Karachiljas

Karachiljas () – ispaniškas sluoksninis gėrimas, kava (viršutinis sluoksnis) su brendžiu ar romu. Labai populiarus Ispanijos kaimuose.

Panašus itališkas gėrimas vadinasi caffè corretto.

Kilmė 
Viena hipotezė teigia, kad šį gėrimą sugalvojo ispanų kareiviai Kuboje. Kareiviai gerdavo kavą su romu, kad tai suteiktų jiems narsos. Žodis  reiškia 'narsa', iš jo kilo  ir .

Kita hipotezė teigia, kad Barselonoje kurjeriai užsakinėdavo kavos ir alkoholinio gėrimo prašydami juos sumaišyti:  'dabar išvykstu skubėdamas'. Ši frazė buvo sutrumpinta iki caraguillo, kuris virto .

Receptūra 
Yra daug karachiljo receptų, pradedant juoda kava su spiritu ir baigiant pakaitintu spiritu su citrina, cukrumi ir cinamonu, į kurį paskui įpila kavą.

Pradiniame variante karachilją sudaro pusė kavos ir pusė alkoholinio gėrimo.. Skirtinguose Ispanijos regionuose alkoholinio gėrimo ir kavos proporcijos gali labai skirtis. Pvz., Katalonijoje karachiljas alkoholio turi gerokai daugiau nei kavos, o Kastilijoje ir Leone karachiljas alkoholio turi mažai. Kartais į karachilją įpila anyžinės degtinės ar chereso.

Kaimuose karachilją dažnai daro su naminės gamybos vynuoginiu brendžiu. Kartais brendį su įdėtu cukrumi prieš pilant kavą padega, taip norima gauti stipresnį aromatą.

Nuorodos 

Kavos paruošimas
Alkoholiniai gėrimai