松井博和

松井 博和(まつい ひろかず、1949年7月26日 - )は、日本の農芸化学者。北海道大学名誉教授。北海道上富良野町出身。

北海道大学大学院農学研究院長・農学院長・農学部長や日本応用糖質科学会会長などを務めた。専門は、応用生物化学、酵素化学。特に糖質関連酵素を用いた機能性オリゴ糖の合成研究で日本の第一人者。

分子間反応を触媒とする異性化酵素の1つ、セロビオース2-エピメラーゼの分離・精製に世界で初めて成功した。また、ラクトースにこの酵素を作用させ、新しい機能性オリゴ糖・エピラクトースを合成した。

研究以外では、北海道遺伝子組換え作物の栽培実施および交雑防止委員会の座長等を務め、日本初のGM条例策定を先導した。科学技術の理解増進、教育の在り方などをテーマとした小中高生への講演も多い。

出身である富良野地区（1市3町1村）の「ふらのふるさと大使」を委嘱されている。

略歴
 1968年3月 - 北海道富良野高等学校卒業
 1972年3月 - 北海道大学農学部卒業
 1974年3月 - 北海道大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程修了
 1976年7月 - 北海道大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程中退
 1976年8月 - 北海道大学農学部農芸化学科助手
 1984年12月 - 農学博士（北海道大学）
 1986年3月～1987年8月 - 米国アルバート・アインシュタイン医科大学客員研究員
 1992年4月 - 北海道大学農学部生物機能科学科助教授
 1999年4月 - 北海道大学大学院農学研究科応用生命科学専攻教授
 2003年～ - 北海道大学評議員、教育研究評議員、知的財産本部副本部長、生涯学習計画研究部長、副農学部長、副農学研究院長など
 2011年4月 - 北海道大学農学研究院長、農学院長 、農学部長
 2012年4月 - 北海道未来総合研究所副理事長
 2013年3月 - 北海道大学名誉教授
 2013年4月～2018年3月 - 酪農学園大学特任教授
 2014年6月 - 株式会社道銀地域総合研究所顧問、株式会社エルシックス顧問
 2016年6月 ‐ 株式会社有我工業所特別顧問、株式会社アリガプランニング特別顧問
 2017年3月 ‐ 一般社団法人札幌農学同窓会理事長
 2017年6月 - 株式会社ぷらう特別顧問
2019年12月 - 一般社団法人北海道農業企業化研究所（HAL財団）理事
2020年2月 - 一般社団法人新渡戸稲造と札幌遠友夜学校を考える会理事長

受賞歴
 1990年3月　農芸化学奨励賞（日本農芸化学会)「酸性α-グルコシダーゼの活性部位に関する反応速度論的研究」
 2004年3月　日本応用糖質科学会賞（日本応用糖質科学会）「植物のデンプン生合成関連酵素の酵素化学的研究」
 2013年4月　文部科学大臣表彰科学技術賞（理解増進部門）「遺伝子組換え技術の理解増進と青少年への普及啓発」
 2015年4月　日本農芸化学会フェロー(日本農芸化学会)
 2018年4月　日本農学賞（日本農学会）「オリゴ糖生産酵素の基盤的研究」
 2018年4月　読売農学賞（読売新聞社）「オリゴ糖生産酵素の基盤的研究」

主な著書
 「酸性α-グルコシダーゼの活性部位に関する反応速度論的研究」 農芸化学会誌64巻 p1715-1721 1990年 
 「酸性フォスターゼの特性と遺伝子解析」（水環境の工学と再利用：浅野孝、丹保憲仁監修、五十嵐敏文、渡辺義公編者）北海道大学図書刊行会 1999年 共著
 「デンプンの生合成」（バイオミメティックスハンドブック：長田義仁編集代表） エヌ・ティー・エス 2000年
 「グルコアミラーゼ」「α-グルコシダーゼ」（澱粉科学の事典：不破英次、小巻利章、檜作進、貝沼圭二編集） 朝倉書店 2003年
 「Studies on Functional Analysis of Plant Starch Biosynthetic Enzymes」 Journal of Applied Glycoscience 52巻 p35-43 2005年
 「北海道における遺伝子組換え作物栽培条例にみる合意形成」化学と生物 44巻 p413-419 2006年
 「北海道遺伝子組換え作物に関する条例の背景と経緯」遺伝 エヌティー出版 p34-36 2006年
 「遺伝子組換え作物とどう向き合うか」（食の安全は北海道から II：酪農学園大学・コープさっぽろ寄附講座運営委員会）中西出版 2010年
 「エピラクトース」（オリゴ糖の製法開発と食品への応用、早川幸男、中久喜輝夫編集）(株)シーエムシー出版 2012年 共著

委員歴
 文部科学省、農林水産省、科学技術振興機構、国立大学等の各種評価委員や審議委員
 日本応用糖質科学会会長（2010.7-2013.6）
 日本農芸化学会理事・支部長（2011.4-2013.3）
 北海道遺伝子組換え作物検討会座長（2004.6-2005.5）
 全道産学官ネットワーク推進協議会会長（2017.11-）

出典 
 「科学と社会の接点探る　道の松井座長に聞く」 北海道新聞 2004年6月21日 
 「科学と市民に深い溝」 毎日新聞 2004年10月18日 
 「消費者ともっと対話を　検討会座長北大・松井教授に聞く」 読売新聞 2004年11月21日 
 「ひと　松井博和さん」 毎日新聞 2005年8月31日 
 「牛から幻の酵素抽出」 北海道新聞 2005年9月2日 
 「植物多糖の代謝に新しい酵素が関係」 科学新聞 2011年12月23日 
 「ふるさと大使　第１号に松井博和氏」 日刊富良野 2012年6月25日

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