サンウィンマキン

サンウィンマキン （  ;  ）とは、ミャンマーの伝統的な菓子である。ミャンマーでは一般的に同国の伝統的な寄付の饗宴やサトゥディタの饗宴で食べられるほか、路上の屋台でも広く売られている。 ミャンマーはインドとタイ王国に挟まれた国であり、この菓子はインドのハルヴァ、タイのカノムモーゲーンと類似している。

サンウィンマキンの中で最も人気のある、シュウェギサンウィンマキン（ရွှေချီဆနွင်းမကင်း）またはシュウェギモント（ရွှေချီဆနွင်းမုန့်）は、セモリナ粉やコンデンスミルク、バター、ココナッツミルク、ケシの種子を主たる材料とする。いくつかの調理法においては、卵、カシューナッツ、レーズンが用いられることもある 。近頃では、芋サンウィンマキン（အာလူးဆနွင်းမကင်း）やバナナサンウィンマキン(ငှက်ပျောဆနွင်းမကင်း) ）を作るために、セモリナの代わりとして他のでんぷんが代用されるようになっている。
日本の新聞「朝日新聞」の特派員・染田屋竜太はサンウィンマキンの食感を餅にたとえており、かなりおなかにたまりやすいと述べている。

参考文献 

ココナッツ料理
ミャンマーの食文化