100年フード

100年フード（ひゃくねんフード）は、日本の文化庁が認定する日本の食文化。

日本各地には自然風土や歴史に根付いた多様な食文化がある。歴史性のあるものは文化財としての登録も行われるが、そういったもの以外で、世代を超えて受け継がれ、長らくその地域で愛され続ける食文化を「100年フード」として文化庁が認定する。また、100年フード宣言として地域の関係者、地方自治体が、そういった伝統的な食文化の継続、継承する取り組みも行っている。

2021年に以下の3要件を満たす食文化の募集が行われた。
 地域の風土や歴史・風習の中で個性を活かしながら創意工夫され、育まれてきた地域特有の食文化
 全国一律の食材、加工食品ではなく、地域に根差したストーリーを持つ食文化であること。
 地域において、世代を超えて受け継がれ、食されてきた食文化
 その地域で1人、1店舗の料理ではなく、地域に広まっている料理であると共に、二世代以上に渡って継承され、現存している食文化であること。
 その食文化を、地域の誇りとして、100年を超えて継承することを宣言する団体が存在する食文化

2021年度は212件の応募のあり、有識者委員会による審査を経て、131件が認定された。2022年度には70件を追加認定している。

 100年フードの例

 ジンギスカン（北海道）
 宇都宮餃子（栃木県）
 へぎそば（新潟県）
 鰹のタタキ（高知県）

以下の3部門が制定されている。
 伝統の100年フード部門
 江戸時代から続く郷土の料理の部門。
 近代の100年フード部門
 明治、大正に生み出された食文化の部門。
 未来の100年フード部門
 昭和以降に生み出され、100年続くことを目指している食文化の部門。

出典

外部リンク 
100年フード - 文化庁公式サイト

日本の食文化
文化庁
2021年設立