今井清 (バーテンダー)

今井 清（いまい きよし、1924年4月28日 - 1999年1月28日）は、日本のバーテンダー。ミスター・マティーニと称される。

石川県羽咋市出身。1939年より東京會舘に勤め、本多春吉に師事。後に酒場主任を務める。

パレスホテル（現・パレスホテル東京）のメインバーである「ロイヤルバー」の設計は今井の手によるものである。今井はパレスホテルの初代チーフバーテンダーを務めた。

ジンを冷蔵庫に入れて冷やしておくことで、ジンそのものの味を残しつつ冷たいマティーニを作る手法を考案したのは今井である。

1999年、脳腫瘍のため死去。

著作 
たのしむカクテル:入門から創作まで （梧桐書院、1986年、ISBN 978-4340012046）
翻訳
ラルース カクテル事典 （ジャック・サレ著、同朋舎出版、1986年、ISBN 978-4810405231）

 共著
 カクテル小事典:ハイボールからネグローニまで （福西英三、池田書店、1967年）
 カクテルブック （ナツメ社、1988年、ISBN 4-8163-0667-6）

 監修
楽しく味わう カクテル・ノート （フランセ著、池田書店、1990年、ISBN 4-262-12803-2）
カクテル・カタログ 日本と世界のカクテル242 （成美堂出版、1994年、ISBN 4415040292）
カクテル・カタログ1996 日本と世界のカクテル333 （成美堂出版、1996年、ISBN 441504090X）
カクテル・カタログ1997 日本と世界のカクテル400 （成美堂出版、1997年、ISBN 978-4415041483）

出典

参考書籍 
 

日本のバーテンダー
石川県出身の人物
1924年生
1999年没
脳腫瘍で亡くなった人物