양귀비씨

양귀비 씨(楊貴妃 -)는 양귀비(Papaver somniferum)의 씨이다. 콩팥처럼 생긴 작은 기름씨이며, 보통 검은색을 띠지만 푸른색이나 흰색을 띠는 것도 있다. 앵속자(罌粟子), 앵자속(罌子粟), 어미(御米), 포피 시드() 등으로도 부른다.

양귀비 열매 유액은 마약인 아편을 만드는 데 쓰이지만, 양귀비 씨에는 환각 성분이 거의 없다. 중앙유럽을 비롯한 여러 지역에서는 양귀비 씨가 요리에 쓰이며, 특히 빵이나 페이스트리를 만들거나 기름을 짜는 데 쓰인다.

생산 
2017년 한 해 동안 전 세계에서 약 70,690톤의 양귀비 씨가 생산되었다. 최대생산국은 체코로, 2017년 전 세계 생산량의 약 28%에 해당하는 약 20,048톤이 체코에서 생산되었다. 터키, 스페인, 프랑스, 독일 등이 그 뒤를 잇는다.

성분 

양귀비 열매 유액은 마약인 아편을 만드는 데 쓰이지만, 양귀비 씨에는 환각 성분이 거의 없다.

양귀비 씨는 소량의 파파베린, 모르핀 및 나르코틴을 함유하며, 11-옥소트리아콘타놀산도 함유한다. 발아된 씨는 상당히 많은 양의 나르코틴을 함유하며, 그 외에도 모르핀, 코데인, 테바인을 함유한다.

이용

요리 
중앙유럽을 비롯한 여러 지역에서는 양귀비 씨가 요리에 쓰이며, 특히 빵이나 페이스트리를 만드는 경우가 많다. 기름씨이기 때문에 기름(양귀비씨유)을 짜는 데도 쓰이며, 식물성 밀크(양귀비밀크)를 만드는 데 쓰기도 한다.

의료 
한의학에서는 양귀비 씨가 "앵속자(罌粟子)"라 불리며, 번위(구토병), 복통, 이질, 탈항(직장 탈출증) 등을 치료하는 데 쓰인다. 보통 3~6g 정도를 달여 먹거나 환약으로 먹는다.

기타 
싱가포르, 타이완, 사우디아라비아, 아랍에미리트 등에서는 양귀비 씨 판매가 금지되어 있다.

사진

같이 보기 
 양귀비씨 기름

각주 

농작물
식용 씨앗과 견과류
양귀비속
향신료