익힌 햄

익힌 햄(--ham)은 가열해 익힌 햄이다. 날고기를 염지·건조한 생햄과 대비된다.

지역별 익힌 햄

스페인 
스페인에서는 익힌 햄이 하몬 코시도()라 불리며, 생햄인 하몬 세라노와 구분된다.

영국 
 요크 햄()

이탈리아 
이탈리아에서는 익힌 햄이 프로슈토 코토()라 불리며, 생햄인 프로슈토 크루도와 구분된다.

체코 
 프라하 햄()

포르투갈 
포르투갈에서는 익힌 햄이 피암브르()라 불리며, 생햄인 프레준투와 구분된다. 어원은 "런천미트"를 뜻하는 스페인어 "피암브레()"이며, 브라질에서는 피암브리()를 포함한 모든 햄을 "프레준투"라 부르기도 한다. 닭고기나 칠면조고기 등 돼지가 아닌 다른 동물의 고기를 양념하고 익혀 만든 "햄"과 유사한 식품, 또는 식물성 재료로 만든 채식 "햄"도 "피암브르/피암브리"로 불리는 경우가 있다.

프랑스 
 파리 햄()

사진

같이 보기 
 생햄

각주