ウルダ (食品)

ウルダ（）はチーズの一種で、ルーマニア原産のフレッシュチーズ。そのまま食べることもあるが、チーズケーキやサルマーレなどの料理に使われることもある。チーズ生成過程で生じたホエーを煮詰めて作ったものである。

出典・脚注 

乳清チーズ
ルーマニアの食文化