棺材板

棺材板（グァン・ツァイ・バン、）は、台湾料理の1つ。揚げた食パンをくり抜いて、中にシチューやリゾットを入れたサンドイッチである。台湾小吃として人気が高い。

当初は鶏レバーを使用していたことから「鶏肝板」と呼んでいたが、見た目が棺桶に似ていることから棺材板と呼ばれるようになった。台南市の店「赤嵌棺材板」が発祥とされる。

日本で2014年に開催された第3回「ご当地!絶品うまいもん甲子園」では、（台湾高雄市旗山区）の学生チームが棺材板の具材を豚肉やブロッコリーを炒めて照り焼きにしたものにアレンジした「百箱棺桶焼」を紹介し、「ワールドうまいもん賞」を獲得した。

出典

外部リンク 

台湾の食文化
台南市の文化
サンドイッチ