蒙古タンメン中本

蒙古タンメン中本（もうこタンメンなかもと）とは、東京都板橋区に本店を構えるラーメンチェーン店。

タンメンなどの激辛メニューで人気店となり、その味を再現したカップ麺も人気商品となった。

沿革 
蒙古タンメン中本の前身、中国料理中本（ちゅうごくりょうりなかもと）は1968年9月、板橋区に開店した。創業者は中本正（1937-2014）で、屋号は創業者の姓を取ったものである。創業当初から中本は辛い料理を追求し、他店にはあまり見られないメニューを作り上げた。1998年12月に中本の健康上の理由により一旦は閉店となった。

中本の味に惚れ込んで、20年間も通い続けた常連客の白根誠は中国料理中本を継ぐことを熱望し、中本のもとで修行を始めた。そして2000年、中国料理中本は蒙古タンメン中本として再開した。現在は白根の経営する株式会社誠フードサービスが各店舗を運営している。誠フードサービスの本社は、2020年に豊島区から新座市へ移転している。

2008年頃からセブン&アイ・ホールディングスとの連携を強めており、同年11月に日清食品製造の「蒙古タンメン中本」ブランドのカップラーメンを発売したのを皮切りに、同ブランドのチルド麺・丼弁当などが同社傘下のセブン-イレブン、イトーヨーカドー等の店舗限定で全国発売している。なおカップ麺については、店で提供するメニューに比べるとやや辛さを抑えて辛さに慣れていない人でも食べられるようになっており、別添の辛味オイルを加えることで店鋪メニューのような辛さを味わえるようになっている。「辛くてこってり」した味が好評で、冬場は有名店のカップ麺の中でも特に人気がある。2021年にねとらぼが実施した「あなたが大好きな名店コラボ系カップ麺」アンケートでは、投票全体の43.3%という高い得票を得て1位となった。

店舗 

2023年8月22日現在、以下の28店舗を運営している。（★印はのれん分け制度にて個人開店した店舗）
東京都
上板橋本店（板橋区常盤台）
　※2013年6月に板橋区桜川から常盤台（上板橋駅北口からすぐ）のビルに移転した。
東池袋店（豊島区東池袋）
新宿店（新宿区西新宿）
渋谷店（渋谷区道玄坂・渋東シネタワービル地下2階）
目黒店（品川区上大崎）
御徒町店（台東区上野・ラーメン横丁内）
高田馬場店（新宿区高田馬場）
吉祥寺店（武蔵野市吉祥寺）
町田店（町田市中町）
秋津店（東村山市秋津町）★
立川店（立川市錦町） ★
錦糸町店（墨田区錦糸）★
千葉県
船橋店（船橋市浜町・ビビット南船橋1階）
柏店（柏市柏）★
市川店（市川市市川）★
千葉店（千葉市中央区富士見）
埼玉県
大宮店（さいたま市大宮区仲町）
川越店（川越市新富町）★
草加店（草加市氷川町）★
熊谷店（熊谷市代）★
久喜店（久喜市久喜中央）★
神奈川県
川崎店（川崎市川崎区砂子）
橋本店（相模原市緑区東橋本）★
横浜店（横浜市西区南幸）
秦野店（秦野市下大槻）★
群馬県
 高崎店（高崎市上中居町）★　
栃木県
宇都宮店（宇都宮市平松本町）★　
山梨県
甲府店（甲府市千塚）★

過去に存在した店舗 
高円寺店（杉並区高円寺南）※2013年12月閉店
蒲田店（大田区蒲田）★　※2014年8月閉店
亀戸店（江東区亀戸）★　※2019年3月閉店 → 錦糸町に移転
品川店（港区高輪・品達内）※2020年3月 品達終了につき閉店
西池袋店（豊島区西池袋） ※2022年12月閉店

オープンが撤回された店舗 
横浜関内店（横浜市中区）※店舗設備に不備があったため

特徴 

特徴は濃いめの味噌を基調として一味唐辛子を大量に加えた激辛スープと太い麺、及び他店にはあまり見られないメニュー名にある。前述の通りメニューの大半は辛い料理だが、辛いものが苦手な人や家族連れで来店した際に同伴の小さな子でも安心して食べられるように、全く辛くないメニューも存在する。それらの辛くないメニューは『非辛』と呼ばれるが、その多くが注文を受けてからスープや具材を調理する『都度調理』品であり、味のつけ方や加熱具合などが調理を担当する人によって異なることから、日頃辛いメニューを好む常連客にも愛されている。一方で『仕込調理』品に数えられるのはよく知られている「味噌タンメン」「蒙古タンメン」「北極ラーメン」「冷し味噌ラーメン」などである。だからといってセントラルキッチン方式を採用している訳ではないので、店舗ごとによって味が異なってくる場合もある。その証左に2020年10月5日から11月16日まで開催されたイベント『華麗なるカレー祭り』において、通常は新宿店のみで定番販売しているインド丼（カレーライス）を錦糸町、川越、橋本の各店でも販売したところ、各店で辛さが異なるという事態になったとファンサイトで掲載された。

なお「北極ラーメン」「冷し味噌ラーメン」等の極度に辛いメニューには「初めての方はご注意ください」と警告文が併記されている。その一方で慣れた人向けに北極は10倍まで、冷し味噌は5倍まで辛さを上げることもできる。限られた店舗では辛さ抑えめも可能。

各店舗の内外装は唐辛子の色である赤を基調としてまとめられている。

漫画『ラーメン大好き小泉さん』（鳴見なる、竹書房『まんがライフSTORIA』）でも取り上げられ、同作を原作にしたテレビドラマやテレビアニメでも実名で登場し、アニメでは代表の白根が本人役で出演した。またアニメのエンディングテーマを歌う西沢幸奏の『LOVE MEN HOLIC』のミュージックビデオにも白根が登場した。

モンゴルとの関係 
2011年2月13日の東京新聞の記事では、白根誠が「寒い土地では辛いものを食べるんじゃないかというイメージで先代がつけた名前。モンゴルとは全然関係ないよ!」と、蒙古タンメン中本とモンゴル国の関連性を否定している。中華餡と麻婆がかかった中国丼（本店のみ）、麻婆豆腐丼に該当する樺太丼や樺太ラーメン、激辛麺の北極といったメニューもある。

脚注

外部リンク 

 蒙古タンメン中本 - 公式サイト
 
 蒙古タンメン中本の道 - ファンサイト

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