콜라비

{{재배품종 정보
| 제목          = 콜라비
| 그림          = GreenKohlrabi.jpg
| 그림 설명     = 초록 콜라비
| 속            = 배추속
| 종            = 브라시카 올레라케아
| 학명          = ''Brassica oleracea 'Gongylodes Group L.
| 품종 그룹     = 콜라비(gongylodes)
| 상업명        =
| 원산지        = 
}}콜라비(, gongylodes L.) 또는 순무양배추'''는 유럽 원산의 배추속 브라시카 올레라케아의 일종인 작물이다. 이름은 독일어로 양배추를 뜻하는 콜(Kohl)과 순무를 뜻하는 라비(Rübe ~ Rabi)를 더하여 만들어졌으나, 100g 기준으로 비타민 C를 하루 영양소 기준치의 75% 가량인 62mg를 함유하고 있으며, 열량은 27Kcal이다. 그밖에 비타민 B군(?) 등을 함유한다.

영양 

100g 기준으로 비타민 C를 하루 영양소 기준치의 75% 가량인 62mg를 함유하고 있으며, 열량은 27 Kcal이다. 그밖에 비타민 B군 등을 함유한다.

활용 
형태는 순무와 유사하며, 겉이 자줏빛 또는 초록빛인 두 종류가 있으며, 속은 모두 하얗다. 수분함량이 90% 이상으로 줄기부분은 아삭하고 단맛이 있어 생으로 먹는 것이 일반적이다. 잎은 쌈 채소로 활용한다. 무치거나 조려서 먹기도 하며, 다른 과일과 갈아 주스로 먹거나, 피클로 담가서 먹을 수도 있다.

사진

같이 보기 
 배추속
 양배추
 순무

각주

외부 링크 
 
 
 

브라시카 올레라케아
줄기채소