ナムプリックオン

ナムプリックオン（、）はタイ北部で根強い人気を誇るタイ料理である。もち米、豚肉のほか、きゅうり、レンズ豆、白菜などの新鮮な野菜としばしば合わせられる。

材料と準備 
ナムプリックオンは豚の挽肉から作られ、砂糖、トマト、エビのペーストも材料とされることがある。唐辛子ペーストには普通、乾燥唐辛子や塩、ニンニク、レモングラス、水、エビのペーストが含まれ、これらはすべて乳鉢で叩かれる。調理した豚ひき肉を乳鉢で唐辛子ソースと混ぜ、水気があまりにも足りない場合は水を加え、新鮮な季節の野菜を添えて提供される。

参考文献 
 タイフードマスター、タイ北部スタイルのポークとトマトのレリッシュ、2010年4月30日
 thaifoodmaster น้ำพริกอ่อง、 น้ำพริกอ่อง 、 2016年6月4日取得
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タイの食文化