カニ料理の一覧

本稿ではカニ料理の一覧（カニりょうりのいちらん）を掲載する。カニは世界中のすべての海、淡水及び陸地に生息し、一般に厚い外骨格で覆われており、1対の爪を持った節足動物である。その肉であるカニ肉は、世界中の食文化で用いられている。

カニ料理 

 ビスク ：フランスのなめらかでクリーミーなスープ。ロブスター、カニ、エビやザリガニを材料とする
 黒胡椒蟹：マレーシアおよびシンガポールの人気の高いカニ料理で、殻付きのカニを黒胡椒で炒めたもの。
 ブンリエウクア：ベトナム料理の一種で、トマトをベースにしたスープが特徴の麺料理（ブンリエウ）のうち、特にカニ肉を加えたもの。
 チリクラブ：マレーシアとシンガポールで人気の一品。泥カニが一般的に使用され、甘くて風味のあるトマトと唐辛子ベースのソースで味付けされる。
 コーンクラブスープ：中華料理、アメリカ風中華料理、カナダ風中華料理にみられる、卵白と蟹肉または練り製品加えたクリームコーンスープ。
 クラブケーキ：アメリカで広く食されているフィッシュケーキで、カニ、パン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、黄玉ねぎを材料としたもの。
 クラブディップ：クリームチーズとカニを材料とすることが多い。
 酔蟹（醉蟹）：上海料理の一つで、チュウゴクモクズガニを生で老酒（紹興酒）に漬けたもの。
 カニアイス –日本の創作カニ料理で、北海道の名物料理。甘みがある。 
 カニのオイスターソース：オイスターソースで味付けしたカニ料理で、中国やマレーシア、シンガポール、インドネシア、フィリピンで食される料理 。
 パダン醤油カニ（）–インドネシアのカニ料理で、辛味のあるパダンソースで味付けしたもの。インドネシアでは人気がある 。
 クラブ・ラングーン
 Curacha Alavar：フィリピンで食されるスパナカニを用いた一品で、様々なスパイスとココナッツミルクで味付けしたもの。
 デビルド・クラブ：カニのクロケット。カニの肉はソテー状にされた後パンにされ、回転楕円体状あるいはジャガイモ状に整えられ、揚げられる。 
 蟹汁：日本料理における汁物の一種。
 がん漬け：塩辛の一種。
 ケジャン：朝鮮料理の一種で、ワタリガニの塩辛。
 Ginataang alimango / Ginataang alimasag-フィリピンの黒カニまたは花のカニを用いた料理で、ココナッツミルクにカラバザと香辛料を加えたもの。
 Ginataangcuracha-ココナッツミルクで味付けしたフィリピンのカニ料理。
 ハラボス：スパイスを使って塩水で調理したフィリピンのカニ料理。
 カクルウォカレー：スリランカのカニを用いたカレー。
 Ketam Masak Lemak Cili Api campur Nenas：伝統的なマレーシアのカニ料理で、カニはししとう、ココナッツミルク、パイナップルと一緒に調理される。パイナップルを加えることでカニ肉（通常はタイワンガザミ）の甘みが増す。
 カニクリームコロッケ：日本で食されているコロッケ。カニ肉またはかにかまが用いられる。
 Njanduロースト：ケララ料理におけるカニのロースト。 
 パステルデジャイバ：チリで食されているカニ（チリのスペイン語でジャイバ）のパイ。 
 シークラブスープ：ビスクに似た、ミルクまたはヘビークリーム、カニまたは魚のストック、アトランティックブルークラブの肉、カニの卵、および少量のドライシェリーで作られた濃厚なスープ。   
 ソフトシェルクラブ：古い外骨格から脱皮したてで、まだ柔らかいカニを指す料理用語 。
 Taba ngtalangka-：伝統的なフィリピンの発酵カニペースト。白米と一緒にそのまま食べるほか、調味料や様々なフィリピンの海鮮料理の材料としても使用できる   。
 ウェストインディーズサラダ：アラバマ州モビール地域発祥で、今日でも当該地域の珍味であるカニ肉のセビチェの一種 。
 越前かにめし：福井県の郷土料理。

 カニの脱皮
 海鮮料理の一覧
 魚料理の一覧

参考文献 
 
カニ料理
食文化関連の一覧