ブリティッシュコロンビアロール

ブリティッシュ・コロンビア・ロール（, B.C. roll）は、焼きサケとキュウリを巻いた巻き寿司の一種である。しばしば甘たれで味付けしたサケが用いられる。サケにマヨネーズの組み合わせなど、多くのバリエーションが存在する。

ブリティッシュコロンビア州は、タイヘイヨウサケの産地として有名なことから、その名がついた。ブリティッシュコロンビアの多くの寿司チェーン店でメニューの一つとして提供されている。

1974年に、バンクーバーを拠点に活動した日本人寿司職人東條英員が、西海岸では、アナゴを入手することが困難であることから、その代用としてサケを用いたのが起源である。

参考文献

外部リンク 
 らくらくレシピライブラリ 旭化成によるレシピ

関連項目 
 寿司
 カリフォルニアロール
 フィラデルフィアロール

巻き寿司
カナダの食文化
サケ料理
キュウリ料理