ゲーン・ケー

ゲーン・ケー（, ）はタイ王国北部の料理、ゲーン（タイカレー）である。この料理の名前、「ケー」はメインの食材にもなっているの葉のタイ北部での呼び名である。

材料
野菜と香草がこの料理の主な具材となる。そこにレシピ次第で鶏肉、カエル、牛肉、魚の干物、カタツムリなどが加えられる。

一般的にはハイゴショウ、イノンド、、の葉、キワタの花の芯、の花、、ナス、タケノコ、、生トウガラシ、キノコが用いられる。

クア・ケー（Khua khae）はゲーン・ケーに似るが汁気が少ない料理になる。

関連項目
 
 ゲーン

参考文献

外部リンク
Wiang Sa Local Food - Kaeng Khae
Lanna Food

タイカレー