シロイトダラ

シロイトダラ (学名：Pollachius virens)は、タラ科の海水魚である。日本語ではセイス、英語ではPollock、Boston blues、coalfish、saithe等とも呼ばれる。

利用
マスノスケのような橙色を出すために、シロイトダラは塩を振って燻製にされることがある。ドイツでは「シーサーモン」（, ゼーラックス）として販売されているが、サケ属とは関係がない。

出典
Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), “Saithe”, p. 682. ISBN 0-19-211579-0
 

しろいとたら

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