セミフレッド

セミフレッド (,  ) は、半解凍状態のデザートであり、大抵はアイスクリームケーキ、カスタード、フルーツタルトを半解凍させた菓子である。英語では「Half Cold」を意味する。アイスクリームとホイップクリームの2つの部分を接着させるために、冷凍したムースの生地を用いる。イタリア料理ではセミフレッドは、基本的な材料としてジェラートが用いられている。

スペインの菓子で似たような物があり、セミフリオ（semifrío）と呼ばれている。

出典

関連項目 
 ズコット - セミフレッドを用いたフィレンツェ名産のケーキ。

外部リンク 

アイスクリーム
イタリアのケーキ
カスタードを使った菓子
スペインの食文化