케찹

케찹(, , )은 인도네시아를 비롯한 해양 동남아시아에서 간장 등 소스를 일컫는 말이다.

이름 
인도네시아어 "케찹()"과 말레이어 "키찹()"은 영어 "케첩()"과 동원어로, 어원은 중국어 방언일 것으로 추측된다. 두 가지 설이 있다.
 茄汁() 어원설: 광둥어 발음인 "케잡()" 또는 민난어 발음인 "끼오짭()"이 어원이라는 설이다. 茄()는 "토마토()"를, 汁()은 "즙. 주스, 소스"를 뜻한다. "토마토 소스"를 뜻하는 말에서 유래했다는 설이다.
 膎汁/鮭汁() 어원설: 민난어 발음인 "꾸에찌압()" 또는 "께찌압()", 또는 광둥어 발음인 "과이잡()"이 어원이라는 설이다. 膎/鮭()는 "생선"을, 汁()은 "즙. 주스, 소스"를 뜻한다. "어장"을 뜻하는 말에서 유래했다는 설이다.

종류 
 두장
 케찹 마니스(단 간장)
 케찹 아신(짠 간장)
 어장
 케찹 이칸(피시 소스)
 기타
 케찹 아이르 클라파(코코넛워터 소스)
 케찹 암파스 타후(비지 소스)
 케찹 잉그리스(우스터셔 소스)

같이 보기 
 삼발

말레이시아 요리
브루나이 요리
소스
싱가포르 요리
인도네시아 요리