ソルボースレダクターゼ

ソルボースレダクターゼ（sorbose reductase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
D-グルシトール + NADP+  L-ソルボース + NADPH + H+
反応式の通り、この酵素の基質はD-酒石酸とNADP+、生成物はL-オキサログリコール酸とNADPHとH+である。

組織名はD-glucitol:NADP+ oxidoreductaseで、別名にSou1pがある。

参考文献 
 
 
 
 

EC 1.1.1