ムク

ムㇰ（MukまたはMook）は、朝鮮半島の伝統食品である。

ソバ、ゴマ、ドングリなどの穀物、豆、ナッツのデンプンを固めたものであり、ゼリーのような食感をもつ。ムㇰ自体に味はほとんどないため、醤油やごま油、刻みタマネギ、韓国海苔、唐辛子粉などで味付けするほか、様々な野菜と合わせる。

タイプ 
ムㇰには、以下のような様々なタイプがある。

 トトリムㇰ - ドングリのデンプンから作る。
 メミルムㇰ - ソバのデンプンから作る。
 ノクトゥムク - リョクトウのデンプンから作る。
 ファンボムク - リョクトウのデンプンから作り、クチナシで黄色に着色する。
 ケムク - ゴマのデンプンから作る。

ムクの料理 

 ムクムチム - カンジャン（韓国の醤油）、ごま油またはエゴマ油、みじん切りにしたタマネギ、ゴマ、唐辛子粉などで味付けしたムク料理である。刻んだキュウリやレタス、キャベツ、ハクサイなどの葉野菜と合わせることもあり、砕いた韓国海苔を飾る。
 タンピョンチェ - 薄くスライスしたノクトゥムクと牛肉、野菜、海苔で作る料理。
 ムクボックン - 揚げたムクの料理。
 ムクサバル（ムクバプ） - ムクとスライスした野菜の冷たいスープ。

出典

関連項目 
 ビルマ風豆腐
 コンニャク
 涼粉
 凉皮

朝鮮の野菜料理