ソルボースデヒドロゲナーゼ

ソルボースデヒドロゲナーゼ（sorbose dehydrogenase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
L-ソルボース + 受容体  5-デヒドロ-D-フルクトース + 還元型受容体
反応式の通り、この酵素の基質はL-ソルボースと受容体、生成物は5-デヒドロ-D-フルクトースと還元型受容体である。

組織名はL-sorbose:acceptor 5-oxidoreductaseで、別名にL-sorbose:(acceptor) 5-oxidoreductaseがある。

参考文献 
 

EC 1.1.99