Skovilio skalė

Skovilio skalė – aitriųjų paprikų aitrumo matavimo skalė, kurią 1912 m. sukūrė JAV chemikas Wilbur Scoville. Vienetai žymimi SHU.

Skovilio karščio vienetai nurodo kapsicino (medžiagos, suteikiančios paprikoms aitrų skonį) kiekį paprikose.

Daugiausia alkaloido kapsacino yra sėklose ir vaisių pertvarose.

Paprikų skalė 

Juslinės savybės
Maisto chemija
Matavimo vienetai