브리가데이루

브리가데이루()는 브라질의 초콜릿 후식이다. 가당연유와 버터, 코코아가루로 만든 부드러운 후식이며, 겉에는 초콜릿 스프링클이 뿌려져 있다.

이름 
포르투갈어 남성 명사 "브리가데이루()"는 "(남성) 여단장"이라는 뜻이다. 1946년 대통령 선거에 국가민주연합(UDN) 대통령 후보로 출마했던 여단장 에두아르두 고메스의 선거 운동 과정에서, 리우데자네이루 출신 지지자인 엘로이자 나부쿠 지 올리베이라가 새로운 초콜릿 후식을 개발해 "여단장의 디저트"라는 뜻의 "도시 두 브리가데이루()"라는 이름을 붙였으며, 이후 후식이 인기를 얻으며 이름이 "브리가데이루"로 간소화되었다.

히우그란지두술에서는 브리가데이루를 "작은 까만 것"이라는 뜻의 "네그리뉴()"로, 베이지뉴를 "작은 하얀 것"이라는 뜻의 "브랑키뉴()"로 부르기도 한다.

만들기 
냄비에 버터, 가당연유, 코코아가루를 넣고 약한 불에서 10분 정도 저으며 익힌다. 초콜릿 반죽이 식으면 손으로 굴려 작은 공 모양으로 만들고, 겉에 초콜릿 스프링클을 묻힌다. 식혀 굳히지 않고 따뜻한 상태에서 숟가락으로 떠 먹을 경우에는 "숟가락 브리가데이루"라는 뜻의 "브리가데이루 지 콜례르()"라 불린다.

같이 보기 
 베이지뉴
 쇼클라드볼
 트뤼프 앙 쇼콜라
 초콜릿 퍼지

각주 

브라질의 후식
유제품 요리
초콜릿 디저트