부꾸미

부꾸미는 한국의 전통 음식으로, 명절 등에 주로 먹는 음식이다. 부드러운 떡 안에 팥 고물이 들어가는 것이 보통이다. (지방이나 가격에 따라 재료나 만드는 방법이 조금 다를 수 있다.)

만드는 법 
 찹쌀 가루와 멥쌀 가루를 2:1 정도의 비율로 섞어 찬물로 반죽한다. 찹쌀 가루가 많아지면 쭉쭉 늘어져 모양을 만들기 힘들며, 뜨거운 물을 사용하면 반죽이 서로 달라붙어버린다.
 팥은 푹 쪄서 절구 등으로 적당히 으깨어준다. 으깬 팥은 손으로 뭉쳐 고물 덩어리를 만든다.
 쌀반죽을 덩어리로 뭉쳐 후라이팬에 납작하게 지진다. 노릇노릇하게 지져지면 팥고물을 넣고 반죽으로 감싸 손으로 붙여 봉합한다.

같이 보기 
 주악
 화전

명절 음식
부침
소를 넣은 떡
한국 요리