Kardamons

Kardamons ir garšaugs, kuru iegūst no divu ingveru dzimtas (Zingiberaceae) ģinšu sēklām — no melnajiem kardamoniem (Amomum) un zaļajiem kardamoniem (Elettaria). Visbiežāk jēdziens "kardamons" tiek attiecināts uz īsto kardamonu (Elettaria cardamomum). Abu ģinšu augiem dabiskais izplatības areāls ir Indija, Nepāla un Butāna. Mūsdienās visvairāk kardamonu iegūst Ziemeļamerikas valstī Gvatemalā. Kardamons ir trešais dārgākais garšaugs pasaulē pēc cenas uz vienu kilogramu auga. Pirmajās divās vietās ir safrāns un vaniļa.

Augs ir ļoti skaists: garas smalkas lapas un metru garas ziedkopas. Garšvielu – kaltētas kardamona sēklas - iegūst no ļoti aromātiskajiem kardamona augļiem (pogaļām). Tos ievāc pa vienam, noplūcot ar rokām, atkarībā no to nobriešanas. Veikalos var nopirkt attīrītas, veselas vai maltas kardamona sēklas.

Ingveraugu rinda
Garšaugi