판싯 비혼

판싯 비혼()은 필리핀의 국수 요리이다. 얇은 쌀국수인 비혼으로 만든 판싯의 일종으로, 당면으로 만든 판싯 소탕혼과 생김새와 맛, 조리법이 비슷하다. 판싯 비혼 기사도()나 비혼 기사도()로도 부른다.

이름 

타갈로그어 "판싯 비혼 기사도()"는 "볶음 쌀국수"라는 뜻이다. "판싯()"은 "국수"를 뜻하는 명사이며, "비혼()"은 얇은 쌀국수를 일컫는 민난어 "비훈()"에서 빌려온 말이다. "기사도()"는 "볶은"이라는 뜻의 형용사로, 어원은 "스튜한"이라는 뜻의 스페인어 형용사 "기사도()"이다.

만들기 
비혼은 물에 불려 둔다. 기름을 두르고 마늘, 양파 등 향신채를 볶다가, 닭고기나 돼지고기 등 고기 및 양배추, 당근 등의 채소를 함께 볶는다. 고기 대신 새우나 중국 소시지 등을 쓰기도 하며, 피망 등을 넣어 만들기도 한다. 재료가 잘 볶아지면 불려둔 쌀국수를 넣고 간장, 굴소스, 어장, 후춧가루 등으로 간해 함께 익힌다. 마지막에 파와 잎셀러리를 넣어 섞고, 칼라만시를 곁들여 낸다.

같이 보기 
 판싯 소탕혼
 푼초자

각주 

볶음국수
쌀국수 요리
필리핀 요리