대추야자 꿀

대추야자 꿀은 대추야자의 당분을 농축시켜 만든 시럽이다. 아랍어로는 룹브(), 히브리어로는 실란()이라 부르며, 페르시아어로는 시레 호르마()라 부른다.

세례자 요한이 먹었다고 성경에 기록된 "꿀"이 대추야자 꿀이다.

쓰임새

리비아 
리비아에서는 대추야자 꿀을 아시다에 곁들여 먹는다.

이란 
이란에서는 아침밥 용 아르데를 만들 때 대추야자 꿀을 이용해 단맛을 낸다.

이스라엘 
이스라엘에서는 빵이나 페이스트리 등을 대추야자 꿀에 찍어 먹는다.

같이 보기 
 석류 시럽

각주 

감미료
시럽
중동 요리