ホッパー (料理)

ホッパー (Hopper) またはアーッパ (Appa) は、南インドのクレープ様式の料理である。

中央に卵をのせるとエッグホッパー（ビッタラ・アーッパ）になる。日本でも小矢部市がエッグホッパーをご当地料理として売り出している。

作り方 
米をオーブンで軽くローストしてからフードミキサーで粉にしてココナッツミルクと混ぜる。一晩寝かせた後、鍋に薄くひいて焼き上げる。

参考文献

関連項目 

 インド料理
 スリランカ料理
 ストリング・ホッパー

外部リンク 
 

インドの食文化
スリランカの食文化
発酵食品
ココナッツ料理
ホットケーキ