Vėžlienos sriuba

Vėžlienos sriuba – iš vėžlio mėsos gaminamos sriubos ar troškiniai. Šie patiekalai egzistuoja įvairiose kultūrose ir dažniausiai laikomi delikatesiniais. 

JAV ir Jungtinėje Karalystėje vėžlienos sriuba paprastai ruošiama iš žaliojo vėžlio mėsos, JAV dar populiarus ir kaimaninis vėžlys. Azijos šalyse labiau paplitę patiekalai iš minkštaodžių vėžlių. Sriubai čia sunaudojamos beveik visos minkštos vėžlio dalys – mėsa, viduriai, oda. Dėl religinių – mitologinių priežasčių Kinijoje sriubai beveik nenaudojami ne minkštaodžiai vėžliai.

Šiuo metu daug kur vėžlio sriuba, kaip ir apskritai patiekalai iš vėžlių, yra nelegali, kadangi daug valgomų vėžlių rūšių yra nykstančios ir draudžiamos gaudyti. Kaimaninis vėžlys JAV yra viena išimčių, jo sriubos galima gauti įvairiuose restoranuose ar parduotuvėse – konservuotos skardinėse.

Nuorodos ir šaltiniai 

 Vėžlienos sriubos paruošimas (vienas iš būdų)
 Post Gazette straipsnis
 itm online
 Kaimaninio vėžlio sriubos paruošimas

Sriubos