土屋敦

土屋 敦（つちや あつし、1969年- ）は、日本の料理研究家、書評家、ライター、編集者。神奈川県茅ヶ崎市出身。

人物 
栄光学園高等学校を経て、1994年慶応義塾大学経済学部卒業。同年講談社に入社、1997年に退社してフリーランスの編集者・ライターに。週刊誌などに書評、インタビューを執筆し、週刊誌書評欄の編集、書籍編集を行う。HONZ編集長。オールアバウトで男の料理ガイドを務める。

「男のパスタ道」「男のハンバーグ道」などの著作や「All About 男の料理」の中の「時短の逆をいく、長時間レシピが旨すぎてヤバい」シリーズなどに代表される通り、研究に研究を重ね理想の調理時間や方法を追求し、時間や手間を惜しまない料理方法で知られる。そのため、定期的に出演しているNHKラジオ「すっぴん!」では、「『めんどくさい料理』研究家」として紹介されている。「『めんどくさい』料理研究家」ではない。

著書 
ウケる一皿　（メディアファクトリー 2007年）　
なんたって豚の角煮（大和書房 2007年） 
やっぱりフライパンレシピ（青春出版社 2008年）
クッキング快楽宣言（梧桐書院 2010年）
男のパスタ道（ 日本経済新聞出版社 2014年）
男のハンバーグ道（ 日経プレミアシリーズ 2015年）
このレシピがすごい！（ 扶桑社新書 2015年）
家飲みを極める（ NHK出版新書 2016年）

共著
日本のいきもの図鑑（講談社 2001年） 
ゆでて30秒　名作うどん　（蓮見壽 講談社 2010年）

監修 
スーパーマーケットで働く女性たちの絶品アイデアレシピ（商業界 2013年）
夢の病院をつくろう チャイルド・ケモ・ハウスができるまで（ポプラ社 2013年）

外部リンク 
 HONZ
 オールアバウト男の料理

日本の料理人
日本の書籍編集者
慶應義塾大学出身の人物
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1969年生
存命人物