スエット

スエット () は、牛や羊の、腰の腎臓付近の脂である。なお英語での発音は「スーエット」に近い。

硬く、常温では溶けにくい（融点45–50℃）。

用途
主に、レンダリングによりタロー（牛脂）となる。

イギリスでは代表的な食材で、火を通せば溶けやすいことを利用して蒸し料理に使われる。ダンプリング、ミンスパイ、プディングなどが代表である。

食材のほか、石鹸や蝋燭の原料、鳥の餌にも使われる。

食用油脂
動物性油脂
牛
羊
イギリスの食文化