콤부

콤부()는 대부분이 다시마과에 속하는 식용 가능한 다시마목의 종들을 의미하는 일본어 낱말이며 대부분 동아시아에서 섭취된다.

저명한 종 
다시마과에는 약 18개의 식용 가능한 종들이 있으나 이것들 모두를 콤부로 부르지는 않는다. 일본어 명칭에서는 다음을 콤부의 종들로 인식한다.
 다시마(Saccharina japonica / Laminaria japonica) Ma-kombu
 Saccharina japonica var. religiosa (Laminaria religiosa), Hosome-kombu
 Saccharina japonica var. diabolica (Laminaria diabolica), Oni-kombu  l
 Saccharina japonica var. ochotensis (Laminaria ochotensis), Rishiri-kombu  – commonly used for soup stocks
 Saccharina latissima (Laminaria saccharina), Karafuto-kombu – contains mannitol and is considered sweeter
 Saccharina angustata (Laminaria angustata), Mitsuishi-kombu  – commonly used in the making of dashi
 Saccharina longissima (Laminaria longissima),　Naga-kombu
 Saccharina coriacea (Laminaria coriacea), Gaggara-kombu
 Saccharina sculpera (Kjellmaniella sculpera), Gagome-kombu
 Saccharina longipedalis (Laminaria longipedalis), Enaga-kombu
 Saccharina gyrata (Kjellmaniella gyrata), tororo-kombu
 Saccharina cichorioides (Laminaria cichorioides), Chijimi-kombu
 Arthrothamnus bifidus, nekoashi-kombu

조리

같이 보기 
 다시마목
 콤부차

각주

외부 링크 
 Kombu seaweed encyclopedia 

식물 향명
일본의 조미료
다시마과
바다나물