하시 (음식)

하시(, )는 아르메니아를 비롯한 남캅카스·중동 지역에서 먹는 쇠족 요리이다. 파차(, ), 파체(), 칼레 파체(), 켈레 파차() 등으로도 부른다.

하시를 만들 때는 소고기 다리를 재료로 한다. 그리고 돼지, 면양, 치킨 다리를 사용할 수도 있다. 고기 일부를 잘 씻은 후에 사용한다. 마늘, 소금, 푸성귀를 하시와 같이 먹는다.

만들기 
깨끗하게 씻은 쇠족(소의 발), 쇠머리와 마늘, 소금 등을 넣어 예닐곱 시간 이상 푹 끓여 만든다. 쇠족 대신 양의 발이나 족발(돼지의 발)을 쓰기도 한다.

같이 보기 
 스말라호베

보스니아 헤르체고비나 요리
부속 고기 요리
불가리아 요리
아르메니아 요리
아제르바이잔 요리
아프가니스탄 요리
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