깽

깽()은 태국의 국물 음식이다. 쌀밥과 함께 먹는다. 태국식 커리(泰國式curry)라고도 불리지만, 남아시아식 커리와는 사용하는 재료와 조리 방식이 다르며, 걸쭉하지 않아 국물을 떠먹을 수 있는 경우가 많다.

깽의 주재료는 여러 가지 향신료와 향신채에 까삐(새우장)나 남 쁠라(어장) 등 장을 첨가해 만든 커리 페이스트이며, 태국에서 남아시아식 커리는 "까리()"로 불려 "깽"과 구분된다. 깽에는 커리 페이스트 이외에 코코넛 밀크나 물, 고기, 해산물, 허브, 채소, 과일 등이 들어간다.

이름 
태국어 "깽()"의 어원은 중국어 "겅()"의 중고 한어 발음인 이다. 동원어로 라오스어 "깽()이 있다.

종류 
 깽 까리(옐로 커리)
 깽 맛사만(맛사만 커리)
 깽 빠
 깽 솜
 깽 캐
 깽 키아오 완(그린 커리)
 깽 펫(레드 커리)
 카오 소이
 파냉

같이 보기 
 끄르엉
 뿌 팟 퐁 까리

각주