둘신

둘신(Dulcin)은 설탕보다 약 250배 더 단맛을 내는 인공 감미료이며, 1883년 폴란드의 화학자 조제프(Józef Berlinerblau, 1859년 8월 27일 ~ 1935년)에 의해 발견되었다. 약 7년 뒤 처음으로 대량 생산되었다. 사카린 이후 단지 5년 뒤에 발견되었으나 후자의 화합물의 시장적 성공을 맛보지는 못했다. 그럼에도 북루하고 20세기 초의 중요한 감미료였으며 끝의 쓴 맛을 내지 않았다는 점에서 사카린보다 우위에 있는 점이 있었다.

초기 의학 시험에서 이 물질이 인간 소비에 안전하다는 것이 입증되었고 당뇨병에 이상적인 것으로 간주되었다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)의 1951년 연구에 따르면 안전에 관한 수많은 질문이 있었고 동물 시험에서 만성 독성이 발견된 이후 1954년 시장에서 제외되었다.

독성 
둘신은 식단의 0.1% 이상에서 쥐에게 독성이 있다. 0.1%에서 약간의 성장 속도의 감퇴를 준다. 1.0%에서 치명도가 높아지며 간, 장기, 심장 등에 눈에 띄는 조직적 변화를 보인다.

각주

외부 링크 
 

감미료
요소 (화학)