マツオウジ

マツオウジ（松旺子、）は、針葉樹に生える白色のキノコ。食用として利用される。しかし、よく似たツバマツオウジは体質により軽い消化器系の中毒をおこすため注意。

分布 
全世界のアカマツ林を中心に針葉樹林に生える。

形態 
傘径は5～15㎝。

傘は最初饅頭型で、中央がやや窪んだ平ら（皿状）の形に開く。

傘の表は、白色～淡黄褐色で、小さい褐色鱗片が放射状に覆い、周辺では疎。表面は、しばしばひび割れる。

傘の裏のひだは、湾生～垂生しほぼ白色で、やや疎で、縁には細かい切れ込みがありギザギザになっている。

胞子は10～11×4～5㎛で、形は類円柱形であり、白色。

柄は2～8㎝。柄は白～淡黄色で、小さい褐色鱗片が傘と同様つけている。上部にはひだに続く線がある。中実で硬い。つばやつぼはなし。

肉は白色で、松脂のような臭いがし、緻密であり、無味。

生態 
春～冬とくに夏～秋に、アカマツを初めとする針葉樹の切り株、倒木、用材等に発生する。ときには塀などの建築材上に単生～少数が束生する。鉄道のまくら木にも生える。木材腐朽菌。

名称 
カラマツタケ、ショウタン、シラマツタケなどの地方名がある。

利用 
裂いて焼き、においを楽しむ。肉質はかたく締まり、歯ごたえがあり、わずかに松の臭いがする。多少苦いのあるものは、さっと湯がくとよい。サバの水に缶詰とフキと一緒にごま油で炒めると季節感が味わえる。和え物、煮込み、雑煮、鍋物、天ぷら、フライ、ピクルス、マリネ、ピラフ、コロッケ、煮込み、あんかけ、ホイル焼き、塩焼き、味噌焼きにすると合う。生食厳禁であり、体質によって嘔吐、腹痛、下痢などの軽い中毒を起こす。毒成分は不明。

近縁種 
ツバマツオウジは、マツオウジに非常に似ている。マツオウジは、傘に黄色味が強く、平地に多く、柄につばがない。一方、ツバマツオウジは、傘に比較的大きな鱗片が生じ、柄に膜質のつばをもち、垂生で、鱗片が目立たない。

本種とツバマツオウジは古い文献では同一種のマツオウジとしてまとめられており、注意が必要。

脚注 

毒キノコ
日本の毒キノコ
食用キノコ