大甚

大甚（だいじん）は、名古屋の居酒屋。1909年(明治40年)に大甚本店が創業。その後、大甚中店と大甚錦店が開店した．

大甚本店

歴史
1907年(明治40年)に創業。以前は御園座付近まで店舗があったが，1945年(昭和20年)に空襲で店舗と家屋が焼失し、バラックで営業をしていた。1946年(昭和21年)頃には酒の販売規制により酒を扱うことが出来ず、海藻麺や氷の販売を行っていた。1949年(昭和24年)には居酒屋としての営業を再開し、1954年(昭和29年)に2階建てに新築した。
2021年(令和3年)4月に店で使う徳利や杯のセットを返礼品とし、クラウドファンディングを行った。

特徴
料理はショーケースに並ぶ小鉢を自ら取りにいくセルフ方式である。また、刺身や焼き物は注文すると出来上がると運んでくれる。この方式は1963年(昭和38年)頃に始めた。池波正太郎の著書にも｢檜の厚い1枚板の卓へ、酢ダコだのモロコだの、野菜の煮物だのアナゴだの、すきなものを一皿ずつもらって、おもうさまのむたのしさも忘れがたい。｣と記述されている。料理の種類は曜日で決まっているものもあり、うなぎの山椒煮は月曜と金曜に、サラダは月曜・水曜・金曜がポテトサラダでそれ以外がマカロニサラダとなっている。
お酒は特注の賀茂鶴の樽詰めと菊正宗とビールのみであり、特製の4斗樽で仕入れている賀茂鶴は多くの客の目当てとなっている。2018年(平成30年)に焼酎とハイボールがメニューに追加された．
基本的に店内に並ぶ長机に相席するスタイルを取るのが特徴である。また、勘定時には店主がそろばんで計算をするのも特徴である。

大甚中店 

のれん分けとして1951年(昭和26年)～1952年(昭和27年)に大甚中店が開店した．開店の時の経営は2代目甚一の弟が担った．

大甚錦店 

大甚本店の雰囲気を引き継ぐものとして中区錦三に開店した。
名古屋市内で居酒屋を経営する奥志摩グループが経営している。
本店にはない立ち飲み席があったり、営業時間が正午から深夜0時であることなど本店と異なる点もある。

参考文献

脚注

外部リンク
 大甚錦店ホームページ

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