クエルシトール

クエルシトール(Quercitol)または5-デオキシイノシトール(5-Deoxyinositol)は、シクリトールの一種である。オーク樽でエイジングしたワインの中に見られる。また、オークやホウライアオカズラでも見られる。クェルセチンのシノニムであるクエルセトールとは異なる。

出典

シクリトール