1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ (1,5-アンヒドロ-D-マンニトール形成)

1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ (1,5-アンヒドロ-D-マンニトール形成)（1,5-anhydro-D-fructose reductase (1,5-anhydro-D-mannitol-forming)）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
1,5-アンヒドロ-D-マンニトール + NADP+  1,5-アンヒドロ-D-フルクトース + NADPH + H+
反応式の通り、この酵素の基質は1,5-アンヒドロ-D-マンニトールとNADP+、生成物は1,5-アンヒドロ-D-フルクトースとNADPHとH+である。

組織名は1,5-anhydro-D-mannitol:NADP+ oxidoreductaseで、別名に1,5-anhydro-D-fructose reductase (ambiguous), AFRがある。

参考文献 
 
 

EC 1.1.1