Natrio hidrokarbonatas

Natrio hidrokarbonatas NaHCO3 (kiti pavadinimai: natrio bikarbonatas, kepimo milteliai, kepimo soda, maistinė soda ) – natrio ir angliarūgštės druska.

Natrio hidrokarbonatas – balti kristaliniai milteliai, be kvapo. Jis šiek tiek sūrus, šarminiu skoniu primenantis skalbiamąją sodą (natrio karbonatas). E numeris – E500. Natrio hidrokarbonatas gaunamas kaip vienas iš tarpinių Solvejaus proceso produktų (pagrindinis produktas yra natrio karbonatas). Jo tirpalas dėl hidrolizės turi silpnai šarminę reakciją. Gamtoje kartais aptinkamas kaip mineralas nahcolitas.

Skilimai 
Natrio hidrokarbonatas naudojamas kepinio (kekso, duonos, pyrago) struktūros suformavimui reikalingoms dujoms pagaminti. Esant rūgščiai aplinkai, natrio hidrokarbonatas skyla:

NaHCO3  +  H+   →   Na+  +  CO2  +  H2O

Galimas taip pat terminis skilimas, nors jis ne tiek naudingas, nes dujų pagaminama nedaug. Terminis skilimas prasideda virš 70 °C  , greitai reakcijai reikia apie 200 °C:

 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2

Toliau kaitinamas ties 1000 °C, natrio karbonatas skyla į natrio oksidą ir anglies dioksidą:

 Na2CO3 → Na2O + CO2

Dėl šių virsmų natrio hidrokarbonatas naudojamas, kaip ugnies gesinimo reagentas (BC klasės gaisrams), kai kurių sausų miltelių gesintuvuose.

Natrio hidrokarbonatas tai pat naudojamas neutralizuoti skrandžio rūgšties pertekliui, vaistų gamyboje ir pan. Taip pat jis yra naudojamas gazuoto vandens gamyboje.

Šaltiniai 

Natrio junginiai
Druskos
Maistinės druskos