우유잼

우유잼(牛乳+) 또는 밀크잼(+)은 우유에 설탕을 넣고 졸여 만든 잼이다. 캐러멜잼(+)이나 캐러멜 크림(+), 캐러멜 스프레드(+)으로도 불리며, 우유와 설탕 대신 연유를 졸여 만들었을 때는 연유잼(煉乳+)으로도 부른다. 라틴아메리카의 둘세 데 레체가 유명하다.

흐를만큼 묽은 것도 있고, 스프레드 형태인 것, 썰어서 집어 먹을 수 있을만큼 단단한 것도 있다.

이름 
 도스 드 레이트() – 포르투갈
 도시 디 레이티() – 갈리시아
 도시 지 레이치() – 브라질
 둘세 데 레체() – 볼리비아, 스페인, 아르헨티나, 에콰도르, 우루과이, 파라과이
 마세 카이마코봉() – 폴란드
 망하르() – 칠레, 파나마
 망하르 데 레체() – 에콰도르
 밀크 잼() – 영어권
 바레나야 스구셴카() – 러시아
 바룐카() – 러시아
 쉬트 레첼리() – 튀르키예
 아레키페() – 베네수엘라, 콜롬비아
 알미바르 데 례트() – 카탈루냐
 카이마크() – 폴란드
 카헤타() – 멕시코
 캄브레엥() – 파라과이
 캐러멜라이즈드 밀크() – 영어권
 콩피튀르 드 레() – 프랑스

사진

같이 보기 
 밀크 캐러멜
 바순디
 바바 드 카멜루
 토플료노예 몰로코

스프레드
유제품 요리
후식