건채

건채(乾菜)는 말린 채소나 나물이다. 말린 채소는 건채소(乾菜蔬)라고도 부르며, 문화어로는 남새말리라 한다. 애호박이나 박 등을 납작납작하거나 잘고 길게 썰어 말린 것은 고지나 오가리라 부르며, 무나 가지 등을 가늘게 썰어 말린 것은 말랭이라 한다. 무청이나 배춧잎 등을 말린 것은 시래기라 부른다.

분류

오가리·고지·말랭이 
 가지말랭이
 무말랭이
 박고지
 호박고지/호박오가리
 돈고지

시래기 

 무시래기
 배추시래기

그 밖 
 건고추
 건라임
 건삼
 백삼
 홍삼

사진 갤러리

같이 보기 
 건과
 건어물
 마른고기

각주 

나물
채소
건조식품