ヤマラッキョウ

ヤマラッキョウ（山辣韭、学名：）は、ヒガンバナ科ネギ属の多年草。

ニラの臭いは弱い。冬季には地上部は枯れて姿を消し、地下の鱗茎だけが越冬する。

特徴 
地下の鱗茎は狭卵形で、長さ2-3cmになり、外皮は灰白色で、ときに古い外皮は繊維状に残る。葉は、春に3-5個が根出状に出て、長さ20-50cm、幅2-5mmになり、広線形で、断面は鈍三角形で中は中空、下部は葉鞘となる。

花期は9-11月。花茎は高さ30-60cmになり、茎先に多数の花が束生し、径3-4cmの球状の散形花序になる。花柄は長さ10-15mmになり、同属のラッキョウ  と比べると花柄は短く、花序は混み合ってみえる。花被片は離生し、6個あって平開せず、紅紫色をし、楕円形から長楕円形で長さ5-6mmになる。雄蕊は6個あり、花糸は花より著しく長く突出し、花糸基部に歯牙はあるがラッキョウほど大きくはない。葯も紫色になる。花柱も細長く花から突き出る。子房は下位で3室あり、花後、倒心形の蒴果となる。蒴果は径5mmになり、3稜あって胞背裂開し、種子は黒色になる。

分布と生育環境 
日本では、本州（秋田県以南）、四国、九州に分布し、山地の草原に生育する。世界では朝鮮半島、中国大陸、台湾に分布する。

名前の由来 
和名ヤマラッキョウは、「山辣韭」の意で、「山に生えるラッキョウ」の意味である。

種小名（種形容語） は、スウェーデンの植物学者、カール・ツンベルクへの献名。

下位分類 
 シロバナヤマラッキョウ  G.Don f.  ()  - 白花品種。

利用 
地上部が枯れる前に鱗茎を掘り起こし、きれいに水洗いし、軽くゆでて、甘酢、酢味噌で食べる。春から秋までの軟らかい葉は、天ぷら、油炒め、麺類の薬味にする。

ギャラリー

脚注

参考文献 
 橋本郁三著『食べられる野生植物大事典（草本・木本・シダ）』、2007年、柏書房
 牧野富太郎原著、大橋広好・邑田仁・岩槻邦男編『新牧野日本植物圖鑑』、2008年、北隆館
 門田裕一監修、永田芳男写真、畔上能力編『山溪ハンディ図鑑2 山に咲く花（増補改訂新版）』、2013年、山と溪谷社
 大橋広好・門田裕一・木原浩他編『改訂新版 日本の野生植物 1』、2015年、平凡社
 米倉浩司・梶田忠 (2003-)「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）

ネギ亜科
山菜
カール・ツンベルク