셀룰레이스

셀룰레이스(Cellulase) 또는 셀룰라아제는 균, 박테리아, 원생동물에 의해 주로 생성되는, 셀룰로스를 가수분해하는 효소이다.

가수분해 기제

각주 

효소
셀룰로스