サイウア

サイウア（ 、 或いは北タイソーセージ、チェンマイソーセージ)とは、タイ北部およびミャンマー北東部地域における焼き豚肉ソーセージである。北部タイ諸県では一般的な食品であり 、タイの他の地域でも根強い人気を誇る。 名称はタイ語 sai （腸）とua （詰め物）に由来する。 ミャンマー・シャン州ではsai longphikとして知られている。 

サイウアの材料としては、豚ひき肉、ハーブ、スパイス、ケンクアレッドカレーペーストがあり、 通常はもち米などの料理と一緒に焼いたり、おやつや前菜として食したりする。かつてはサイウアは自家製のものしか手に入らなかったが、今日では店舗販売品も多い。

関連項目 

 ネーム –タイの発酵豚肉ソーセージ
 サイクロークイーサーンタイ北東部の発酵ソーセージ
 ソーセージ一覧
 タイ料理一覧

参考文献

外部リンク 

 
 メルボルン西部のタイ北部
ミャンマーの食文化
タイの食文化
ソーセージ