가이단자이

가이단자이(, )은 홍콩과 마카오에서 유명한 와플이자 팬케이크이다. 보통 맛을 위해 뜨겁게 먹으며 다른 음식을 곁들이지 않고 먹는 경우가 많다. 하지만 종종 에그 와플은 딸기, 코코넛, 초콜릿과 같은 단 음식과 함께 서빙된다. 이 음식의 원산지인 홍콩에서는 주로 "가이단자이"(gai daan jai, 鷄蛋仔)라고 불리며 영어에서는 "에그 퍼프"(egg puff), "버블 와플"(bubble waffle), "에게트"(eggette), "퍼플"(puffle) 등 여러 가지 이름으로 불린다. 때때로 미국 뉴욕 등지의 차이나타운에서는 "홍콩 케이크"(Hong Kong cakes)라고 불리기도 한다.

준비 
에그 와플은 달걀이 들어간 단 반죽으로 만들어진다. 이 반죽은 큰 번철에 구워지며 불이 타오르고 있는 뜨거운 석탄 위에서 구워진다. 둥그런 에그 와플 반죽은 곧 와플의 형태를 갖출 것이다. 달걀의 맛을 더 더해주기 위해서는 초콜릿, 녹차, 생강 등을 더해 주어도 좋다. 에그 와플에 쓰이는 대부분의 반죽은 퀵 브레드 반죽이지만 어떤 에그 와플은 이스트가 들어간 발효 반죽을 쓰기도 한다. 에그 와플은 주로 뜨겁게 서빙된다.

같이 보기 
 와플
 팬케이크
 벨기에 와플

홍콩의 후식
달걀 요리
팬케이크
와플
퀵 브레드