尾畑酒造

尾畑酒造株式会社（おばたしゅぞう）は、新潟県佐渡市に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。代表銘柄「真野鶴」。

1892年、尾畑与三作により操業する。モットーとするのは「四宝和醸（しほうわじょう）」。酒造りの三大要素と言われる米・水・人に生産地である佐渡を加え、四つの宝の和をもって醸す、と意味する。2009年より普通酒の製造を廃止。米の柔らかい旨みを活かす酒造りを追及する。使用する酒米の中には、朱鷺と暮らす郷作り認証米や、佐渡の牡蠣殻を活用した牡蠣殻農法による酒米などがある。

2003年より海外展開を開始。現在15か国に輸出。また、エールフランス、ベトナムエアラインなどのファーストクラス、ビジネスクラスの機内酒として提供されている。

2010年に廃校となった旧西三川小学校の校舎を2011年4月より借り受け、新たな酒蔵に改装する。オール佐渡産を目指し、酒米に加えて酒造りのエネルギーも太陽光パネルを設置し、電気に関して100%再生エネルギーを取り入れる。日本酒づくりを学ぶ研修施設としても活用している。また、「学校蔵の特別授業」では、藻谷浩介氏、出口治明氏、玄田有史氏などを講師に迎えた一日限りのワークショップを開催している。

企業理念は「幸醸心」。

代表銘柄

大吟醸 
 山田錦磨35大吟醸 真野鶴・万穂（まほ）
 大吟醸雫酒 錦の真野鶴
 真野鶴 大吟醸

純米大吟醸 
 越淡麗 純米大吟醸 真野鶴・実来（みく）
 真野鶴 純米大吟醸 辛口生一本
 真野鶴 純米大吟醸 佐渡山田錦

吟醸 
 真野鶴 辛口吟醸

純米吟醸 
 真野鶴 純米吟醸 朱鷺と暮らす
 真野鶴 純米吟醸
 真野鶴 純米吟醸原酒

純米 
 特別純米酒 壱穂
 真野鶴 辛口純米酒
 真野鶴 純米《鶴》
 真野鶴 純米1901火入れ
 真野鶴 さくら純米

本醸造 
 真野鶴 辛口《鶴》
 真野鶴の鬼ころし
 純金箔入り本醸造 砂金

秘蔵古酒 
 真野鶴・佐渡金山秘蔵古酒BY10大吟醸

沿革 
 1892年（明治25年） - 創業者・尾畑与三作により酒造りを開始。
 1983年（昭和58年） - 新潟県内では第一号となる酒蔵見学を開始。
 1987年（昭和62年）- 代表取締役社長・尾畑俊一（当時）、バチカンローマ法王ヨハネ・パウロ2世と特別謁見果たす。
 1994年（平成6年） - 佐渡金山坑道に清酒貯蔵を開始。
 2003年（平成15年） - 国際線航空の機内酒に採用。
 2009年（平成21年） - 「普通酒」クラスの製造を廃止、特定名称酒のみ限定醸造。
 2010年（平成22年）- 世界初 日本酒ベースのカカオリキュールを発売。
 2013年（平成25年） - 廃校となった旧西三川小学校を改装し酒蔵を新設。2014年5月稼働開始予定。
 2015年（平成27年）- 東京大学IRS3と共同研究をスタート。
 2016年（平成28年）- 学校蔵Ｘ産経新聞で醸した『辛口産経』を製作。

受賞歴 
 平成13年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成14年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成15年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成16年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成17年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成18年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成19年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ2007 ゴールドメダル受賞
 平成20年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成23年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成25年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成26年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成26年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ2014 純米の部 ゴールドメダル受賞
 平成27年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ2015 大吟醸の部 ゴールドメダル受賞
 平成29年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成29年 関東信越国税局酒類鑑評会 優秀賞受賞
 平成29年 KURA MASTER 純米大吟醸部門 金賞受賞
 平成29年 全国熱燗コンテスト2017「お値打ち熱燗部門」最高金賞受賞
 平成29年 全国熱燗コンテスト2017「お値打ちぬる燗部門」金賞受賞
 平成30年 全国新酒鑑評会 金賞受賞
 平成30年 関東信越国税局酒類鑑評会 優秀賞受賞
 平成30年 KURA MASTER 純米大吟醸部門 金賞受賞

役員 
 代表取締役 平島健
 専務取締役 尾畑留美子

脚注

注釈

出典

参考文献

関連項目 
日本酒の銘柄一覧
日本酒メーカー一覧

外部リンク 
 
 
 佐渡からの日本酒通信
 
 学校蔵プロジェクト 
 5代目蔵元 尾畑留美子「地球最後の日が訪れたら何をしたい？」29歳で実家を継ぐことを決意 仕事選びの基準は「徹夜なし」「早起きなし」「お酒タイムあり」- 日経ウーマン

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