村田喜一

村田 喜一（むらた きいち、1904年（明治37年） - 1987年（昭和62年））は、日本の農学者・水産学者・栄養学者。農学博士（北海道帝國大学）。医学博士（大阪帝國大学）。北海道大学名誉教授。元函館大学学長。石川県河北郡津幡町出身。

研究 
専門は食品衛生学。また、畜産学や水産食品化学の第一人者として知られ、各種ミルクの成分分析と水産皮革の実用化に貢献、特に急速皮革なめし法の研究は高く評価されている。

略歴 
1925年（大正14年） 北海道帝国大学附属水産専門部卒業。大阪帝国大学医学部助手
その後、函館高等水産学校助教授
1939年（昭和14年） 北海道帝国大学農学部助教授
1940年（昭和15年） 大阪帝国大学より論題「我国婦人乳の理化学的並に生化学的研究」で医学博士を受く。
1945年（昭和20年） 北海道帝国大学より農学博士　学位論文は「原皮貯蔵特に塩蔵に対する基礎的研究 」。
1946年（昭和21年） 函館高等水産学校教授
1950年（昭和25年） 北海道大学水産学部教授
1967年（昭和42年） 北海道大学停年退官。同名誉教授。函館短期大学栄養学科教授
1968年（昭和43年） 函館大学副学長
1976年（昭和51年） 函館大学学長
1980年（昭和55年） 函館大学退職
1987年（昭和62年） 逝去

受賞歴 
勲三等旭日中綬章（1979年（昭和54年））
北海道文化賞（1980年（昭和55年））

主著 
里正義と共著『乳汁の化学及試験法』（明文堂、1943年訂正再版・1934年初版）
里正義と共著『乳業宝典』（明文堂、1948年改訂版・1938年初版）
『毛皮鞣製法』（北方出版社、1948年増補再版）
田中義一と共著『乳と乳幼児の栄養学』（雄山閣、1949年3版・1947年初版）
『皮革實驗學』（皮革名著復刻版刊行会、1977年復刻版）

脚注 

20世紀日本の農学者
日本の水産学者
日本の栄養学者
日本の衛生学者
農学博士取得者
医学博士取得者
北海道大学の教員
函館大学の教員
函館短期大学の教員
北海道大学出身の人物
石川県出身の人物
勲三等旭日中綬章受章者
1904年生
1987年没