케밥체

케밥체() 또는 체밥체()는 불가리아와 북마케도니아를 비롯한 동남유럽 지역의 고기 요리이다. 케이싱 없는 소시지처럼 만들어 그릴에 구워 먹는 음식이며, 그리스의 케바피아, 발칸 지역의 체바피, 루마니아의 미티테이와 비슷하다.

이름 
불가리아어/마케도니아어 명사 "케밥체()/체빕체()"는 두 언어에서 "케밥"을 뜻하는 "케바프(/체바프()"에 지소형 접미사 "체()"를 붙인 말로, "작은 케밥"이라는 뜻이다.

 북마케도니아: 체밥체(, 복수: )
 불가리아: 케밥체(, 복수: )

만들기 
쇠고기와 돼지고기를 섞어 사용하는 경우가 많다. 다진 고기를 소금, 후추, 쿠민가루나 파프리카가루 등 향신료, 다진 양파, 마늘 등과 섞은 다음 소시지 기계에 넣어 케이싱 없이 뽑아 내거나 손으로 길쭉하게 빚는다. 그릴이나 팬에서 구워 낸다. 흔히 감자 튀김, 시레네, 류테니차 등을 곁들여 먹는다.

사진

같이 보기 
 미티테이
 체바피
 케바피아

고기 완자
북마케도니아 요리
불가리아 요리
케밥