セコンド・ピアット

セコンド・ピアット（）は、イタリア料理で食事の際にプリモ・ピアットの後で供さる通常は肉、魚、卵をベースにした料理。一部の料理は提供される量や、さまざまな地方の習慣に応じて主菜としても前菜としても供されることがある（例えば、色々なサルミ、カルパッチョ、など）。

栄養面 
一般的にセコンド・ピアットはプリモ・ピアットが炭水化物が豊富なのに対照的にタンパク質を豊富に含んでいる。

伝統的なレストラン 
イタリアの伝統的なレストランでは、セコンド・ピアットには通常メインディッシュとは別の小皿で供されるサイドディッシュが含まれる。

フランス料理のメニューでは、イタリア料理のセコンド・ピアットは一般的にメインディッシュに取り込まれている。一般的にはイタリアではサイドディッシュとされるものはメインディッシュと同じ皿に盛られる。

脚注

関連項目 
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 オードブル
 プリモ・ピアット
 副食

イタリアの食文化