吉草酸メチル

吉草酸メチル（きっそうさんメチル、または）は吉草酸のエステルの一種である。リンゴやパイナップルのようなフルーツ香、グリーン香をもつ無色の液体である。

用途 
フルーツ系香料として、9.1～39ppmほどの濃度で使用される。

安全性 
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類（非水溶性）に分類される

脚注

参考文献 
 

カルボン酸エステル
脂肪酸エステル
香料