Nutella

Nutella – alyvpalmių aliejaus saldus užtepas, gaminamas iš lazdyno riešutų ir kakavos miltelių. Įprastai šis užtepas vadinamas šokoladiniu kremu. Šį kremą gamina Italijos konditerijos gamintoja „Ferrero SpA“. Pirmą kartą rinkoje šis gaminys pasirodė 1965 m.

Pietro Ferrero, kuriam priklausė kepykla Albos mieste, 1946 m. pardavė pirmus 300 kilogramų šokoladinio kremo Pasta Gianduja. 1951 m. šis kremas buvo pardavinėjamas mažesnėse pakuotėse ir pavadintas Supercrema. 

1963 m. Pietro sūnus Michele Ferrero pradėjo Supercrema prekybą tarptautiniu mastu. Šiam tikslui kremui buvo duotas „Nutella“ pavadinimas. Pirmoji šio gaminio partija gamyklą paliko 1964 m. balandžio 20 d. Šis kremas iš karto tapo labai patrauklus ir perkamas pirkėjų.

Kompanija šio kremo gamyklų turi įvairiose pasaulio vietose. 2013 m. buvo pagaminta 350 000 tonų „Nutella“ kremo.

Sudėtis 
Didžiąją dalį šio kremo sudėties sudaro cukrus ir alyvpalmių aliejaus (daugiau nei 50 proc.). 13 proc. sudėties sudaro lazdyno riešutai, kitas dalis – kakavos milteliai ir pienas. JAV ir JK rinkose kremo sudėtyje naudojama soja. Oficialiai „Nutella“ žymimas kaip lazdyno riešutų kremas. Pagal Italijos įstatymus, jis negali būti vadinamas šokoladiniu kremu, nes sudėtyje nėra pakankamas kiekis kakavos. Šio kremo gamybai „Ferrero“ kompanija sunaudoja 25 proc. lazdynų riešutų pasaulinės gavybos.

2017 m. kompanija nežymiai pakeitė sudėtį padidindama cukraus ir pieno miltelių kiekį. 

„Nutella“ pradininko Gianduja kremo recepte buvo 71,5 % lazdyno riešutų ir 19,5 % šokolado. 

Šiuo metu gaminamo „Nutella“ kremo sudėtis skirtingose šalyse gali nežymiai skirtis.

Šaltiniai 

Desertai
Itališka virtuvė