포이 (음식)

포이()는 하와이를 비롯한 폴리네시아 지역에서 먹는 발효 음식이다. 토란의 알줄기를 삶아 찧어 만든 걸쭉한 음식으로, 하와이 원주민의 주식이다. 솔로몬 제도의 국민 음식으로 여겨진다.

만들기 
토란은 물에 삶은 다음, 껍질을 벗긴다. 물을 조금씩 뿌려 가며 돌로 된 누르개를 사용해 으깨면 "파이아이()"가 된다. 파이아이에 물을 타 희석한 것이 "포이"이다. 그대로 먹기도 하며, 신맛이 나도록 발효시켜 먹기도 한다. 전통적으로는 손가락으로 떠 먹는다.

사진

같이 보기 
 스왈로

각주 

국민 음식
발효 식품
솔로몬 제도 요리
주식
하와이 요리