충좌빙

충좌빙() 또는 서우좌빙()은 타이완과 중국 산둥성에서 널리 알려진 전통 간식이다. 만드는 과정에서 손으로 피를 긁어서 양파 속처럼 길쭉한 모양을 내기 때문에, 타이완에서 충좌빙()이라는 이름으로 불린다. 충좌빙과 충유빙은 재료나 조리법이 서로 비슷하지만, 충좌빙은 손이나 도구로 피를 긁어서 푹신푹신한 식감을 내는 것, 그리고 계란이나 치즈를 속이나 양념으로 더해 먹을 수 있다는 점에 차이가 있다. 조리가 간단하고 재료도 구하기 쉬워 빠르게 먹을 수 있기에, 피만 사서 집에서 만들어 먹기도 하고, 야시장이나 슈퍼마켓에서도 판다.

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