라페 (음식)

라페() 또는 라페 소()는 미얀마의 찻잎 절임이다. 땅속에 묻어 발효시킨 찻잎을 절여 만든다.

이름 
버마어 "라페()"는 "차"를 뜻하는 "레()"와 "잎"을 뜻하는 "페()"의 합성어로, "찻잎"을 뜻하는 말이다. "마른 찻잎"을 뜻하는 "라페 차우()"와 "젖은 찻잎"을 뜻하는 "라페 소()"로 나뉘는데, 앞엣것은 차로 마시기 위한 말린 찻잎을, 뒤엣것은 음식으로 먹는 절인 찻잎을 가리킨다. 버마어에서 "라페"라 하면 보통 "라페 소"를 가리킨다.

사진 갤러리

같이 보기 
 라페 톳

각주 

미얀마 요리
발효 식품
초절이
차 요리