카루루 (음식)

카루루()는 브라질 북동부의 요리이다. 오크라, 마른 새우, 견과, 양파, 덴데기름(붉은 팜유)으로 만든 스튜 또는 양념이며, 아카라제 등과 함께 먹는다.

이름 
브라질 포르투갈어의 "카루루()"의 어원은 투피어 "카루루()"로 알려져 있지만, 아프리카 언어의 "칼룰루()"를 차용한 것이라고 보는 견해도 있다.

만들기 
마른 새우는 껍질을 벗기고 머리를 뗀다. 땅콩과 캐슈넛 등 견과를 새우 껍질과 머리, 마늘, 생강, 양파, 고수 잎을 블렌더에 잘 간다. 잘게 썬 오크라를 덴데기름(붉은 팜유)에 볶다가, 갈아둔 양념과 새우 살을 넣고 저으며 익힌다.

같이 보기 
 바타파
 칼랄루
 칼룰루

각주 

견과 요리
브라질 요리
새우 요리
채소 요리