와가시

와가시()는 베냉 북부의 풀라인이 만드는 소젖 치즈이다.

만들기 
우유에 소돔사과 나무껍질을 찧은 것을 잘 섞은 뒤 체에 밭아 끓이면, 소돔사과 나무 껍질에 든 성분 때문에 우유가 몽글몽글 덩어리지게 된다. 이것을 체에 걸러서 수분을 빼면 와가시가 된다.

같이 보기 
 코티지 치즈

베냉 요리
소젖 치즈