쓰케모노

쓰케모노()는 채소를 소금에 절인 일본의 음식이다. 그 유래는 김치와 비슷하여 채소를 저장하여 오래두고 먹기 위하여 고안됐다. 단무지는 쓰케모노의 일종이다.

같이 보기 
 김치
 단무지
 발효
 아미노산
 양념장
 절임

각주