バージンココナッツオイル

バージンココナッツオイル（Virgin Coconut Oil）は、ココナッツの胚乳から採取した油で、未精製のもの。精製した油は、一般的にヤシ油と呼ばれている。近年は、単にココナッツオイルと言うと、多くの場合、バージンココナッツオイルを指す。

定義 
バージンココナッツオイルの定義については、アジア太平洋ココナッツコミュニティ（Asian Pacific Coconut Community）が作成したAPCC Standards for Virgin Coconut Oilが広く利用されている。該当部分を日本語に訳すと次のとおり。

参考文献 
 Asia Pacific Coconut Community, APCC Standards for Virgin Coconut Oil

ココナッツ
植物性油脂
ヤシ科