아세트산칼륨

아세트산칼륨(Potassium acetate, potassium ethanoate) 또는 초산칼륨(CH3COOK)은 아세트산의 칼륨염이다. 실온에서 흡습성 고체이다.

준비 
수산화 칼륨이나 탄산 칼륨과 같은 칼륨 함유 염기를 아세트산으로 처리하여 제조할 수 있다.

CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O
이러한 종류의 반응을 산-염기 중화 반응이라고 한다.

수용액(CH3COOK·1½H2O)의 세스키수화물은 41.3 °C에서 반수화물을 형성하기 시작한다.

아세테이트
칼륨 화합물
E 번호 첨가제