小林酒造 (栃木県)

小林酒造株式会社（こばやししゅぞう）は、栃木県小山市卒島に本社および工場を置く日本酒の蔵元。

概要 
小山市は栃木県の南部にあり、市域は関東大都市圏に位置し、関東平野の中北部の山や丘陵はなく平坦で、渡良瀬川の支流である思川が流れ、西側には巴波川（うずまがわ）、東側には田川、さらに東側には鬼怒川が流れる、また田川の西側を吉田用水が流れ水田を潤しているそうした環境の所である。

旧美田村の見渡す限り広がる美しい田園風景に、1872年（明治5年）創業の「鳳凰美田(ほうおうびでん)」酒蔵元の小林酒造はある、地名も小山市美田地区で150年の歩みとともに、高品質な吟醸酒造りを続けている。日光山系の恵まれた豊富な地下水が田園を潤し、日光連山からの吹き抜ける風が稲を揺らす光景、日本酒を醸す最高の環境にある。

小林酒造は、日光の懐、日光例幣使街道沿いに蔵を構え、昔ながらの和釜で米を蒸し、五層構造の麹室が四室に別れ奥へと運ぶ。仕込みは20本のサーマルタンクで行い、全て吟醸仕込みで徹底した温度管理を行い、上槽は袋吊りか佐瀬式の槽にで搾られる。

沿革 
 1872年（明治5年） - 創業

営業情報 
製造場
 〒323-0061 栃木県小山市卒島743番地1
 定休日 - 不詳
 営業時間 - 不詳
 見学 - 不詳
 テイスティング - 不詳

商品 

鳳凰美田
 「鳳凰美田 大吟醸」 - 兵庫県産特A地区「山田錦」35%精米
 「鳳凰美田 別誂至高 大吟醸 瓶燗 火入れ」 - 兵庫県特A地区「山田錦」35%精米
 「鳳凰美田 別誂 大吟醸 無濾過 生原酒」 - 兵庫産「山田錦」35%精米
 「鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋髭判 無濾過 本生」 - 山形県高畠産「亀粋」50%精米
 「鳳凰美田 純米大吟醸 五割磨き 生酒」 -  「山田錦」50%精米
 「鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 無濾過 本生」 - 山形県高畠地区産「亀粋」
 「鳳凰美田 荒押合併 本生 純米大吟醸」 - 「愛山45」
 「鳳凰美田 荒走り・押切り 合併 純米大吟醸」
 「鳳凰美田 SAKE FUTURE 純米大吟醸 生もと造り 火入れ」
 「鳳凰美田 Gold Phoenix 純米大吟醸 原酒」 - 「愛山」
 「鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸 生もと造り 無濾過 生酒」 - 山形県産「酒未来」
 「鳳凰美田 純米吟醸 碧判」 - 麹米「山田錦」55%精米、掛米「五百万石」55%精米
 「鳳凰美田 純米吟醸 燗 温め酒」 - 岡山県赤磐地区「雄町米」
 「鳳凰美田 純米吟醸 温め酒 燗岡」 - 山県赤磐地区「雄町米」
 「鳳凰美田 純米吟醸 無濾過　本生」 - 麹米「山田錦」、掛米「五百万石」
 「鳳凰美田 純米吟醸 無濾過 かすみ 生」 - 美田地区産「若水 50%精米
 「鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過 本生」
 「鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 瓶燗 火入」
 「鳳凰美田 日光 NIKKO 純米吟醸 無濾過 本生」
 「鳳凰美田 日光 NIKKO 純米吟醸」 - 栃木県産「夢ささら」55%精米
 「鳳凰美田 日光 NIKKO 純米吟醸 瓶燗 火入 生もと仕込み」
 「鳳凰美田 亀の尾 純米吟醸 無濾過 本生」 - 山形県高畠町産「亀の尾」
 「鳳凰美田 大地 純米吟醸 無濾過 本生」 - 岡山県赤磐地区「雄町」
 「鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過 本生」 - 酒米「愛山」
 「鳳凰美田 Wine Cell 純米吟醸 無濾過 本生」
 「鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過 本生」
 「鳳凰美田 純米吟醸 山田錦 冷卸」 - 兵庫県西脇産「山田錦」
 「鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸」 - 富山県南砺産「五百万石」
 「鳳凰美田「No.14」純米吟醸 無濾過 本生」 - 栃木県酒造好適米「栃酒14号」
 「鳳凰美田 Wine Cell 純米吟醸」 - ワイン酵母使用
 「鳳凰美田 押切 合併 純米吟醸 亀の尾 荒走」
 「鳳凰美田 吟醸 無濾過 かすみ生」 - 美田地区「五百万石」55%精米
 「鳳凰美田 熟成秘蔵梅 原酒 吟醸」 - 栃木県産高級梅「宮ノ梅」
 「鳳凰美田 秘蔵梅酒　吟醸」 - 栃木県産高級梅「宮ノ梅」
 「鳳凰美田 ゆず酒 吟醸」
 「鳳凰美田 剱 辛口 純米」
 「鳳凰美田 秘蔵梅酒」 - 栃木県産高級梅「宮の梅」
 「鳳凰美田 水分神 MIKUMARI」 - 栃木県産「夢ささら」25%精米
 「鳳凰美田 J-Sake NIKKO ミズナラ」 - ミズナラ樽貯蔵
 「鳳凰美田 Wine Cell TWINKLE 赤ワイン樽熟成 千葉麻里絵×小林酒造」
 「鳳凰美田 J-SAKE 長期熟成」
 「鳳凰美田 完熟もも酒」
 「鳳凰美田 芳醇あんず酒」
 「鳳凰美田 つぶつぶ葡萄」
 「鳳凰美田 みかん」

受賞歴 

全国新酒鑑評会
 平成14酒造年度 - 「鳳凰美田」金賞受賞
 平成18酒造年度 - 「鳳凰美田」金賞受賞
 平成24酒造年度 - 「鳳凰美田」金賞受賞
 平成27酒造年度 - 「鳳凰美田」金賞受賞
 平成28酒造年度 - 「鳳凰美田」金賞受賞
 平成30酒造年度 - 「鳳凰美田」金賞受賞
 令和3酒造年度 - 「鳳凰美田」金賞受賞

脚注

関連文献 
 『日本酒の基礎知識（Elementary knowledge of Sake 知りたいことが初歩から学べるハンドブック）』「栃木県 小林酒造」木村克己 監修、東京 新星出版社、2015年12月、2022年4月23日閲覧
 『由紀の酒』「鳳凰美田 小林酒造株式会社」、2022年4月24日閲覧

関連項目 
 日本酒の歴史
 酒税法 / 酒類製造免許
 清酒 / どぶろく / ライスワイン / アルコール飲料 
 醸造業 / 酒造 / 蔵元 / 酒屋 / 造り酒屋 / 杜氏 / 蔵人 / 杜氏組合
 日本酒の銘柄一覧 / 日本酒メーカー一覧

外部リンク 
 小林酒造株式会社 - 
 栃木県酒造組合 - 
 酒類総合研究所 - 
 日本醸造協会 - 
 国税庁 輸出用酒類製造免許 - 

日本の酒類メーカー
日本のリキュールメーカー
栃木県の日本酒メーカー
小山市の企業
1872年設立