パイラ・マリーナ

パイラ・マリーナ(Paila marina)は、チリの伝統的な海鮮シチューである。通常は、パイラと呼ばれる土器製のボウルに入れて提供される。貝の出汁を用い、数種類の貝や魚が入れられ、ニンニク、コリアンダー、タマネギ等、様々な種類のハーブやスパイスで味付けされる。

チリの食文化
シチュー