フィッシュカツ

フィッシュカツまたはフィッシュかつとは、魚のすり身にカレー粉などをあわせ、パン粉をまぶして揚げた食品である。魚カツの一種。徳島県を代表する食べ物であり、同県のソウルフードとして定着している。

概要 
魚肉のフライではなく、魚肉練り製品の一種である。

徳島県小松島市の蒲鉾屋「津久司蒲鉾」が戦後すぐに売り出したのが始まりだとする説が有力である。現在は、徳島市などにも多くの製造業者がある。

徳島県東部で人気のある食べ物であり、地元ではスーパーやコンビニなどでも販売されている。徳島県下だけでなく、大阪府などのスーパーや百貨店にも出荷され、販売されている例がある。徳島県東部では、「カツ」と言えば基本的に豚カツの事ではなくフィッシュカツの事を指し、豚カツの事はそのまま「トンカツ」と言う場合が多い。

食べ方にはスダチ果汁、醤油、ソース、マヨネーズなどをかけてそのまま食べる他に、カレーライスに乗せたり、サンドイッチにしたり、お好み焼きに乗せて焼く「カツ玉」や「カツ豆玉」などとして食べる事も行われている。

脚注

関連項目
 カツ
 魚カツ
 魚ロッケ・ミンチ天、がんす、赤てん（赤天）、じゃこカツ、にくまん（おでんの具） - 同様に、野菜を混ぜた魚のすり身にパン粉をつけて揚げた魚肉練り製品

外部リンク 
 フィッシュカツ - 徳島県観光情報サイト阿波ナビ 2023年6月5日閲覧

日本の魚介料理
魚肉練り製品
カツレツ
徳島県の食文化
ご当地グルメ