柳原敏雄

柳原敏雄（やなぎはら としお、1912年1月29日-1991年2月2日）は、料理研究家。

群馬県出身。東京農業大学卒。割烹緑風閣を経営後、江戸懐石の近茶料理を体系づけ、1946年近茶流を興して宗家となる。東京赤坂で柳原料理教室を主宰。子は第二代宗家の柳原一成、娘は作家の柳原一日。

著書
『料理歳時記』中央公論社 1955
『惣菜歳時記』中央公論社 1956
『味の風土記』婦人画報社 1959
『魚介歳時記』婦人画報社 1960
『日本料理・春夏秋冬』婦人画報社 1964
『味をたずねて』日本経済新聞社 1965 のち中公文庫
『山菜歳時記』婦人画報社 1968 のち中公文庫
『日本料理の秘訣』婦人生活社 1969
『伝承日本料理』日本放送出版協会 1977
『料理名人のなるほど味ばなし 海の幸、山の幸春夏秋冬』主婦の友社 1983
『味のふるさと』西日本編 中央公論社 1984 のち文庫
『味のふるさと』東日本編 中央公論社 1984 のち文庫
『和菓子の旅 春夏秋冬』共同通信社 1985
『旬 日本の味』創拓社 1986
『味のかたりべ』鎌倉書房 1986
『伝承日本料理』日本放送出版協会 1992

共著
『爼上の魚 随筆魚十二カ月』末広恭雄共著 講談社 1958
『懐石 近茶流』柳原一成共著 主婦の友社 1992

関連書籍
柳原一日『文人の素顔 緑風閣の一日』講談社、2004年

脚注

日本の料理研究家
東京農業大学出身の人物
群馬県出身の人物
1912年生
1991年没