ホウキタケ

ホウキタケ（箒茸、学名: Ramaria botrytis）は、ラッパタケ科ホウキタケ属の食用キノコの一種。地方によりカブタケ、ネズミタケともよばれる。

特徴 
子実体は、秋ごろに雑木林などの地上に発生する。
高さ15センチメートル (cm) 、径15 cmに達する事もあるキノコで、色は全体的に白っぽく、丈夫な円柱状の柄からホウキのように細かく枝を分け、先端部は色づいて多数の小枝の集合体となる。
歯切れが良く、和食全般に向く美味なキノコである。

ただし、現在のホウキタケの学名はヨーロッパ産のものであり、日本産の「ホウキタケ」は発生場所、形態が多様性に富んでいるため学名については疑問視されていた。分子系統解析が行われた結果、日本産のホウキタケ類似種はヨーロッパ産の Ramaria botrytis とは一致しないものの非常に近縁のクレードと、 Ramaria botrytis とは異なる、日本産とヨーロッパ産にまたがるクレードに属することが判明した。このため、日本産のホウキタケ類似種の多くは未記載種であり、後者については新属となる可能性が指摘されている。

脚注

参考画像

参考文献 

広島県のキノコ（比婆科学教育振興会　広島きのこ同好会　共編）中国新聞社刊　ISBN 4-88517-152-0
きのこ大図鑑（小宮山勝司著）永岡書店刊　ISBN 4-522-42398-5
食べられるキノコ200選（信州きのこの会編）信濃毎日新聞社刊　ISBN 4-7840-9931-X

関連項目 

ラッパタケ科
食用キノコ
1797年に記載された菌類
クリスティアーン・ヘンドリク・ペルズーンによって名付けられた分類群