マリザーノ

マリザーノ (Malidzano) はマケドニアで伝統的に食べられているナスやピーマンで作ったスプレッドである。名前はイタリア語でナスを意味するメランザーネ (melanzane) に由来する。ナスやピーマンに油と塩を加え、好みによりマスタードを加えて作る。マリザーノはパンとチーズに添えて前菜として供されることが多い。セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、クロアチアなどバルカン半島西部の国では、使うピーマンの品種により緑のマリザーノや赤のマリザーノがある。

関連項目 
 アイバル、ピンジュル、リュテニッツァ - バルカン半島で食される類似の食品
 ザクスカ - ルーマニアで食される類似の食品
 ビベルサルチャ - トルコで食される類似の食品
ババガヌーシュ - 大シリア地方で食される類似の食品

スプレッド
北マケドニアの食文化