本同宏成

本同 宏成（ほんどう ひろのり）は、日本の物理学者（結晶学・結晶成長学・食品物理学）。学位は博士（理学）（大阪大学・2003年）。静岡県立大学食品栄養科学部准教授。

立命館大学理工学部講師、北海道農業研究センターテニュアトラック研究員、広島大学生物生産学部講師などを歴任した。

来歴

生い立ち 
国が設置・運営する東北大学に進学し、理学部の物理学科にて学んだ。1998年（平成10年）3月、東北大学を卒業した。そのまま東北大学の大学院に進学し、理学研究科の物理学専攻にて学んだ。2000年（平成12年）3月、東北大学の大学院における博士課程前期を修了した。さらに、国が設置・運営する大阪大学の大学院に進学し、理学研究科の高分子科学専攻にて学んだ。在学中に「Structure analyses of Bacillus stearothermophilus neopullulanase and its substrate complexes」と題した博士論文の執筆に取り組んだ。2003年（平成15年）3月、大阪大学の大学院における博士後期課程を修了した。それに伴い、博士（理学）の学位を取得した。

物理学者として 
大学院修了後、立命館が設置・運営する立命館大学に採用されることになり、2003年（平成15年）4月より理工学部の講師を務めた。なお、2007年（平成19年）4月より、独立行政法人である日本学術振興会の特別研究員に選任された。2010年（平成22年）4月、独立行政法人である農業・食品産業技術総合研究機構が設置・運営する北海道農業研究センターに採用され、テニュアトラック研究員として配属された。2010年（平成22年）12月、同名の国立大学法人により設置・運営される広島大学に採用され、生物生産学部の講師に就任した。2019年（平成31年）4月、県と同名の公立大学法人により設置・運営される静岡県立大学に採用され、食品栄養科学部の准教授に就任した。なお、あくまで学部の教員であり、大学院の教員は兼務していない。

研究 
専門は物理学であり、結晶学、結晶成長学、食品物理学といった分野の研究に従事した。具体的には、油脂食品について、その構造や物性相関について研究していた。また、食品の成分について、その結晶の成長に関する研究に取り組んだ。学術団体としては、日本油化学会、日本結晶成長学会、日本農芸化学会などに所属した。

人物 
名の「宏成」は「ひろのり」と読む。

略歴 
 1998年 - 東北大学理学部卒業。
 2000年 - 東北大学大学院理学研究科博士課程前期修了。
 2003年 - 大阪大学大学院理学研究科博士後期課程修了。
 2003年 - 立命館大学理工学部講師。
 2007年 - 日本学術振興会特別研究員。
 2010年 - 北海道農業研究センターテニュアトラック研究員。
 2010年 - 広島大学生物生産学部講師。
 2019年 - 静岡県立大学食品栄養科学部准教授。

著作

分担執筆、寄稿、等 
 Carbohydrate-active enzymes -- structure, function and applications, Kwan-Hwa Park (ed.), Woodhead Publishing, 2008. 
 松村康生・松宮健太郎・小川晃弘監修『食品の界面制御技術と応用――開発現場と研究最前線を繋ぐ』シーエムシー出版、2011年。
 界面活性剤評価・試験法編集委員会編『界面活性剤評価・試験法』2版、日本油化学会、2016年。
 Crystallization of Lipids -- Fundamentals and Applications in Food, Cosmetics, and Pharmaceuticals, Kiyotaka Sato (ed.), Woodhead Publishing, 2018.

脚注

註釈

出典

関連人物 
 一ノ瀬祥一

関連項目 
 物理学
 食品科学
 結晶学

外部リンク 
 
 
 
 
 
 Food Physics - 本同が所属した研究室の公式ウェブサイト

日本の物理学者
日本の食品科学者
静岡県立大学の教員
広島大学の教員
農業・食品産業技術総合研究機構の人物
日本学術振興会の人物
立命館大学の教員
博士（理学）取得者
修士（理学）取得者
学士（理学）取得者
大阪大学出身の人物
東北大学出身の人物