カイラン

カイラン（芥藍、、学名：Brassca oleracea var. alboglabra）は、アブラナ科の緑黄色野菜。キャベツやブロッコリー(ヤセイカンラン)の仲間。カイランサイ(芥藍菜)とも呼ばれる。別名：チャイニーズブロッコリー（）、チャイニーズケール（）。

概要 

中国広東地方の原産。日本でも中華料理（主に広東料理）の食材として扱われる。国内での流通量はあまり多くないが、福岡県などで栽培・出荷されている。塩茹でにするとアスパラガスに似た味・食感となる。ブロッコリーとのかけ合わせは茎ブロッコリー(スティックセニョール)と呼ばれる。

暑さに強く、栽培が容易。キャベツのように結球しない。

料理 
中国（両広＝広東・広西）や東南アジア（インドシナ半島やマレー半島）などで若い花芽を食用にする。

脚注 

アブラナ属
野菜
広東の食文化
香港の食文化
中国の食文化
タイの食文化
ベトナムの食文化