Jubėja (riešutas)

Jubėja () – didžiosios jubėjos (Jubea chilensis) valgomas vaisius, kuris kulinarijoje ir komerciškai priskiriamas riešutams. Iš Čilėje augančių didžiųjų jubėjų gaunami ne tik riešutai, bet ir saldi sula, iš kurios gaminami palmių sirupas ir palmių vynas. Šiltuose sausuose rajonuose šias palmes augina ir kaip dekoratyvinius augalus.

Jubėjos riešutai atrodo kaip miniatiūriniai kokosai, kuriuos primena ir skoniu. Jo išorė ruda, o vidus baltas, centre – tuštuma. Skersmuo – 1,7–1,9 cm. Jie yra gurgždūs, bet minkštos tekstūros ir migdolo saldumo.

Žodis  'coquito riešutas' kilęs iš  'mažas kokosas, kokosėlis'.

Naudojimas 
Jubėjos valgomos šviežios ar keptos. Sveikos ar smulkintos jubėjos dedamos į vairius patiekalus, pvz., desertus, gėrimus.

Jubėjos prinoksta balandžio-rugsėjo mėnesiais. Laikomi drėgnoje aplinkoje, kad nedžiūtų. Išdžiūvę 10 minučių pavirinami vandenyje.
Nuskinti valgymui tinka tris savaites, jei laikomi šaldytuve.

Nuorodos 

Palmių maisto produktai
Riešutai ir sėklos