サッカロリシン

サッカロリシン(Saccharolysin、)は、酵素である。この酵素は、Pro-Phe結合及びAla-Ala結合を切断する。

細胞質に局在するこの金属エンドペプチダーゼは、出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)が持つ。

出典

外部リンク
 

EC 3.4.24