발효제

발효제(醱酵劑)는 다른 물질을 발효시키는 물질이다.

종류 
 고지: 일본의 술 발효제이다.
 누룩: 한국의 술 발효제이다.
 메주: 한국의 장 발효제이다.
 발효종: 빵 발효제이다.
 사워도
 취: 중국의 술 발효제이다.

같이 보기 
 빵효모
 양조효모
 팽창제

각주 

발효제