매실나무

매실나무(梅實, )는 장미과에 속하는 나무로, 꽃은 3~4월에 잎이 나기 전에 피고, 열매는 6~7월에 동그랗게 익는다. 열매를 매실이라 하여 먹는다. 꽃말은 충실이다. 매실나무의 원산지는 중국의 사천성과 호북성의 산간지로 알려져 있다.

매실의 분류

수확 시기별 
수확시기에 따라 청매와 황매로 나뉜다.

 청매 (靑梅): 6월 중순∼7월 초순에 딴 매실로 과육이 단단하며 색깔이 파랗고 신맛이 강하다.
 황매 (黃梅): 7월 중순에 딴 노란 색의 매실이다.

가공 방법별 
 오매(烏梅) : 덜 익은 청매의 껍질ㆍ씨를 벗긴 뒤 훈연시켜(짚불 연기에 그슬려) 햇빛에 말려 검게 변한 것으로 까마귀처럼 까맣다고 해서 오매(烏梅)란 이름이 붙었다. 가래를 삭이고 구토ㆍ갈증ㆍ이질ㆍ술독을 풀어 주는 한약재로 널리 쓰인다.
 금매(金梅) : 청매를 증기로 찐 뒤 말린 것으로, 술 담그는 데 주로 이용된다.
 백매(白梅) : 청매를 묽은 소금물에 하룻밤 절인 뒤 햇볕에 말린 것으로, 입 냄새 제거에 유용하다.

문화 
 사군자의 하나이다.
 매실나무의 꽃인 매화는 중화민국의 국화이다.

다양한 이름 
매실나무는 꽃이 일찍 핀다고 하여 조매, 추운 겨울에 핀다고 하여 동매, 한매, 눈 속에 꽃이 핀다고 하여 설중매, 설중군자 등 다양한 이름으로 불린다.

민간요법 
식용, 관상용, 약용으로 쓰이고 덜 익은 열매를 매실주 또는 생약으로 오매라 하여 제조하여 쓰인다. 한방과 민간에서는 곽란, 각기, 건위, 살치, 거담, 구역질, 주독, 해열, 발한, 역리 등에 약으로 쓰인다. 매실을 약으로 쓸 때는 보통 매실엑기스, 매초(梅草), 매소주(梅燒酒), 매실말랭이 등을 만들어 사용한다. 한방에서는 구충(驅蟲), 건위, 해열, 발한(發汗)의 약리 작용이 있다고 한다.

씨앗 
매실 열매는 매실 씨앗이 아미그달린이 함유되어 있어 덜 익은 매실이나 이러한 매실 씨앗을 섭취했을 경우 시안배당체가 장내 효소와 결합해 식중독을 일으킬 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋다. 다만, 매실이 자라서 씨앗이 단단해지면 매실 열매에는 시안배당체가 비교적 안정화되어 남아있지 않게 되거나 매실 열매의 씨앗을 적절한 발효과정을 거치거나 열을 가하는 등의 안정화가 가능하다. 이러한 일부 씨앗들에서의 자연독성은 자체적인 생리활성물질(BRM, Biological response modifiers) 로 식물의 보호기제 중 하나로 알려져 있다.

같이 보기 
 모과나무

각주 

 [참고](식품의약품안전처-식물 열매나 씨앗 섭취시 주의하세요!)https://www.mfds.go.kr/brd/m_99/view.do?seq=34386&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&company_cd=&company_nm=&page=1
 [참고](2012.09.10 10:00 사이언스타임즈,씨앗, 잘못 섭취하면 독 된다)https://www.sciencetimes.co.kr/news/%EC%94%A8%EC%95%97-%EC%9E%98%EB%AA%BB-%EC%84%AD%EC%B7%A8%ED%95%98%EB%A9%B4-%EB%8F%85-%EB%90%9C%EB%8B%A4/

목본식물
과일
관상수
꽃
라오스의 나무
벚나무속
베트남의 나무
일본의 나무
중국의 나무
대만의 나무
필리프 프란츠 폰 지볼트가 명명한 분류군
1836년 기재된 식물
요제프 게르하르트 추카리니가 명명한 분류군
이바라키현의 상징
오사카부의 상징
와카야마현의 상징
후쿠오카현의 상징
오이타현의 상징