중탕

중탕(重湯; )은 음식이 담긴 그릇을 끓는 물에 넣어 익히거나 데우는 것이다. 그릇을 기름에 담그고 간접적으로 가열하는 기름중탕과 비교하여 물중탕이라 부르기도 한다.

중탕할 때는 중탕냄비()가 자주 사용된다.

같이 보기 
 끓이기
 삶기
 수비드

각주 

조리법