リガトーニ・コン・ラ・パヤータ

リガトーニ・コン・ラ・パヤータ、リガトーニ・コン・ラ・パイヤータ（、）は、。ローマの下町料理である。

母牛のミルクしか飲んだことがない乳離れ前の仔牛の小腸を完熟トマトを裏ごししたパッサータで煮込んだソースで食べるリガトーニである。

脚注 

ラツィオ州の食文化
パスタ料理
もつ料理
トマト料理