닉스타말

닉스타말()은 닉스타말화 과정을 거친 옥수수 알갱이이다. 멕시코, 과테말라, 엘살바도르 등 메소아메리카 음식에서 닉스타말을 갈아 마사를 만들며, 멕시코에서는 크고 흰 옥수수 품종을 닉스타말로 만들어 포솔레에 넣어 먹는다. 미국 요리에서도 호미니()라 불리며 쓰인다.

같이 보기 
 닉스타말화
 마사

각주 

멕시코 요리
미국 요리
옥수수 요리