ヤンソンの誘惑

ヤンソンの誘惑（ヤンソンのゆうわく、、）は、スウェーデンの伝統的家庭料理。温かい料理である。ヤンソン氏の誘惑（ヤンソンしのゆうわく）またはヤンソンさんの誘惑（ヤンソンさんのゆうわく）とも呼ばれている。

概要 
スウェーデン料理の定番料理とされる。ジャガイモとアンチョビのグラタンである。

一年を通して食されているが、クリスマスの時期には特に欠かせない料理とされる。

料理名の由来 
スウェーデン人作家のグンナー・スティグマークは1989年に書いた"Så var det med Janssons frestelse"でヤンソンの誘惑の名づけ親は自身の母親であるとしている。この料理は古くからストックホルムの裕福な家庭ではおもてなし料理として人気のメニューで、当時は単に"アンチョビとジャガイモのキャセロール"と呼ばれていたが、1929年の新年パーティーでこのキャセロール料理を作ったグンナーの母はちょっとした思いつきで、が主演してヒットした1928年公開の無声映画『ヤンソンの誘惑（Janssons frestelse）』にちなんでそう呼んだと記している。

上記の映画「ヤンソンの誘惑」を含め、在日本スウェーデン大使館は以下のような説を紹介している。
 料理好きなオペラ歌手 (Per Adolf "Pelle" Janzon, 1844-1889)に由来しているとの説。
ヤンソンは女性であり、美味しい食事で男性を誘惑した。

日本における料理名の由来に対する信憑性 
日本において「ヤンソンの誘惑」という料理名の由来は、「菜食主義の宗教家ヤンソンがあまりにもおいしそうな見た目と匂いに勝てずついに口にしてしまった」と紹介される事も多い。このヤンソンを19世紀に実在したと言われるであるとする例もある。

出典 

スウェーデンの食文化
ジャガイモ料理
エポニム
グラタン料理