참갈비

참갈비는 쇠고기 갈비의 하위 정형 부위이다. 제9갈비뼈에서 제13갈비뼈까지의 부위를 정형한 것으로, 위치상 꽃등심 아래와 양지 위를 연결하는 부위이다. 살코기가 적고 뼈가 많은 부위로, 주로 갈비탕용으로 사용된다.

같이 보기 
 갈비살
 꽃갈비
 마구리
 본갈비
 안창살
 제비추리
 참갈비
 토시살

각주 

쇠고기