けんとん

けんとんは、岐阜県で生産されている豚の一種。

名称の由来
「健康な豚肉」の「健」と「豚」を合わせた「健豚」から命名された。「飛騨けんとん」「美濃けんとん」と別々に称されることがあるが、正式には「飛騨けんとん・美濃けんとん」で一つの名称であり、「飛騨・美濃けんとん」ともいう。

定義
岐阜県畜産試験所が開発した、ヨークシャー種の「ナガラヨーク」種とランドレース種を交配した豚などを母豚とし、雄豚にデュロック種を使用した豚である。
飼料にはよもぎとビタミンEを添加している。
成長が早く、約180日で出荷される。

特徴
脂肪が少なく、臭みが少ない。

外部リンク
 飛騨けんとん・美濃けんとん普及推進協議会

関連項目
ブタ
岐阜県
地域ブランド

岐阜県の食文化
地域ブランド
豚肉