피티

피티() 또는 푸투크()는 작은 도자기 그릇에 양고기와 감자 등을 넣고 오븐에서 익힌 음식이다. 아제르바이잔의 국민 음식이며, 특히 셰키, 라흐즈 지역의 피티가 유명하다. 터키의 동아나톨리아 지역과 아르메니아에서도 즐겨 먹는다.

만들기 
주로 쓰이는 재료에는 양고기와 양꼬리지방, 병아리콩, 감자, 건자엽꽃자두, 사프란 등이 있으며, 그 외에도 쌀, 완두, 양파, 민트, 우르파고추 등이 쓰인다. 수마그(붉나무 열매 가루)를 함께 내며, 라바시(납작빵)와 함께 먹는다.

사진 갤러리

같이 보기 
 귀베치
 아브구슈트

각주 

국물 요리
국민 음식
아르메니아 요리
아제르바이잔 요리
이란 요리
조지아 요리
타지키스탄 요리
튀르키예 요리