リモンス

リモンス（remonce）は、クリームバター、フレーバーペースト、砂糖を混ぜ合わせたクリーム。さまざまな伝統的なデニッシュペストリーの詰め物として使用され、ペストリーとともに焼かれる。リモンスは、シナモン（シナモンロールなど）、カルダモン、マジパン、またはアーモンドペーストで風味づけされることもある   。

リモンスはデンマーク由来で、英語では「ロードメイヤーフィリング」とも呼ばれる。

関連項目 
 デニッシュ

脚注

外部リンク 
 Kvali Mad（Max）：Remonce filling - Lord Mayor filling - for danish pastry, "brunsviger", cinnamon buns etc.  さまざまなレシピや議論、教育ビデオがある、デンマークの非営利の民間のホームページ。

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デンマークのペイストリー