페퍼폿

페퍼폿() 또는 가이아나 페퍼폿()은 가이아나의 스튜이다. 아메리카 원주민 요리의 하나이며, 갓 구운 빵과 함께 크리스마스 아침에 먹는 명절 음식이기도 하다. 가이아나의 국민 음식으로 여겨진다.

이름 
영어 "페퍼폿()"은 "초(여기서는 고추)"를 뜻하는 "페퍼()"와 "냄비"를 뜻하는 "폿()"이 합쳐진 말이다.

만들기 
고기를 마늘, 양파, 백리향, 계피, 정향, 오렌지 껍질, 고추(주로 위리위리고추나 스코치보닛고추)와 함께 캐서리프, 설탕, 소금으로 양념해 고아 만든다.

같이 보기 
 칼랄루

각주 

가이아나 요리
고기 요리
국민 음식
스튜
아메리카 원주민 요리
크리스마스 음식