소 (음식)

소는 떡이나 만두, 김치 등을 만들 때 맛을 내기 위해 속에 넣는 여러 가지 재료를 말한다.

재료

떡 
 팥
 콩
 깨
 밤
 대추나무
 향신료

만두 
 고기
 두부
 배추김치
 숙주나물
 양파
 버섯

김치 
 무
 대파
 쪽파
 미나리
 양파
 마늘
 굴
 배

프랑스 
파르스(Farce)는 주로 프랑스 요리에서 굽는 요리에 다양한 재료로 속을 채우는 것을 말한다. 재료는 소시지, 다진 고기, 양파, 마늘, 빵 부스러기, 노른자 등이며, 고기나 생선의 뱃속 혹은 야채 안에도 넣어 굽는다.

같이 보기 
 소를 넣은 음식 목록

프랑스 요리
식자재
조리법
새고기 요리
크리스마스 음식