フレーズ・バニーユ (ケーキ)

フレーズ・バニーユ（）は、フランスのケーキの一種。苺とバニラを使ったムースのケーキ。単に苺を使ったフレンチショートケーキの場合はフレジエ（）と呼ぶ。

アーモンドなどをベースとしたスポンジケーキに、クーリー（）と呼ばれる苺をペースト状にしたピュレを挟み、生クリーム、バニラや苺のムース、コンポートなどでトッピングしたもの。

フレーズ（）とはフルーツ用に品種改良された一般的なオランダイチゴ（、フラガリア×アナナッサ）の事を、バニーユはバニラを意味する。

マカロンの種類としてバニーユ・エ・フレーズなど苺とバニラを使ったフランス菓子全般にも呼ばれている。

脚注

関連項目 
ショートケーキ

フランスのケーキ
イチゴ料理
フランス語の語句