꼼

꼼()은 베트남의 쌀 요리이다. 덜 익은 벼인 청벼에서 떨어낸 쌀을 약한 불에 덖어서 방아에 찧어 납작하게 만든다. 벼가 덜 익었기 때문에 쌀이 초록색이다. 캄보디아에서도 비슷한 초록색 납작쌀이 생산된다.

요리 
특히 베트남 북부에서 가을에 먹는 계절 음식으로, 중추절에 제사 음식으로 쓰기도 한다. 그냥 먹기도 하고 코코넛밀크를 넣어 먹거나, 가루를 내서 녹두소를 넣은 떡인 바인 꼼을 만들어 먹기도 한다.

같이 보기 
 납작쌀

각주 

베트남의 쌀 요리