白餡

白餡（しろあん）とは、白いんげん豆または白小豆を茹でたものを潰し、砂糖または蜜で甘い味をつけた白色の漉し餡のこと。菓子の材料で、おもに饅頭や焼き菓子の中身などに使われる。

関連項目 
 餡
 うぐいす餡
 こなし
 練り切り
 饅頭

穀物加工品
アズキ料理
和菓子材料