Zefyras (maistas)

Zefyras –  saldėsis, kuris gaminamas iš cukraus, vaisių košelės ir kiaušinių baltymų.

Zefyrai gaminami plakant vaisių ar uogų košelę (dažniausiai obuolių) su cukrumi ir kiaušinių baltymais. Dažnai dar naudojami tirštikliai zefyrams formuoti: pektinas, agaragaras, želatina. Taip pat populiari zefyro versija padengta šokoladu. Plačiai gaminami ir parduodami buvusiose Sovietų Sąjungos teritorijose. 

Desertai
Rytų Europos virtuvė