Spagečiai su kukuliais

Spagečiai su kukuliais (, ) – makaronų patiekalas, kurį sudaro spagečiai, mėsos kukuliai ir pomidorų padažas. Laikomas amerikietiškos virtuvės patiekalu, kurį XX a. pradžioje Niujorke išpopuliarino italų imigrantai.

Istorija  

Amerikos Nacionalinė makaronų gamintojų asociacija 1920-aisiais paskelbė šio patiekalo receptą.

Italų maisto žinovai ir virėjai dažnai šio patiekalo nelaiko itališku, nes Italijoje dedami mažesni mėsos kukuliai ir patiekiami tik su keptais kiaušinių makaronais. Tačiau įvairių rūšių makaronai su mėsa yra Abrucų, Apulijos, Sicilijos ir kitų pietų Italijos regionų kulinarinės tradicijos dalis. Rigatoni makaronų su mėsos kukuliais receptas yra įdėtas garsiojoje italų kulinarijos knygoje „Il Cucchiaio d'argento“ („Sidabrinis šaukštas“).

Šaltiniai 

Makaronų patiekalai
Mėsos patiekalai
Amerikietiška virtuvė