楊鈴君

楊鈴君（アイリーン・ヤン、1955年8月13日 - ）は、中国料理研究家、フードプランナー。兵庫県神戸市生まれ、国籍は日本。

1980年代後半より香港に魅了され、福臨門などの著名なレストランに通い詰め、自宅にて本場の一流店の味を再現すべく、中国語の料理書やメニューの解読の為に広東語を学んだ。さらに香港に拠点を持つために現地法人設立、1993年兵庫県芦屋市に「アイリーンヤンクッキングサロン」を開設した。雑誌やテレビなど数多くのメディアに出演した。雑誌 あまから手帖関連では、「シンプル中華はじめましょ。」の連載や、代表作「山の手中華」（2003年 クリエテ関西）の出版などがある。「山の手中華」の編集ディレクターはその後あまから手帖編集長を務めた中本由美子である。あまから手帖などで活躍する高名なフードライター団田芳子ファン倶楽部幹部会員でもある。

経歴 
■１９９０年２月～	香港の超一流店【福臨門酒店】【ワン・ハーバーロード】等に通いつめ広東料理の神髄を学ぶ

■１９９３年１０月	兵庫県芦屋市にてクッキングサロンを開設

■１９９４年７月～	香港グルメツアー、香港グランドハイアットでのクッキングスクールを主宰

日本と香港、中国を行き来する傍ら、出張パーテイー、ケイタリングをこなす

■１９９６年３月	関西電力エルシティにて「アイリーン・ヤンの200ボルト飲茶クッキング」に出演

■１９９７年１０月	ジャパンミートフェアにて「クッキングライブ」に出演

■１９９９年１月	大阪テーブルコーディネートフェアにて「茶芸」のデモンストレーションを行う

■１９９９年１０月～	大阪毎日放送(MBS)「ちちんぷいぷい」(月～金、１５時～)料理コーナーにレギュラー出演。

■２０００年６月	あまから手帖7月号「暑さに負けないスタミナ中華麺」掲載

■２０００年９月	ユネスコ芦屋支部にて「中国茶のある暮らし」を講演

■２０００年１０月	中国茶勉強会をスタート

■２００１年１月	ＡＢＣテレビ「ナイトinナイト」にてサロンが紹介される

■２００１年４月～	株式会社クリエテ関西発行「あまから手帖」にて「シンプル中華はじめましょ。」連載

■２００１年８月	大阪中ノ島リーガロイヤルホテルにて「楊鈴君飲茶庭（アイリーン・ヤン飲茶ガーデン）」を開催

■２００２年１月	ＭＢＳテレビ「水野真紀の魔法のレストラン」出演

■２００２年４月	企業商品開発アドバイザー開始

■２００２年	        エルアターブル・JJ等雑誌でサロン紹介

■２００２年７月	Ｐ＆Ｇの30周年記念懸賞で「アイリーンヤﾝと行く香港」実施（実行翌年1月）

■２００３年２月	あまから手帳5月号香港取材

■２００３年４月	日玉中華食品（株）アドバイザー契約（２００５年１月解除）

■２００３年５月	『山の手中華』（クリエテ関西）出版

■２００３年６月	キング醸造･紹興酒調味料首かけレシピ掲載開始

■２００３年６月	住商フルーツ・ウエブサイト・自然王国バナナレシピ掲載開始

■２００３年９月	阿倍野近鉄百貨店「あまから手帖三都めぐり」で『楊印四宝包子』販売。1週間で11,000個も販売された。

■２００３年１０月	神戸ポートピアホテル･聚景園にて中国茶講座開始

■２００３年	神戸新聞･読売新聞・サンケイリビング・シティリビング・ちちんぷいぷい料理本取材

京都テレビ「田淵岩夫の得ダネテレビ」出演。ＭＢＳラジオ「こんにちはコンちゃん」「有難う浜村淳です」出演。大阪ガス展ミニ冊子レシピ紹介。

■２００４年１月２月	大阪ガスハウジングイベントにて瀬田亭シェフとコラボレーション

■２００４年３月	あまから手帳４月号で土鍋料理掲載

■２００４年５月	ジュピターショップチャンネルにてプロデュース商品販売開始

■２００４年６月	富山にて「茶花繚乱」茶芸デモンストレーション＆トークショー・富山テレビ出演

■２００４年８月	日の出みりん大丸ピーコック主催、1日料理教室

■２００４年８月	立山国際ホテル主催「中国茶と薬膳」講演

■２００４年９月	神戸ヤクルト通信取材

大阪ガス旬菜ＣＯＯＫＩＮＧ秋号にレシピ掲載

■２００４年１２月	月刊「ＣＯＯＫ　ＴＯＯＫ」　１２月号にて料理紹介

■２００４年	楽屋向けケータリング・出張教室開始

■２００５年２月	株式会社ニッキーフーズアドバイザー顧問契約。引き続きショップチャンネルにて商品販売。年間４回程度出演予定

■２００５年３月	サンケイリビング「歓菜勧菜亭」レシピ掲載

■２００５年～	彦根ハラッパ（仮称）薬膳レストランプロデュース予定

■２００５年８月	日の出みりん大丸ピーコック主催、1日料理教室

■２００５年９月	阿倍野近鉄百貨店催事にて八宝包子新発売！

■２００５年９月	食道園60周年メニュー開発

■２００６年３月	食道園春イベントメニュー開発

■２００６年４月	インペリアル・エンタープライズ通販にて薬膳肉まん販売

■２００６年	中国深圳ＴＶとの料理番組制作準備検討・第二弾レシピ本出版準備

■２００６年１０月	関西電力イベントにて中国茶デモンストレーション

■２００７年１月	さくらクラブ対談掲載

■２００７年３月	ホリスティックリゾートマガジンにて薬膳、中国茶紹介掲載

■２００7年６月	ＣＰＣＰressにレシピ掲載

■２００7年７月	神戸ビーフレストランコーディネート

■２００7年１１月	関西大学文学部学術講演会

■２００８年１月	あさひGREEN FAMILY　インタビュー掲載

■２００８年２月	茨木日航ホテルにてディナーショー開催

■２００８年５月	朝日新聞発行「暮らしの風」2008年料理レシピ連載

■２００９年７月	沖縄に拠点を移すべく、準備を始める

■２００９年１０月	あまから手帳２５周年「ヤン・楊対談」掲載

■２０１０年２月	沖縄県南城市に移住

■２０１０年９月         沖縄県那覇市に「楊香亭」開店

沖縄琉球テレビ「沖縄Bon」出演

アイリーンヤン・クッキングサロン沖縄教室科開講 岡本教室も引き続き開講

■２０１４年１月        兵庫県西宮市に引越し

■２０１６年４月        神戸市中央区の「ハイナンチキン」夜の部の営業を開始

■２０１７年６月        魔法のレストラン、コメンテイター開始

■２０１７年６月　　　あまから手帖 2017年７月号でハイナンチキンが、「料理研究家の隠れ私房菜」として紹介される

■２０１８年１月         石垣島「波のうえ」料理監修始める

■２０１８年３月         ハイナンチキン夜営業終了

■２０１８年            石垣島、海鮮レストラン波のうえ料理監修・指導

■２０１９年            料理教室拡張・香港、台湾ツアー開催

■２０２１年             商品開発、ユーチューブ、等新しい取り組みを模索中

■２０２１年11月　　函館の多目的ホール「ハル小屋」で講演

エピソード 
朝日新聞コラム「（味な人）世界中で食べた美味、再現」によると、”旅行で訪れた香港の名店「福臨門酒家」の味に魅せられた。何度も通ってメニューを覚えた。自宅で料理を再現して友人に振る舞ったら大盛況。「食べた味を再現する能力にたけているのではと思いました。料理は独学よりも『舌学』ですね」”

脚注

外部リンク 

 　楊鈴君ブログ

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