アルジトール

アルジトール (alditol)は、アルドースのアルデヒド基が還元されてヒドロキシメチル基になった糖のことである。命名するときはアルドースの接尾語(-ose)を(-itol)にする。一番単純なアルジトールはグリセリンである。アルジトールは両端に同じ基を持っているためアルドースに比べて異性体の数が少ない。

D-アルジトールの構造

関連項目 
 デオキシ糖
 アルドン酸
 アルダル酸
 糖アルコール
 ウロン酸

生化学
糖類
アルコール
生体物質
甘味料