酒石酸カリウム

酒石酸カリウム（、dipotassium tartrate、argol、略称：DKT）とは、化学式:K2C4H4O6で表される酒石酸のカリウム塩である。しばしば酒石、酒石英（cream of tartar）として知られる酒石酸水素カリウムと間違われる。食品添加物（pH調整剤）として利用され、E番号は酒石酸水素カリウムと同じE336である。圧電素子として利用される。

関連項目
 酒石酸ナトリウム
 酒石酸カリウムナトリウム（ロッシェル塩）

出典

食品添加物
カルボン酸塩
カリウムの化合物