ゴートウォーター

ゴートウォーターまたはキディシチューとは、 カリブ海の島であるモントセラトの郷土料理のシチューの一つである。 モントセラトの国民食である。     

ゴートウォーターはヤギ肉 、 パンノキ 、野菜、玉ねぎ、トマト、スパイス、ハーブ、小麦粉を用いて作られる。   ラム酒、ウイスキーなどの蒸留酒や様々な芋なども加えられることがある。   ごはんと一緒に食べられることもある。  また、スパイスやハーブでスパイシーで風味豊かに仕上げられる。

起源 
ゴートウォーターはアイルランドが発祥とされている。    この料理は牛肉の代わりに山羊肉を使った「アイルランド風シチュー」とも言われてる。

歴史 
過去にはゴートウォーターではなくキディシチューと呼ばれていた。

参考 

 カリブ海料理 
 シチュー一覧

参考文献 

カリブ海諸島の食文化