銀の朏

「銀の朏」（ぎんのみかづき）は、「いのちの壱」を品種とする日本のブランド米である。

特徴
米粒はコシヒカリの約1.5倍の大きさがある。

水分含有量が多く、炊くともち米のようにモチモチとした弾力と粘りを持ち、冷めてもツヤとモチモチした食感は失われないため、おにぎりや弁当にも適していると謳っている。

誕生した経緯
2000年9月に岐阜県下呂市でコシヒカリの中から新品種「いのちの壱」が発見された。

「いのちの壱」は発見者が中心となって、「龍の瞳」というブランド名で発売。

「いのちの壱」の特性をより活かすため、一部農家が、新たに生産グループ「合同会社まん丸屋」を設立。

飛騨及びその周辺地域の中山間地域(標高600m前後)で、独自に定めた栽培基準に則って栽培したものを「銀の朏（ぎんのみかづき）」のブランド名で、2013年の新米から販売を始めた。

栽培基準
銀の朏は特別栽培認定米である。

中山間地域栽培......標高600m前後である岐阜県飛騨地域及び周辺のみを産地として限定
低農薬栽培......慣行農法の24成分（岐阜県）のところを、7成分で栽培
化学肥料不使用......化学肥料は一切使用せず、有機JAS登録肥料のみ使用(栽培期間中)

名前の由来
美しい白を指す「銀」と、「いのちの壱」の特徴である米粒にすっと入っている白い線を「三日月」に例えてこの名前がついた。

月偏に出ると書く「朏（みかづき）」は、三日月の別表記。

関連書籍 
大坪研一・食味研究会（著）『日本一おいしい米の秘密 』ISBN 4-06-272400-6 出版社: 講談社・ 発売日:2006/09

関連項目 
 米
 イネ
 下呂市
 特別栽培農産物
 無農薬栽培—有機栽培
 中山間地域

外部リンク 
公式ウェブサイト
源丸屋ファーム(生産者)

米
イネの品種
岐阜県の食文化
突然変異種米