Acetoīns

Acetoīns (acetilmetilkarbinols, 3-oksi-2-butanons, 3-hidroksibutanons, CH3COCH(OH)CH3) pieder pie oksiketoniem. Acetoīns ir bezkrāsaina vai dzeltenīga šķidra viela ar patīkamu smaržu.

Atrašanās dabā 
Acetoīns rodas dažos bakteriālās rūgšanas procesos (Bacillus tartricus). Acetoīnu satur vīni, jogurti, āboli un citi pārtikas produkti.

Iegūšana 
Iegūst, reducējot diacetilu:

 CH3−CO−CO−CH3 → CH3−CO−CHOH−CH3

Īpašības 
Acetoīns eksistē divu veidu dimērās kristāliskās formās. Kausējot vai šķīdinot var iegūt monomolekulāro acetoīna formu.

Izmantošana 
Lieto kā smaržvielu.

Ketoni