五辛

五辛（ごしん、梵語 pañca parivyaya、チベット語 spod）とは、五つの辛味ある野菜のこと。五葷ともいう。酒と肉にならんで、仏教徒では禁食されている食べ物である。具体的には韮 (にら)、葱 (ねぎ)、蒜 (にんにく)、薤 (らっきょう)、ラッキョウのことである。楞厳経の巻八に、この五種の辛味を熟して食すと淫がめばえ、生で食すと怒りが増し、十方の天仙はこの臭みを嫌い、離れてゆく（此五种之辛，熟食者发淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离）とある。もともとはインドのバラモンで禁忌とされていた。道教でも同様に心が落ち着かず修行の邪魔になるとされ、食べないほうが良いとされている。

地域や時代によっては生姜が五葷に含まれず使われることがある。

脚注

関連項目 
 禁葷食
 精進料理

仏教
精進料理
菜食主義と宗教
道教