Appellation d'origine protégée (Šveicarija)

Appellation d’origine protégée (AOP, saugoma kilmės vietos nuoroda) – Šveicarijos geografinė nuoroda, skirta apsaugoti tradicinių maisto produktų, išskyrus vyną, kilmės vietos ir kokybę. Vynams skirta atskira nuoroda, appellation d’origine contrôlée, AOC.

Praeityje, appellation d’origine contrôlée sertifikavimas buvo naudojamas tiek vynams, tiek kitiems maisto produktams. Siekiant atitikti Europos Sąjungoje egzistuojančią kontrolės sistemą, 2013 m. appellation d’origine contrôlée statusas ne vyno produktams buvo pakeistas į appellation d’origine protégée.

Šveicarijos geografinės nuorodos 
Appellation d’origine protégée (AOP, saugoma kilmės vietos nuoroda) patvirtina, kad „viskas nuo žaliavų iki perdirbimo ir galutinio produkto yra kilę iš vieno aiškiai apibrėžto kilmės regiono“.

Indication géographique protégée (IGP, saugoma geografinė nuoroda) patvirtina, kad produktai buvo „arba pagaminti, apdoroti, arba paruošti jų kilmės vietoje“.

Appellation d’origine contrôlé (AOC, kontroliuojamos kilmės vietos nuoroda) naudojama vynams.

Produktai

Appellation d’origine protégée (AOP) 
 Cardon épineux genevois
 Munder Safran
 Rheintaler Ribelmais
 Abricotine
 Damassine
 Eau-de-vie de poire du Valais
 Zuger / Rigi Kirsch
 Pain de seigle valaisan
 Poire à Botzi
Sūriai
 Berner Alpkäse
 Bloderkäse-Sauerkäse
 Emmentaler
 L'Etivaz
 Formaggio d'alpe ticinese
 Glarner Alpkäse
 Gruyère
 Raclette du Valais
 Sbrinz
 Tête de Moine
 Vacherin fribourgeois
 Vacherin Mont-d’or

AOP kandidatai 
 Bois du Jura
 Boutefas
 Bündner Bergkäse
 Huile de noix de Sévery
 Jambon de la borne
 St. Galler Alpkäse
 Cuchaule, reikiami dokumentai 2016 m. balandžio 22 d. priduoti Federaliniam žemės ūkio biurui.

Indication géographique protégée (IGP) 
 Bündnerfleisch
 Glarner Kalberwurst
 Jambon cru du Valais
 Longeole
 Lard sec du Valais
 St. Galler Bratwurst
 Saucisse d'Ajoie
 Saucisse aux choux vaudoise
 Saucisson neuchâtelois et Saucisse neuchâteloise
 Saucisson vaudois
 Viande séchée du Valais
 Zuger Kirschtorte

IGP kandidatai 
 Appenzeller Mostbröckli
 Appenzeller Siedwurst
 Appenzeller Pantli
 Berner Zungenwurst

Šaltiniai 

Šveicariška virtuvė
Šveicarijos atributika