오뎅

오뎅()은 일본에서 기원한 요리로서, 여러 가지 어묵을 무, 곤약 등과 함께 국물에 삶아낸 요리이다.

어묵과 오뎅
일본어 ‘오뎅’은 요리 자체를 부르는 말이지만 한국어권에서는 ‘오뎅’을 탕에 쓰이는 낱개의 어묵을 부르는 말로 쓰고, 탕 전체는 ‘오뎅탕’으로 부른다.

재료 
지역마다 특색이 있는게 있지만, 공통으로 10재료가 들어간다.

공통 10 재료 
 무 : 껍질을 벗기고, 작게 잘라서 사용한다
 삶은 달걀 : 메추리알도 사용한다. 껍데기를 까서 사용한다.
 다시마
 곤약
 실곤약 : 묶어서 먹기 쉽게 사용한다.
 지쿠와
 아쓰아게
 간모도키
 유부주머니 : 속재료는 떡이다.

지역, 점포, 취향에 따른 재료 
 한펜
 소 힘줄
 당근
 미역
 토란
 감자
 은행
 죽순
 양배추말이
 버섯 : 표고버섯, 잎새버섯, 큰느타리
 두부
 냉동두부
 가마보코
 달팽이
 문어
 소시지
 닭고기
 토마토
 우동
 튀김어묵
 생선 완자
 츠쿠네
 사오마이

같이 보기 
 덴가쿠
 어묵

외부 링크 
 

나베모노
길거리 음식