Nε-カルボキシメチルリシン

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N(ε)-カルボキシメチルリシン (CML、英語:N(ε)-Carboxymethyllysine)あるいはN(6)-(カルボキシメチル)リシンは、終末糖化産物 (AGEs)の一種である。CMLは食品分析においてAGEのマーカーとして最もよく用いられる。

出典 

アミノ酸
バイオマーカー