鈴廣

鈴廣（すずひろ）は、神奈川県小田原市風祭に本社を置くかまぼこ（小田原蒲鉾）を中心にした食品会社の屋号である。また、株式会社鈴廣蒲鉾本店（すずひろかまぼこほんてん）の商標であり、その会社が形成する企業グループをも指す。

概要 
慶応元年の創業以来、かまぼこを中心に水産練製品の製造、販売を手がけるが、近年は「かまぼこ博物館」やレストラン「えれんな ごっそ」の運営等も行っている。次の企業で鈴廣グループを形成している。

グループ会社 
出典:
株式会社鈴廣蒲鉾本店 - 鈴廣グループ全体の管理部門。
 鈴廣かまぼこ株式会社 - 商品製造部門。小田原市内に風祭工場と惠水（めぐみ）工場がある。
 スズヒロシーフーズ株式会社 - 業務用食材の卸販売部門。
 インターシーズ株式会社 - 原材料の海外調達部門。

過去のグループ会社 
 株式会社小田原鈴廣 - 商品販売・飲食サービス部門。かまぼこの里を運営。
 株式会社村田屋権右衛門商店 - 新規ブランド製品の販売担当。
 株式会社マリンサプリ - 魚肉を活かした新規事業。

歴史 
 1780年頃（天明年間） - 初代村田屋権右衛門が小田原宮の前（現:小田原市本町）で網元として魚商を営む。商標を「やまきゅうぼし」（やま＝箱根山・きゅう＝久・ほし＝星で、箱根山に幾久しく輝く星を意味する）とする。
 1865年（元治2年） - 四代目村田屋権右衛門が漁業の副業として代官町（現：小田原市本町1丁目）で蒲鉾製造開始。
 1865年（慶応元年） - この年を以って創業とする。この頃、蒲鉾は小田原宿、箱根温泉等の客に賞味され、参勤交代の大名、武士の食膳には必ず上がるものになる。
 1871年（明治4年） - 村田屋権右衛門が戸籍法により鈴木姓を名乗り、鈴木権右衛門となる。
 1887年（明治20年）頃 - 六代鈴木廣吉が千度小路（現：小田原市本町）に店を移転し、蒲鉾製造を本業とする。屋号を「鈴廣」と改める。
 1951年（昭和26年）3月1日 - 株式会社鈴廣蒲鉾店と改称。個人経営を改め、会社組織となる。
 1962年（昭和37年） - 風祭工場完成。
 1962年（昭和37年）3月10日 - 商号を鈴廣蒲鉾工業株式会社と改称。
 1995年（平成7年）7月3日 - 惠水工場完成。
 1996年（平成8年）11月15日 - かまぼこ博物館オープン。
 1997年（平成9年）3月8日 - 鈴廣かまぼこ株式会社へ社名変更。
 1997年（平成9年）11月7日 - 箱根ビール藏オープン。
 2000年（平成12年） - レストラン千世倭樓がオープン。
 2004年（平成16年） - 御殿場店がオープン。
 2007年（平成19年）6月15日 - 鈴廣かまぼこの里オープン。

 2009年（平成21年） - レストランえれんな ごっそがオープン。
 2015年（平成27年） - 浅草店オープン。
2019年（平成31年） - 江の浦店オープン。

工場 

 風祭工場 - 神奈川県小田原市風祭245・箱根登山鉄道鉄道線風祭駅付近。
 惠水工場 - 神奈川県小田原市成田（なるだ）974・酒匂川に面して立地。

主な商品 

 蒲鉾（蒸しかまぼこ）
 焼き蒲鉾
 揚げ蒲鉾
 茹で蒲鉾（しんじょ）
 伊達巻
 竹輪
 サプリメント（魚肉ペプチド）

その他 

 風祭のかまぼこ博物館が、小田原市の「街かど博物館」に指定されている。
 フィッシュケーキ事業「SEAtoYOUsuzuhiro」を展開している。当初は「FISHCAKE&DELI」という名称で、代官山への出店や、各地で催事展開を行った。ららぽーと横浜にも出店していたが、こちらは2008年3月27日に閉店。2011年より、ブランド名を変更し、現在は風祭店内にインストアショップを展開するほか、移動販売車をつかったプロモーションも実施している。主力商品は海のソーセージ｢シーセージ（Sea-sage）」と「シーフランク（Sea-frank）」。
 箱根駅伝の小田原中継所は鈴廣かまぼこの里（鈴廣本社前）にあり、「鈴廣前」という通称で親しまれている。
蒲鉾に使用する魚のすり身を酵素分解した「魚肉ペプチド」を活用し、「サカナのちから」シリーズで機能性表示食品を開発。
2020年にサッカー日本代表の長友佑都選手と魚肉たんぱく同盟を発足し、健康維持に欠かせないたんぱく質の中でも「魚肉たんぱく」の魅力を伝える活動をしている。

脚注

参考文献 
 『慶應・明治・大正・昭和、そして平成へ 鈴廣かまぼこの百四十年』株式会社鈴廣蒲鉾本店、2005年。

外部リンク 
 鈴廣かまぼこ

日本の水産加工品メーカー
小田原市の企業
地すすひろ
小田原市の文化
1865年設立の企業
日本のビールメーカー
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