ジャカル酸

ジャカル酸（Jacaric acid）は、共役多価不飽和脂肪酸の一つ。

ジャカランダ(Jacaranda mimosifolia)にて自然に生成し、その種には約36%のジャカル酸が含まれている。

脚注

関連項目 
 不飽和脂肪酸
 共役リノール酸

脂肪酸