サッカロミケス科

サッカロミケス科(Saccharomycetaceae)は、サッカロミケス目に分類される酵母の科の一つで、出芽によって生殖を行う。この科の種は汎存種であり、多様な環境に生息し、とくに炭水化物の豊富な場所によく見られる。明らかに経済的重要性のもっとも高い菌類である、出芽酵母はこれに属する。

属
2007年現在の子嚢菌門の分類法によると、20の属があるがその中の数個（？マーク付加のもの）は不明確であり研究段階である。

 Brettanomyces
 Candida
 ?Citeromyces
 ?Cyniclomyces
 ?Debaryomyces
 ?Issatchenkia
 Kazachstania (Arxiozyma と同じ)
 Kluyveromyces
 Komagataella
 Kuraishia
 Lachancea
 ?Lodderomyces
 Nakaseomyces
 ?Pachysolen
 Pichia
 サッカロミケス属 Saccharomyces
 Spathaspora
 Tetrapisispora
 Vanderwaltozyma
 Torulaspora
 ?Williopsis
 Zygosaccharomyces
 Zygotorulaspora

出典

酵母
子嚢菌