Akavi siers

Akavi siers (, arī Akawi, Akkawi) ir balts sālīts siers, kas cēlies no Izraēlas pilsētas Ako.

Etimoloģija 
Akavi siers ir nosaukts ostas pilsētas Ako vārdā. Arābu valodā Akkawi nozīmē "no Ako".

Ražošana un īpašības 
Akavi tiek parasti gatavots no pasterizēta govs piena, taču var tikt izmantots arī aitas piens. Pamatā tas tiek ražots Tuvajos Austrumos, it sevišķi Izraēlā, Palestīnā, Libānā, Jordānā, Sīrijā, Ēģiptē un Kiprā.

Siers ir baltā krāsā un tam ir maiga struktūra un viegli sāļa garša. Tuvajos Austrumos cilvēki to parasti ēd pusdienās vai vakariņās atsevišķi, kopā ar plāno maizi vai ar augļiem.

Pēc konsistences to var salīdzināt ar Mocarellu vai Feta sieru, tā kā tas arī nav viegli kūstošs. Akavi sieru var uzglabāt līdz pat vienam gadam. Sieram piemītošā struktūra un garša ir rezultāts specifiskām kultūrām un biezpiena masai, kas tiek turēta vienkopus ilgāku laika periodu nekā vienkāršākos līdzīgos sieros.

Akavi siers Latvijā 
2019. gadā darbību uzsākušais uzņēmums Sērenes piens akavi sieru sāka ražot un piedāvāt arī Latvijas tirgū, tai skaitā lokalizētu versiju - ar pievienotām ķimenēm.

Atsauces 

Sieri