ピンケル

ピンケル（、）はドイツのソーセージ。ブレーメン名物であり、ブレーマー・ピンケル（）とも呼ばれる。

ソーセージの中身にカラスムギや大麦といった穀物とラードなどの油脂が入っているのが特徴である。

特にドイツ北部地方では冬季になるとケール（グリュンコール（））の煮込みと共に食べるソーセージ（ヴルスト）として知られる。また「グリュンコールとピンケル」はブレーメンなど北ドイツの郷土料理となっている

ピンケルは皮を剥いて食べる。

出典 

ドイツのソーセージ
ソーセージ料理
豚肉料理
ブレーメンの文化