바클라바

바클라바()는 튀르키예를 비롯한 서아시아, 캅카스, 중앙아시아, 동남유럽, 북아프리카 지역에서 즐겨 먹는 달콤한 페이스트리이다. 유프카와 견과류, 시럽으로 만드는 오스만 후식이며, 튀르키예의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

이름 
지역에 따라 바클라바(, , ), 바끌라와(), 바끌라웨(), 바글라바(), 바흘로바(), 파흘라바(, , , ), 패흘래배(), 페끌레웨(), 바클라바스(), 바클라바야() 등으로 불린다. 어원은 오스만어 "바클라바()"이다.

만들기 
얇은 페이스트리 반죽인 유프카를 겹겹이 쌓아 구워 만든 후식으로, 보통 정제 버터를 바른 오븐 용기에 유프카를 한 장씩 얹고 버터를 뿌리는 작업을 반복한 다음, 피스타치오나 호두 등 견과류를 올리고, 유프카를 더 얹고, 칼집을 내서 오븐에 굽는다. 잘 구워진 다음에는 시럽을 부어 흡수시킨다.

사진

같이 보기 
 사르 부르마
 카다이으프 돌마
 퀴네페

각주 

견과 요리
국민 음식
그리스의 후식
레바논 요리
루마니아 요리
리비아 요리
모로코 요리
몬테네그로 요리
보스니아 헤르체고비나 요리
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불가리아 요리
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아르메니아 요리
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