焼き飯

焼き飯（やきめし）は、ご飯に野菜や肉などを細かく切った具材を混ぜ合わせ、油で炒めて作った料理である。同様の料理は 中国、日本、韓国、タイ、マレーシア、インドネシア、シンガポールなど東アジアと東南アジアの様々な地域で見られる。

国・地域別の焼き飯 
 日本：焼き飯。中華料理風の焼き飯はチャーハンと呼ばれる。カレーを入れて炒めたご飯のドライカレー、ケチャップを入れたオムライスやチキンライスなどの洋食でも同様の調理法を用いる。
 中国：炒飯（チャオファン）。隋代から宋代にかけての中国発祥の中華料理の一つ。『食経』という書物には、7世紀初めの隋の宰相が現代のチャーハンに似た「砕金飯（金のかけらのようなご飯）」と呼ばれる料理を食していたことが書かれている。広東語の音表記はツァウファンに近い。
 韓国・北朝鮮：韓国ではポックムパプ（）、北朝鮮ではギルムバプ（）と呼ばれる。
 マレーシア・インドネシア・シンガポール：ナシゴレン（）
 ベトナム：南ベトナムではコムチェン（）、北ベトナムではコムラン（）と呼ばれる。
 ミャンマー：タミンジョー（）
 カンボジア：バーイチャー（）
 タイ：カオ・パット（）
 フィリピン：ニンニクを入れたシナンガーグ（）が知られる。

関連項目 

 ビリヤニ
 ピラフ
 リゾット
 パエリア
 ジャンバラヤ

脚注 

アジアの食文化
米料理
大阪府の食文化
近畿地方の食文化