洋梨のベルエレーヌ

洋梨のベルエレーヌ（ようなしのベルエレーヌ、）、ポワール・ベル・エレーヌは、フランスのスイーツ。洋梨とチョコレートを使ったスイーツの代表例とされる。

洋梨のコンポートにバニラアイスを添え、温かいチョコレートソースをかけた料理。

「ベルエレーヌ」はジャック・オッフェンバックのオペレッタ『美しきエレーヌ（）』に由来する。

『美しきエレーヌ』は1864年にパリので初演され、1870年にオーギュスト・エスコフィエによって、スイーツが考案された。

出典

外部リンク 

フランスの菓子
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梨
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