落合羊羹

落合羊羹（おちあいようかん）は、岡山県真庭市の銘菓・土産菓子。

概要 
真庭市のうち旧・落合町で生産される羊羹で、現在は真庭市域、美作地域の土産菓子のひとつにもなっている。

1764年（明和元年）に美作国真島郡垂水村（現・真庭市落合垂水）で創業した古見屋羊羹が発祥といわれている。ちなみに古見屋羊羹の店名は、創始者が美作国大庭郡古見村（現・真庭市古見）の出身であったことに由来している。

特徴 
羊羹の表面が糖化により硬く、白っぽくなっている「シャリ」が最大の特徴
。これにより食べたときに、外はザクッと、中はモッチリとした独特の食感を味わうことができる。

棹物や板状の羊羹もあるが、高瀬舟に見立てた一口サイズの舟形の羊羹が主流で、この高瀬舟羊羹は「真庭ブランド」にも認定されている。これは、真庭市のうち旧・勝山町から旧・落合町にかけての地域が、かつて高瀬舟の発着場だったことに由来している。以前は舟形容器の両端をホチキスのような金具で留めていたが、近年は糊付けで留めてあり、食べやすさと安全性に配慮されたものになっている。

主な製造業者 
 古見屋羊羹 - 真庭市落合垂水199
 西口屋本店 - 真庭市落合垂水93
 梅田屋羊羹店 - 真庭市落合垂水183
 加藤商店 - 真庭市落合垂水47
 おちあい羊羹 - 真庭市栗原1628-4

脚注

関連項目 
 高瀬舟羊羹
 羊羹
 土産菓子
 和菓子
 真庭市
 落合町 (岡山県)
 旭川 (岡山県)
 高瀬舟

羊羹
岡山県の土産菓子
真庭市

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