Pulka

Pulka (, octil) – fermentuotas alkoholinis gėrimas iš raugintų agavos sulčių. Tradicinis Meksikos gėrimas.

Gamyba 
Kai agava pasirengia žydėti, nukertama augalo šerdis ir nupjaunami lapai. Tada šerdis sumalama ir iš jos išspaudžiamos sultys, kurios po to fermentuojamos.

Pulkos gamybai dažniausiai naudojamos gobtuvinė (Agave salmiana) ir laibalapė (Agave mapisaga) agavos.

Vaisių vynas
Meksikietiška virtuvė