oxalis obliquifolia
 Oxalis oregana
 Oxalis ortgiesii Regel
 Oxalis pennelliana
 Oxalis virginea
 Oxalis versicolor 
 Oxalis violacea
 Oxalis vulcanicola

Izmantošana 
Dažas sugas, piemēram, Oxalis versicolor, tiek audzētas kā krāšņumaugi, to ziedu un interesanto lapu dēļ. Augi, kuru sugām raksturīgas četras lapas, it sevišķi Oxalis tetraphylla, dažreiz tiek maldīgi pārdoti kā "četrlapu āboliņi".

Zaķskābenes tiek arī plaši lietotas pārtikā, piemēram meža zaķskābeni (Oxalis acetosella) cilvēki ir izmantojuši uzturā jau tūkstošiem gadu. Tās lapas tiek ēstas svaigas vai arī tās var tikt sakaltētas, lai iegūtu tēju, kurai ir izteikta citrusa garša. Oxalis tuberosa ir sulīgi, ēdami bumbuļi, kuri jau sen tiek kultivēti pārtikai Kolumbijā un citviet Dienvidamerikas Andu kalnos, kā arī Jaunzēlandē to audzē un pārdod kā "Jaunzēlandes jamsu" (lai gan tas nav īsts jamss). Jūrnieki, kas ceļoja pa Patagoniju, kā C vitamīna avotu ēda Oxalis enneaphylla lapas, lai izvairītos no cingas.

Atsauces 

Zaķskābenes