ミシシッピテスト

ミシシッピテスト（）は、バーベキューにおける簡易的な温度の測り方。

概要 
アメリカで考えられた方法で、温度計の無い場合でも火の温度を推測する方法。焼き網の上20cm程度に手をかざし、何カウント耐えられるかによって火の温度を推測する。

アメリカで「BBQマスター」と呼ばれるによると、カウント方法は「one Mississippi, two Mississippi...」だが、日本では、「ワン・ミシシッピ、トゥ（ツー）・ミシシッピ、スリー・ミシシッピ…」という測り方と、「ミシシッピ、ミシシッピ、ミシシッピ…」という測り方があり混在している。

カウントと推測される温度 
出典によりカウントと推測される温度の比較はまちまちであるが、ここでは、日本バーベキュー協会の記載に基づく。

出典

外部リンク 
日本バーベキュー協会

加熱
調理