カダイフ麺

カダイフ麺（kadaif、トルコ語で「薄い」の意）は、麺の一種。小麦粉と水が主な材料であり、ふるいを通して熱い金属調理用トレイに注いで作る。麺はふつう、非常に短い。中東や地中海地域でデザートなどに使用される。バクラヴァと並んでトルコなどで人気のあるデザートである。

外部リンク 

 Kadayif, Sweet Noodles in the Turkish Cooking Everyday Blog
 Kadaif Noodles in the Martha Stewart website

トルコの食文化