호키엔 미

호키엔 미() 또는 미 호키엔()은 말레이시아와 싱가포르, 인도네시아의 국수 요리이다. 크게 볶음국수와 국물국수로 나눌 수 있으며, 싱가포르식, 피낭식, 쿠알라룸푸르식 등 다양하다. 싱가포르에서는 볶음국수 "호키엔 미"가 국민 음식 가운데 하나이기도 하다.

이름 
영어·말레이어 "호키엔 미()는 민난어 "헉끼안미()"에서 유래한 말로, "푸젠 국수"라는 뜻이다. 민난어에서 "헉끼안()"은 "푸젠"을, "미()"는 "국수"를 뜻한다.

재료와 조리법에 따라 "호키엔 헤 미()"나 "호키엔 차 미()"라 불리기도 하는데, 민난어 "헤()"는 "새우"를 뜻하며, "차()"는 "볶다"라는 뜻이다. "헤미()"와 "차미()"는 각각 "새우 국수", "볶음 국수"라는 뜻이다.

역사 
이름은 "푸젠 국수"라는 뜻이지만, 중국 푸젠성이 아니라 해양 동남아시아 현지에서 생겨나 발전한 요리이다. 기원은 푸젠 요리의 하나인 로미에 둔다.

종류

같이 보기 
 로미
 차오몐

각주 

국물국수
국민 음식
달걀 요리
말레이시아 요리
볶음국수
새우 요리
싱가포르 요리
쌀국수 요리
인도네시아 요리