Prancūziškas vynas

Prancūziškas vynas – natūralus alkoholinis gėrimas, pagamintas Prancūzijoje, kuri laikoma didžiausia pasaulyje vyno gamintoja.

Teisinis reglamentavimas 
Nuo 1935 m. vyno kokybė Prancūzijoje reglamentuojama specialiais įstatymais. Jais įkurta kontroliuojamos kilmės apsaugos (Appellation d'Origine Contrôlée) sistema, kurią valdo speciali priežiūros institucija – Nacionalinis kilmės apeliacijų institutas (Institut National des Appellations d’Origine, INAO). Prancūzijos vyndarystės reglamentavimo sistema seniausia ir sudėtingiausia Europoje, daugelis kitų Europos šalių (pvz., Italija) savąsias sistemas kūrė pagal prancūziškąjį modelį. Europos Sąjungos vyno apsaugos įstatymai taip pat remiasi prancūziškąja sistema.

Prancūzijos įstatymai visus vynus skirsto į 4 kategorijas, iš jų 2 atitinka Europos Sąjungos stalo vyno kategoriją, o kitos 2 – kokybiško vyno, pagaminto tam tikrame regione kategoriją.

Kiekvienam vyndarystės regionui (terroir) yra nustatytos rekomenduojamos ir leistinos vynuogių veislės, kai kurios vynuogių veislės – visiškai uždraustos. Reglamentuojama, kiek ir kokiomis dalimis galima maišyti skirtingų vynuogių vyną.

Šiuo metu Prancūzijoje vyksta diskusijos dėl vyndarystės reglamentavimo supaprastinimo.

Kategorijos

Stalo vynas 
 Stalo vynas (Vin de Table) – ženklinime draudžiama naudoti konkrečios vietovės pavadinimą (gamintojai, norintys nurodyti gamybos vietą, tegali nurodyti vietovės pašto indeksą), ženklinime žymima, kad vynas pagamintas „Prancūzijoje“.
 Krašto vynas (Vin de Pays) – etiketėje nurodomas Prancūzijos regionas, kuriame pagamintas vynas (pvz., Vin de Pays d’Oc)

Rūšinis vynas 
Kokybiško vyno, pagaminto tam tikrame regione kategorijos:
 Rūšinis aukščiausios kokybės vynas (Vin Délimité de Qualité Superieure, sutrumpintai VDQS) – reglamentuotas aukščiausios kokybės vynas
 Kontroliuojamos kilmės apeliacijos vynas (Appelation d'Origine Contrôlée, sutrumpintai AOC) – vynas iš griežtai apibrėžto regiono, pagamintas pagal valstybės nustatytus reikalavimus, iš valstybės nustatytų veislių vynuogių. AOC statusas suteikiamas geriausios kokybės vynams, jų gamybai taikoma griežčiausi reikalavimai.

Regionai 
AOC statusas yra pripažintas ~300 teritorijų vynams. Visus juos galima apytikriai suskirstyti į keliolika vyndarystės regionų.

Didieji regionai 
 Bordo vynas (Bordeaux) žinomiausios apeliacijos: Medoc, Graves, Saint Emilion, Sauternes
 Božolė vynas (Beaujolais)
 Burgundijos vynas garsios apeliacijos: Chablis, Cote d’Or, Maconnais
 Elzaso vynas (Vin d’Alsace)
 Langedoko-Rusijono vynas garsios apeliacijos: Minervois, Corbières, Faugères
 Luaros slėnio vynas tarp jų: Muscadet, Vouvray, Sancerre
 Prancūzijos pietvakarių vynas
 Provanso vynas
 Ronos slėnio vynas garsios apeliacijos: Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Côte Rôtie, Crozes-Hermitage
 Savojos vynas
 Šampanės vynas

Mažieji regionai 
 Argenteuil
 Auvergne
 Bergerac
 Bugey
 Juros vynas
 Kaoro vynas (Cahors)
 Korsikos vynas
 Lotaringijos vynas
 Šarantos vynas

Vynas
Prancūziška virtuvė