파모냐

파모냐()는 브라질의 옥수수 요리이다. 짭조름하거나 달콤한 간식으로 먹는다.

이름 
어원은 "찐득찐득한"이라는 뜻의 투피어 "파무냐()"로 추정된다.

만들기 
사탕옥수수 알을 갈아서, 설탕과 소금, 코코넛 밀크를 넣어 섞는다. 옥수수 껍질에 싸서 잘 묶고, 끓는 물에 넣어 삶는다. 소를 넣기도 하는데, 치즈나 고기 또는 링구이사 등 소시지를 넣어 짭조름하게 만들기도 하며, 이때는 옥수수 반죽에 설탕을 넣지 않는다. 달콤한 파모냐에는 미나스 치즈 등을 소로 넣는다.

사진

같이 보기 
 비나키
 아야카
 우미타
 우체포

각주 

길거리 음식
덤플링
브라질 요리
소를 넣은 음식
아메리카 원주민 요리
옥수수 요리
브라질의 후식