Higroskopija

Higroskopija – medžiagos gebėjimas absorbcijos arba adsorbcijos būdu iš aplinkos pritraukti vandens molekules. Higroskopiškų medžiagų pavyzdžiai – medus, glicerinas, etanolis, metanolis, koncetruota sieros rūgštis, koncentruotas natrio šarmas. Kalcio chloridas ir kai kurios kitos druskos yra stipriai higroskopiški junginiai ir ilgainiui ištirpsta vandenyje, kurį absorbuoja.

Dėl savo polinkio sugerti atmosferos drėgmę higroskopinės medžiagos paprastai laikomos hermetiškuose induose. Maisto produktuose naudojami higroskopiški priedai, sulaikantys produkte drėgmę, vadinami drėkikliais ().

Chemija