고들빼기

고들빼기(Crepidiastrum sonchifolium)는 국화과에 속하는 두해살이풀이다. 한국·중국·몽고 원산이며, 한국에서는 재배되기도 한다.

생태 
산과 들이나 밭 근처에서 자란다. 줄기는 곧고 가지를 많이 치며 적자색을 띠고 높이는 80 cm 정도이다. 뿌리에서 나는 잎은 꽃이 필 때까지 남아 있고 타원형으로 길이는 2.5–5 cm, 나비 14-17mm이며 잎자루가 없고 가장자리는 갈라져 빗살 모양이다. 잎 앞면은 녹색이고 뒷면은 회청색인데 양쪽면에 털은 없다. 줄기잎은 난형이고 길이 2.3-6cm로 밑이 넓어져 줄기를 감싼다. 불규칙한 결각 모양의 톱니가 있으나 위쪽으로 올라갈수록 작아진다. 두화가 가지 끝에 산방상으로 붙으며 포(苞)가 2-3개 있다. 총포는 길이 5-6mm이고 외포편은 일렬로 배열되며 긴 타원형이다. 화관은 황색이고 끝이 갈라지며 통부는 길이 1.5-2mm이고 잔털이 다소 있다. 수과는 검은색이고 편평한 원뿔형이며 관모는 백색이다. 열매는 10~11월경에 맺고 길이는 0.3~0.4cm로 갈색 또는 흑색이며, 갓털은 백색으로 길이는 0.3cm정도이다.

관리 및 번식법 
관리법 : 어느 곳에서나 잘 자란다. 식용을 목적으로 재배할 경우는 토양이 비옥한 곳에 심고 물은 2~3일 간격으로 준다.
번식법 : 10월경 종자를 받아 보관 후 이른 봄 화단에 뿌린다.

쓰임새 
어린잎을 김치처럼 담가 먹기도 한다. 고들빼기 김치는 쌉쌀한 맛이 특징이며, 궁중 진상품으로 그 유래가 깊다. 고들빼기는 쓴맛과 독기가 너무 강하므로 일주일에서 보름간 물에 담가 쓴맛을 뺀다. 간을 하지 않고 양념을 많이 해서 담그는 것도 특징이다.

사진

이명 
 Ixeris denticulata subsp. sonchifolia (Bunge) Stebbins
 Ixeris serotina (Maxim.) Kitag.
 Ixeris sonchifolia (Bunge) Hance
 Ixeris sonchifolia var. serotina (Maxim.) Kitag.
 Lactuca bungeana Nakai
 Lactuca denticulata var. sonchifolia Maxim.
 Lactuca sonchifolia (Bunge) Benth. & Hook. ex Debeaux
 Paraixeris serotina (Maxim.) Tzvelev
 Paraixeris sonchifolia (Bunge) Tzvelev
 Paraixeris sonchifolia var. serotina (Maxim.) Kitag.
 Prenanthes sonchifolia Bunge
 Youngia serotina Maxim.
 Youngia sonchifolia (Bunge) Maxim.

각주

참고 문헌

외부 링크 
 POSTECH 생물학연구정보센터 생물종 - 고들빼기

고들빼기속
한국의 식물상
초본식물
나물
1992년 기재된 식물
한국의 식물상
중국의 식물상
몽골의 식물상