烤肉季

烤肉季（カオロウジ、こうにくき、）は、中国の北京市にあるハラールレストラン。清朝の道光28年（1848年）に季徳彬が創業した。中国を代表するモンゴル式焼肉の専門店で、中華老字号のひとつである。北京ローストラムとローストビーフを主に扱っている。ローストラムが有名。

清代の咸豊時代、季德嬪が初めて什刹海に来て、羊肉の丸焼きを売る屋台を出したと言われている。什刹海周辺には多くの宮殿があり、王子たちは子羊のロースト、特にチュン・ザイフェン王子に愛されていた。1949年以降、「烤肉季」が拡大され、バーベキュー技術は中国の国家無形文化遺産に適用された。

参考文献 

烤肉季（焼肉季）で伝説？の羊肉のモンゴル焼肉（160年の歴史） in 中国北京　北京のダーシー九州福岡をゆく！ブログ（Blog）
烤肉季_百度百科

脚注 

中国のレストランチェーン
中華老字号
西城区の企業
西城区の建築物
1848年設立の企業