明神下 神田川本店

明神下 神田川本店（みょうじんした かんだがわほんてん）は、東京都千代田区外神田二丁目にある鰻料理の店舗である。

概要 
1805年（文化2年）に、幕府の台所に勤める賄方(まかなひかた)だった初代神田茂七が、当時、流行り始めた蒲焼に目をつけ、大根河岸に来る人足たち相手に屋台店を開いたのが始まり。現在の木造2階建の店舗は、1952年（昭和27年）に建てられた。創業当時、河岸で働く人足が相手だからタレは辛口、当時は「薬っ食い」などと言われ食べられた。鰻屋にとってタレは「命」、タレさえあれば、店が崩れても大丈夫。よしず張りの屋台店でも味は出せる。東日本大震災の時、揺れが収まるまで、つけダレの入った大きな甕を抱えていた、受け継いだタレを守るのは代々主人の役目である。

タレは醤油と味醂を合わせ、2割ほど詰めたもので、使って減った分だけ、この元ダレを足している。使って足して、味に年輪ができて、独特の旨味が加わる。一朝一夕にできるものではないからタレは「命」。鰻は「裂き３年、串打ち５年、焼き一生」といわれる、白焼と蒲焼は串を打ったまま出している。

営業情報 
 東京都千代田区外神田二丁目5番11号
 定休日 - 日曜、月曜、祝日、第2土曜日、7・8月の日曜、ゴールデンウイーク、盆時期、年末年始
 営業時間 - 午前11時30分 - 午後1時30分（閉店 午後2時30分）、午後5時 - 午後7時30分（閉店 午後9時30分、要予約）
 駐車場 - 無し

交通アクセス 
 JR中央線・総武線 - 御茶ノ水駅より徒歩6分
 JR山手線・京浜東北線 - 秋葉原駅より徒歩6分
 東京メトロ銀座線 - 末広町駅より徒歩5分

ギャラリー

脚注

参考文献 
 清水晴風著『東京名物百人一首』明治40年8月「鰻の神田川」
 法政大学大学院エコ地域デザイン研究所歴史プロジェクト・陣内研究室編『自然が育んだ江戸東京の都市文化』法政大学大学院エコ地域デザイン研究所歴史プロジェクト・陣内研究室、2007年3月
 東京都教育庁地域教育支援部管理課編『東京都の近代和風建築 東京都近代和風建築総合調査報告書』「明神下 神田川本店」東京都教育庁地域教育支援部管理課、2009年3月
 雑誌『料理通信』Web 料理通信「明神 神田川本店」2018年2月4日閲覧

関連項目 
 日本料理
 鰻
 東都のれん会

外部リンク 
 千代田区観光協会 - 「明神下 神田川本店」
 東都のれん会 - 「明神下 神田川本店」
 雑誌『料理通信』The Cuisine Press - 「明神下 神田川本店 神田茂」

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