옥수수기름

옥수수 기름(, ) 또는 옥수수유(-油)는 옥수수의 배아에서 추출한 식물성 기름이다. 일반적으로 조리용으로 이용된다. 정제한 옥수수기름은 옅은 황색을 띄는데, 발연점이 높아 튀김용으로 쓰기 좋다. 마가린의 재료로 사용되기도 한다. 또한 바이오디젤, 비누, 고약, 페인트, 금속표면 방수, 잉크, 직물, 니트로 글리세린, 그리고 살충제에도 쓰이며, 약을 조제할 때에도 사용된다.

불포화 지방산이 약 55% 들어 있으며, 비타민 E의 함량도 기름 중에서 가장 높다. 옥수수유는 다른 식물성기름보다 일반적으로 싼 편이다. 옥수수 1부셸(약 27kg)당 1.55파운드의 옥수수기름이 들어있다.(중량의 2.8%). 옥수수 연구학자들이 기름을 많이 함유한 품종을 개발하기도 했으나, 단위면적 당 재배율이 낮아 농민들에게 보급되지는 못하였다.

1880년경에 토마스 허드넛에 의해 옥수수에서 기름을 추출하는 방법이 개발되었다. 상품화 되어 처음 시장에 등장한 것은 1899년경 미국 인디아나 주의 허드너트 호미니(Hudnut Hominy Company)라는 회사에서 기름추출기계를 발명하면서 부터이다.

현재 옥수수기름은 바이오디젤의 원료로 사용되기도 한다. 바이오디젤의 원료는 주로 대두유지만 옥수수기름의 정재기술의 발전으로 효용성이 커졌으며 대두수확이 저조할 경우 대체원료로 사용될 수 있을 것으로 기대되며 그외 비누, 페인트, 살충제, 연고를 제조하는 데 사용된다.

속성

같이 보기 
 포도씨유
 식용유
 올리브유
 카놀라유

각주 및 참고 문헌

외부 링크 
 

식물성 기름
식용유
옥수수 제품