Gruzdinimas

Gruzdinimas arba virimas riebaluose – maisto paruošimo būdas, kurio metu maistas nardinamas į didelį kiekį riebalų. Pasižymi itin greitu maisto paruošimo procesu dėl didelio karščio, kurio reikia aliejui ar taukams įšildyti. Dažniausiai gaminamas 175–190 °C temperatūroje. Gruzdinimas reikalauja įgūdžių, jog maistas būtu pagamintas tinkamai ir neprisigėręs riebalų. Populiarus būdas maistui ruošti Tolimųjų Rytų virtuvėje ir Vakarietiškoje virtuvėje. Ypač populiarus metodas greito maisto industrijoje.

Maisto paruošimo būdai