폴리페놀 산화효소

폴리페놀 산화효소( 또는 카테콜 산화효소()는 산화 환원 효소의 일종이다.
채소와 과일의 갈변의 원인이다

관련 효소 
 락카아제
 티노시나아제

산화 환원 효소
EC 1.14.18
구리 효소
EC 1.10.3