ダービー (カクテル)

ダービーはカクテルの名称。ジンベースやウィスキーベースのものがある。

ジンベースのレシピ 
 ドライ・ジン ＝ 60ml
 ピーチ・ビター（詳細不明） ＝ 2drop
 ミントの葉 （飾り用）

以上をシェークして、小型のカクテル・グラス（容量75ml程度）に注ぎ、最後にミントの葉を浮かべれば完成。

なお、

 ドライ・ジン ＝ 50ml
 ピーチ・ブランデー ＝ 10ml
 ミントの若芽 ＝ 2本程度（飾り用ではない）

とする本

もあるので、恐らくピーチ・ビターとは、ピーチ・ブランデーのことだと思われる。

それから、ミントを飾りにしないレシピでは、ジン1〜2tspを何かのグラスに入れ、そこにミントの若芽を入れる。そして、ミントの若芽をバー・スプーンなどで押し潰してから、シェーカーに注ぎ、残りのジンとピーチ・ブランデーも一緒にシェーカーに注ぎ、シェークしたものを、カクテル・グラス（容量90ml程度）に注げば完成となっている。

ウィスキーベースのレシピ 
 ウィスキー ＝ 30ml
 鶏卵 ＝ 1個
 レモン・ジュース ＝ 5drop
 キュラソー（種類不明） ＝ 3drop
 砂糖 ＝ 1tsp
 炭酸水 ＝ 適量

炭酸水以外を強くシェークして、タンブラー（容量240ml程度）に注ぎ、最後に炭酸水でタンブラーを満たせば完成。

脚注

参考文献 
 浜田 晶吾 『すぐできるカクテル505種』 有紀書房 1991年6月20日発行 ISBN 4-638-00531-4

ジンベースのカクテル
ウイスキーベースのカクテル