チビート

チビート（スペイン語：）とはウルグアイとアルゼンチンの料理である。名称はスペイン語で「ヤギ」を意味する名詞「チーボ」（chivo）に縮小辞「-ito」がついたもので、「小さなヤギ」または「子ヤギ」を意味する。

ウルグアイのチビート 
バンズに肉をはさんだハンバーガー風の料理であり、チュラスコで焼いた薄いステーキのような肉と野菜の他、必ずオリーブの実を挟むのが特徴である。特にモンテビデオでは大変ポピュラーであり、ベーコンやチーズを挟んだものや、目玉焼きを挟んだものもある。ウルグアイではハンバーガーの代わりによく食べられているが、ハンバーガー以上に食べ応えがある。名称と異なり、普通ヤギ肉は使われない。

主な材料 
ハンバーガー用のバンズ、または丸いパン。
肉（牛肉、もしくは羊肉、豚肉、鶏肉）
ハム
オリーブの実
スライスチーズ
レタス
トマト
マヨネーズ
塩、コショウ
ベーコンや卵は好みで追加する。

アルゼンチンのチビート 
アルゼンチンでは、子ヤギのローストをチビートと呼ぶ。

関連項目 
 知っとこ!

外部リンク 
 モンテビデオの朝ごはん−レシピご紹介

肉料理
アルゼンチンの食文化
ウルグアイの食文化