쇠꼬리국

쇠꼬리국 또는 쇠꼬리탕(-湯), 쇠꼬리 수프(-)는 쇠꼬리를 넣어 끓인 국물 음식이다.

종류

한국 

한국에서는 쇠꼬리로 곰국의 일종인 꼬리곰탕을 끓여 먹는다.

동아시아·동남아시아 
중국에서는 쇠꼬리로 끓인 국이 뉴웨이탕()이라 불리며, 이는 "쇠꼬리국"이라는 뜻이다. 일본에서는 데루스푸()라 불리는데, 이는 "꼬리 수프"를 뜻하는 영어 "테일 수프()"를 일본어식으로 읽은 것이다.

인도네시아에서는 숩 분툿()이라는 쇠꼬리 수프가, 말레이시아에서는 숩 에코르()라는 쇠꼬리 수프가 있다. "숩"은 "수프"라는 뜻이며, 인도네시아어 "분툿"과 말레이시아어 "에코르"는 모두 "꼬리"를 뜻한다.

서아시아·캅카스 
터키에서는 초르바의 일종인 푀치 초르바()를 먹는다. 터키어 "푀치"는 "꼬리"를 뜻한다.

유럽·아메리카 
영어권에서는 쇠꼬리 수프를 옥스테일 수프()라 부른다. 영국식 옥스테일 수프에는 양파, 셀러리, 당근과 토마토 페이스트가 들어간다. 미국 남부에서도 옥스테일 수프를 즐겨 먹는다.

독일의 옥센슈반츠주페()는 전통적으로 결혼식, 크리스마스, 새해와 같은 큰 행사에 첫 번째 코스로 대접한다.

사진 갤러리

같이 보기 
 꼬리곰탕

고기국
쇠고기 요리