多田鉄之助

多田 鉄之助（ただ てつのすけ、1896年8月15日 - 1984年1月22日）は、日本の食味評論家。

生涯 
東京市根岸出身。1922年、慶應義塾大学理財科を卒業。「時事新報」記者、牧場観光会社長などを経て、1933年に多田食味研究所を設立、月刊誌『食味評論』を主宰した。テレビの料理教室の草分けで、多くの料理学校の運営にも参加した。百歳までは現役と「百現会」を旗揚げした。1984年1月22日死去。。

著書
『食味漫談』食味研究所 1941
『食味の真髄』万里閣 1951
『うまいもの』現代思潮社 1954
『蕎麦漫筆』現代思潮社 1954
『全国うまいもの』食味評論社 1956
『たべもの 味の百科』ダヴィッド社 1957
『媚味善哉 食味読本』北辰堂 1957
『食味』東都書房 1958
『郷土料理』東都書房 1959　のち旺文社文庫
『味の博物誌』普通社 1962
『スタミナ百科 媚味・艶食 その選び方と用い方』普通社 1963
『味覚の名所案内』サンケイ新聞出版局 ヒット・ブックス 1963
『くいしんぼ郷土の味めぐり お国自慢・全国のうまいものガイド』観光展望社 1968
『郷土料理案内』社会思想社 現代教養文庫 1970
『こめ料理全科』家の光協会 1970
『たべもの日本史 万葉の味からラーメンまで』新人物往来社 1972
『続・たべもの日本史 主食からスタミナ料理まで』新人物往来社 1973
『野菜くだもの歳時記』東京書房社 1974
『妙薬・梅の効用115』講談社 オレンジバックス 1975
『味の日本史』新人物往来社 1976
『味の博物誌』新人物往来社 1977
『食通ものしり読本』新人物往来社 1977　のち旺文社文庫
『食通の日本史』新人物往来社 1978　のち徳間文庫
『スタミナ料理百科』新人物往来社 1978　のち徳間文庫
『蕎麦』東京書房社 日本の味名著選集 1978
『そば通ものしり読本』新人物往来社 1978　のち旺文社文庫

共著編
『慶応義塾入学案内 付・最近八年間試験問題及模範解答(大学各科及高等部)』編 丸善 1926
『雑炊』多田和枝共著 佼成出版社 1975
『日本の食文化大系 16 とうふ通』編著 東京書房社 1982

脚注

20世紀日本の評論家
日本の食文化に関する評論家
学士号取得者
日本の料理研究家
慶應義塾大学出身の人物
東京都区部出身の人物
1896年生
1984年没