납작빵

납작빵()은 밀가루, 물, 그리고 소금으로 만들어지는 빵의 종류이다. 납작빵의 반죽은 얇고 평평한 것이 특징이다. 두께는 1mm부터 1cm까지 다양하다.

납작빵은 주로 두 종류로 나뉘는데, 하나는 한 겹으로 이루어진 납작빵이고, 또 다른 하나는 두 겹으로 이루어진 납작빵이다. 두 겹으로 이루어진 납작빵은 대부분 이스트가 들어가고, 한 겹으로 이루어진 납작빵은 이스트가 들어가기도 하고, 들어가지 않기도 한다. 대부분의 납작빵에는 이스트를 넣지 않지만, 피타 같은 예외도 있다. 커리가루나 고춧가루, 할라페뇨고추, 후추 같은 재료를 사용하기도 한다. 또 올리브 기름이나 참기름을 사용할 수도 있다.

기원전 2,500년 고대 이집트에서는 뜨거운 재나 가열한 돌로 납작빵을 만들었다. 과거 메소포타미아 문명의 수메르인들은 곡식을 으깨 반죽을 만든 후 납작빵을 만들어 먹는 방법을 발견했다. 오늘날에는 최소 18억 명의 사람이 납작빵을 즐겨 먹는다.

납작빵 목록

유럽 및 중앙/서아시아

 괴즐레메(터키)
 라바시(아르메니아, 아제르바이잔, 이란)
 란고시(헝가리)
 리에스카(핀란드)
 마트나카시(아르메니아)
 바르바리빵(페르시아)
 바즐리마(터키)
 베넉(스코틀랜드)
 볼라니(아프가니스탄)
 산가크(페르시아)
 소먼, 레피나(보스니아 헤르체고비나)
 쇼티스 푸리(조지아)
 시르말(페르시아, 인도 아대륙)
 아프간 브레드(아프가니스탄)
 오비 논(아프가니스탄, 우즈베키스탄)
 유프카(터키)
 제병(유럽)
 크리스마스 웨이퍼(폴란드)
 타르트 플랑베(알자스)
 타프툰(페르시아)
 텔지아(이탈리아)
 토니스 푸리(조지아)
 토르타(스페인)
 토르타 데 가스파초(스페인)
 툰브뢰드(스웨덴)
 파네 카라사우(사르디니아)
 팔(아일랜드, 스코틀랜드)
 패스티(콘윌)
 포드플로믹(폴란드)
 포카차(이탈리아)
 프티라(몰타)
 플라트브뢰드(노르웨이)
 플라트카카(아이슬랜드)
 피아디나(이탈리아)
 피자(이탈리아)
 피타(그리스)
 리피(루마니아)
 피데(터키)

중동 및 아프리카

 라호흐(소말리아, 지부티, 예멘)
 마르코크(레반트)
 말루가(예멘)
 무교병(이스라엘)
 바르바리빵(이란)
 산가크(이란)
 아이시 메라라(이집트)
 응고메(말리)
 은저라(아프리카의 뿔)
 차파티(스와힐리 해안, 우간다)
 케브즈(레반트)
 쿠브즈(아라비아 반도)
 타프툰(이란)
 피타(동지중해, 중동)
 하르샤(모로코)

동/남아시아

 난(중앙/남아시아)
 라오빙(중국)
 로스트 판(스리랑카)
 로티 차나이(말레이시아, 인도네시아)
 로티 파라타(싱가포르)
 로티(중앙/남아시아)
 루치(동인도, 방글라데시)
 바크리(인도)
 바투라(인도)
 반(베트남)
 빈대떡(한국)
 빙(중국)
 산추이산다(중국)
 차파티(인도, 파키스탄)
 총요우빙(중국)
 카놈 브앙(태국)
 파라타(인도, 스리랑카, 네팔)
 폴리(인도)
 폴 로티(스리랑카)
 푸리(인도, 파키스탄, 네팔)
 풀카(인도)
 피아야(필리핀)

아메리카

 바미(자메이카)
 베이주(브라질)
 아레파(콜롬비아, 베네수엘라)
 아메리칸 원주민 납작빵(북아메리카)
 조니케이크(카리브해)
 카사바(남아메리카, 카리브해)
 토르티야 데 레스콜도(칠레)
 토르티야(멕시코, 중앙/남아메리카)
 판 데 세미타(멕시코)
 프라이브레드(미국)

같이 보기 

 빵 목록

각주 

 
빵