カノム・ジーン

カノム・ジーン (、khanom chin、モン語：) は、米の麺を使ったタイの料理。

麺は押し出し麺で、日本のそうめんに似ている。

つけ汁には、様々な種類があり、タイのイエローカレーに魚の入ったカノム・ジーン・ナム・ヤー・プラーはタイ中部でよく食べられ、レッドカレーがベースで辛口のスープを使ったカノム・ジーン・ナム・ギョウがタイ北部でよく食べられている。

カノムジーンは、モン族語で「麺が熟する」を意味する。

北タイ語では「カノムセン（ขนมเส้น）」、イーサーン語では「カオプン（ข้าวปุ้น）」と言う。

参考文献

関連項目 

タイ料理

タイの麺料理
米料理
発酵食品
タイカレー
タイの食文化