カスタニャッチョ

カスタニャッチョ（）は、イタリア・トスカーナ地方の伝統菓子。農民発祥の菓子で、トスカーナ地方全域で食され、トスカーナ地方では「秋の味覚」とされる。

ローマ帝国にまでさかのぼれる菓子である。

概要 
トスカーナ地方は栗（カスターニャ、）の産地であるが、その栗を粉にしたもの（）を用いた菓子であり、栗の収穫が行える秋から冬にかけて作られる。秋からの冬の時期にかけては、トスカーナ地方のスーパーマケットでの販売もあるほか、各家庭でも作られる。

厚さは1センチメートル程度であるが、かつては5ミリメートルほどの厚さであった。

デザートとして食べられるほかに、朝食や午後のおやつとしても食されている。

名称について 
地方によって以下のように名称が異なる。
リヴォルノ - トッポーネ（）
ルッカ - トルタ・ディ・ネッチョ（）
アレッツォ - バルディーノ（）

出典

外部リンク 

トスカーナ州の食文化
栗料理
イタリアの菓子
秋