塩あんびん

塩あんびん（しおあんびん）は、砂糖を用いずに塩で味付けした大福である。「あんびん」の漢字の記載は「塩餅」であり、「あんぴん」と呼ぶこともある。

概要 
久喜市や加須市、行田市など埼玉県利根地域で古くから食べられ、今日も一部の和菓子屋で販売されている。貧しい農村で砂糖の代用として塩を用いたのがはじまり、という説もある。

下記の通り、様々な味付け及び食べ方が存在し、塩と餡子の風味と対比させて引き立てる食感を味わえる。

食べ方 
生地に砂糖をつける食べ方が一般的だが、生地を焼いてから砂糖醤油につける食べ方がある。また、雑煮に入れる、醤油の付け焼きにする、両面をフライパンで焼き蜂蜜をかけるなどの食べ方もある。

脚注

関連項目 
 いがまんじゅう

外部リンク 
 「久喜名物「塩あんびん」」 - 久喜市ホームページ
 「いがまんじゅうと塩あんびん」 - 加須市ホームページ
 埼玉県 特産品 観光navi - iタウンページ
 街道の和菓子・和菓子の記録・奥州街道編
 「ヒミツのごちそう（2012.02.16 OA）」　秘密のケンミンSHOW - 読売テレビホームページ
 「田中屋菓子店」 - 2014年3月31日、久喜の飲食店サイト「くきぐる」がサービスの提供を終了
 「愛宕茶屋」 - 2014年3月31日、久喜の飲食店サイト「くきぐる」がサービスの提供を終了

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