가라스미

가라스미()는 일본에서 숭어 등의 생선알을 소금을 절인 후 말려 건조시킨 것이다.

일본에서는 숭어를 이용하여 나가사키현에서 생산된 것이 유명하지만, 가가와현에서는 삼치나 고등어를 사용한다. 일본 이외에서도 타이완과 이탈리아의 사르데냐, 스페인, 이집트 (보타르가)에서도 만들어진다.

같이 보기 
 보타르가
 어란
 우위쯔

가가와 요리
건어물
나가사키 요리
생선알 요리
일본의 수산 가공품
소금절이