吉草酸ペンチル

吉草酸ペンチル（きっそうさんペンチル。吉草酸アミルとも。または）とは、吉草酸（ペンタン酸）のカルボキシ基と、1-ペンタノールの水酸基とを脱水縮合させたエステルである。系統名はペンタン酸ペンチル。リンゴやパイナップルなどフルーツのフレーバーとして使用される。

出典

参考文献 
 

カルボン酸エステル
脂肪酸エステル
フレーバー