빵 목록

다음은 빵의 목록이다.

빵에는 납작빵, 토스트, 소다빵 등 수많은 종류가 존재한다. 모양과 색깔, 그리고 재료에 따라 이 수많은 종류들은 다시 타프툰, 아나다마빵, 피스톨레 등 많은 종류로 나뉜다. 이런 빵의 대부분은 빵의 특징에 따라 이름이 지어졌으며 만드는 조리 도구, 색깔 등 이름을 짓는 다른 기준들도 존재한다.

빵의 종류에는 첫번째로 납작빵이 존재한다. 납작빵은 가장 이른 시기에 만들어진 빵이며, 안에 다양한 종류의 소를 넣는 경우가 많다. 이 소에는 렌즈콩이나 채소 등이 해당되며 병아리콩 또한 이탈리아의 일부 지방에서 사용된다. 헝가리에서는 토핑으로 치즈를 사용하기도 한다.

두번째로 주된 빵의 종류는 호밀빵인데 말그대로 호밀로 만들어지는 빵이다. 때때로 호밀빵에 검은색 당밀이 들어가기도 하는데 이때 들어가는 당밀은 호밀빵 특유의 단 맛을 발생시킨다.  또한 호밀에는 단백질, 철분, 포타슘 등이 밀보다 많이 함유되어 있으며 리신의 함유량도 높다.

팽창제에 따라 이름이 달라지는 경우도 있다. 팽창제가 베이킹 소다인 빵은 소다빵이라 불리는데 이런 빵은 베이킹 소다의 특성상 1시간 이하가 소요될 만큼 빠르게 만들 수 있다. 가끔씩 소금이 팽창제로 사용되기도 하며 이런 빵은 솔트라이징 브레드라고 불린다.

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같이 보기 

 빵
 베이커리
 제과사
 제빵사
 제과 명장
 미국의 빵 목록

각주 

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