Pjaustymo lentelė

Pjaustymo lentelė – virtuvinis reikmuo, naudojamas kaip pagrindas pjaustant. Pjaustymo lentelė apsaugo stalviršius nuo peilio įrėžių bei pjaustomo maisto išskyrų, maistą – nuo paviršių nešvaros, peilius – nuo šipinančio paviršių poveikio. Paprastai lentelės būna stačiakampio pavidalo su anga pakabinimui ir/arba suėmimui, arba mentelės pavidalo. Tradiciškai pjaustymo lentelės gaminamos iš medienos, dabar būna ir plastmasinių, bambukinių, stiklinių, plieninių.

Kadangi pjaustant neapdirbtas maisto žaliavas išsiskiria syvai, turintys būdingą kvapą, galimai – ir bakterijas, patariama mėsą, paukštieną, žuvį, daržoves, duoną pjaustyti ant skirtingų pjaustymo lentelių. Norint pašalinti bakterijas ir įsigėrusį kvapą, svarbu lenteles švariai nuvalyti – tai galima padaryti lentelės paviršių patrynus rupia druska ir palaikius keletą minučių sūryme. Kvapai ypač įsigeria į medines lenteles, tačiau jos mažiau šipina peilius palyginus su plastikinėmis, o ypač stiklinėmis ar plieninėmis lentelėmis. Iš pušies ar ąžuolo pagamintos lentelės turi antibakterinių savybių. Medines lenteles patariama retsykiais patepti valgomaisiais sausinančiais aliejais (aguonų, sėmenų, vernicijų), kad jos išliktų atsparesnės.

Virtuvės reikmenys