사르마

사르마(), 사르미()는 포도, 양배추, 근대 등의 잎에 쌀이나 다른 곡물, 다진 고기, 양파, 허브 등을 넣어 말아 만든 음식이다.

사르마는 돌마의 한 종류로 여겨지거나, 돌마와 구분하지 않기도 한다. 예를 들어, 포도잎 사르마가 그리스에서는 돌마스라 불리며, 튀르키예에서는 야프라크 사르마 또는 야프라크 돌마로 불린다.

루마니아, 마케도니아, 불가리아, 세르비아, 크로아티아 등 발칸 지역에서는 주로 양배추 사르마를 먹는다. 흔히 복수 형태인 사르말레()로 불리는 루마니아식 사르마는 염장 발효 양배추인 바르저 아크러로 만들기도 한다.

종류 
 양배추 사르마
 포도잎 사르마

사진 갤러리

같이 보기 
 돌마
 말이
 소를 넣은 채소
 소를 넣은 음식 목록

그리스 요리
레바논 요리
레반트 요리
발칸 요리
북마케도니아 요리
불가리아 요리
소를 넣은 채소
요르단 요리
중동 요리
캅카스 요리
튀르키예 요리
팔레스타인 요리