ポンピエ

ポンピエ（フランス語：Pompier）とは、ベルモットをベースに、クレーム・ド・カシスを加え、ソーダで割ったカクテル。ポンピエとはフランス語で消防士のこと。フランスで大衆的に飲まれているカクテルのひとつ。英語圏ではベルモット・カシス(Vermouth & Casis)とも呼ばれる。

レシピ 
現在の一般的なレシピは、次のとおり。

 ドライ・ベルモット - 60ml
 クレーム・ド・カシス - 15ml
 ソーダ - 適宜

 大き目のシャンパングラスにベルモットとカシスを注ぎ、ソーダで満たし、軽くステアする。

ワインベースのカクテル
カシスベースのカクテル