コルツェッティ

コルツェッティ （伊: Corzetti ） は、直径5cm～7cmほどの平べったい円形のパスタの総称。イタリア北西部リグーリア州が発祥。専用の木製スタンプで紋章などの模様が押されている。この模様はソースなどの味が絡みやすくなる効用がある。

調理法

出典

関連項目 
パスタ

パスタ
イタリアの食文化
リグーリア州
ピエモンテ州の食文化