Sutirštintas pienas

Sutirštintas pienas arba kondensuotas pienas – karvės pienas, iš kurio pašalinta dalis vandens. Populiariausias yra saldintas sutirštintas pienas, savo sudėtyje turintis daug cukraus. Pastaruoju metu abi sąvokos naudojamos sinonimiškai. Saldintas sutirštintas pienas yra labai tirštas; įpakuotas skardinėse neatidarius gali išsilaikyti iki ketverių metų. Toks pienas yra dažno saldaus patiekalo sudėtinė dalis JAV, Indijoje, Argentinoje, Brazilijoje, Europoje, Rusijoje ir kitose šalyse. Kai kur ši pieno rūšis maišoma su kava ir arbata.

Panašus produktas yra ir nesaldintas sutirštintas pienas, kuris nėra saldus ir iš jo pašalinta apie 60 % vandens.

Pasak Marko Polo užrašų, XIII amžiuje totoriai sugebėjo tirštinti pieną.

Šaltiniai 

Pienas