穀醤

穀醤（こくびしお）とは、大豆などの穀類を原料とする発酵調味料。東アジア・。日本のものとしては、味噌や醤油がこれに該当する。

関連項目 
 味噌
 醤油
 魚醤 - 魚介類などを原料とした発酵調味料。
 肉醤
 草醤

脚注 

調味料