타바 (도구)

타바() 또는 사지()는 중앙아시아, 남아시아, 서남아시아 및 캅카스에 이르는 지역에서 쓰는 프라이팬이나 번철과 비슷한 조리 도구이다. 탄소강, 알루미늄, 주철 등으로 만들어, 납작빵 등을 굽거나 음식을 지지는 데 사용한다.

이름 
인도아리아어권 등에서는 주로 "타바(tava)"라 불린다. 어원은 페르시아어 "타베()"이다. 터키, 캅카스 및 발칸반도 지역에서 "타바"는 프라이팬을 뜻한다.

아랍어 등의 "사즈(saj)"는 오스만어 "사지()"를 어원으로 둔다. 발칸반도 지역에서는 "사치(sač)"가 뚜껑이 달린 얕은 냄비를 뜻한다.

사진

같이 보기 
 구이판
 코말
 크레프 팬
 프라이팬
 번철

남아시아 요리
조리용기
중동 요리
중앙아시아 요리