楊萬里

楊 萬里（よう ばんり 1919年9月15日 - 2000年12月18日）は、中国広東省出身で日本の中国料理研究家の先駆者のひとり。中国名は楊博文。1973年日本に帰化、本名は弘農博文。

人物・来歴
8歳の時に来日、早大在学中支那事変で上海に帰る。戦後香港に渡り、1950年に再来日、家業の中華料理店「海珠亭」を継ぐ。その後同じく中華料理店「陽明山」の経営を経て、割烹養育界に転向。中国料理の調理理論、実習、食療から故事来歴までを研究し、日本でいち早く中国料理研究家となる。

八重洲クッキングスクール、松屋クッキングスクール、ニチレイクッキングスクール、朝日カルチャー、玉川高島屋の料理サロン、実践女子大学、聖徳学園などで長年講師を務める傍ら、NHKの「きょうの料理」をはじめ、民放で数多くの料理講習やトーク番組のほか、ラジオ、雑誌で中国料理法、理論、医食同源論、薬膳等を紹介した。

1971年からNHK「きょうの料理」に10年以上出演。

読売新聞日刊の「きょうの一皿」で長年連載を担当。1990年（財）日本食品生活文化財団より中国料理部門で「金賞」受賞。

コンサルタント
数多くの食品企業で食品加工や製品開発のコンサルタントを務め、「Cook Do」、「こてっちゃん」などの開発に携わる。

おせち料理
横浜市磯子駅前にあった松坂屋の中国料理店「龍泉」で総支配人時代に「中国料理おせち」を広め定着させた。

モットー
「医食同源」「美食同源」「食の文字が人の下に良しと書いて、食が人の健康の基本」を説く。

ドラマ出演
1977年NHK大河ドラマ「花神」で清朝人役を演じる。

著作
「香港の味」（主婦の友社　1963年）
「わたしにも作れる中国料理」（マコー社　1969年）
「家庭向き中国料理」（マコー社　1971年）
「秘密の中国料理」（経済界　1979年）
「中国料理の通になる」（主婦の友社　1983年）
「美人は食卓からうまれる」（主婦と生活社　1985年）
「楊萬里のおいしい毎日」（里文出版　2000年）
「美人は食卓から」（里文出版　2008年、狩野敏也編著）

脚注

出典
「楊萬里のおいしい毎日」（里文出版　2000年）

日本の料理研究家
広東省出身の人物
1919年生
2000年没