マックス・ルブナー

マックス・ルブナー（Max Rubner、1854年6月2日 - 1932年4月27日）はドイツの生理学者、衛生学者、医師である。ルブネルとも。

生涯 
ミュンヘンに生まれた。ミュンヘン大学で、アドルフ・フォン・バイヤー、カール・フォン・フォイトのもとで学んだ。マールブルク大学、ベルリン大学のロベルト・コッホ衛生研究所の教授を務めた。カイザー・ヴィルヘルム生理学研究所の設立者の一人で、1913年から1926年の間、所長を務めた。

代謝や生理学、衛生学、栄養学の研究で知られ、オットー・ホイブナーとともにエネルギー代謝の研究を行い、1883年、「表面積の法則」、すなわち鳥や哺乳類のような恒温動物の代謝の量がその動物の体の表面積に比例することを示した。

ルブナーは自作の熱量計をつかって体内で蛋白質、脂肪、炭水化物から発生する熱量を算定した。ルブナー指数と呼ばれる。この発表によって食物の熱量を評価する研究がさかんになった。

参考

著作 
Über die Ausnützung einiger Nahrungsmittel im Darmkanal des Menschen. Diss. med. München 1880
Die Vertretungswerthe der hauptsächlichsten organischen Nahrungsstoffe im Thierkörper. Zeitschrift für Biologie 19 (1883), S. 313-396
Biologische Gesetze. Jahresberichte der Universität Marburg 1887
Lehrbuch der Hygiene. Wien 1888–1890 (1891/92, 1899/1900, 1907)
Ein Calorimeter für physiologische und hygienische Zwecke. Zeitschrift für Biologie 25: 400-426, 1889
Die Quelle der thierischen Wärme. Zeitschrift für Biologie 30 (1894), S. 73–142
Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. Leipzig 1902
Das Problem der Lebensdauer und seine Beziehung zu Wachstum und Ernährung. München 1908
Nahrungsmittel und Ernährungskunde. Stuttgart 1908
Volksernährungsfragen. Leipzig 1908
Kraft und Stoff im Haushalt der Natur. Leipzig 1909
Handbuch der physiologischen Methodik, Erster Band: Allgemeine Methodik. Protisten, wirbellose Tiere, physikalische Chemie. Stoff- und Energiewechsel, Dritte Abteilung: Stoffwechsel - Respirationslehre - Kalorimetrie, hrsg. v. Robert Tigerstedt, 150-228. Hirzel, Leipzig 1911
Handbuch der Hygiene. (Hrsg., 9 Bde.). Leipzig 1911-1927
Die Ernährungsphysiologie der Hefezelle bei alkoholischer Gärung. Leipzig 1913
Über moderne Ernährungsformen. München 1914
Konstitution und Ernährung. Berlin 1930

関連項目 
 生理的熱量
 栄養学 - 栄養素
 カロリー、エネルギー

ドイツの生理学者
ドイツの衛生学者
ドイツの医師
米国科学アカデミー会員
国立科学アカデミー・レオポルディーナ会員
フンボルト大学ベルリンの教員
フィリップ大学マールブルクの教員
ロベルト・コッホ研究所の人物
マックス・プランク研究所の人物
ミュンヘン出身の人物
1854年生
1932年没