酪酸プロピル

酪酸プロピル（らくさんプロピル）は、酪酸エステルの一種。果実香を持ち、食品香料などに用いられる。

用途 
エーテル様のアンズ・パイナップル系の果実香を持ち、フルーツ系フレーバーに4.6~24ppmほど加えられるほか、マスキング用にも用いられる。

安全性 
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。動物実験での半数致死量（LD50）はラット及びウサギへの経口投与でいずれも5g/kg以上。

出典

関連項目 
 本物質と同じくC7H14O2の分子式を持つ異性体
 酢酸アミル
 吉草酸エチル

酪酸エステル
第2石油類
香料