Kietasis kvietys

Kietasis kvietys (Triticum durum) – miglinių (Poaceae) šeimai priklausantis žolinis augalas, kviečių (Triticum) rūšis. Išveistas prieš kelis tūkstančius metų Eurazijos stepėse.

Augalas savidulkis. Varpos stambios, tankios, su akuotais, nors būna ir be akuotų. Akuotai ilgesni už varpas, lygiagretūs. Varputėse vaisingi tik 3–4 apatiniai žiedai. Šiaudai pilnaviduriai.

Kietieji kviečiai gerai perneša išgulimą, sausras, jų nepuola heseninės muselės. Grūduose yra 17–20 % baltymų, 35–40 % aukštos kokybės glitimo. Kietieji kviečiai naudojami įvairių makaronų, aukščiausios rūšies miltų, manų kruopų, kuskuso gamybai. Gaminiai iš kietųjų kviečių paplitę Viduržemio jūros, Šiaurės Afrikos, Artimųjų Rytų virtuvėse.

Pagrindiniai kietųjų kviečių augintojai yra Indija, Argentina, Turkija, Meksika, JAV, Kanada, Italija, Ispanija, Sirija, Marokas, Alžyras, Tunisas, Rusija, Azerbaidžanas. Į Lietuvą importuojami, naudojami hibridizacijai su minkštomis kviečių rūšimis.

Šaltiniai 

Migliniai
Grūdiniai augalai