ヴァトルーシュカ

ヴァトルーシュカ()は、凹状に形成した生地の中央にカッテージチーズを載せて焼成したピロークの一種。時にはレーズンや刻んだ果実が加えられる。

通常のサイズは直径13㎝ほどだが、これより大きなものも存在する。生地には甘く味付けされたイースト生地を用いるのが典型的であるが、セイボリーの為に供する場合は生地に砂糖を加えず、詰め物にはタマネギを加える。

ヴァトルーシュカの語源は明らかではない。よく知られた仮説に、いくつかのスラブ系の言語で「火」を意味するヴァトラに由来するというものがある。別の仮説ではтереть（こする、おろし金などでおろす）という動詞か、Творог(Tvorog/トヴォローク/ロシア語でカッテージチーズ）という語に由来するとしている。

関連項目 
 カレリアンピーラッカ
 ハチャプリ
 :en:Kolach
 
 ピロシキ
 シルニキ
 ヴァレーニキ

脚注 

チーズ料理
ベラルーシの食文化
ウクライナのペイストリー
ロシアのペイストリー
ソビエト連邦の文化