아다나 케밥

아다나 케밥() 또는 크이마 케밥()은 양고기와 양꼬리지방을 칼로 다진 다음, 넓적한 꼬챙이에 붙여 숯불에 구워내는 케밥이다. 꼬치 음식인 시시 케밥의 일종이며, 이름은 터키 남부의 도시인 아다나에서 따왔다.

이름 
튀르키예어 "케밥()"은 고기를 구워 만든 요리를 두루 일컫는 말이다. "크이마()"는 "다진 고기"를 뜻한다. "아다나"나 "크이마"와 "케밥"을 하나의 구로 합칠 때, 속격 접사 "-으()"가 "케밥" 뒤에 붙는다.

종류 
아다나식 케밥은 본래 맵지 않지만, 이스탄불 등 다른 지역에서는 다진 고기로 만든 크이마 케밥이 매운 아다나 케밥과 맵지 않은 우르파 케밥()으로 나뉜다. 그러나 우르파식 크이마 케밥은 아다나식 케밥과 다르며, 우르파 현지에서는 "양귀비 케밥"이라는 뜻의 "하시하시 케밥()"이라 불린다.

사진 갤러리

같이 보기 
 떡갈비
 룰라 케밥
 시크 케밥
 쿠비데 케밥
 키마

각주 

튀르키예의 고기 요리
중동 요리
아다나의 문화
양고기 요리
꼬치 케밥
다진 고기