アスパルチルアミノペプチダーゼ

アスパルチルアミノペプチダーゼ(Aspartyl aminopeptidase、)は酵素である。以下の化学反応を触媒する。
ペプチドからN末端のアスパラギン酸またはグルタミン酸残基を遊離するが、アスパラギン酸の方が作用しやすい。

アミノアシル-アリルアミドは、基質になりにくい。

出典

外部リンク
 

EC 3.4.11