がんこ

がんこフードサービス株式会社（略称：がんこ）は、大阪府を中心に近畿地方、東京都、神奈川県に店舗を展開している和食レストランチェーン「がんこ」を運営する企業。

沿革 
1963年3月　創業者の小嶋淳司が、大阪の十三で4坪半の寿司店を個人創業する。 
1969年10月　十三本店開店（寿司・和食の複合大型店第1号）。
日本で初めて時価を撤廃した寿司屋である。寿司屋では、仕入れ時期によって値段が大きく上下する材料の仕入れ価格に応じて売価を設定するのは常識であるため、周囲の寿司屋からは「そんなことをしたら、すぐ潰れる」と言われていた。しかし、文字通り自分の考えを頑固に貫き通し、今日の繁栄に至っているというエピソードがある。
2021年7月　創業者で代表取締役会長であった小嶋淳司が賞味期限改ざんの責任を取り引責辞任した。
看板やロゴに使われている似顔絵は小嶋淳司が28歳、がんこを創業したときの顔の似顔絵である。

業態 
 寿司
 和食
 とんかつ
 回転寿司
 炉端料理
 お屋敷
平野郷屋敷
宝塚苑
三田の里
和歌山六三園
高瀬川二条苑
亀岡楽々荘
池田石橋苑
新宿山野愛子邸
武蔵野立川屋敷
 こがんこ（居酒屋）
 吹田サービスエリアの運営

不祥事 
 同社岸和田五風荘店（大阪府岸和田市）で、従業員約100人に対し、残業手当や深夜労働の割増賃金が支払われていなかった疑いが浮上し、大阪労働局は2011年12月2日に、同店を労働基準法違反の容疑で捜索した。
 2020年8月1日、韓国語メニューの誤表記により水が有料であると在日韓国人の客に誤解させてしまい、「韓国人差別」と非難が上がった。これを受け、がんこフードサービスは8月4日、ホームページに謝罪文を掲載。
2021年、通販等で販売されていた冷凍笹蒸し寿司の賞味期限を改竄し234セット販売した。販売された234セットすべてが2020年11月で賞味期限を迎えた物であり、最長で9ヶ月も改竄された物もあった。がんこフードサービスは5月11日、ホームページに謝罪文を掲載、大阪市保健所から原因究明と再発防止を指示された。
2021年7月1日、とうふショコラについても67箱で数か月程度の改ざんがあったことが後に発覚した。それにより創業者の小嶋淳司が代表取締役会長を引責辞任した。
2022年3月、元経理部長が会社経費を8千万円以上着服していたと公表。
他にも2012年以前から主に京都駅ビル店などのアルバイト従業員に対して上司などの正社員による暴力や暴言などといったパワーハラスメントやブラックバイトが多く、その原因によってやめた人に対しての保証や謝罪がない問題を現在も隠し続けている。

脚注

外部リンク 

がんこ

日本の外食事業者
淀川区の企業
寿司屋
十三
1963年設立の企業