クロトン酸エチル

クロトン酸エチル（）はクロトン酸のエステルの一種であり、キャラメル様のフルーツ香をもつ無色の液体である。

用途 
イチゴやパイナップルなどのフルーツ系香料に少量用いられるほか、有機合成化学の原料となる。

安全性 
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類（非水溶性）に分類される。光により変質する。

脚注

参考文献 
 

カルボン酸エステル
脂肪酸エステル
香料
第2石油類