賄い料理

賄い料理（まかない りょうり）は、飲食店において客に出すのではなく、従業員の食事用に作られる料理。単に「賄い」と呼ばれることも多い。修行中の若い料理人に作らせることが多い。

ヨーロッパには「賄い」に直接相当する言葉は無く、フランスでは「ペルソネル（）（従業員）」、「マンジェ（）（食べる）」。イタリアでは「プランツォ（）（昼食）」、「マンジャーレ（）（食べる）」と呼ぶことが一般的である。

賄い料理の商品化 
賄い料理の中には、後に一般販売されるようになったものもある。以下にそのような料理を挙げる。
 オムライス
 カレー鍋
 コブサラダ
 サンマーメン
 台湾ラーメン
 チキン南蛮
 つけ麺
 天むす
 ハントンライス
 目丼
 焼豚玉子飯

脚注・出典 

料理
食事
飲食店