ルブロション

ルブロション（）は、フランス・アルパイン地方のオート＝サヴォワ県で作られるチーズで、生の牛乳からで作られた代表的なウォッシュチーズの柔らかい洗浄された外皮と柔らかく熟成するのが特徴である。 独自の農産物原産地指定（AOC）があり、包装紙にあるマークが緑は農家製、赤は工場製である。

ルブロションは、アラヴィ山塊（Aravis）のトーヌ谷（Thônes）とアルリー谷（Arly）で最初に作られ、トーヌ谷は今でもルブロションの生産の中心地であり、チーズは今でも地元の協同組合で作られている。1964 年まで、ルブロションはアルプスのイタリア地域でも生産されていたが、その後イタリアのこのチーズはレブルチョン（Rebruchon）やレブロ・アルピーノ（Reblò alpino）などの名前になり、販売量が減少している。

参照項目
フランスのチーズ
AOCチーズの一覧
ルブロションが使われるサヴォワ料理：
タルティフレット
ペラ
など

脚注

外部リンク

ルブロション（世界の食べ物用語辞典）

フランスの食文化
フランスのチーズ
サヴォワ県
オート＝サヴォワ県