퀸아망

퀸아망(, )은 브르타뉴에서 기원한 단 맛의 케이크이다. 버터와 겹겹히 쌓인 을 천천히 구워 버터에 함유된 수분을 증발시켜 반죽을 부풀리고 설탕을 캐러멜화시킨다.

1860년경 프랑스 브르타뉴 피니스테르주 에서 이브르네 스코르디아(, 1828~1878)라는 사람이 처음 만들었다고 전해진다. ‘쿠냐망(, )’이라는 이름은 브르타뉴어로 ‘빵()’과 ‘버터()’라는 말이 합쳐진 것이다.

각주 

브르타뉴의 문화
버터 요리
프랑스의 페이스트리