하이드로과산화물 분해효소

하이드로과산화물 분해효소()는 지방산의 하이드로과산화물에서 C-C 결합을 절단하는 반응을 촉매하는 효소이다. 이들은 사이토크롬 P450 효소 계열(CYP74C 및 CYP74B)에 속한다.

리놀렌산 및 리놀레산과 같은 다불포화 지방산은 공기 중의 산소와 접촉할 때 하이드로과산화물을 형성하기 쉽다. 하이드로과산화물은 환원제(C-H 결합)에 인접한 산화제(O-O 결합)을 포함하고 있기 때문에 반응성이 큰 작용기이다. 올레핀이 측면에 있을 때 하이드로과산화물이 재배열되어 헤미아세탈을 생성하도록 유도할 수 있다. 하이드로과산화물 분해효소는 이 반응을 촉매한다. 생성된 알데하이드는 향료, 녹색 잎의 휘발성 물질, 해충 방지제로 유명하다.

같이 보기 
 사이토크롬 P450
 하이드로과산화물

각주

더 읽을거리 

 
 

분해 효소