산시 요리

산시 요리는 중화인민공화국 산시성의 요리이다. 한글로 적거나 한국어로 소리낼 때, 현지 발음에 의한 표기를 할 경우 둘 다 산시 성이 되는 두 개의 지역이 있으므로 산시 요리도 서로 다른 두 가지가 존재한다.

 산시 요리는 시베이 지역 산시성(陝西省, 섬서성, Shǎnxī, 영어 Shaanxi)의 요리이다. 친차이()라고도 부른다.
 산시 요리는 화베이 지역 산시성(山西省, 산서성, Shānxī, 영어 Shanxi)의 요리이다. 진차이()라고도 부른다.