バゲット

バゲット（、「細い棒」「杖」などの意）は、フランスパンの一種。小麦粉と塩、水、イーストのみで作られるフランスの伝統的なパンであるパン・トラディショネル（）の一種である。

概要 
パン・トラディショネルは小麦粉、塩、水、イーストのみで作られるパンの総称であるが、棒状のものを指す。棒状であるがため、皮の部分の面積が増え、香ばしさも増し、皮のパリパリした食感を楽しむパンでもある。棒状でないパンはパン・ファンテジー（）と呼ばれ、パンの皮ではなく中身を食べるパンとしてはパン・ド・ミーがある。

パン・トラディショネルは長さ、重さによってそれぞれ名称が異なる。

パン・トラディショネル

バゲット 
バゲットは「杖」「棒」の意味である。重さは350グラム、長さは65センチメートルである。

フランスを代表する食文化の一つであり、首都では1994年から5月にパリ最優秀バゲットコンクールが開かれ、優勝すると一年間、エリゼ宮殿（フランス共和国大統領官邸）御用達を務める。

2018年9月、フランスのパン屋とペイストリー製造の全国連合は、バゲットがユネスコの無形文化遺産に含まれることを望んでいると表明した。フランス国内では、「手工芸技術とバゲットの文化」については、2018年11月23日以降はフランスの無形文化遺産の目録に含まれており、2022年11月30日にユネスコの無形文化遺産に登録された。

パリジャン 
パリジャンは「パリっ子」の意味である。重さは約650グラム、長さは75センチメートル、クープ（パンの切れ目）は5本が基本である。

パリジャンにハムとバターを挟んだサンドイッチ、ジャンボン・ブール（）もパリジャンと呼ばれることがある。

ドゥ・リーヴル 
ドゥ・リーヴル（）は「2リーブル」の意味で、重量が2リーブル＝2×500グラム＝1キログラムであることに由来する。

バタール 
バタール（）は「中間」の意味である。重さは350グラム、長さは40センチメートルである。バゲットよりも太くて短い。

フランス語で「中間」の意味であり、バゲットとドゥ・リーヴルとの中間の太さであることに由来する。

バゲットよりも中身の白く柔らかい部分が多いため、食感はよりもちもちとしている。フランスパンの中で日本人に最も好まれている。また、日本においてはバタールをバゲットと呼んでいることも多い。

フルート 
（）は管楽器のフルートの意味である。重さは約450グラム、長さは60センチメートル。

フィセル 
フィセルは「紐」の意味である。

出典

関連項目 

 フランスパン
 パリジャン
 パン・ド・カンパーニュ
 クロワッサン

フランスのパン
フランスの食文化
小麦パン
無形文化遺産