증점제

증점제(增粘劑, ) 또는 증점안정제(增粘安定劑)는 액체의 점성을 증가시키는 물질이다. 식용 증점제는 소스나 수프 등 음식을 걸쭉하게 만드는 데 쓰인다. 그 외에 증점제는 페인트, 잉크, 폭발물, 화장품 등에도 쓰인다.

종류

식용 증점제 
 루
 알긴산
 우무
 녹말
 칡가루
 콜라겐
 펙틴

같이 보기 
 젤