さけるチーズ

さけるチーズは雪印メグミルクチーズ研究所が開発、販売するストリングチーズ。

概要 
山梨県の小淵沢にある雪印メグミルクチーズ研究所で引っ張るとチーズが裂ける物性であることからに注目し、さけると楽しいのではないかという遊び心から誕生したと広報されている。ナチュラルチーズを作る途中でチーズの組織が糸状になる性質を利用している。

一方ストリングチーズの項にあるようにアメリカにおいては全く同様の商品が数年先行し開発、販売されていた。

さけるチーズのチーズは熟成させないタイプのナチュラルチーズ。チーズの中のたんぱく質が完全に分解されていない状態になっており、たんぱく質が伸ばした方向にきれいに並ぶことからチーズを温めた後に伸ばして冷やすことで縦方向にさける仕組みとなっている。

日本においてこの種の商品を最初期から販売している「雪印北海道100 さけるチーズ（雪印メグミルクが製造・販売）」以外では製造している会社（競合他社）が少ない商品で、2011年においてはほぼ市場を独占していた。1980年よりストリングチーズとして販売開始。当初はしお味とスモーク味の2種類であった。2020年代に入り新型コロナウイルス禍で家庭でのおつまみとして需要が高まり、70億円を投資して大樹工場での生産を増産することになった（2023年春稼働予定）。

歴史 
 1976年 フランク・ベイカーとジェブ・カブスがアメリカにおいてストリングチーズを開発、販売を開始する。
 1980年（昭和55年） - 雪印がストリングチーズとして販売開始。
 1992年（平成2年） - ハンガリー舞曲にのってチーズをさく姿が印象的なテレビCMを開始。
 1995年（平成7年） - 商品名をさけるチーズに変更。
 2007年（平成19年） - さけるチーズが雪印北海道100のブランドに加わる。
 2010年（平成22年） - 発売30周年記念キャンペーンで、まえだまえだのWEB限定ネタなど動画配信。
 2016年（平成28年） - 雪印メグミルク株式会社によって、「雪印メグミルク＼さけるチーズ」が商標登録される。

商品ラインナップ 
以下に商品ラインナップを提示する。
 プレーン
 スモーク味
 ベーコン味
 とうがらし味
 ローストガーリック味
 バター醤油味

さけるチーズが爆発しているパッケージ
他のチーズにはない『さいて食べる』というエンターテイメント性があるので、そのワクワク感がお客様に伝わればいいな、とパッケージの写真が異なるタイプを発売。ボンバー系が入っている確率は、1本入りの場合が32分の1（約3％）、2本入りだと16分の1（約6％）。

食べ方 

 輪切りにする（味も濃くなるし食べ応えも出る）
 輪切りにして焼く（弾力ある食感がキモ、焦げめがついて香ばしい）
 チキンに乗せて電子レンジで温める

脚注

外部リンク 
 雪印北海道100 さけるチーズ | 北海道と育てたチーズ。「雪印北海道100」 - 雪印メグミルク株式会社

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