徳川 (お好み焼店)

徳川（とくがわ）は、広島県・山口県・島根県・愛媛県に店舗網を持つお好み焼きチェーン店 である。

概要 
1964年に広島市中区新天地に1号店を開業。各テーブルの鉄板で客が自ら焼くという、当地においては目新しいスタイルのお好み焼き店として開業した。

広島県内を中心に店舗網を展開している。運営主体は東洋観光グループの今井観光株式会社（いまいかんこう）。また、同グループの株式会社徳川（旧・株式会社国際企業）も数店舗を運営している。

1990年代から、チルドの広島風お好み焼きの販売も行っている。

2006年10月より、広島風お好み焼・鉄板居食家の新業態店「徳兵衛」を展開している。

特徴 
混ぜ焼き式で客が自分で焼く方式を採用するお好み焼きチェーンで、メインとなる商品は関西風お好み焼きである。大規模かつ広島市中心部に開業した初のお好み焼き店になった。徳川開店当時の広島では家族経営の小規模店舗が多かった中での徳川の出店は、広島に住む人にとって衝撃を与える物だった。徳川の出店は広島の人にとって関西風のお好み焼きを認識させ、また広島風のお好み焼きを再認識することに繋がった。

混ぜ焼きで客に焼かせる提供方式を選んだ理由として、食材及び設備を整えたら客が自ら焼くことで店側の手間を省き、店舗の大型化を図る目的などがあった。。広島風お好み焼きの構造上、大量に焼いて提供する事が困難だった が、。

現在はのせ焼き式の広島風お好み焼きも提供しているが、「徳兵衛」業態店を除いてメインの商品ではない。

広島では珍しいもんじゃ焼きも扱っている。基本的にもんじゃ焼き、広島風お好み焼きも自分で焼くスタイルを取っている。店内にはそれぞれの焼き方を書いたパンフレットがテーブル毎に置いてあるが、苦手な人は従業員に頼んで焼いて貰うことも出来る。

店舗

現在

過去 
 徳川福島町店：広島市西区福島町(南観音へ移転)
 徳川ダイイチ店：広島市中区紙屋町（「ダイイチ」＝現在はエディオンに社名変更。当時のダイイチ本店（現在のエディオン広島本店 本館8F）に出店。）
 徳川田中町店(ボウル国際B1)：広島市中区田中町
 徳川高陽店：広島市安佐北区真亀
 徳川ベスト電器店：広島市南区西蟹屋
 徳川フジグラン緑井店(フードコート内)：広島市安佐南区緑井
 徳川戸坂店：広島市東区戸坂大上
 徳川西条プラザ店(閉店)：東広島市西条西本町(2016年8月の西条プラザ閉館で一度閉店し同年12月に上記の西条店へ移転)
etc

主なメニュー 
主力の徳川風お好み焼きには徳川家歴代将軍の名前を使い、その他のメニューにも徳川家の影響を受けた名称を多く採用している。

徳川風お好み焼（関西風） 
メニューの名前は、それぞれ徳川家歴代将軍の名前が使われている。
 初代将軍 家康（豚肉入り）
 第二代将軍 秀忠（豚肉・豚トロ入り）
 第三代将軍 家光（ホタテ入り）
 第四代将軍 家綱（エビ入り）
 第五代将軍 綱吉（イカ入り）
 第六代将軍 家宣（タコ入り）
 第七代将軍 家継（豚肉・チーズ入り）
 第八代将軍 吉宗（豚肉・エビ入り）
 第九代将軍 家重（豚肉・イカ入り）
 第十代将軍 家治（イカ・エビ入り）
 第十一代将軍 家斉（エビ・チーズ入り）
 第十二代将軍 家慶（豚肉・キムチ入り）
 第十三代将軍 家定（豚肉・ホタテ・エビ入り）
 第十四代将軍 家茂（豚肉・イカ・エビ入り）
 第十五代将軍 慶喜（イカ・エビ・タコ入り）
 竹千代（豚肉・イカ・エビ・タコ入り）

広島風お好み焼 
 広島風
 広島風そば入り
 広島風スペシャル

もんじゃ焼 
 もんじゃ豚肉
 もんじゃ明太子・もち
 もんじゃ豚肉・キムチ
 もんじゃカレー・コーン・チーズ
 もんじゃスペシャル（豚肉・イカ・エビ）
 もんじゃ明太子・もち・チーズ

焼そば・焼うどん 
 江戸焼うどん（豚肉入り）
 尾張焼うどん（豚肉・イカ入り）
 江戸焼そば（豚肉入り）
 尾張焼そば（豚肉・イカ入り）

鉄板焼 
 牛ロース
 国産カルビ
 豚トロ
 白肉（ミノ）
 シーフード焼
 鶏せせり
 イカの姿焼
 野菜焼

その他、サラダやセットメニュー、つきだし、ドリンクなどがある。

テーマソング・テレビCM 
徳川のテーマソング及びCMは創業時から現在まで変わらず使われ続けており、デュークエイセスが歌っている。CMは主に広島ホームテレビの夕方（アニメ再放送枠（トムとジェリーなど）→ひろしまVOICE→げっきんLIVE→Jステーション→みみよりライブ 5up!）に放送されている。

CM映像は全編アニメーションで構成されている。牛、豚、イカ、達が楽しそうに並んで踊りながらコーラスし、女性がお好み焼きを作るというユニークなもの。長年フィルムを繰り返し使用され続けてきた影響で、映像はかなり劣化しており色が褪せている。

近年はテレビのハイビジョン化やに伴い、昔の4:3の映像をそのまま使いつつも現在の16:9の放送に合わせて余白に別の映像を合成で入れたり、キャラクターはそのままに映像をHDリメイクしたものなど様々なバージョンが制作されCMで使用されている。

また、広島出身のお笑いコンビ・アンガールズが読売テレビ・日本テレビ系列全国ネットのテレビ番組『秘密のケンミンSHOW』の中で歌い、改めて広島県での知名度が高い事を示している。

iモード、EZweb、Yahoo!ケータイでは着メロがダウンロードできる。

参考文献 
 『広島お好み焼物語』（PHP研究所、那須正幹） ISBN 4-569-68487-4
 『たべもの起源事典』（東京堂出版、岡田哲） ISBN 4490106165

脚注

補足

出典

外部リンク 
 お好み焼の徳川（今井観光株式会社）
 携帯電話でアクセスした場合には、iモード版、EZweb版、Yahoo!ケータイ版のHPに行く事が出来る

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