石丸製麺

石丸製麺株式会社（いしまるせいめん、Ishimaru Seimen Co., Inc.）とは、1904（明治37）年創業の香川県高松市に本社を置く、讃岐うどん・そうめん・ひやむぎなどの乾麺や半生麺の製造・販売を行っている企業である。独自の「手打式製法」による讃岐うどん（乾麺・半生麺）の販売では高いシェアを誇り、全国の小売店頭カバー率は専業メーカーとしてはトップ。

同社の独自ブランド「日本小麦倶楽部」により国産小麦100%の讃岐うどんに力を注ぐほか、「讃岐茶うどん」（2014年香川県産品コンクール最優秀賞(県知事賞)）といった新しいジャンルの商品開発、また海外販売の拡大にも積極的に取り組んでいる。

うどんの製造工程のみならず、我が国の麺や讃岐うどんの歴史も学べる見学コースを設ける国内唯一の工場を有している。2018年2月、食品安全規格「FSSC22000」の認証を取得。

概要 
1904(明治37)年に、初代石丸好太郎が乾麺製造業を創業し、その後、水車を使用し製粉業を併業したが、第二次世界大戦後ほどなく製麺業に特化。1969（昭和44）年に株式会社に改組し2014(平成26)年に創立110年を迎えた讃岐うどんの老舗メーカーである。現社長、石丸芳樹（1985年の一橋大学経済学部卒業後、伊藤忠商事・原油部を経て、1989年に同社へ入社）は4代目に当たる。

同社は機械製法による乾麺づくり一筋の道を歩んできているが、競争の激しい乾麺市場において、同業他社との差別化を図るため、1983（昭和58）年に従来の機械式製麺に手打の技術を取り入れた独自の「手打式乾麺」を開発するなど付加価値を高めた商品により、関東を中心に全国に販売を拡大した。

上記製法をベースに半生麺の讃岐うどんを開発し、2002（平成14）年には、半生麺では国内最大級の生産能力を有する工場を完成させた。

地元香川で開発された、讃岐うどん専用小麦「さぬきの夢2000」をいち早く採用し、これまで外国産小麦一辺倒だった乾麺市場に、国産小麦100%の製品を投入し、国産原料による乾麺製造の先駆けとなった。

さぬきの夢のみならず、北海道産小麦など他県で開発された高品質の麺用小麦粉とブレンドした独自のブランド「日本小麦倶楽部」を立ち上げ、全国に販売している。

国産小麦の多品種化への対応と生産能力向上のため、2015(平成27)年には、最新鋭包装ラインを配備した新工場を建設した。同工場には、讃岐うどんの製造工程やわが国の麺や讃岐うどんの歴史などを学べる見学コースを有しており、県内の小学生や地元のみならず全国から年間約8千人の見学者が訪れている。

讃岐うどんと地元香川の高瀬茶をブレンドした「讃岐 茶うどん」といった、新しいジャンルの商品開発にも力をいれており、当該商品は2014年香川県産品コンクールにおいて、最優秀賞に選ばれている。農産連携の観点から、茶以外にも野菜や昆布といった農水産品と讃岐うどんのコラボレーションにも積極的に取り組んでいる。

近年、海外での日本食ブームの高まりに伴い、讃岐うどん等の乾麺の需要も拡大していることから、同社においても海外販売を強化しており、アジアを中心に着実に実績を伸ばしているが、今後は北米、ヨーロッパにも販路拡大を目指している。

沿革 
 1904年07月（明治37） - 初代　石丸好太郎乾麺製造業を創業
 1910年07月（明治43） - 水車による製粉業を併業
 1934年02月（昭和09） - 二代目　石丸芳雄　継承
 1948年04月（昭和23） - 三代目　石丸芳孝　継承
 1966年05月（昭和41） - 乾麺自動移行乾燥工場完成、製粉部門を廃業
 1969年10月（昭和44） - 株式会社に改組
 1973年03月（昭和48） - 生産能力、設備内容共に四国一の新工場完成
 1983年11月（昭和58） - 手打式乾麺専用工場完成
 1984年03月（昭和59） - わが国初の手打式乾麺の商品化
 1988年06月（昭和63） - 当社独自開発による半生麺工場完成
 1990年02月（平成02） - 本社管理棟および倉庫棟完成
 1992年10月（平成04） - 新乾麺工場(第1工場)完成
 1996年10月（平成08） - 厚生大臣より食品衛生優良施設表彰受賞
 2001年06月（平成13） - 新手打式乾麺工場（第2工場）完成
 2002年09月（平成14） - 新半生麺工場（第3工場）完成
 2004年07月（平成16） - 創業100周年
 2004年12月（平成16） - 四代目　石丸芳樹　社長就任
 2014年07月（平成26） - 創業110周年
 2014年08月（平成26） - 「讃岐 茶うどん」かがわ県産品コンクールにて最優秀賞(県知事賞)受賞
 2014年09月（平成26） - 地域食品産業貢献賞受賞
 2014年12月（平成26） - 新第2工場完成
 2015年04月（平成27） - 見学ギャラリー「讃岐うどんミュージアム」完成
2018年02月（平成30） - 食品安全マネジメントシステムFSSC22000認証取得
2018年12月（平成30） - 経済産業省「地域未来牽引企業」に選定
2019年07月（令和元）  - 食品産業 平成貢献大賞受賞
2019年10月（令和元）  - 創立50周年
2021年03月（令和03） - 「瀬戸の都・高松が誇るビジネスアワード(働き方改革部門 女性活躍企業)」受賞

事業所 
 本社・工場　 - 〒761-1401　香川県高松市香南町岡701
 東京営業所　 - 〒171-0044　東京都豊島区千早1丁目22番11号
 大阪営業所   - 〒561-0857　大阪府豊中市服部寿町2丁目17-28
 名古屋営業所 - 〒487-0025　愛知県春日井市出川町2-4-15　春日井WELL’S21

主な商品

乾麺 
 讃岐小麦のうどん包丁切り(瀬戸の誉)
 さぬきの夢うどん細づくり
 芳純讃岐ひやむぎ
 讃岐 茶うどん

半生麺 
 半生讃岐うどん　包丁切り
 讃岐石丸うどん半生　包丁切り
 日本小麦倶楽部　半生讃岐うどん　包丁切り
 業務用半生うどん　包丁切り

宣伝活動

テレビCM 
2000（平成12）年４月より、志垣太郎をイメージキャラクターとして採用し、地元放送局を中心にTVCMを放映していた。

新聞雑誌 
全国紙をはじめ四国の地方紙のほか、日本航空及び全日空の機内誌にも定期的に広告を掲載中

受賞歴 
 1996年10月　厚生大臣より食品衛生優良施設表彰受賞
 2009年03月　平成20年度 子育て応援企業顕彰事業(育児部門)商工労働部長賞受賞
 2011年02月　平成22年度 子育て応援企業顕彰事業(育児部門)知事賞受賞
 2014年06月  「讃岐 茶うどん」が、かがわ県産品コンクールにて最優秀賞受賞
 2014年09月　第2回地域食品産業貢献賞　日本食糧新聞社
2019年05月　第3回The乾麺グランプリ2019　うどん部門 優勝
2019年07月　食品産業 平成貢献大賞　日本食糧新聞社
2021年03月　「瀬戸の都・高松が誇るビジネスアワード（働き方改革部門 女性活躍企業）」受賞

交通アクセス 
 高松空港より車で5分
 JR高松駅より車で30分

脚注

外部リンク 
 石丸製麺
 石丸製麺　工場見学
石丸製麺　公式通販
石丸製麺　公式ストアYahoo店

日本の製麺業者
高松市の企業
1969年設立の企業