사마누

사마누() 또는 사마나크()는 발아밀을 고아 만든 페이스트이다. 이란의 노루즈 음식이며, 페르시아 제국의 영향권에 있던 중앙아시아에서도 즐겨 먹는다. 중앙아시아 각지에서 수마나크(), 수말라크(), 쉬묄뢰크(), 쉬멜레크(), 스밀리크() 등으로 불린다. 아제르바이잔에서는 세메니 할바스()로 불리며 할바의 하나로 여겨진다.

같이 보기 
 맴미
 아슈레

밀 요리
새해 음식
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페이스트