製肉

製肉(せいにく)とは肉・食肉を使用した加工食品（ハムやベーコンなど）を製造・加工することである。製肉された肉は、加工肉と呼ばれる。

なお、精肉（調理用に食肉を調整すること、あるいは食肉を製造・生産すること）や生肉（生の食肉のこと）とは意味が異なる。

日本の主な製肉メーカー 
日本ハム
相模ハム
丸大食品
伊藤ハム
福留ハム
プリマハム
ローマイヤ
鎌倉ハム
信州ハム
西南開発
東洋水産
日本水産
マルハ
丸善
林兼産業
沖縄ハム総合食品

食肉