スコッチ・ウッドコック

スコッチ・ウッドコック（）はイギリス料理でサンドイッチ（オープンサンドイッチ）の一種。名前と違ってスコットランド料理でもなく、鳥のウッドコック（ヤマシギ）も用いられていない。

スコッチ・ウッドコックのレシピは、イザベラ・ビートンの『』（1861年）にも収録されている。

スクランブルエッグとアンチョビのペーストをパンの上に乗せる。アンチョビはスクランブルエッグを作る時に混ぜ込んでも良い。

出典 

イギリスのサンドイッチ
卵料理