マラバール・フィッシュ・カレー

マラバール・フィッシュ・カレー(Malabar matthi curry)は、インドのゴア州の料理である。イワシと、オクラやタマネギ等の野菜をケーララ州スタイルのカレーで軽く煮込んで作る。コメ、ナン、パン、タピオカ等とともに食べる。魚とコメが主食のケーララ州、ゴア州、スリランカで人気がある。タマリンド果汁やココナッツミルクを加えることもある。

歴史
現代の料理の起源は、タミル・ナードゥ州とケーララ州である。

市販品

フィッシュカレーは、スリランカやその他の国でも食べられている。大量生産・加工され、缶詰やパウチとして市販される。

関連項目
マチェルジョル
フィッシュヘッドカレー
ケーララ州の食文化
インドの食文化
インド料理
スリランカ料理

出典

関連文献
  (Cooking with fish and curry.)

外部リンク

 www.newkerala.com: Sardine Curry Recipe
 pachakam.com: Matthi Curry Recipe with Coconut

インドの食文化
カレー
魚介料理