커리가루

커리가루()는 남아시아의 배합 향신료이다. 일본 카레에 사용하는 것은 카레가루()라고도 부른다. 태국 요리에서는 남아시아식 커리를 태국식 커리인 깽과 구분해 "까리()"라 부르며, 커리가루는 퐁 까리()라 불린다.

재료 
주재료는 울금, 쿠민, 깟씨, 호로파, 고추이며, 그 외에도 마늘, 생강, 회향, 아위, 캐러웨이, 계피, 정향, 겨자 씨, 카다멈(소두구, 향두구), 육두구, 봉술, 커리나무 잎, 필발, 흑후추 등을 넣어 만든다.

같이 보기 
 가람 마살라
 커리 페이스트

각주

외부 링크 
 

가루
배합 향신료
커리
남아시아 요리
인도 요리
영국의 퓨전 요리