オバツダ

オバツダ（、）はバイエルン料理。チーズディップの一種である。パンに塗るなどして食べる。日本語のカタカナ表記としてはオーバツダも使用される。

「オバツダ」の語源は古いドイツ語のの過去分詞形のバイエルン訛りであり、「混ぜて柔らかくしたもの」、「押し潰し混ぜる」の意味である。

もともとは家庭料理であり、古くなったカマンベールチーズにバターや柔らかいチーズを足し、タマネギやパプリカのみじん切りを加え、ハーブを入れて練り上げて作られる。既製品の販売も行われており、バイエルンのビアガーデンやビアホールでは定番のおつまみである。

出典

関連項目 
ドイツの料理
ドイツのビール

外部リンク 

ドイツの食文化
バイエルンの文化
チーズ料理