비타민

비타민(, ,  또는 , )은 생명체가 살아가는 데 중요한 역할을 하는 분자로, 많은 양이 필요하진 않지만 스스로 합성하는 것은 어렵기 때문에 음식을 통하여 섭취해야 하는 분자들이다. vitamin이라는 단어는 라틴어로 생명을 의미하는 vita와 amine이 결합되어 만들어졌다.

기능 
비타민은 소량으로 신체 기능을 조절한다는 점에서 호르몬과 비슷하지만 신체의 내분비기관에서 합성되는 호르몬과 달리 외부로부터 섭취되어야 한다. 비타민은 체내에서 전혀 합성되지 않거나, 합성되더라도 충분하지 못하기 때문이다. 이렇게 체내 합성 여부에 따라 호르몬과 비타민이 구분되기 때문에 어떤 동물에게는 비타민인 물질이 다른 동물에게는 호르몬이 될 수 있다. 예를 들어, 비타민 C는 사람에게는 비타민이지만 토끼나 쥐를 비롯한 대부분의 동물은 몸속에서 스스로 합성할 수 있으므로 호르몬이다.

비타민은 탄수화물·지방·단백질과는 달리 에너지를 생성하지 못하지만 몸의 여러 기능을 조절한다. 대부분은 효소나 또는 효소의 역할을 보조하는 조효소의 구성 성분이 되어 탄수화물·지방·단백질·무기질의 대사에 관여한다. 효소나 조효소는 화학 반응에 직접 참여하지 않기 때문에 소모되는 물질이 아니다. 따라서 비타민의 필요량은 매우 적다. 하지만 생체 반응에 있어 효소의 기능이 매우 중요하기 때문에, 소량이라 할지라도 필요량이 공급되지 않으면 영양소의 대사가 제대로 이루어지지 못한다.

비타민은 우리몸의 원활한 물질대사를 돕고, 영양소들이 제대로 이용될수 있도록 하는 효소의 역할을 도와준다.

종류 
비타민의 종류는 다음과 같다.

 비타민A : 간, 계란노른자, 버터, 우유
 비타민B : 싱싱한 고기, 계란 노른자, 우유, 곡식, 채소, 과일
 비타민C : 귤, 키위, 감자, 채소
 비타민D : 간, 계란 노른자, 고등어 등 기름기 있는 생선
 비타민E : 우유, 식물성 기름, 쌀겨 기름, 푸른 채소
 비타민K : 간, 난류, 고기, 시금치, 파슬리, 꽃양배추

수용성 비타민 
수용성 비타민은 물에 녹는 비타민으로, 많은 양을 섭취해도 체내에 축적되지 않고 물과 함께 소변으로 배설되므로 문제가 되지는 않지만 중독 증상이 일어날 수 있다.

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비타민 B,C

지용성 비타민 
물에는 녹지 않고 지방에 의해 녹는 비타민으로, 필요 이상 섭취하면 체내에 축적되므로 비타민제를 지나치게 복용하면 중독 증상이 나타날 수 있다.

비타민 A,D,E,K

같이 보기 
 멀티 비타민(:en:Multivitamin)
 필수 영양소(:en:Essential nutrient)
 식이 보충제(:en:Dietary supplement, 건강보조식품)
 보디빌딩 보충제(:en:Bodybuilding supplement, 바디빌딩 보조식품)
 식품강화(:en:Food fortification)

각주

외부 링크 
  USDA RDA chart in PDF format

 
필수 영양소