고기 국물

고기 국물은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 고기를 삶아 낸 물이다. 밑국물로 쓸 때는 육수(肉水)나 고기 육수(肉水), 고기 밑국물(), 고기 맛국물로도 부른다. 구운 고기로 국물을 내기도 하며, 향신채와 향신료를 고기와 함께 넣어 국물을 내기도 한다. 뼈에 붙은 고기를 쓰거나, 뼈 없이 살코기만으로 국물을 낼 수 있으며, 뼈로만 낸 국물은 뼈 국물이라 따로 분류한다. 맑은국으로 먹을 때는 고기 맑은국()이라 부른다.

종류 
 꿩고기 국물(꿩육수)
 닭고기 국물(닭육수)
 돼지고기 국물(돼지고기 육수)
 쇠고기 국물(쇠고기 육수)

같이 보기 
 다시마 국물
 생선 국물
 채소 국물

고기 요리
국물 요리
식자재