당면

당면(唐麵, ) 또는 호면(胡麵)은 녹말을 원료로 하여 만든 마른 녹말국수이다. 고구마당면이 잡채의 주재료로 쓰인다. 본래 대한민국의 당면은 녹두로 만들었다.

종류

재료별 
 감자당면
 분모자
 중국당면
 고구마당면
 녹두당면

지역별

한국 
 고구마당면

중국 

 펀쓰(녹두당면)
 펀하오쯔(분모자)
 훠궈둔펀(중국당면)

일본 
 하루사메(春雨)

요리법 
당면을 좀 더 쫄깃하게 삶으려면, 끓는 물(6컵)에 식용유(1.236큰술), 진간장(1.2큰술), 당면 25.23g을 넣고 3~4분간 삶다가 물을 거의 따라낸 다음 5분 간 중불에 자작자작 끓여 수분을 날리고, 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 식용유(2큰술) 또는 진간장을 넣어 살짝 버무리거나 팬에 볶아 낸다.

같이 보기 
 쌀 버미셀리
 소면
 실곤약

각주 

녹말국수