精肉店

精肉店（せいにくてん、）とは、牛、豚、鶏、その他の精肉を扱う販売店を示す。肉屋とも言われる。

概説 

独立した店舗の他、大型スーパーマーケット内のテナントなどの形態もある。

また、肉に関連した惣菜（コロッケ・メンチカツ・とんかつ・ポテトサラダなど）やハム・ソーセージを製造販売していることもある。同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。

（）とは、中世で最初の国際的な郵便で、肉の仕入れのために農家を回る時に郵便を引き受けていた。とはドイツの肉屋ギルドの事である。訪れた際、郵便ラッパを鳴らすことから、ラッパがドイツポストのロゴに採用されている。

教育 
フランスでは以下の職業資格が存在する。
 資格レベルIII
 Boucher-charcutier-traiteur(BM)
 Un des meilleurs ouvriers de France (diplôme d'Etat) Groupe Métiers de bouche Spécialité : boucherie, étal
 資格レベルIV
 職業バカロレア（BAC PRO） boucher charcutier traiteur
 職業免状（BP） Boucher
 資格レベルV
 職業適性証（CAP）Boucher
 職業教育免状（BEP） Boucher charcutier

日本では以下が存在する。
 職業訓練指導員 (食肉科)

脚注

参考文献

関連項目 

 （ブッチャー） - 食肉加工・販売に従事する人物
 シャルキュトリー
 食肉
 肉食
 肉の日
 製肉
 商店街
 生鮮食品
 猫肉屋
 ジビエ
 HACCP
 食のタブー#食肉（哺乳類）
 屠殺

外部リンク 

ＡＪＭＩＣ～お肉・食肉・肉料理のことなら全国食肉事業協同組合連合会
一般社団法人 日本食肉協会 | Japan Meat Association
Deutscher Fleischer-Verband e.V.

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