ストラッチ

ストラッチまたはスュトラッチ（）は、牛乳と米と砂糖を用いて作るトルコの代表的な菓子である。トルコ風ライスプディング。シナモンパウダーを入れる場合が多い。コーンスターチやバニラエッセンスを入れて作る場合もある。

作り方 
米を洗い柔らかくなるまで水で煮る。
別鍋に牛乳と砂糖を入れ温める。コーンスターチを入れる場合はこの時に一緒に入れる。
1と2をあわせる。よくかき混ぜ、バニラエッセンスで香り付けをする。沸騰直前に火を止める。
器によそって表面にシナモンパウダーをかける。冷めたら出来上がり。

関連項目 
ムハッレビ - トルコ風プディング
米#デザート
アロス・コン・レチェ - スペインのライスプティング
トルコ料理

トルコの食文化
米料理
乳料理