타르하나

타르하나()는 곡물과 발효유를 섞어 발효·건조한 음식이다. 서아시아와 동남유럽에 걸친 지역에 다양한 변형이 존재한다. 곡물로는 밀가루, 불구르, 세몰리나 등 밀 제품이 흔히 사용되며, 발효유로는 요구르트, 마춘 등이 쓰인다.

이름 
지역과 언어에 따라 타라나(, ), 타르하나(, , ), 타르하네(, ), 타르히네(), 트라하나(, ), 트라하나스(), 티르헤네() 등으로 불린다.

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