レストラン (雑誌)

『レストラン』(Restaurant)は、もっぱらに特化した、シェフやレストラン経営者など、料理関係の専門職を対象とするイギリスの月刊雑誌。William Reed Business Media社が2002年から発行。

解説 

同誌は毎年、世界のレストラン・ベスト50を選ぶリスト「世界のベストレストラン50」を、600人の「シェフ、レストラン経営者、批評家、お楽しみの好きな食いしん坊」の投票で作成している。このリストは、新聞などマスコミでも紹介されるが、広く一般的に受け入れられているわけでもなく、絶対的な権威をもっているわけでもない。

スペインのロザスにありフェラン・アドリアがオーナーシェフを務めるエル・ブリは、2009年には4年連続通算5度目の第1位を獲得した。2010年にはデンマークのコペンハーゲンにありがシェフ長を務めるノーマが第1位となった。ノーマは2011年にも首位を守った。ノーマはミシュランガイドで2つ星のまま世界のベストレストラン第1位となっているが、ノーマ以外の世界のベストレストラン賞第1位はすべてミシュランガイドの3つ星レストランである。

「世界のベストレストラン50」

世界のベストレストラン賞 
イタリアのサンペレグリノとアクアパンナがスポンサーとなっている。

シェフズ・チョイス賞 
スペインのエストレージャ・ダムがスポンサーとなっている。

 2004  テツヤズ
 2005  エル・ブリ
 2006  ピエール・ガニェール
 2007  ファット・ダック
 2008  ムガリッツ
 2009  ノーマ
 2010  ファット・ダック
 2011  オステリア・フランチェスカーナ
 2012  ムガリッツ
 2013  
 2014  
 2015  
 2016  アル・サリェー・ダ・カン・ロカ
 2017  
 2018  
 2019  アルページュ

脚注

外部リンク 
 

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