AOCチーズの一覧

AOCチーズの一覧（AOCチーズのいちらん）は、フランスの原産地呼称統制であるアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ（Appellation d'origine contrôlée）の指定を受けているチーズの一覧である。バター、クリームなどの他の乳製品もここで扱う。

チーズ 

下の一覧表ではアルファベット順に AOC チーズを示す。併せて原料となる乳の種類、原産地、チーズのタイプなどを表記した。フランス国立全国原産地名称協会（INAO; Institut National des Appellations d'Origine）が定める原料乳の種類には以下の4つがある。

 牛乳（de Fromages au lait de vache）
 山羊乳（de Fromages au lait de chèvre）いわゆるシェーブル。
 羊乳（de Fromages au lait de brebis）
 山羊乳と羊乳の混合乳（de chèvre et brebis）

チーズ自体は製法や完成時の状態により以下の各タイプに分類される。

 P.M.C.N. ：自然に形成された皮を持つタイプ（Fromages à pâte molle à croûte naturelle）
 P.M.C.L. ：ウオッシュタイプ（Fromages à pâte molle à croûte lavée）
 P.M.C.F. ：白かびタイプ（Fromages à pâte molle à croûte fleurie）
 P.P. ：青かびタイプ（Fromages à pâte persillée）
 P.P.N.C. ：加熱せずに加圧した（セミ）ハードタイプ（Fromages à pâte pressée non cuite）
 P.P.C. ：加熱・加圧した（セミ）ハードタイプ（Fromages à pâte pressée cuite）
 F.F. ：フレッシュタイプ（Fromages à pâte fraîche）
 F.f. ：プロセスチーズ（Fromages à pâte fondue）

一覧表

バター 
 ポワトゥー＝シャラント Beurre Charentes-Poitou
 イジニー Beurre d'Isigny
 ドゥー＝セーヴル Beurre des Deux-Sèvres
 エシレ Beurre d'Echiré

クリーム 
 Crème fraiche d'Isigny
 Crème fraiche de Bresse （AOC審査中）

写真

注釈

参考文献

関連項目 
 アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ
 AOCワインの一覧

外部リンク 
 INAO - フランス国立全国原産地名称協会

フランスのチーズ
食文化関連の一覧
地理的表示

en:List of Appellation d'Origine Contrôlée cheeses
it:Prodotti AOC francesi