食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律

食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律（しょくちょうしょりのじぎょうのきせいおよびしょくちょうけんさにかんするほうりつ、平成2年法律第70号）は、家きんの生産の実態及び食鳥の疾病の発生の状況を踏まえ、食鳥肉等に起因する衛生上の危害の発生を防止するための法律。

構成
第1章 - 総則 
第2章 - 食鳥処理の事業の許可等
第3章 - 食鳥処理業者の遵守事項
第4章 - 食鳥検査等
第5章 - 指定検査機関
第6章 - 雑則
第7章 - 罰則
附則

資格 
食鳥処理衛生管理者「国家資格」

関連項目
食品
鶏
あひる
七面鳥

外部リンク

日本の法律
日本の畜産関連法規
食肉産業
鳥に関する食文化
1990年の法