마카로니 (이란 음식)

마카로니() 또는 마카라니()는 이란의 파스타 요리이다. 구멍이 난 대롱같이 생긴 짧은 국수인 마카로니가 아니라, 길고 얇은 스파게티 등의 국수를 사용해 만들며, 페르시아 스파게티() 등의 이름으로도 알려져 있다. 이란에서 "마카로니()"는 모든 종류의 파스타를 두루 이르는 말이다.

돌돌 만 국수나 얇게 썬 감자 등을 눌려 모양을 잡은 것은 마카로니 타디그()라 부르며, 이때 "타디그()"는 "누룽지"를 뜻한다.

만들기 
양파, 피망, 다진 고기 등을 소금과 후추, 울금, 아드비예 등 향신료와 토마토 페이스트를 넣어 볶아 양념을 만는다. 냄비에 기름을 두르고, 삶은 스파게티와 양념을 켜를 지어 안친 다음 살짝 섞어 뚜껑을 닫고 지진다.

각주 

국수 요리
고기 요리
이란 요리
파스타 요리