셴야단

셴야단() 또는 셴단()은 소금물에 절인 오리알 중국 요리다. 오리알을 소금물에 담그거나, 습한 조건에서 소금이 섞인 숯 속에 오리알을 묻어주면 소금이 베어들어 독특한 풍미를 갖는 오리알이 완성된다. 죽과 함께 먹거나 다른 요리에 넣어 먹는다.

노른자만 따로 염지한 것은 셴단황()이라 부른다.

같이 보기 
 차예단

중국 요리
알 요리