Amontiljadas

Amontiljadas () – spirituotas ispaniškas vynas. Pusiau išlaikytas riešutinis cheresas. Pavadinimas kilo iš Ispanijos provincijos Montillo.

Gaminamas sausas ir pussausis. Gintaro spalvos, tamsesnis už Fino, bet šviesesnis už Olorosso. Pastiprintas alkoholiu iki 18–25 %.

Amontiljadas naudojamas kaip aperityvas su alyvuogėmis, sūriu, migdolais, taip pat su vištiena ar triušiena. Tiekiamas šiek tiek atšaldytas.

Rūšys 
 Fino Amontillado – nepilnai išlaikytas cheresas, nepasiekęs visų savybių būdingų amontiljadui
 Amontillado del Puerto – amontiljadas pagamintas El Puerto de Santa María.
 Medium Sherry - pasaldintas amontiljadas.

Vynas
Ispanijos virtuvė