비트 (식물)

비트 (beet)는 비름과의 식물로서 빨간 무라고도 불린다. 비트뿌리를 채소로 먹는다.

영양 성분 

비트는 열량이 적고 콜레스테롤을 함유하고 있지 않다. 또한 비트는 비타민 C와 비타민 A를 포함하고 있다. 생 비트는 엽산이 풍부하다.
뿌리에서는 항산화물질인 글라이신 베타인(glycine betaine)을 찾을 수 있다. 글라이신 베타인은 심장병, 뇌졸중, 폐암, 췌장암등의 위험성을 줄여준다.

재배종 
비트는 덩이줄기, 잎사귀, 잎맥 등을 이용하기 위해 다양한 재배종이 만들어졌다.

 근대 재배종
 B. v. ssp. vulgaris convar. cicla - 잎사귀를 이용하는 재배종. 근대
 B. v. ssp. v. convar. cicla. var. cicla
 B. v. ssp. v. convar. cicla. var. flaviscens (근대)
 B. v. ssp. vulgaris convar. vulgaris - 덩이줄기를 이용하는 재배종
 B. v. ssp. v. convar. vulgaris var. crassa (사료용 비트)
 B. v. ssp. v. convar. vulgaris var. altissima (사탕무)
 B. v. ssp. v. convar. vulgaris var. vulgaris (채소용 비트)

외부 링크 

  Cultural Information on Beets for the Home Garden

근대아과
뿌리채소
잎채소
1753년 기재된 식물
구북구의 식물상
칼 폰 린네가 명명한 분류군