ぼっかけ (愛媛県)

ぼっかけは、愛媛県今治市の郷土料理。ぼっかけ汁とも呼ばれる。ご飯にかけたものをぼっかけ飯、うどんにかけたものをぼっかけうどんと呼ぶ。

野菜と肉を甘辛く煮つけた料理である。

「ぼっかけ」は「ぶっかける」の意味。

出典 

愛媛県の食文化
日本の郷土料理
今治市の文化