Žans Antelms Brijā-Savarēns

Žans Antelms Brijā-Savarēns (; dzimis 1755. gada 1. aprīlī, miris 1826. gada 2. februārī) bija franču jurists un politiķis, kurš guva slavu ar darbu "Garšas fizioloģija jeb Meditācijas par transcendento gastronomiju", kuru joprojām uzskata par galveno teorētisko pamatu franču virtuvei un virtuves filozofijai. Brijā-Savarēns bija pārliecināts, ka "jauna ēdiena atklāšana cilvēces laimei kalpo vairāk nekā jaunas zvaigznes atklāšana" un tieši no viņa ieteikuma "pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi" vācu fizolofs Ludvigs Feierbahs atvasināja savu slaveno saukli "cilvēks ir tas, ko viņš ēd".

Citāti 

 Visums pastāv, tikai pateicoties dzīvībai, un viss, kas dzīvo, barojas.
 Lopi ganās; cilvēks ēd; tikai atjautīgs cilvēks prot ēst.
 Nāciju liktenis ir atkarīgs no tā, kā tās barojas.
 Pasaki man, ko tu ēd, un es pateikšu, kas tu esi.
 Radītājs, likdams cilvēkam ēst, lai dzīvotu, aicina viņu uz to ar apetīti un atlīdzina viņam ar baudu.

Izdevums latviešu valodā 
2012. gada decembrī Brijā-Savarēna darbu "Garšas fizioloģija" Gitas Grīnbergas tulkojumā latviešu valodā izdeva žurnāls "Rīgas Laiks".

Atsauces

Ārējās saites 

1775. gadā dzimušie
1826. gadā mirušie
Francijas juristi
Francijas politiķi
Ēnā dzimušie