Šašlykas

Šašlykas (, ) – keptos jautienos ar avienos (dabar gaminamas ir iš kitokios mėsos) patiekalas.

Populiarus Vidurio Azijoje, Kaukaze, buvusioje TSRS.

Mėsa supjaustoma gabalėliais ir keletą valandų mirkoma marinate, paruoštame iš vandens, svogūnų ir prieskonių bei rūgštinių medžiagų (acto, vyno, citrinų rūgšties ir kt.). Po to gabalėliai maunami ant iešmo ir kepami virš karštų žarijų. Kepant pašlakstoma marinatu, vynu. Galima kepti kartu su svogūnais ar kitomis daržovėmis.

Šašlykas valgomas tiesiai nuo iešmo su daržovėmis arba patiekiant su ryžiais, pomidorų ar kitokiu padažu.

Išnašos 

Kaukazo virtuvė
Mėsos patiekalai