자오쯔

자오쯔()는 밀가루 피에 소를 채워 반달 모양으로 빚은 뒤 굽거나 찌거나 삶아 내는 중화권의 전통 음식이다. 춘절(중국 설날), 동지 등 명절 및 평상시에 즐겨 먹는다. 중화인민공화국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름 
지역에 따라 "자오쯔"를 볜스()로 부르는 곳도 있다. 푸젠이나 타이완에서 "볜스"나 민난어식 발음인 "삐안싯()"은 자오쯔가 아닌 "훈툰"을 가리키는 말이다.

발음이 같은 자오쯔()로 적기도 한다. 광둥어를 쓰는 광둥과 홍콩 등에서는 가우()와 곡()의 발음이 다르지만, "하가우" 등과 "곡자이", "우곡" 등에서 볼 수 있듯 둘 다 사용된다.

한국에서는 한국 한자음인 "교자"로도 부르며, "만두"나 "중국 만두"로 불리기도 한다. 그러나 "자오쯔"가 "만두"와 1:1 대응되는 것은 아니다. 한국 만두 가운데는 왕만두 등 자오쯔보다 바오쯔와 더 비슷한 것과 어만두, 숭채만두 등 자오쯔나 바오쯔 중 어느것과도 비슷하지 않은 것이 있으며, 한국에서 "중국식 만두"로 불리는 음식 가운데 훈툰, 사오마이, 샤오룽바오 등도 중화권에서 "자오쯔"로 분류되지 않는다.

일본에서는 "교자()"로 불린다.

영어권에서는 "덤플링()"으로 불리기도 한다.

종류 
 수이자오(): 물에 삶아 내는 자오쯔이다.
 젠자오(): 기름에 지져 내는 자오쯔이다.
 정자오(): 찜통에 쪄 내는 자오쯔이다.
 탕자오(): 국물에 끓여 내는 자오쯔이다. 국물과 함께 떠 먹는다.

사진

같이 보기 
 궈톄
 바오쯔
 시우마이
 샤오룽바오
 훈툰
 소를 넣은 음식 목록

각주 

 
국민 음식
미국식 중국 요리
캐나다식 중국 요리