源 (食品製造会社)

源（みなもと）は、富山県富山市にある食品製造会社。富山の郷土料理である「ますのすし（鱒寿司）」「ぶりのすし」、富山駅などで販売されている駅弁などを製造している。

概要 
富山県に、鱒寿司を製造するメーカーは多いが、「源」はもともとが駅弁業者であり，所謂ます寿司店とは別のものと地元では扱われている。事業規模は「源」が圧倒的に大きい上に販路も広く、他県のデパートや物産展、駅弁大会などでも扱われる機会が多い。「ますのすし」という表記は源が使い始めたものではあるが、知名度の向上とともにごく少数の他店でも追随するものが出てきている。

本店には見学コースがあり、ますのすしの製造や旅と食文化を扱った展示を行っている（ますのすしミュージアム）。レストランや直売所も併設されており、観光ツアー旅行に組み込まれる観光スポットとなっている。

沿革

主な商品

ますのすし 
富山の郷土料理である鱒寿司だが、源が展開する鱒寿司は「ますのすし」という商品名である。笹で包んだ鱒押し寿司を木製のわっぱに入れ、紙容器に格納したもの。パッケージのイラストは、中川一政による。富山県を代表する駅弁・みやげものになっているほか、富山空港でも空弁として売られている。

「一重」「二重」「特選」のグレードのほか、限定商品「伝承館ますのすし」「竹ずし」がある。

なお、「伝承館ますのすし」に使用されるマスはサクラマスだが、現在では神通川で獲れたマスではなく、主に北海道産を使用している。

ぶりのすし 
鰤と蕪を使った押し寿司。1957年発売。「ますのすし」と「ぶりのすし」をセットにした「ますぶりすし重ね」という商品もある。

かぶら寿司をモチーフにしたものという意見もあるが、源としては関係の有無について公言していない。

駅弁 
駅弁としては、富山駅・高岡駅・新高岡駅で販売されている。
 ますのすし弁当・ぶりのすし弁当
 ますのすし及びぶりのすしを食べやすいパッケージに入れ弁当としたもの。
 富山味づくし・富山湾弁当
 松花堂弁当様式の駅弁。
 幕の内弁当
 定番の幕の内弁当。
など

販売場所 
 富山駅、高岡駅、新高岡駅、魚津駅構内
 本店（富山県富山市南央町37-6）
 富山インター店
 黒部インター店
 砺波インター店
 金沢百番街店
 北陸自動車道　尼御前SA（上り線）
 北陸自動車道　米山SA（下り線）
 富山きときと空港売店
 NEWDAYS
 富山駅を管轄するJR西日本ではなくJR東日本の駅構内で展開するコンビニなのだが、多くの店舗で扱っている。上野駅の常磐線（特急）ホーム内店舗でも購入可能（2006年12月現在）。
そのほか、スーパーマーケットの惣菜コーナーや各地で行われる物産展、駅弁大会など、富山県や近隣各県のみならず様々な地域で販売されている。

ギャラリー

脚注

出典

外部リンク 
 ますのすし本舗　源

駅弁製造業者
富山市の企業
1962年設立の企業