レッドビーンズ・アンド・ライス

レッドビーンズ・アンド・ライス、レッドビーンズ&ライス（）はアメリカ合衆国南部（ルイジアナ州ニューオーリンズなど）で食されている家庭料理。ニューオーリンズの名物料理とされる。

家庭では、家事を楽するために日曜日の残り物を使って月曜日に作り、月曜日の夜の食事にするのが習慣になっている。ただし、楽をするといっても材料を半日ほどは煮込む必要があるので、南部基準での「楽」である（アメリカ北東部のニューイングランド住民の基準ならば、十分に手間のかかった料理とも言える）。

特に味付けは行わず、材料を煮込む料理であり、食べる際にホットソースをかける。カレーライスのように煮込みをご飯にかけるほか、ご飯も一緒に似てリゾット風にして食される。

ブラジル料理のフェジョアーダが類似料理に挙げられる。

出典

外部リンク 

ニューオーリンズの文化
ケイジャン料理
豆料理
米料理
食品の組み合わせ