Citranaksantinas

Citranaksantinas (), 6'-metil-6'-apo- ß-karoten-6'-on, 5',6'-dehidro-5'-apo-18'-nor- ß-karotin-6’onas – pigmentas karotinoidas, naudojamas kaip maisto priedas dažiklis (kodas E161i). Tai tamsiai violetiniai milteliai, jautrūs deguoniui, turi būti laikomi tamsoje, inertinių dujų atmosferoje.

Yra vitamino A šaltinis (efektyvumu lygus 2/3 beta karotino efektyvumo) – 1 mg citranaksantino ekvivalentiškas 1100 tarptautinių vienetų vitamino A.

Citranaksantinas netirpus vandenyje, labai silpnai tirpus etanolyje, silpnai tirpus aliejuose, tirpus chloroforme.

Gali būti gaunamas iš natūralių šaltinių (pvz., citrusinių vaisių žievelių), tačiau paprastai naudojamas sintetinis.

Naudojamas kaip gyvūnų pašarų priedas ir, patekęs į vištų organizmą, geltonai nudažo riebalus bei kiaušinių trynius. Kaip kiaušinių trynių dažiklio citranaksantino efektyvumas lygus 0,67 kantaksantino () efektyvumo.

Atlikus tyrimus su žiurkėmis, triušiais ir šunimis, kenksmingo citranaksantino poveikio neaptikta.

Šaltiniai 

Dažikliai
Karotinoidai