Putėsiai

Putėsiai (ntk. musas <  „puta“) – saldus desertinis patiekalas.

Tradicinis prancūziškos virtuvės patiekalas. Kai kuriose šalyse putėsiai yra kūčių valgis.

Gaminami iš vaisių ir uogų sulčių, vynuogių vyno, šokolado, kavos, kakavos ir kitų komponentų. Dėl putų susidarymo ir fiksavimo dedami kiaušiniai, želatinas, agaras. Dėl patiekalo skonio ir aromato pagerinimo dedamas cukrus, sacharinas, medus. Kartais vietoje kiaušinių ar želatinos pilamos manų kruopos, kurios gerai brinksta ir turi lipinančių savybių, dėl kurių produktas įgauna reikalingą konsistenciją ir formą.

Gali būti patiekiami su saldžia vyšnių uogiene.

Šaltiniai 

Desertai
Prancūziška virtuvė