酢酸ヘプチル

酢酸ヘプチル（さくさんヘプチル、Heptyl acetate）はアルコールに可溶な無色液体の有機化合物で1-ヘプタノールと酢酸とを縮合して生成されるエステルである。天然物からは発見されていない。

酢酸ヘプチルはフルーツエッセンスとして食品の香料として広く利用されるとともに、香水の香りとしても利用される。酢酸ヘプチルは木の香り、ラム酒に似た香り、スパイシーあるいはフローラルな調子の香りを石鹸や油脂に付けるときに利用される。

消防法による第4類危険物 第2石油類に該当する。

註・出典

外部リンク
 
 

香料
酢酸エステル
第2石油類