알곡

알곡(-穀)은 곡식의 낟알에서 껍질을 제거하고 남은 알맹이이다. 보리쌀, 좁쌀, 밀쌀 등에서와 같이, 벼과에 속한 곡식의 껍질을 벗긴 알을 통틀어 쌀이라 부르기도 한다.

종류 
 귀리쌀
 기장쌀
 녹쌀
 메밀쌀
 밀쌀
 볍쌀
 보리쌀
 수수쌀
 옥수수쌀
 좁쌀
 핍쌀

곡류