蓮茶

蓮茶はハスの葉、根、花、果実、種子、胚を原料とした茶外茶であり、中国ではリエンチャ (, , 、)、韓国では ヨンチャ(, , ,) と呼ばれている。

本項では、ベトナムで親しまれている蓮茶（緑茶とのブレンド茶）と区別することと、どの部位を用いたお茶を指しているのかをわかりやすくするため、特定の部位のお茶を指す場合は韓国での呼び名を使用する。

ハスの葉のお茶 
韓国において、ハスの若葉はヨンピンチャ( 、) と呼ばれるお茶の原料となる 。

ヨンピンチャを製造する際、葉を干す前に炒ったり蒸したりする形で加熱する が、生の葉が使われる場合もある。

2・3杯分のヨンピンチャを淹れる際は、600ミリリットルのお湯 に対し、乾燥したハスの葉6～12グラム（生の葉の場合は15～20グラム）が必要となる。

ハスの花のお茶 
韓国において、ハスの花のお茶はヨンコッチャ (, ,) またはヨンワチャ(, , ,) と呼ばれている。

生の花がまるごと使われることが多く、精進料理において、このようなハスの花が正覚のシンボルであるとされている 一方で、乾燥したハスの花でカップ２～3杯分のヨンコッチャを淹れる場合は、お湯600ミリリットルに対し、乾燥したハスの花4～8グラムに対しが必要である。

ハスの果実のお茶 
乾燥させたハスの果実は、ヨンバンチャ(, , )というお茶の材料となる。

ハスの種子のお茶 
乾燥したハスの種子を蒸したお茶は、朝鮮半島においてヨンバプチャ(, )やヨンッシチャ (, )、ならびにヨンジャチャ (, , ) と呼ばれている 。
2～3杯のヨンバプチャを入れる場合は、お湯600ミリリットルに対し、ハスの種子5～10グラムが必要となる。

ハスの胚のお茶 
ハスの胚を用いたお茶は、中国語圏において蓮芯茶（ 、liánxīn-chá 、 ）や蓮子芯茶 (, liánzixīn-chá ,) と呼ばれているほか、ベトナムではヴィルトラ・ティム・セン ( 、北ベトナムでの発音:, 南ベトナムでの発音：)と呼ばれている。

ハスの根（レンコン）のお茶 
ハスの根（レンコン）のお茶は朝鮮半島においてヨングッチャ（, , ）と呼ばれている。スライスしたレンコンをヨングッチャに使うこともあれば、レンコンの粉末をお湯に溶かしてヨングッチャにする場合もある。レンコンの粉末は、レンコン汁を乾燥させて作る時もあれば、干したレンコンを挽いて粉末にする場合もある。

脚注 

中国茶
韓国の飲料
花の茶
花料理