ボーコー

ボーコー（）はベトナム料理。牛肉の煮込み料理であり、日本では「ベトナム風ビーフシチュー」と説明されることもある。

概要 
ホーチミン市の名物料理である。

「牛肉（）」を「煮込んだ（）」料理であり、名称の由来となっている。

牛肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモなどをショウガ、八角、シナモン、カルダモン、レモングラスなどで煮込んだ料理。

日本のビーフシチューと比べるとスープがさらりとしており、フォーを入れてフォーボーコー（）としても食されている。

出典

外部リンク 

牛肉料理
シチュー
ベトナムの食文化
ホーチミン市の文化