Viščiukas tabaka

Viščiukas tabaka () – tradicinis gruziniškas keptuvėje keptos vištienos patiekalas, paplitęs po visą Kaukazą, o Tarybų Sąjungos laikais išplitęs ir po visas jos teritorijas, ypač Rytų Europą ir Vidurinę Aziją.

Viščiukas kepamas tradicinėje keptuvėje „tapa“, prislėgtas, kad iškeptų lygiai. Šiais laikais kepimui dažnai naudojamos specialios keptuvės su sunkiais dangčiais prislėgimui. Prieskoniams dažnai naudojamas česnakas, patiekiama su tradiciniais gruziniškais padažais satsivi ar tkemali.

Nuorodos ir šaltiniai 

Gruziniška virtuvė