ビスコッティ・サヴォイアルディ

ビスコッティ・サヴォイアルディ（、複数形） ビスコット・サヴォイアルド（biscotto savoiardo、単数形）は、とても脆く多孔質な甘く軽いビスケット菓子。名称はイタリア語で「サヴォイアのビスケット」という意味で、イタリアでは単にサヴォイアルディと呼ばれることが多い。サヴォイア公国で15世紀の終わりに、フランス王の訪問の時に献納されたためにこのように名付けられた。

円筒形を押し潰して角を丸くした、大きな指を連想させる形状のため、ディータ・ディ・ダーマ（）、レディ・フィンガー（、いずれも「貴婦人の指」の意）とも呼ばれる。

サヴォイアルディはティラミスやシャルロット、トライフルなどに使用される。

モリーゼでのサヴォイアルディ
サヴォイアルディまたはプレストファッティ (prestofatti)と呼ばれる菓子は、モリーゼ州により「イタリアの伝統的農業食品」 (prodotti agroalimentari tradizionali italiani) として保証されている。

参考文献
ERSA Molise - Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004

関連項目 
 ティラミス
 シャルロット
 カントゥチーニ

外部リンク 
SAVOIARDI: biscotti dalle origini regali

イタリアのペイストリー
ビスケット