모글라이 포로타

모글라이 포로타()는 남아시아 벵골 지역의 길거리 음식이다. 콜카타를 비롯한 인도 서벵골주 및 방글라데시에서 흔히 찾아볼 수 있다.

이름 
벵골어 "모글라이 포로타()"는 "무굴식 파라타"라는 뜻이다. "모글라이()"는 "무굴 제국"을 가리키는 명사 "무골()"에 접사를 붙여 만든 형용사 형태이다. "포로타()"는 기름에 지져 내는 납작빵을 가리키는 이름이다.

인도의 다른 지역에서는 무글라이 파라타()로도 부른다.

만들기 
고운 아타 밀가루에 설탕, 소금, 기름, 물을 넣어 반죽한 포로타 반죽을 아주 얇게 밀고, 그 위에 키마(양념해 익힌 다진 고기), 달걀, 마살라(향신료) 및 양파, 고추, 생강, 고수 등 향신채를 넣어 만든 소를 올린 뒤 네모난 모양으로 접어서 기름에 튀기듯 지져 낸다.

같이 보기 
 로티 차나이

길거리 음식
인도의 빵
방글라데시 요리
벵골 요리
소를 넣은 빵
무굴 요리