青柳総本家

株式会社青柳総本家（あおやぎそうほんけ）は、愛知県名古屋市守山区瀬古一丁目に本社を置く製菓業者。ういろうなどの菓子類を、製造・販売している。

概要 
130年以上の歴史を持つ名古屋のういろうの老舗で、生産量・販売数は日本一。

トレードマークは柳に飛びつくカエルをデザインしたもので、小野道風の故事（目標に向かって何度でも努力を繰り返す）から来ている。杉本健吉画伯によりデザインされた。

主力製品のういろうと、英語で柳を意味するwillowの発音が似通っているのは偶然の語呂合わせである。

1970年代から80年代にかけては「フルール」のブランド名で洋菓子の製造・販売も行なっていた。

2018年（平成30年）9月、ららぽーと名古屋みなとアクルスの蔦屋書店内に喫茶Willowsを開業した。

沿革 
 1879年（明治12年）：後藤利兵衛が尾張徳川家17代徳川慶勝から「青柳」の家号を受けて、青柳総本家を創立。
 1931年（昭和6年）：国鉄名古屋駅構内で青柳ういろうの販売開始。
 1950年（昭和25年）：法人化。
 1964年（昭和39年）：東海道新幹線での車内販売開始。
 1969年（昭和44年）：テレビCM開始。

事業所

名古屋市内 
 本社・工場
 守山区瀬古一丁目919

 守山直営店
 守山区瀬古一丁目628-1

 大須本店
 中区大須二丁目18番50号

 KITTE名古屋店
 中村区名駅一丁目1番1号 JPタワー名古屋・KITTE名古屋1階

エスカ店
中村区椿町6番9号 エスカ地下街

 その他
 この他に、名古屋三越（栄・星ヶ丘）、松坂屋名古屋店、名鉄百貨店（名駅）、ジェイアール名古屋タカシマヤ、などに専門の売場を設置している。

関東圏 

 青柳総本家 KitchenBASE神楽坂店
 新宿区払方町一丁目3番地（2022年3月11日オープン）

 青柳総本家 浅草店
 台東区浅草二丁目2番14号（同年4月1日オープン）

主力商品

ういろう 
「青柳ういろう」は登録商標である。東海道新幹線が開通した際に、名古屋名物として青柳のういろうだけ車内販売を許可されたことにより、ういろうは「名古屋名物」として有名になった。

1969年（昭和44年）から流されているういろうCMの歌詞（くやしかったら言ってみな。白・黒・抹茶・あずき・コーヒー・ゆず・桜）が「上がり」なのか「あずき」なのかが話題になることがある。1969年（昭和44年）当時上がり、1971年（昭和46年）頃 - 1977年（昭和52年）があずきである。1977年（昭和52年）にCMが一時中止になっているが2002年（平成14年）に復活し、その後2007年（平成19年）10月をもって再び放送が中止された。復活した時の歌詞は上がりであった。上がりとは、こしあんの事である。

ゆず・珈琲はそれぞれ1982年（昭和57年）休止、2002年（平成14年）再開、2008年（平成20年）休止、1977年（昭和52年）休止、2002年（平成14年）再開、2007年（平成19年）に販売を停止したが、コーヒー業界の助言、洋菓子づくりの経験を持つスタッフなどの手によって復活し2021年（令和3年）4月6日販売を開始した。

ういろうの商品名 
 青柳ういろう（しろ、抹茶、さくら、上がり、黒、栗、小豆、マンゴー（夏季限定）、おいも（秋季限定）
 一口ういろう（しろ、抹茶、さくら、上がり、くろの詰合）：5個入、10個入、15個入、20個入、30個入
 一口ういろう（しろ、抹茶、さくらの詰合）：9個入
 一口ういろう（和三盆・濃茶の詰合、和三盆・桜葉の詰合の2種類）：8個入、16個入
 四季づくし（しろ、抹茶、さくら、上がりの詰合）：5個入、8個入、12個入、20個入
 名古屋かるた（こしあん、栗、緑茶の詰合）：6個入、12個入、18個入
 季節の味くらべ （春：桜＆若桃、夏：黒糖＆和三盆、秋：栗＆さつま芋、冬：お汁粉＆焼き芋の詰合）：4個入、8個入、16個入
 生ういろう（通年販売：宇治時雨、こしあん、和三盆、かすみ（三越限定）、黒糖（名鉄限定）、塩（JR高島屋限定）、上がり餡（松坂屋限定）　季節限定：黒豆、節分、チョコレイト、うめ、あっぷるシナモン、さくら、草餅、柏、濃茶、若桃、水無月、青梅、緑茶、おはぎ、栗、かぼちゃ、さつま芋、ゆず、迎春、老松など
 一口生ういろう（通年販売：黒糖、和三盆、こしあん、さくら、宇治しぐれ、おいも　季節限定：黒豆、梅、若桃、桜杏仁、桜餅、草餅、濃茶、水無月、青梅、緑茶、おはぎ、栗、ゆず、黒ゴマ黒きなこ、チョコレイト、花見、みたらし、ダージリン、マンゴー、塩とまと、ピスタチオ、カフェオレ、ほうじ茶など。守山直営店・KITTE名古屋店・Willows限定販売）

その他の商品名
 カエルまんじゅう：3個入、6個入（トレードマークにちなんだ製品。こしあんの他には、桜餡（春季限定）、抹茶餡（夏季限定）、芋餡（秋季限定）、チョコ餡（冬季限定）がある。）
 ケロトッツォ：イチゴ、ラムレーズン&くるみ、クリームチーズ&レモン（上記のカエルまんじゅうに、生クリームとクリームチーズなどをサンドした製品。マリトッツォにちなんで『ケロトッツォ』とした。）
 きしめんパイ：10本入、20本入。なお発売開始時には「フルール」ブランドで登場していた。
 小倉サンド：5枚入・名古屋名物の小倉トーストにちなんだ製品。
 名古屋生サブレ：カフェオレ風味・8枚入。
 栗むし羊羹

CM 
東海地方では上述のCMソングがよく知られている。CMは前述の東海道新幹線開業直後に関東や関西の放送局や他地区でも放送されていた時期があったが、現在は中京エリアのみの放送に留まっている。また、フルールのCMも有名だった。

 声の出演
 青柳ういろう：松島みのり

「青柳ういろうのうた」　歌：ムーンドロップス（メイン歌唱者：松島みのり）

フルール　歌：サニートーンズ（メイン歌唱者：つねかわめぐみ・伊藤かよ子）

スポンサー番組 
 一社提供
 東海フラッシュニュース（東海テレビ、1社提供（水曜日））
 CBCフラッシュニュース（CBCテレビ、1社提供（水曜日））

汚染米事件 
米粉加工販売会社「三笠フーズ」（大阪市）の事故米不正転売事件において、2007年（平成19年）12月～2008年（平成20年）6月の製品に加工販売した事を明らかにしたが、工業用の農薬汚染米だと気がつかずに仕入れたと説明をし、後藤敬社長が謝罪をしている。

脚注

外部リンク 

 
 

和菓子の店舗・メーカー
守山区の企業
愛知県の土産菓子
名古屋市の菓子
愛知県の食文化
1879年設立の企業