職業訓練指導員 (食肉科)

職業訓練指導員 (食肉科)（しょくぎょうくんれんしどういん しょくにくか）は、職業訓練指導員免許のうちの1つ。厚生労働省管轄。

受験資格 
職業訓練指導員免許の受験資格と試験免除を参照。1級または2級ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士の保有者は、実務経験不要で、1級合格者は実技と関連学科が免除され、2級合格者は実技が免除される。

試験科目

学科試験
指導方法（職業訓練原理、教科指導法、訓練生の心理、生活指導及び職業訓練関係法規）
関連学科
系基礎学科
食品化学（栄養学　食品化学　検査法）
食品衛生（微生物学　環境衛生　食品衛生　関係法規）
安全衛生（安全管理　衛生管理）
専攻学科
畜産（家畜の生産　流通及び品質改良　家畜解剖学）
加工法（原料処理法　加工法　製造法　製造機械　食肉生産流通）

実技試験
食肉加工製品製造

しよくにくか
日本の国家資格 (食品関連)
日本の食品工業
食肉加工業