잔폰

잔폰()은 돼지고기, 채소, 생선 생산품을 재료로 한 일본의 국수 요리이며, 나가사키 향토 요리로 널리 알려져 있다. 흔히 나가사키 짬뽕(잔폰)이라고 불리는 것이 이 요리다.

유래 
잔폰은 1899년, 일본 나가사키에 중식당 시카이로()를 개업한 푸젠성(福建省) 출신 화교 천핑순()이 고향 음식인 탕육사면(湯肉絲麵)을 참고해 만들었다.

당시 끼니를 거르던 푸젠성 출신 중국인 유학생들을 위해 천핑순이 잔반을 모아 차려 준 간단한 국수 요리가 이후 잔폰이 되었다는 이야기가 전해진다.

잔폰이라는 음식 이름은 '밥 먹자' 또는 '밥 먹었느냐'는 중국어 '吃飯'의 푸젠성 사투리 발음이 일본식으로 변형되었다고 보는 게 일반적 견해이다.

같이 보기 

 짬뽕
 라멘

국물국수
나가사키 요리
일본식 중국 요리
일본의 국수 요리