생선 완자

생선 완자(生鮮--) 또는 피시볼()은 잘게 다진 생선살에 달걀 등을 섞어 둥글게 빚은 뒤 삶거나 튀겨 만든 음식이다. 동아시아와 동남아시아 및 북유럽에서 흔히 먹는다.

지역별 생선 완자

한국 
북부 지방에서는 명태살을 다져 빚은 완자를 넣어 명태완자국을 끓여 먹는다.

중화권 
중국과 타이완에서는 생선 완자를 위완()이라 부르며, 홍콩에서는 위단()이라 부른다. 다지거나 간 생선살에 소금을 넣고, 고기풀을 만드는 것과 비슷한 방식으로 계속 섞어서 부드럽게 만드는데, 이때 쫄깃쫄깃한 식감이 생긴다. 기름에 튀기기보다는 주로 물에 삶아 먹는다.

중국에서는 다진 돼지고기를 넣어 만든 푸저우위완()이 유명하고, 타이완에서는 젖빛고기로 만든 스무위완()을 먹는다.

동남아시아 
인도네시아에서는 박소 이칸()이라 불리며, 주로 미 고렝이나 나시 고렝 등 여러 가지 음식에 고명으로 올려 낸다.

유럽 
이탈리아에서는 생선완자를 폴페타 디 페셰(, 복수: )라 부른다.

페로 제도에서는 크네투르(, 복수: )라 불리는 피시볼을 먹는다. 노르웨이와 스웨덴에서도 각각 피스크불레(, 복수: ), 피스케볼레(, 복수: )라 불리는 피시볼을 먹는다. 북유럽식 피시볼은 퓌레한 생선살에 우유와 감자 녹말 등을 넣어 빚는다.

사진 갤러리

같이 보기 
 고기완자
 볼리뉴 드 바칼랴우

각주 

길거리 음식
한국의 해산물 요리
중국의 해산물 요리
노르웨이 요리
대만 요리
말레이시아 요리
모리셔스 요리
스웨덴 요리
싱가포르 요리
인도네시아 요리
태국 요리
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차오저우 요리
생선 요리
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