쿨피

쿨피()는 말라이를 얼려 만든 남아시아의 전통 빙과이다. 전통적으로는 물소젖으로 만든 말라이를 사용하지만, 현대에는 소젖(우유)을 사용하는 경우도 많다. 일반 아이스크림과 달리 휘저어 공기를 넣지 않고 만들기 때문에, 밀도가 높아 더 단단하고 크리미하다. 망고, 장미, 카다멈, 사프란, 피스타치오 등의 맛이 흔하며, 전통적으로 마트카라는 토기에 담아 얼려 내거나 하드처럼 막대에 꽂아 얼려 낸다.

사진

같이 보기 
 팔루다

각주 

네팔의 후식
미얀마 요리
방글라데시의 후식
빙과
스리랑카의 후식
인도의 후식
트리니다드 토바고 요리
파키스탄의 후식