에르사츠

에르사츠()는 제1차 세계 대전 당시 독일 제국에서 주로 사용되었던 대용 식품을 말한다. 전쟁이 계속되면서 에르사츠 음식과 음료수를 알리는 전시회가 독일 제국 내에서 많이 열리기도 했다.

주요 에르사츠 음식 
 버터: 우유, 설탕, 황색 색소 등을 이용해 만들었다.
 달걀: 옥수수와 감자를 이용해 만들었다.
 빵: 콩가루와 완두콩 가루로 만들었다.

전투식량
전시 체제