尚弘子

尚 弘子（しょう ひろこ、1932年12月25日 - ）は、日本の農学者。琉球大学名誉教授。1991年から1994年には日本では2番目の女性副知事として沖縄県副知事に就任していた。

夫は尚順の六男である尚詮（1926年-1990年）であり、琉球国王に連なる家系である。

略歴 
1932年に沖縄県那覇市で生まれる。

ガリオア資金を受け、アメリカ合衆国ミシガン州立大学家政学部に留学。1954年に卒業（学士号取得）し、1956年には同大学大学院で栄養学修士課程を修了する。帰国してすぐに琉球大学講師として勤務。ガリオア資金留学生の同窓会「金門クラブ」で後に沖縄県知事となる大田昌秀と面識を得る。

1958年に尚詮と結婚する。1972年に琉球大学で教授に就く。

1982年には九州大学で農学博士号を取得する。

大田昌秀の県知事選挙での公約に「女性副知事の登用」があったが、人選に難航。「金門クラブ」のメンバーが尚を推したことで、就任依頼が行われた。夫である尚詮は1年前に亡くなっていたが、政治の世界に非常に興味を持っていたこともあり、尚は亡き夫の霊の導きもあったのかもしれないと語っている。1991年8月、日本では2番目となる女性副知事として沖縄県副知事に就任し、1994年の任期まで在任した。

その後、沖縄県公安委員会委員長、NHK経営委員会委員、沖縄協会理事、沖縄観光コンベンションビュロー理事、健康科学財団理事、沖縄国際大学理事などを歴任する。2005年より、琉球大学名誉教授を務める。

2006年11月3日、瑞宝中綬章を受章する。

著書 
 『南の島の栄養学―おいしく食べて元気に長生き』 （沖縄出版、1988年11月、ISBN 978-4900668362）
 『暮らしの中の栄養学―沖縄型食生活と長寿』 （ボーダーインク、2008年8月、ISBN 978-4899821465）
監修
 『健康と長寿の島々・沖縄―沖縄の健康食品の素材と薬効を探る』 （アドステイション、2001年4月、ISBN 978-4877110499）
 『沖縄ぬちぐすい事典―沖縄から伝える健康と長寿』 （プロジェクトシュリ、2002年12月、ISBN 978-4990140700）
 『第一回沖縄大好き検定問題&解説集―2級・3級全200問 沖縄のことがもっと好きになる!!』 （田名真之著、沖縄大好き検定委員会、2009年9月、ISBN 978-4835617459）
 『松山御殿の日々―尚順の娘・茂子による回想録』 （知名茂子著、ボーダーインク、2011年1月、ISBN 978-4899821922）

編集
 『大豆タンパク質の加工特性と生理機能』 （日本栄養食糧学会、建帛社、1999年3月、ISBN 978-4767960838）

出典 

20世紀日本の女性科学者
21世紀日本の女性科学者
20世紀の農学者
21世紀の農学者
日本の女性農学者
沖縄県副知事
琉球大学の教員
瑞宝中綬章受章者
ひろこ
沖縄県出身の人物
ミシガン州立大学出身の人物
1932年生
存命人物
女性都道府県副知事