Hidrolazė

Hidrolazė (EC 3.x) – bet kuris fermentas, katalizuojantis hidrolizę: cheminių ryšių skaidymą dalyvaujant vandeniui:

A–B + H2O → A–OH + B–H

Nomenklatūra 
Dažniausiai vadinami: substrato hidrolazė. Arba apjungiant į vieną žodį pvz.: nukleazė.

Fermentai