탄산 암모늄

탄산암모늄()은 염으로, 화학식은 (NH4)2CO3이다. 상업적 탄산암모늄은 이 화합물이 아니라 유사한 암모니아 함량의 다른 화합물이다. 가열 시 쉽게 암모니아와 이산화탄소로 분해되기 때문에 팽창제나 스멜링 솔트로 사용된다. 영어로는 베이커의 암모니아()라고도 불리며, 현대적인 팽창제인 베이킹 소다나 베이킹파우더보다 앞서 사용되었다. 탄산암모늄은 살 암모니악()과 탄산암모니아수()의 성분이기도 하다.

제법 
탄산암모늄은 이산화탄소와 암모니아를 반응시킴으로써 제조할 수 있고, 1997년 당시 매년 7000톤 가량이 제조되었다.

분해 
탄산암모늄은 STP에서 두 가지 경로를 통해 분해되기에 어느 순수한 탄산암모늄이라도 곧 다양한 생성물들의 혼합물로 변한다.

탄산암모늄은 자발적으로 중탄산암모늄과 암모니아로 분해될 수 있다.
 (NH4)2CO3 → NH4HCO3 + NH3

용도

팽창제 
탄산암모늄의 주 용도는 전통 요리, 특히 북유럽이나 스칸디나비아계 요리를 위한 팽창제로서이다. 베이킹 파우더로 대체가 가능한 경우도 있지만, 그럴 경우 요리가 기존 레시피를 사용했을 때만큼 가볍게 만들어지지 않는다.

팽창제로서의 용도는 몇 세기 전까지 거슬러 올라간다:

기타 용도 
비록 상업적 생산량은 적지만, 탄산암모늄은 스멜링 솔트의 주 성분이다. 캐나다의 제품인 버클리의 감기약에서는 기관지염 증상을 완화시키기 위한 재료로서 사용된다. 또한, 구토제로서나 씹는 담배인 스코알()등의 연기 없는 담배 제품의 재료로서 사용되기도 한다.

같이 보기 

 살 암모니악, 염화암모늄의 광물학적 형태

참조 

탄산염
암모늄 화합물