パコラ

パコラ、またはポコラ、パコダ、バジャ、パコーラー (、 pakoṛā;  pakoṛā;  bajji;  pakōḍī;  bhajji,  bhajiyā) は、インドなど南アジアの、天ぷらに似た揚げ料理である。

スライスした野菜などに、ヒヨコマメ粉（ベサン）を水で溶きスパイスを加えた衣を付け、油で揚げる。

インドの食文化
野菜料理
粉物料理
豆料理
揚げ物料理