ブレク

ブレク（, , , , , ,  (), , , , ）は、トルコ発祥のパイに似た料理。

穀粉で作った生地フィロの中にチーズや肉などを詰めて作る。トルコのほか、アラブ世界や、ギリシャ、バルカンなどの旧オスマン領地域で食べられ、トルコではボレク ()、チュニジアではブリーク ()、アゼルバイジャンではピロク () などと呼ばれる。

トルコでは白チーズ(en)とパセリを巻いて揚げたものを、外見を葉巻(シガロ)に見立てて「シガロボレイ」という。

脚注

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パイ
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