Oseči-riori

Oseči-riori (jap. 御節料理 osechi - ryori) – specifinis Naujųjų metų maistas, valgomas Japonijoje. Jis sudedamas į specialius kvadratinius lakinius indus ojū ir pasižymi ryškiomis spalvomis. Ypač svarbu, kad būtų naudojamos balta ir raudona (rausva, oranžinė) spalvos, kurių derinys, pasak papročių, neša laimę. Kadangi šis maistas turi pasaldinti gyvenimą, jam būdingas saldus skonis.
Svarbiausi šio maisto atributai yra šie:
 Datemaki – ryškios (dažniausiai geltonos) spalvos vyniotinis, gamintas iš žuvies pastos, plaktos su cukraus pudra ir kiaušinio baltymu.
 Kazunoko – silkių ikrai. Jie simbolizuoja gausumą
 Mame – sirupe virtos juodosios pupos, priduodančios energijos darbui ( – stropiai dirbti).
 Tazukuri – karamelėje virtos smulkios žuvytės, atnešančios derlingumą.
 Kinkan – cukruoti citrusiniai vaisiai. Senovėje jie buvo prieinami tik imperatoriui, todėl simbolizuoja prabangą.
 Otoso – saldi sake su specialiais prieskoniais
 Ozoni – sriuba, į kurią dedami ryžių kukulaičiai mochi, nešantys laimę.

Japoniška virtuvė