Edamas

Edamas () – pusiau kietas karvių ir ožkų sūris iš Nyderlandų, pavadintas pagal miestą Šiaurės Olandijos regione. Įprastai Edamo sūris parduodamas cilindro formos įpakavimuose. Sūrio vidus būna geltonas, įvilktas į raudono ar kitos spalvos parafininį vašką. Edamo sūris bręsta gerai ir negenda, todėl šios ir kitos sūrio savybės jį padarė populiariausiu pasaulyje XIV–XVIII a. Pagrindinė šio sūrio gamintoja yra kompanija „FrieslandCampina“.

Dauguma vidutinio amžiaus parduodamų sūrių yra švelnaus skonio, šiek tiek sūrūs ir beveik bekvapiai, palyginus su kitais sūriais. Su laiku sūrio skonis stiprėja ir jis pats tampa stangresnis. Šiuolaikinis Edamo sūris yra minkštesnis nei kiti, pavyzdžiui Čederis, dėl mažesnio riebalų kiekio.

Šaltiniai 

Sūriai