船橋ソースラーメン

船橋ソースラーメン（ふなばしソースラーメン）とは、千葉県船橋市を中心に提供されているご当地ラーメンである。

ラーメンには醤油、味噌、塩を味の基本にすることがあるが、船橋ソースラーメンはそれらを用いずウスターソースを味の基本とする黒っぽいスープが特徴である。

概要 
船橋駅近くにあった中華料理店「花蝶」が元祖であるとされる。関係者の話の依れば戦後に考案され、当時は「ダイヤキ」と呼ばれていた。これは「大盛り焼きそば」の意味であったと考えられている。真っ黒なスープの「ダイヤキ」を提供する店は船橋市の本町地域、湊町地域に広まり、花蝶以外にも数店が提供していたが、やがて提供する店は無くなっていった。

2012年前後に船橋の名物ラーメンがなくなったことを憂うラーメン店主有志が集まり「船橋ソースラーメンプロジェクト」を立ち上げ、復活を図った。プロジェクトによる船橋ソースラーメンの定義は「ソース味のスープ」「ラーメン、もしくはつけ麺」という2点のみである。各店がスープやトッピングにこだわった独自の「船橋ソースラーメン」を開発、販売している。

復活した船橋ソースラーメンは以下の2種類に大別される。
味噌や醤油に代わってソースで味付けしたラーメン風（代表例：阿修羅）
焼きそばがつゆだくになった焼きそば風（代表例：大輦）

2014年には、ふなっしーとコラボレーションした「ふなっしーの船橋ソースラーメンなっしー！」と「ふなっしーの船橋ソースラーメンタテビッグなっしー！」がサッポロ一番より期間限定で販売された。

2018年時点では、船橋市などで十数店が船橋ソースラーメンを提供している。

脚注

外部リンク 
 船橋ソースラーメンプロジェクト | Facebook

関連項目 
 ご当地グルメ
 つゆ焼きそば
 スープ入り焼きそば

関東地方のご当地ラーメン
千葉県の麺料理
船橋市の文化