코투

코투(, ) 또는 코투 로티(, )는 스리랑카의 빵 요리이다. 스리랑카식 로티의 일종인 고담바 로티를 달걀, 채소 등과 함께 볶아 만든 요리로, 동부주 바티칼로아구의 카탕쿠디에서 만들어진 길거리 음식이다. 스리랑카의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름 
타밀어 "코투()"는 원래 "썰다, 토막내다"라는 뜻의 동사이다. 싱할라어 "코투()"는 타밀어에서 빌려온 말이다.

만들기 
기름 두른 철판이나 팬에 커리나무 잎, 마늘, 생강 등 향신채를 볶다가 달걀, 잘게 썬 고담바 로티, 양파, 당근, 양배추, 고추 등 채소, 고기, 커리, 향신료 등을 넣고 볶아 낸다. 길거리 음식으로 파는 경우에는 긁개로 잘게 부숴가며 볶는다.

변형 
인도 타밀나두주의 마두라이에서는 파로타로 만든 비슷한 음식이 코투 파로타()라 불린다.

사진

각주 

국민 음식
길거리 음식
스리랑카 요리
인도 요리
남인도 요리
타밀 요리
케랄라주의 문화
빵 요리
볶음