Lęšienė

Lęšienė arba lęšių sriuba – sriuba pagaminta iš lęšių (rudi, raudoni, geltoni arba juodi lęšiai, su lukštais arba be jų), ji gali būti su mėsa ar be jos.

Lęšienėje gali būti daržovių, tokių kaip morkos, bulvės, salierai, petražolės, pomidorai, moliūgai, prinokusios daržovės ir svogūnai. Dėl kvapo yra dedami česnakai, lauro lapai, kmynai, alyvuogių aliejus ir actas. Kartais ją puošia skrebučiais, kapotomis žolelėmis, sviestu, alyvuogių aliejumi, grietine ar jogurtu. Indiškos virtuvės lęšių sriuboje būna įvairių aromatinių prieskonių. Artimuosiuose Rytų virtuvėje į lęšienę pilama citrinų sulčių, kurios suteikia aštrų skonį ir sumažina patiekalo tirštumą.

Sriubos