스트란고치

스트란고치(, 단수: )는 이탈리아의 파스타이다. 움브리아주에서 유래한 밀반죽 파스타이다. 길고 사각형을 띠는 면발은 손반죽으로 만들며 보통 검은색 트뤼프와 함께 움브리아 주 여러 고을에서 맛볼 수 있다. 트뤼프와 함께 고기 라구나 토마토 소스로 요리한다. 스트란고치라는 이름은 이탈리아어로 신발끈(끈)을 의미하는 단어 stringhe에서 유래했다.

지역에 따라 스트린고치(, 단수: ), 스트렌고치(, 단수: ), 스트론고치(, 단수: ) 등으로도 부른다. 페루자에서는 움브리첼리(, 단수: )로, 테르니에서는 치리올레(, 단수: )나 만프리콜리(, 단수: )로도 불린다.

각주 

밀국수
이탈리아 요리
파스타