단탓

단탓(, , ) 또는 에그 타르트()는 타르틀레트의 한 종류로, 밀가루 반죽을 얇게 펴고 그 위에 계란, 설탕, 생크림, 바닐라향을 섞어 만든 커스터드를 채워 구운 후식이다. 포르투갈의 파스텔 드 나타가 전해져 생긴 음식이다.

역사 
중국식 에그타르트는 크게 두 가지로 구분되는데, 하나는 1927년경 광저우의 "잔궝자우라우()"에서 처음 등장해 오늘날 광저우와 홍콩에서 팔리는 것이고, 다른 하나는 포르투갈 식민지 시절 파스텔 드 나타의 영향을 받아 만들어진 마카오식 에그타르트이다.

20세기 초 유럽의 무역상이 접근할 수 있는 유일한 항구였던 광저우에서 유럽식 커스터드 타르트에서 영감을 받아 판매되기 시작했다. 광저우의 서양식 백화점 베이커리에서 라드를 넣은 퍼프 페이스트리 크러스트와 달걀 커스터드 소를 넣은 타르트가 별미로 팔리게 되었다.

각주 

중국의 퓨전 요리
영국의 퓨전 요리
포르투갈의 퓨전 요리
중국의 후식
홍콩의 후식
마카오의 후식
싱가포르 요리
광둥 요리
달걀 요리
커스터드 디저트
타르트
딤섬