소울 푸드

소울 푸드()는 미국 남부에서 노예 제도를 통해 태어난 아프리카계 미국인의 전통 요리의 총칭이다.

개요 
칠면조 버펄로 윙, 콜라그린(족발 위에 콜라드그린을 얹은 요리), 빈라이스 등을 비롯하여 1960년대 시작된 흑인의 식품 열풍으로 인해 더욱 더 개발되어 콘브레드, 미국식 족발, 맥앤치즈 등이 주류를 이루게 되었다. 이들은 향신료를 많이 사용하거나 상대적으로 저가의 음식을 사용하기 때문에 맛이 거칠거나 향신료의 맛이 강한 편이다.

각주

외부 링크 
 
 

 
아프리카계 미국인의 문화
미국 요리
미국 남부의 문화
아프리카계 미국인의 역사