ザウマーゲン

ザウマーゲン（）、プフェルツァー・ザウマーゲン（）はドイツ・ラインラント＝プファルツ州のソーセージ、郷土料理。

ソーセージは「腸詰め」とも表現されるわけではあるが、ザウマーゲンはケーシングに腸ではなく豚の胃袋を使用する。胃袋の中に詰めるのはハーブや香辛料を混ぜた一般的なソーセージの中身に加えて、角切りにされたジャガイモがたっぷりと入る。

厚めに輪切りにしたものを温めて提供され、付け合わせにはザワークラウトが一般的である。

ドイツの連邦首相だったヘルムート・コールの好物としても知られ、輪切りにしたものは「プライム・ミニスター・ステーキ」とも呼ばれる。

出典

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