ポーラー・ショート・カット

ポーラー・ショート・カット (Polar Short Cut) は、ショートドリンクに分類される、カクテルの一種である。なお、正式名称は、ポーラー・ショート・カット・カクテル（Polar Short Cut Cocktail）だが、通常、ポーラー・ショート・カットと省略するので、本稿でも、以降、ポーラー・ショート・カットと記述する。

標準的なレシピ 
 ダーク・ラム
 ホワイト・キュラソー
 ドライ・ベルモット
 チェリー・ヒーリング

これらを、全て等量ずつ用いる。

作り方 
ダーク・ラム、ホワイト・キュラソー、ドライ・ヴェルモット、そしてチェリー・ヒーリングを同量ずつ量り取り、これらを全て氷を入れたミキシング・グラスで冷却しながら混ぜる。それを、氷が入らないようにカクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注げば完成である。

備考 
 ホワイト・キュラソーには、コアントローが指定される場合がある。
 ダーク・ラムの銘柄として、ネグリタが指定される場合がある。
 ラムはゴールド・ラムでも良いとされることもある。
 チェリー・ヒーリングは、他のチェリー・ブランデーでも良いとされることもある 。なお、勘違いされることもあるのでここで補足しておくが、チェリー・ブランデーはブランデーの一種ではなく、リキュールの一種である。このことについての詳細は、リキュールの記事などを参照されたい。
 ドライ・ベルモットの銘柄には、ノイリー・プラットが指定される場合がある。

歴史 
ポーラー・ショート・カットは、コペンハーゲン（デンマーク）と東京（日本）とを結ぶ、北極回りの航空路線（北回りヨーロッパ線。別名、ポーラールート。以降、北回りヨーロッパ線の呼称を用いる。）が開設されたことを記念して行われた、1957年のカクテルコンクールの優勝作品である
。ちなみに、このカクテルに使用されるチェリー・ヒーリングは、この航空路線の一端であるコペンハーゲンを首都とする国で生産されているリキュール、すなわち、デンマーク産のリキュールとして知られている。なお、このカクテルコンクールは、スカンジナビア航空が開催したもの。ただし、デンマーク・バーテンダー協会も共催者として名を連ねている。また、チェリー・ヒーリングを生産している企業も共催者として名を連ねている。ちなみに、この北回りヨーロッパ線が開設されたのも、1957年である。

このカクテルの創作者は、バーテンダーのポール・ドジャール。なお、彼はコペンハーゲンのバーテンダーである。また、彼は新航路のスカンジナビア航空が運行する日本への1番機で日本へ行ったことでも知られている
。そして、日本でこのカクテルを披露した。

なお、1998年現在、このカクテルが創作される契機となった北回りヨーロッパ線は、すでに廃止されてしまっている。しかし、このカクテルは同航空路線廃止後も飲まれ続けている。

注釈

出典

主な参考文献 
 稲保幸『カクテル こだわりの178種』 新星出版 1998年7月15日発行 ISBN 4-405-09640-6
 稲保幸『スタンダードカクテル』 新星出版 1993年2月25日発行 ISBN 4-405-09577-9
 稲保幸『カクテルガイド』 新星出版 1997年4月15日発行 ISBN 4-405-09629-5
 稲保幸『カクテル・レシピ1000』 日東書院 2005年7月10日発行 ISBN 4-528-01412-2
 花崎一夫 監修『ザ・ベスト・カクテル』（改訂新版） 永岡書店 1997年7月10日発行 ISBN 4-522-21283-6

 今井清『たのしむカクテル』 梧桐書院 1988年1月改訂版 ISBN 4-340-01204-1
 福西英三、花崎一夫、山崎正信 『新版 バーテンダーズマニュアル』 柴田書店 1995年10月31日発行 ISBN 4-388-05765-7
 日本バーテンダー協会 『ザ・カクテルブック』 1991年12月10日発行 ISBN 4-388-05666-9

ラムベースのカクテル
リキュールベースのカクテル
ベルモットを使用するカクテル
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