キミセ醤油

キミセ醤油株式会社（キミセしょうゆ）は、日本の食品メーカー。本社は岡山県岡山市南区。醤油のほか、酢、味噌、佃煮、五穀米などを販売している。

概要
社名の由来は材木商から醤油業に転業したためで、“木の店”にちなんで「キミセ」と定めた。
備前焼の隠れた力（セラミック効果）に着目し、備前焼の大甕で醤油を調熟する。
美しい調べを振動に換えて伝える独自の製法（ボディソニック方式）により、自然素材の味を生かし、まろやかさとコクを出すため、調熟中はモーツァルトの曲を流している。
岡山大学医学部、農学部との共同開発で黒大豆クエン酸飲料「五黒まろやか酢」を開発。

沿革
1866年（慶應 2年） - 材木商として創業。
1884年（明治17年） - 材木商より醤油業に転業キミセの商標とする。
1955年（昭和30年） - 株式会社とする。
1970年（昭和45年） - 原料処理設備、自動製麹装置、醗酵タンク等を一新。中国地方で初めてアミノ酸液の使用をやめ、全製品を本醸造とする。
1992年（平成 4年） - 自動円盤製麹装置など原料処理設備を一新。製麹能力は県内最大となる。
1994年（平成 6年） - 備前焼大甕調熟製法の開発・導入。
1995年（平成 7年） - 本社敷地内に醤油加工品専用工場新設。
1997年（平成 9年） - 五穀蔵・岡山完成（岡山市妹尾地域・２号線バイパス沿い）。
1999年（平成11年） - 五穀蔵・福山完成（福山市瀬戸町）。
2000年（平成12年） - 本社充填工場“城本蔵”完成。
2002年（平成14年） - 五穀蔵・真庭完成（真庭市落合）。 
2004年（平成16年） - 黒大豆クエン酸飲料「五黒まろやか酢」を岡山県・岡山大学と共同開発。
2009年（平成21年） - 経済産業省により「ＩＴ経営実践認定企業」に認定される。

主力商品
醤油各種
みそ各種
五黒まろやか酢

直売店・営業所
五穀蔵・岡山
五穀蔵・福山
五穀蔵・真庭

福山営業所
東広島営業所
山口営業所
坂出営業所
真庭営業所

外部リンク
備前焼大甕調熟キミセ醤油 五穀蔵

日本の調味料メーカー
岡山市南区の企業
1955年設立の企業