シンナミルアルコール

シンナミルアルコール（cinnamyl alcohol）は、蘇合香やペルーバルサム、シナモンの葉にエステル型として存在する有機化合物である。桂皮アルコール などとも呼ばれる。純粋なものは白色の結晶であるが、微量の不純物があると黄色の油状となる。蘇合香の加水分解によって得られる。

シンナミルアルコールはヒアシンスの芳香を持つため、香水やデオドラントに使われている。

シンナミルアルコール類であるp-ヒドロキシシンナミルアルコール(p-クマリルアルコール)、コニフェリルアルコール、シナピルアルコールはモノリグノールとよばれ、リグニンの前駆体である。

安全性 
シンナミルアルコールは人によってアレルギー反応を引き起こすことがある。

脚注

参考文献 
Merck Index, 11th Edition, 2305.

芳香族アルコール
アルケン
ベンゼン誘導体
香料
第一級アルコール