Linguine

Linguine (, 'liežuvėliai'), arba linguettine (plonesnė versija) – itališkų makaronų tipas, panašus į makaronus fettuccine ir trenette, su elipsės, o ne plokščios formos skersmeniu. Jie yra apie 4 mm pločio, platesni už spagečius, tačiau ne tokie platūs kaip fettuccine.

Kilmė 

Šie makaronai kilę iš Italijos Genujos ir Ligūrijos regionų. Vieni populiariausių patiekalų su jais yra gaminami linguine alle vongole (makaronai su moliuskais) arba trenette al pesto (su pesto padažu). Jei spagečiai paprastai derinami su mėsos ir daržovių patiekalais, tai linguine dažnai pasirenkami ruošiant jūros gėrybes ar pesto padažą. Šie makaronai būna arba iš baltų miltų, arba pilno grūdo  kviečių miltų.

Šaltiniai 

Makaronai
Itališka virtuvė