Persikas

Amygdalus persica;
 Persica vulgaris

Persikas (Prunus persica) − erškėtinių šeimos medžių rūšis. Kilęs iš Kinijos.

Augalų morfologija 
Kultūrinės persiko veislės kilusios iš paprastojo persiko (Persica vulgaris). Paprastasis persikas − medis iki 8 m aukščio. Lapai pražanginiai, pailgai lancetiški, smailiaviršūniai. Žiedai dvilyčiai, rausvi, violetinio atspalvio. Vaisius − sultingasis kaulavaisis (20−600 g), ovalus arba kiaušiniškas, žalsvas arba gelsvas, su raudonyme ar be jos. Odelė dažniausiai pūkuota. Minkštimas geltonas arba baltas, sultingas, saldžiarūgštis arba rūgštus. Persikai valgomi žali, konservuojami, džiovinami.

Persikų vaisiai turi:
 80−90 % vandens,
 6−14 % cukrų,
 0,5−1,2 % pektino,
 0,08−1,02 rūgščių,
 9,4−20 mg % vitamino C,
 0,6−1,0 mg % karotino

Daugiausia persikų auginama Pietų Europoje (Ispanijoje, Italijoje, Prancūzijoje), JAV, Pietų Amerikoje, Pietų Afrikoje.

Žodžio kilmė 

Žodis „persikas“ yra kilęs nuo Persijos, dar ir dabar lotyniškasis vaisiaus pavadinimas reiškia „persiškoji slyva“.

Nuorodos 
 Persikas  
 Persikai 

Erškėtiniai
Medžiai ir krūmai
Vaisiai ir uogos
Vaistiniai augalai