アラニー・ガルシュカ

アラニー・ガルシュカ（英: Arany Galuska（Alanygaluskaとも））は、酵母生地の球体から成る伝統的なハンガリー料理に出てくるデザートである。溶かしたバターの中で丸めた生地を転がし、その後に砂糖と砕いた種実類（伝統的にはクルミ）を混ぜたもので層を作り、黄金色になるまで焼き上げる。「アラニー（Arany）」は黄金、もしくは黄金色を意味し、「ガルシュカ（galuska）」は団子状にした生地のことを指す。アラニーガルシュカはバニラカスタードを添えて提供してもよい。

アメリカ合衆国においてアメリカ合衆国大統領ロナルド・レーガンの夫人であるナンシー・レーガンがこの料理を大衆化させた。そのきっかけとなった出来事というのが、聖誕祭にホワイトハウスで彼女がこの料理を提供したことである。

関連デザート 
ソムロイ・ガルシュカはイングランドのトライフルと似ている。このガルシュカはスポンジケーキで作られており、バニラカスタード、チョコレートソース、干し葡萄やラム酒が層になっている。ホイップクリームを付け合わせるのもいいかもしれない。

関連項目 
 ブフテルン
 ハンガリー料理
 モンキーブレッド

脚注

外部リンク 
 http://www.food.com/recipe/hungarian-golden-dumpling-coffee-cake-aranygaluska-162045
 https://web.archive.org/web/20101122072422/http://desszert.eu/aranygaluska
 http://receptvideok.hu/recipe/aranygaluska/

ケーキ
ハンガリーの食文化
カスタードを使った菓子