日本晴

日本晴（にっぽんばれ、学名： L. cv. Nipponbare）は、イネの栽培品種である。

歴史 
1963年（昭和38年）、愛知県安城市池浦町にある愛知県農業試験場で開発・育成された。幸風（中新110号）とヤマビコ（東海7号）の交配による。

1970年（昭和45年）から1978年（昭和53年）までの間、日本全国の作付面積の第1位を占めたが、コシヒカリの誕生を機に作付けは減少の一途をたどっている。21世紀以降の主要産地は、滋賀県（2009年度の近江米総作付面積の13.0パーセント）を筆頭として鳥取県や和歌山県などである。

名称 
その名は、熟色が極めて鮮麗である特性と、世代促進による育成種第1号であることを記念しての命名であるが、これは、早生には「晴」、中生には「風」という共通名を付ける考え方があった開発当時の通例に沿ったものであった。

品種特性 
平地部での栽培に向く。早晩性は晩生に属する。耐倒伏性が強く、多収性であるため、栽培が容易な部類に入る。食味は良であり、中の上に区分される。

ジャポニカ種に分類される一種で、粳米（うるちまい）の一種。日本栽培種の一つ。暖地向き水稲品種。昭和後期の日本で最も多く栽培された品種であり、日本における有名銘柄米の一つ。

利用 
あまり粘らず、食感が軽いため、チャーハンやピラフに適している。粘りが弱く程よい硬さは、寿司米としても好適であり、越前たけふ農業協同組合が「日本晴復活プロジェクト」を立ち上げて外食向け需要を開拓しているような例もある。また、酒造好適米には分類されないものの、広義の酒米として酒造用にもよく用いられる。日本穀物検定協会では基準米として滋賀県野洲市の日本晴を採用している。

日本におけるイネゲノム・プロジェクトでイネのゲノム解読に使われた品種としても知られる。

脚注

外部リンク 
 日本晴（早植栽培・早生） - 一般財団法人 日本穀物検定協会

イネの品種