쿠루트

쿠루트(, ), 구루트(), 쿠르트(, ), 코로트(), 코르트(), 초라탄(), 카슈크(), 케슈크(), 케시()는 중앙아시아, 터키, 캅카스, 이란 등에서 생산되는 발효 유제품이다. 카트크를 비롯한 발효유에서 물기를 뺀 뒤 모양을 잡아 말려 만든다. 몽골에서는 비슷한 음식이 
아룰이라 불리며 여러 종류 아룰 중에 
후루드가 
있다.

쿠루트는 신선한 치즈의 귀리죽의 일종으로 볼 수 있다. 있는 그대로 먹을 수도 있고 물에 용해시켜 요거트처럼 먹을 수 있다.

같이 보기 
 아룰
 자미드
 타르하나

각주 

발효 유제품
아르메니아 요리
아제르바이잔 요리
아프가니스탄 요리
우즈베키스탄 요리
이라크 요리
이란 요리
카자흐스탄 요리
키르기스스탄 요리
타지키스탄 요리
튀르키예 요리
투르크메니스탄 요리