首里そば

首里そば（しゅりそば）は、沖縄県那覇市首里赤田町にある沖縄そばの専門店。人気店として知られる。

1951年から1993年まで首里当蔵町にあった「さくら屋」の味を継承し、1994年に美術ギャラリーを間借りする形で開業。1999年に専業店の形態に改装した。

鰹の一番だしによる澄んだあっさり味のスープと硬めの麺が特徴となっている。

麺は手打ちであり、1日に60食から70食程度しか提供できないため、午後2時ころまでの早い時間で売り切れ次第、営業が終わる。

出典・脚注

外部リンク 
 

うどん・蕎麦屋
沖縄県の食文化
那覇市の文化
1994年設立