パステル・デ・チョクロ

パステル・デ・チョクロ（）は、チリ中部地域に伝わる伝統料理。

概要

鶏のもも肉の上に牛挽肉、オリーブ、タマネギ、ゆで卵、レーズンなどを炒めた具材を載せ、若いトウモロコシとバジリコのペーストをかけてオーブンで焼きあげる料理。多くの場合は甘めに仕上げることから「パステル」（ケーキの意味）の名が冠せられている。

ボリビア、ペルー、アルゼンチンでも食べられている。

出典

関連項目
食文化

チリの食文化
ボリビアの食文化
ペルーの食文化
アルゼンチンの食文化
鶏料理
トウモロコシ料理