キュウリジュース

キュウリジュース (Cucumber juice) は、キュウリを絞るかプレスして作るジュースである。キュウリは、98%が水分である。

キュウリジュースは、ブラッディ・マリーのようなカクテルやキュウリスープ、またディップやグリーンゴッデス等のドレッシングにも用いられる。キュウリジュースには、カリウムやビタミンAが豊富に含まれる。ケイ素も多く、ステロールも含む。

キュウリジュースは、化粧品、石鹸、シャンプー、ローション 、またオードトワレや香水の原料としても用いられる。

ロシアの伝統医学では、呼吸器の炎症や長引く咳を抑えるのに用いられる。また別の伝統では、胸やけの緩和や胃酸の抑制のためにも用いられる。火傷や発疹の緩和のために皮膚に塗ることもある。ワラジムシ等に対する忌避剤ともされる。

関連項目
キュウリソーダ
ジュースの一覧

出典

関連文献
 
 

野菜の飲料
しゆうす