아룰

아룰(, )은 몽골의 유제품이다.

만들기 
발효유를 끓여 응유시킨 것을 면보로 싼 다음, 나무판 사이에 끼우고 나무판 위에 무거운 돌 등을 올려 하루 정도 눌러 물기를 뺀다. 물기가 빠지면 실로 썰어 햇볕에 말린다.

종류 
 맛
 치헤르구이 아룰(): 무가당
 치헤르테이 아룰(): 단맛, 가당

 크기·모양
 도르볼징 아룰(): 네모난 모양
 두구이 아룰() : 둥근 모양
 바즈말 아룰(): 손으로 쥐어 만든 모양
 조송 아룰(): 동전 모양
 호르호이 아룰(): 애벌레 모양
 후루드 아룰(): 커다란, 막대 모양

 재료
 사를라깅 아룰(): 야크젖; 색이 옅어 "차강 아룰()"로도 부른다.
 야마니 아룰(): 염소젖; 색이 짙어 "보르 아룰()"로도 부른다.
 테메니 후루드(): 낙타젖

 질감
 졸롱 아룰(): 부드러운 질감
 하투 아룰(): 단단한 질감

같이 보기 
 아르츠
 쿠루트

몽골 요리
발효 유제품