サルシッチャ

サルシッチャ(、)とは、食材を腸詰めにした料理である。

概要 
食材を腸詰めにした物を指す。肉やハーブ、バジルなどを腸詰めにしたものが多い。イタリア発祥で、古代ギリシャから作られている。

イタリアでは、生で食べることも多い。また、パスタやピザなどの料理の具材として使われることもある。

ソーセージとの違い 

ソーセージと混同されることが多いが、ソーセージは腸詰め肉を加熱し、燻製してあるのに対し、サルシッチャは燻製にしていない。そのため、ソーセージとは別物である。

語源 
イタリア語で腸詰めの意味を持つ。

ギャラリー

脚注

関連項目 

 ソーセージ

食肉加工品