ラスマライ

ラスマライ(; ラスマラーイー;  ラス・マラーイー; )は、インドに起源を持つ、食後に食べられる甘いデザートである。

ヒンディ語で、「ラス」は「ジューシーな」、「マライ」は「クリーム」を意味する。

製法
ラスマライは、砂糖の入った白色、クリーム色、黄色のパニールをカルダモンで風味付けしたマライ（クロテッドクリーム）に浸したものから作られる。

家庭で作るラスマライは、粉ミルクを中力粉、ベーキングパウダー、油で作る。ドウを形成するようにこね、ボール状に成形し、沸騰したミルククリームの中に浸す。

起源
ラスマライは、ベンガル地方に起源を持つ。インド及びバングラデシュで最も有名なデザートの1つであり、類似のデザートであるラスグッラから派生したと考えられている。

関連項目
バサンディ

出典

外部リンク
 Ras Malai Recipe
 Instructional video on how to make ras malai.
 http://www.ambalafoods.com/Sweets/Rasmalai.html
 http://www.enotes.com/topic/Ras_malai
 http://www.diwalicelebrations.net/diwali-recipe/rasmalai-recipe.html
https://www.chefmeghnas.in/recipe/rasmalai-recipe/

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