배달삼겹 갈통삼

(주)드림위드FC가 만든 1세대 배달삼겹 브랜드이다.

배달삼겹 갈통삼은 "폐점없는 매장을 만들자"라는 목표 아래 브랜드 명을 "딜리버리쿡"으로 변경하고 상권, 입지, 주방 시스템, 운영 인원 등 본사의 평가 툴에 의해  아이템을 구성하였다.

한 매장에서 3가지의 아이템을 판매 할 수 있고 아이템은 평가툴에 맞춰 구성해주는 전략이다.

딜리버리쿡에서 만드는 메뉴는 신뢰를 바탕으로 3COOK을 강조한다. 

COOK 1. 좋은재료로 COOK 2. 깨끗한 주방환경에서  COOK 3. 전문쉐프가 조리 하여 믿고 먹을 수 있는 음식을 배달한다는 슬로건 아래 성공적인 운영을 하고있다.

삼겹살의 특징 

 고급 원육 사용 : 양돈 선진국인 독일 품종의 돼지를 사용 비계와 살코기가 적절하고 돈육 특유의 냄새가 없는 고급 등급의 독일산 돼지 원육을 사용한다.
 표고버섯 숙성 : 갈통삼 삼겹살의 가장 큰 특징인 표고버섯 숙성법은 표고버섯과 채수를 혼합하여 만든 숙성액에 삼겹살을 일정시간 숙성하는 것이다. 표고버섯이 고기의 풍미를 살려주는것과 동시에 육질을 부드럽게하고 고기의 나쁜 지방을 한번더 흡수하여  원육의 담백함을 살렸다.
 오븐 초벌 : 고기를 초벌하면서 삼겹살의 육즙을 고기안에 가둠과 동시에 불필요한 지방을 제거하여 살코기와 비계의 적절한 비율을 맞추는 것이 핵심이다.
 언제나 어디서나 같은 퀄리티를 실현 :표고버섯 숙성법과 오븐 초벌 조리법으로 식은 후에도 맛있는 삼겹살을 실현하였다.

보도자료 

갈통삼, 배달해서 먹는 삼겹살이라는 새로운 접근 시도  2017.04.04.

 배달삼겹 브랜드 갈통삼, 소자본 배달 창업시스템으로 눈길 2018.03.14.

배달창업 프랜차이즈 브랜드 갈통삼, 스마트커머스팀 가동으로 매장안정화 시스템 확립 2019.01.16.

 배달창업 ’배달삼겹 갈통삼‘, 2개 이상 다점포 점주 줄이어 2019.08.14. 
 나만의 개성시대~삼겹살 먹는 문화를 바꾸는 배달삼겹 갈통삼 출시 2019.11.20.
 배달삼겹 갈통삼의 새로운 이름 딜리버리쿡으로 배달대표브랜드로 거듭난다. 2020.06.12.

홈페이지 
www.galtongsam.com

대표번호 
1661-1758

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