난 (빵)

난(饢, , )은 서아시아와 남아시아의 납작빵이다. 밀가루 반죽을 효모로 팽창시켜 만들며, 탄두르에 굽는다.  중앙아시아의 "난"도 이름을 공유하지만, 모양과 맛이 다르다.

이름 
어원은 "빵"을 뜻하는 페르시아어 "난()"이다. 다른 이란어파 언어의 "난()" 이나 "논()" 또는 튀르크어족 언어의 "난(, )"이나 "논()" 또한 "빵"을 뜻하는 말이다.

한국이나 영어권 등, 아시아 스텝 바깥 지역에서 쓰이는 "난()"이라는 낱말은 힌두스탄어 "난(, )"에서 빌려온 말로, 주로 인도 요리나 파키스탄 요리에서 "난"이라 일컫는 납작빵을 일컫는다.

종류

서아시아 
 바르바리 난()
 산가크 난()
 아프가니 난()
 타프툰 난()

남아시아 
난은 로티나 차파티와 달리 아타(통밀가루)가 아닌 마이다(정제밀가루)를 쓰며, 버터나 마늘을 발라 굽기도 한다.

미얀마에서는 난이 난뱌()라 불리는데, 이는 힌디어 "난()"에서 빌려온 "난()"에 "납작한"이라는 뜻의 "뺘()"를 더한 말이다.

같이 보기 
 라바시: 아르메니아식 비팽창 납작빵
 쿠브즈: 아랍식 납작빵
 파라타: 기름에 지진 남아시아식 납작빵
 피타: 그리스식 납작빵
 탄드르 난: 중앙아시아의 탄두르빵

각주 

이란의 빵
인도의 빵
인도네시아의 빵
파키스탄의 빵
미얀마 요리
방글라데시 요리
아프가니스탄 요리
벵골 요리
카리브 요리
밀빵
납작빵