一幻

えびそば一幻（いちげん）は、株式会社一幻フードカンパニーが経営するラーメンチェーン店である。札幌市中央区を拠点に海外展開も行っている。

概要 
海老の出汁を使った札幌ラーメンの店2008年に創業した。

総本店は東屯田通にあり、店舗は元セブンイレブンの建物を利用している。最大の特徴は1日約60kgのエビを使ったスープであり、スープだけではなくトッピングにも使用している。

新千歳空港、東京、香港 台湾にも店舗があり、特に総本店は常に行列が絶えない程の人気がある。
ラーメンは下記18のバリエーションがあり
スープの味付 3種(味噌、しょうゆ、塩)
とんこつスープの量 3種(そのまま、ほどほど、あじわい)
麺 2種(太麺、細麺)
これらの組み合わせによって注文を行う。
また、聞かれないがラードやトッピングの量も言えば調整して貰える場合がある。
新千歳空港店等、店舗によっては｢ほどほど｣の提供をしていない。

店舗
北海道
総本店（札幌市中央区）
新千歳空港店（千歳市）
東京都
新宿店
八重洲地下街店
東京ソラマチ店
海外
台北信義店
台湾板橋店
香港湾仔店
香港尖沙咀店
香港セントラル店
香港屯門店
香港荃湾店

脚注

注釈

出典

外部リンク
えびそば一幻

札幌市中央区の企業
北海道のご当地ラーメン
日本の外食事業者