브리자 두 리스

브리자 두 리스()는 포르투갈의 후식이다. 달걀 노른자와 아몬드가루가 들어간 푸딩이며, 도스 콘벤투알(수도원 과자)의 하나이다.

이름 
포르투갈어 "브리자 두 리스()"는 "리스강의 산들바람"이라는 뜻이다. "브리자()"는 "산들바람"을 뜻하는 명사이며, "두()"는 "~의"라는 뜻의 전치사 "드()"와 남성형 정관사 "우()"가 합쳐진 형태이며, "리스()"는 포르투갈 중부 레이리아 지역을 흐르는 강 이름이다.

만들기 
설탕을 물에 넣고 끓여 간단한 시럽을 만든다. 시럽이 식으면 아몬드가루, 체에 받쳐 내린 달걀 노른자와 녹인 버터를 섞는다. 버터를 바르고 설탕을 뿌린 푸딩 틀에 부어 오븐에서 중탕해 낸다.

같이 보기 
 킨징

달걀 요리
아몬드 요리
포르투갈의 후식
푸딩