단고추 페이스트

단고추 페이스트(-)는 피망이나 파프리카 등 단고추를 주재료로 만든 페이스트이다. 피망 페이스트(+) 또는 파프리카 페이스트(+)로도 불린다. 고추장 등의 고추 페이스트보다 덜 맵거나, 아예 맵지 않다.

지역별 단고추 페이스트

레반트 
레반트 지역에서는 "무함마라()"라 불리는 단고추 페이스트를 먹는다.

발칸 반도 
발칸 지역에서는 "아이바르()"라 불리는 단고추 페이스트를 먹는다.

튀르키예 
튀르키예에서는 단고추로 만든 "살차()"가 비베르 살차스()라 불리는데, 맵지 않은 단고추로만 만든 것은 타틀르 비베르 살차스()와 매운 고추를 첨가해 만든 아즈 비베르 살차스()가 있다.

포르투갈 
포르투갈에서는 마사 드 피멘탕()이라 불리는 단고추 페이스트를 먹는다.

같이 보기 
 고추 페이스트
 토마토 페이스트

고추 소스와 페이스트