パンプーシュカ

パンプーシュカ（ウクライナ語：；意訳「小パン」）は、ウクライナの伝統料理の一つで、丸いふかふかの小さな揚げパンである。

概要 
パンプーシュカは酵母を加えた小麦粉・蕎麦粉・ライ麦粉・半小麦半蕎麦粉などによってつくられる。伝統的なパンプーシュカに具はないが、時には甘い果物（苺・桜桃・リンゴ）や芥子の実などが中身として使用されることがある。伝統的なパンプーシュカはニンニクの汁をかけてボルシチやスープの副食として食されるが、一方、甘いパンプーシュカは食後のデザートとして食べられる。なお、甘いパンプーシュカはドイツのベルリーナーとポーランドのポンチキと類似している。

2008年以後、毎年ウクライナのリヴィウではパンプーシュカ祭が行われる。

脚注

参考文献

関連項目 
 ボルシチ
 ソリャンカ
 ヴァレーヌィク
 サーロ

外部リンク 

  パンプーシュカのレシピ

ウクライナの食文化
揚げパン