カンディド・ロペス (コック)

カンディド・ロペス・サンス（Cándido López Sanz、1903年12月1日 - 1992年8月16日）は、スペインのセゴビア県出身のコック。経営者で、セゴビアの有名なレストラン、のオーナー。

子供の頃からコックとして働いていた。1931年にメソン・デル・アソデホのオーナーになった時、コチニーリョ・アサードほかのアサードの料理で人気を博した。

履歴 
20世紀初頭にセゴビア県の町であるに生まれ、2歳の時に両親とともにセゴビアに移り、マルコンセホ通り2番地に住んでいた。年少の頃にグラン・カフェ＝レストラン・ラ・ウニオンでコックとして働き始めた。

27歳の時、カンディドはメソン・デル・アソゲホのオーナー、ミカエラ・カサスの娘のパトロと結婚した。ロゾヤ侯爵によると、1931年の「スペインの美食の記念日」（）にカンディドがメソンを引き継いだ。1941年（カンディドが引き継いで10年後）、メソンは芸術的モニュメントのカタログに記載された。日々提供される名物の中には、と豚足を添えた、カスティーリャのスープ、風の子羊のロースト、コチニーリョ・アサード、などがある。フランコ独裁の間、カンディドはしばしばニュースに登場した。

受賞 
 セゴビアの黄金のアルカサル
 仕事の功績の金メダル
 ホステルの功績の金メダル
 観光業の功績の金メダル
 全西レストラン経営社連盟の金メダル
 市民の功績の公式十字
 カスティーリャ・イ・レオンの観光の騎士（ゴールド・カテゴリー）
 イザベル・ラ・カトリカ騎士団
 観光業の功績の騎士（フランス）

脚注

関連項目 
 セゴビア風仔豚の丸焼き

外部リンク 

 Biografía oficial

スペインの料理人
男性の料理人
セゴビア出身の人物
1903年生
1992年没