森直史

森 直史（もり なおふみ、1979年12月6日 - ）は、トラスパレンテのオーナーシェフ。

略歴 
高校卒業後、専門学校に通いながらフォーシーズンズホテル 椿山荘、パリの朝市 東武池袋店、ラ ルーナ ロッサなどでの経験を糧にイタリアへ行き、フィレンツェ、ボローニャで3年半修業をする。

ボローニャにあるレストランのサーラボルサではドルチェ、パンの統括シェフを務めた。

帰国後、オーバカナルを経て2008年5月、中目黒にトラスパレンテをオープン。

外部リンク 
| パンラボ

トラスパレンテ 森 直史氏 - ニッポンのブーランジェ｜特集｜パン好きのポータルサイト

1979年生
存命人物
日本の料理人