料理昔ばなし 〜再現!江戸時代のレシピ〜

『料理昔ばなし 〜再現!江戸時代のレシピ〜』（りょうりむかしばなし さいげん えどじだいのレシピ）は、時代劇専門チャンネルで2013年2月9日から3月30日まで毎週土曜日19:00 - 19:45に放送されていたドラマ仕立ての料理番組。全8回。

概要 
時代劇専門チャンネルのオリジナル番組。同チャンネルでは『剣客惣菜』以来となる時代劇仕立ての料理番組。

江戸後期の庶民の台所を舞台に、登場人物が調理した毎回2品の料理を、背景にある食文化や食材に関する歴史エピソードなどと合わせて紹介する。料理のレシピは、江戸時代の料理書など当時の文献を参考に、人々が実際に食べていた料理を再現。詳細は番組ホームページに掲載している。

キャストは、主役の料理人・佐吉をすわ親治、その一人息子を松本聖海、隣に住む世話好きな女性を鈴樹志保が演じる。番組の監修者、食文化史研究家の永山久夫が、解説役でドラマの合間に登場する。調理場面では、すわ本人が実際に魚をさばくなど、料理の腕を振るっている。

全編ロケーション撮影。作品の舞台となる佐吉の家は、埼玉県小川町にある国指定重要文化財「吉田家住宅」が使われている。

2013年5月25日より、系列チャンネルであるBSフジでレギュラー放送が開始された。

出演者 
佐吉：すわ親治
かつては江戸一と云われた料理人。世間に嫌気がさして浅草の料亭から一人息子を連れて失踪、山奥に隠棲する。妻・おさととは死別。通称「さきっつぁん」。
太助：松本聖海
佐吉の一人息子。通称「タァ坊」。
お鈴 (おすず)：鈴樹志保
おせっかいな隣人。毎度佐吉の家でご馳走になる。佐吉にひそかに想いを寄せる。庄屋に嫁いだ妹がいる。
VTR出演
永山久夫（食文化史研究家）
ドラマパートの合間に出演。登場料理に関する食文化史について解説する。

コーナー 
今昔みやげ探訪
江戸の頃から変わらぬ味を守り続け、人々に愛されてきた全国の名物を紹介する。

スタッフ 
語り：杉本るみ
脚本・構成：大辻民樹
シリーズ監修：永山久夫
撮影：木下広人、落合勝芳、宮田真
美術：杉川廣明
美術進行：吉良久仁子、吉良邦宏
装飾：高津装飾美術
タイトル：岩崎光明
挿し絵：今野さと子
CG：PDIC
フードコーディネイト：里見陽子（キッチンスタジオ ヨーク）
協力：フジアール、ビジュアルコミュニケーションズ、オムニバス・ジャパン、ビッグウッド、金沢映像センター、ヴィンテージアイモク
撮影協力：吉田家住宅（国指定重要文化財）
AD：馬場春樹
ディレクター：神垣光、尾崎拓
アソシエイトプロデューサー：花苑博康
プロデューサー：須藤景子
プロデュース：澤尚志、藤井理子
演出：小野寺譲二、松井英泰、伊藤渉
制作協力：NEXTEP
制作著作：時代劇専門チャンネル

放送日程

放送局

関連項目 
剣客総菜
江戸料理

外部リンク 
料理昔ばなし ～再現！江戸時代のレシピ～
番組情報ページ

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時代劇専門チャンネル
2013年のテレビ番組 (日本)