伏木暢顕

伏木 暢顕（ふしき のぶあき、1975年3月25日 - ）は、日本の料理人。

略歴 
東京都小金井市出身。料理の研究の中で食材を変化させる麹に関心を持ち、独学した。

メディア出演や講演活動のほか、フードコンサルティングも手がけている。

著書11冊の累計発行は25万部を超える。

著書

単著 
『「発酵食堂 豆種菌」の麴の料理』日本文芸社、2011年
『「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月』主婦の友社、2011年
『麹で甘酒料理帖』アールズ出版、2012年
『塩麹と甘酒で作る調味料』日本文芸社、2012年
『発酵王子 伏木暢顕が教える きょうからはじめる麹料理』エンターブレイン、2012年
『醤(ひしお)の料理』アールズ出版、2012年
『アトピー、アレルギーに負けないからだ作り 子どもを強くする麴のごはん』宝島社、2014年

共著 
『麹の「生きた力」を引き出す本』青春出版社、2011年
『麹の漬け物』主婦と生活社、2012年
『万能調味料! うま麹だれの 発酵+干し野菜レシピ』ぴあ、2014年

冊子 
『小浜島発酵』株式会社はいむるぶし、2012年

脚注

外部リンク 
株式会社 醸Kamose
ブログ『伏木な麹とオラオラ発酵』
通販サイト『発酵ふしき』
プロデュース『発酵ふしき×テリーヌ　ゆうゆうと』  ろｒ

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