エスカリバーダ

エスカリバーダ、エスカリバダ、エスカリヴァダ（、、）はスペインのカタルーニャ料理の1つ。日本では「焼き野菜」、「野菜ロースト」、「焼き野菜サラダ」などと説明される。

ピーマン、パプリカ、ナス、長ネギ、トマト、タマネギといった野菜を焼いて、オリーブオイルに漬けてマリネにしたり、食べる際に塩とオリーブオイルで調味する。

出典

外部リンク 

カタルーニャの食文化
スペインの食文化
野菜料理