踊り食い

踊り食い（おどりぐい）は、魚介類を活きたまま食べること。そのまま食べるほか、大きさなどの問題があるものは、刺身のようにわずかな調理を施す場合もある。一般にいう魚の活き造り（活け造り）も、料理店によって踊り食いと称することがある。活きたまま食べる場合であっても、ウニ、ホヤ、カキなど食材に動きがないものは踊り食いとは言わない。

踊り食いの例 
以下のようなものがよく知られている。
 イカ
 活きたイカをイカそうめんのように刺身にして食べる。
 タコ
 とくに脚をぶつ切りやスライスして食べる。口の中で吸盤が貼り付くことがある。韓国ではテナガダコのぶつ切りを食する郷土料理があり、サンナクチと呼ばれる。
 アワビ、トコブシ
 一口サイズの小さい貝をそのまま食べる。網焼きなどをした際に貝が身をよじらせる様を踊りととらえ、そのように活きたまま焼くことを踊り食いと称することもある（下記のエビも同様）。踊り焼き・残酷焼きなどともいう。
 エビ
 甘エビなどの小さなエビを、活きたまま尾の殻をむいて食べる。イセエビやクルマエビなどの大きなものでも行う。
 ホタルイカ
 捕らえたままの姿で食べる。または脚のみを切って食べる。
 シロウオ
 捕らえたままの姿で食べる。北陸地方の地方名では「イサザ」といい酢醤油などで食べる（標準和名がイサザの魚種とは異なる）。

踊り食いの問題点 
上記のもののうち、特にホタルイカやシロウオなどは丸ごと食べるため、衛生当局により寄生虫感染の注意が呼びかけられている。ドジョウなどの淡水魚を生食した場合、顎口虫症に罹患して重大な症状を引き起こす危険がある。

また、オーストラリアのニューサウスウェールズ州（シドニーなど）では、活き造りや中華料理のエビの踊り喰いなどは「動物に対する残虐な行為」として罰せられる対象となるためできない。なお、この罰則を元オーストラリア在住の漫画原作者である雁屋哲は、自身のコラムで批判している。

ユダヤ教やイスラム教では、生きたままの動物を食べることは禁じられている。

脚注

関連項目 
 寄生虫
 旋尾線虫
 アニサキス

外部リンク 
 日本顎口虫（がっこうちゅう）症

刺身